食品添加剂使用管理制度

食品添加剂使用管理制度
一、引言
食品添加剂是指为了改善食品质量和保存食品的特性而添加到食品中的无色、无味、无营养价值的物质。

食品添加剂在食品生产过程中起着重要作用，但不正确的使用和管理可能会对食品质量和人体健康造成风险。

因此，建立科学的食品添加剂使用管理制度对于保障食品安全至关重要。

本文将详细介绍食品添加剂使用管理制度的内容和要求。

二、管理目标
食品添加剂使用管理制度的目标是确保食品添加剂的合理使用和安全性，保证食品质量和人体健康，并遵守相关法律法规和标准。

三、管理原则
1. 合法合规：食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规和食品安全标准。

2. 风险评估：在使用食品添加剂前，必须进行风险评估，评估其对食品质量、人体健康和环境的潜在影响。

3. 使用限量：食品添加剂的使用必须控制在安全限量范围内，不得超过法定限量。

4. 原料管理：对所使用的食品添加剂原料必须进行严格的管理，确保其质量和安全性。

5. 监测检测：建立食品添加剂使用监测系统，定期对使用食品添加剂的食品进行检测，以确保其符合标准要求。

四、管理程序
1. 食品添加剂申报和批准：食品企业在使用新的食品添加剂前，应填写食品添加剂申报表，向主管部门递交申请，并经过审批后才能使用。

2. 食品添加剂备案：已经获得批准的食品添加剂应进行备案，并建立相应的档案记录。

3. 食品添加剂使用管理计划：食品企业应根据生产的具体情况制定食品添加剂使用管理计划，包括食品添加剂的种类、用量、使用方法等。

4. 食品添加剂采购管理：食品企业在采购食品添加剂时，应选择合格的供应商，建立采购合同，确保食品添加剂的质量和安全。

5. 食品添加剂使用记录：食品企业应建立食品添加剂使用记录表，对每次使用的食品添加剂进行详细记录，包括使用量、使用时间、使用目的等信息。

6. 食品添加剂使用监测：食品企业应定期对使用食品添加剂的食品进行抽样检测，并与标准进行比对，确保食品添加剂的使用符合要求。

五、管理要求
1. 合理使用：食品企业应按照食品添加剂使用管理计划和相关标准要求，合理使用食品添加剂，不滥用和过量使用。

2. 安全控制：食品企业应严格控制食品添加剂的使用量，不得超过法定限量，并确保使用的食品添加剂符合相关安全标准。

3. 食品添加剂原料管理：食品企业应建立食品添加剂原料台账，对
所使用的食品添加剂原料进行记录和管理，保证其质量和安全性。

4. 培训教育：食品企业应定期组织食品添加剂使用和管理培训，提
高员工对食品添加剂使用管理的认知和理解。

5. 食品添加剂追溯：食品企业应建立食品添加剂追溯体系，对使用
的食品添加剂进行追溯，以便在食品安全事件发生时能够迅速采取
措施。

六、管理评估与改进
食品企业应定期对食品添加剂使用管理制度进行评估，从各方面对
食品添加剂使用的合规性和安全性进行检查。

如果发现问题或不足，应及时采取纠正措施，并进行改进。

七、结论
食品添加剂使用管理制度在保障食品安全和人体健康方面起着重要
作用。

通过建立科学规范的管理制度和严格的执行，可有效控制食
品添加剂的使用和安全性，为消费者提供安全、健康的食品。

食品
企业应按照相关制度和要求，加强对食品添加剂使用的管理，确保
食品质量和食品安全。