食品生产加工企业自查表

食品生产企业自查表
企业名称（盖章） :
生产地址: 联系电话:
检查
项目
序号自查情况（符合打√，不符合打×）备注
企业资质变化情况1.1 营业执照和食品生产许可证合法有效
符合□不符合
□
1.2 生产方式和范围与证照相符
符合□不符合
□
1.3 生产条件变化应向食药监管部门报告
符合□不符合
□
采购进货查验落实情况2.1
采购所有原料应索取生产企业和供货商的
营业执照、生产许可证、流通许可证、产品
合格证明文件等，验证其真实性，确保来源
合法。

符合□不符合
□
2.2
采购所有原料应建立台帐登记，详细记录产
品生产企业、供货商名称、地址、联系方式
等来源信息，实现每批食品可追溯。

符合□不符合
□
2.3
采购所有原料的合格证明文件实行动态管
理，产品合格证明文件应与该批次相对应，
确保每批原料产品合格。

符合□不符合
□
生产过程控制情况
3.1
厂区内环境清洁卫生，区域清晰，不得有污
染源。

符合□不符合
□
3.2
生产加工场所清洁卫生，布局合理，不得交
叉污染。

符合□不符合
□
3.3
生产加工设施清洁卫生、制定操作规程，记
录详实。

符合□不符合
□
3.4
企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消
毒具有操作规程，记录详实。

符合□不符合
□
3.5 产品投料记录详实。

符合□不符合
□
3.6
生产加工过程中关键控制点的控制记录详
实。

符合□不符合
□
3.7 生产中人流、物流分开，避免交叉污染。

符合□不符合
□
3.8 原料、半成品、成品分开，避免交叉污染。

符合□不符合
□
3.9 设备、设施运行良好。

符合□不符合
□
3.10 现场人员卫生防护措施得当。

符合□不符合
□
3.11 不得使用回收食品生产食品。

符合□不符合
□
3.12 不得使用非食用物质生产食品。

符合□不符合
□
项目
序号自查情况（符合打√，不符合打×）备注
3.13 不得超范围使用食品添加剂。

符合□不符合
□
食品出厂检验落实情况4.1 用于检验的设备检定合格，标识清晰。

符合□不符合
□
4.2 检验的辅助设备及化学试剂状态良好。

符合□不符合
□
4.3 检验员应具备相应能力，持证上岗。

符合□不符合
□
4.4 出厂检验项目齐全。

符合□不符合
□
4.5
出厂检验的原始数据记录和检验报告相符，
客观真实。

符合□不符合
□
4.6 产品留样完整，记录详实。

符合□不符合
□
4.7
自行进行出厂检验企业实验室应每年进行
能力验证或能力比对。

符合□不符合
□
4.8
委托出厂检验时，被委托实验室应取得委托
检测项目的资质。

符合□不符合
□
4.9
每批出厂产品应能追溯至出厂检验报告及
原始检验记录。

符合□不符合
□
不合格品管理情况5.1
采购不合格食品原料时，应按程序处置，并
记录备查。

符合□不符合
□
5.2
生产不合格产品，应按程序处置，并记录备
查。

符合□不符合
□
食品标识标注符合情况
6.1 名称、规格、净含量、生产日期
符合□不符合
□
6.2 成分或者配料表
符合□不符合
□
6.3 生产者的名称、地址、联系方式
符合□不符合
□
6.4 保质期
符合□不符合
□
6.5 产品标准代号
符合□不符合
□
6.6 贮存条件
符合□不符合
□
6.7
所使用的食品添加剂在国家标准中的通用
名称
符合□不符合
□
6.8 生产许可证编号及标志
符合□不符合
□
6.9
专供婴幼儿主辅食品标签应标明主要营养
成分及其含量
符合□不符合
□
6.10
专供其他特定人群的主辅食品标签应标明
主要营养成分及其含量
符合□不符合
□
6.11
法律、法规或者食品安全标准规定必须标明
的其他事项
符合□不符合
□
项目
序号自查情况（符合打√，不符合打×）备注
食品销售台帐记录情况7.1 产品名称
符合□不符合
□
7.2 数量
符合□不符合
□
7.3 生产日期/生产批号
符合□不符合
□
7.4
检验合格证号（应能追溯至出厂检验报告和
检验原始记录）
符合□不符合
□
7.5 购货者名称及联系方式
符合□不符合
□
7.6 销售日期
符合□不符合
□
7.7 出货日期
符合□不符合
□
7.8 地点
符合□不符合
□
标准执行情况8.1 企业标准备案
符合□不符合
□
8.2 收录执行最新标准
符合□不符合
□
不安全食品召回记录情况9.1 产品名称
符合□不符合
□
9.2 批次及数量
符合□不符合
□
9.3 不安全项目
符合□不符合
□
9.4 产生的原因
符合□不符合
□
不安全
食品召回记录情况9.5 通知相关生产经营者和消费者情况
符合□不符合
□
9.6 召回产品处理记录
符合□不符合
□
9.7 整改措施的落实情况
符合□不符合
□
9.8 向当地政府和监管部门报告召回处理情况
符合□不符合
□
从业人员10.1
企业对直接接触食品人员健康管理的相关
记录
符合□不符合
□
10.2
企业对从业人员的食品质量安全知识培训
记录
符合□不符合
□
项目
序号自查情况（符合打√，不符合打×）备注
接受委托加工情况11.1
生产企业接受委托应向所在地食品药品监
管部门报告
符合□不符合
□
11.2
委托加工食品包装标识符合要求
符合□不符合
□
对消费者投诉登记及处理记录12.1
投诉者姓名及联系方式
符合□不符合
□
12.2
食品名称
符合□不符合
□
12.3
数量
符合□不符合
□
12.4
生产日期/生产批号
符合□不符合
□
12.5
投诉质量问题
符合□不符合
□
12.6
企业采取的处理措施
符合□不符合
□
12.7
处理结果
符合□不符合
□
收集风险监测及评估信息的记录13.1
收集与企业相关的风险监测与评估信息
符合□不符合
□
13.2
企业做出的反应
符合□不符合
□
企业处置食品安全事故的情况14.1
企业制定的食品安全事故处置方案
符合□不符合
□
14.2 企业定期检查各项食品安全防范措施的落
实情况
符合□不符合
□
14.3
企业处置食品安全事故记录
符合□不符合
□
企业存在的主要风险点
序号自查情况（符合打√，不符合打×）备注项目
自查存在问
题
及整改措施
企业负责人签字：年月日。