合理膳食网上考试题及答案

中小学合理膳食讲座测试题

用户答案: D

12.(本题分值:2)

猪蹄汤不宜常吃是因为其中的( )不能完全利于吸收.

A.胶原蛋白

B.软骨

C.蛋白质

D.氨基酸

用户答案: A

13.(本题分值:2)

吃饭时什么时候喝汤最有益( )

A.饭前

B.吃饭时

C.饭后0.5小时

D.饭后1小时

用户答案: A

14.(本题分值:2)

在骨头汤中加入( )可有利于补钙

A.糖

B.食盐

C.醋

D.牛奶

用户答案: C

15.(本题分值:2)

动物脂肪主要是( )，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.脂蛋白

D.甘油

用户答案: A

16.(本题分值:2)

( )身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液

A.蛋白质

B.胆固醇

C.维生素

D.激素

用户答案: B

17.(本题分值:2)

对于纯素食者来说，由于(B)一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。

A.铁元素

B.维生素

C.钙元素

D.镁元素

用户答案: B

18.(本题分值:2)

以下哪些不是喝汤的好处( )

A.缓解压力

B.美容

C.促进消化

D.治癌

用户答案: D

19.(本题分值:2)

喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤

( )，可达到最佳效果.

A.早上

B.中午

C.旁晚

D.睡前

用户答案: B

20.(本题分值:2)

最好选择( )食物做汤料

A.低脂肪

B.高脂肪

C.无脂肪

D.高蛋白

用户答案: A

21.(本题分值:2)

老年人每天需要摄入( )毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状.

A.600

B.800

C.1000

D.1200

用户答案: B

22.(本题分值:2)

喝汤应该喝( )度的汤

A.65度以下

B.60度以下

C.55度以下

D.50度以下

用户答案: D

23.(本题分值:2)

味精中的钠含量只有食盐的( )

A.二分之

B.三分之一

C.四分之一

D.五分之一

用户答案: B

24.(本题分值:2)

下列那个肉类对身体最好( )

A.鱼

B.鸡鸭

C.猪

D.羊

用户答案: A

25.(本题分值:2)

午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量，假如在10个星期内坚持每星期喝上4次汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少( )％左右.

A.5

B.10

C.15

D.20

用户答案: D

2.判断题(本题总分20.0分,本大题包括10小题,每题2分,总计20.0分) 1.(本题分值:2)

蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。

用户答案: True

2.(本题分值:2)

吃素是佛家弟子所遵循的规矩，会导致营养不良。

用户答案: False

3.(本题分值:2)

暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。

用户答案: True

4.(本题分值:2)

现在越来越多的人提倡吃素主要因为肉价太高。

用户答案: False

5.(本题分值:2)

给猪使用抗生素， 每头猪体内增加更多的毒素，最后还是害到人类自己。

用户答案: True

6.(本题分值:2)

素食因为容易消化，所以吸收的过程变得简单，减轻了身体的压力，使得我们可以精力充沛、神清气爽的生活、工作和学习。

用户答案: True

7.(本题分值:2)

过多摄入粗粮影响消化及吸收功能。

用户答案: True

8.(本题分值:2)

素食根本不会造成贫血。

用户答案: True

9.(本题分值:2)

人类的生理构造、消化系统与食草、蔬菜水果、谷类动物的生理构造极为相似，却与食肉动物十分不同。

用户答案: True

10.(本题分值:2)

日常食用油光用花生油对人体好。

用户答案: True

3.多选题(本题总分30.0分,本大题包括10小题,每题3分,总计30.0分) 1.(本题分值:3)

( )生活极度不规律，情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致胃肠道动力—感觉系统失调而致病。

A.暴饮暴食

B.经常熬夜

C.过度上网

D.长时间用手机

用户答案: A

2.(本题分值:3)

以下哪些是人体必须氨基酸( )

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.亮氨酸

D.异亮氨酸

用户答案: ABCD

3.(本题分值:3)

胃能对食物中的( )经行吸收。

A.少量水分以

B.水溶性物质 如钠、钾等

C.乙醇

D.蛋白质

用户答案: AB

4.(本题分值:3)

水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是( )不可缺少的。

A.维持酸碱平衡

B.电解质平衡

C.水分平衡

D.PH平衡

用户答案: AB

5.(本题分值:3)

少吃动物肉及内脏可以减少( )的发病率。

A.高血压

B.痛风症

C.关节炎

D.心脑血管疾病及癌症