袋料香菇栽培技术

2、装袋、扎袋口：
装袋要求尽可能装得紧实，上下松紧一致，发现有毛刺或破袋用透明胶补好，拌好 的料尽量在当天以内装好灭菌，否则就有可能“涨筒”，导致酸变，会影响成活及产 量。
3、上灶、灭菌：
炤内堆放菌袋中间应留一定空间以利于热气流通，灭菌要求“攻头、保尾、控中间” 要要求用最好的燃料保证开始有猛的火力，争取在最短的时间以内使炤内气温升到 98℃，确保在5-6小时内上大热气，同时确保底部菌袋内料温达到80℃以上，需保持15 个小时以后方可停火。停火后不要马上揭开塑料薄膜，要继续闷5小时以上，让它自然 降温以后再出锅。一次以3000袋为易，超过3000袋保温时间要适当延长。
菌棒制作的工艺流程大致可分为以下环节：
拌料→袋装、扎袋口→上灶灭菌→出灶冷却→接种→发菌管理
1、拌料：
按灭菌灶容量多少配方比例计算取各种培养料、拌料时先将木 屑、麦麸、石膏等干料拌匀，再将糖溶于水中后拨入，翻拌3-4遍 至拌匀，无成团结块现象。含水量达到55%左右，即用手握料成 团，丢开即散，手掌略显水迹，指缝不见水为宜。
3.温度。
香菇菌丝生长温度在5~28之间，最适宜温度在18~22℃之间，28℃以 上菌丝停止生长，在30℃以上菌丝将很快死亡；香菇子实体生长的温 度根据品种温型的不同有较大的变化。
4.湿度。
菌丝生长阶段空气相对湿度控制在60~70%为宜，过高宜杂菌污染， 过低不利于菌丝生长；子实体生长阶段菇棚内的相对湿度要提高到 80%~90%以促进菇体生长，减少畸形菇。如果相对湿度过大菇体含水 量增多、菇盖薄、品质差；如果相对湿度低于70%时生长慢，低于 50%时菇蕾会停止生长或枯萎死亡。
这种方法就是在大硼上面30至40公分打一个平架，上面加盖遮阴网或者遮阴草，大棚搭建同第一种方法一样，这种类型冬季出菇略差 一点，但春菇又会比第一种方法好一点，以上两种供菇家参考，自行决定。 2、检查杂菌、脱外袋放气。 9米）用铁丝把竹片捆实在顶杆上即可，棚内宽一般为3. 1米，分三路菇畦，两道人行，（菇畦两边各占60公分，中间占130公分，人行道各占30公分，菌棒两边各放三路，中间为六路，每路 相距五寸宽，菌棒间相距15寸）。 按灭菌灶容量多少配方比例计算取各种培养料、拌料时先将木屑、麦麸、石膏等干料拌匀，再将糖溶于水中后拨入，翻拌3-4遍至拌匀， 无成团结块现象。 2、装袋、扎袋口： 接种培养场地要求干燥，在生产前清理干净卫生，用硫磺或气雾消毒剂进行预先空间消毒。 香菇菌丝吸收基质中的碳源、氮源、矿物质和维生素等营养生长，合理的营养配方是香菇高产、优质的基础。 1、转色管理不当：有的菌棒因受光较强，空气过于干燥或翻动次数过多等的影响，往往转色过深，形成较厚的甲状菌皮，导致出菇困 难。 1、转色管理不当：有的菌棒因受光较强，空气过于干燥或翻动次数过多等的影响，往往转色过深，形成较厚的甲状菌皮，导致出菇困雪天不能补水 香菇子实体生长的温度根据品种温型的不同有较大的变化。
如果相对湿度低接于7种0%人时生员长慢衣，服低于、50鞋%时子菇蕾要会停干止净生长；或枯接萎种死亡前。手与接种工具以及菌种在没有 在 香搭菇建子菇 实棚 体剥时 生， 长开先 的用 温前呋 度要喃根丹 据先每 品亩 种用五 温酒斤 型左 的精右 不进 同（行 有7地 较5面 大%灭 的）虫 变， 化擦然 。后拭才消进行毒整地；建接棚。种时空气不可对流，房间要 1难、。转色管理求不当干：燥有的，菌棒温因度受光不较强超，过空气2过0于℃干，燥或如翻动果次房数过间多等温的度影响在，往25往℃转色以过深上，的形成天较厚气的要甲状在菌皮晚，上导致出菇困 香3、菇上菌灶丝、吸灭或收菌基：早质中上的接碳源种、氮。源严、矿禁物质在和高维生温素等高营湿养生的长，条合件理的下营养接配种方是。香菇高产、优质的基础。
4、冷却接种：
（1）生产前首先要准备好接种培养室，开放式接种要求选用可密封 的房间或用塑料薄膜搭建成大棚。接种培养场地要求干燥，在生产前 清理干净卫生，用硫磺或气雾消毒剂进行预先空间消毒。室外大棚接 种要求地面用塑料薄膜铺地阻止地气，降低湿度。
（2）灭菌结束后将菌袋搬入预先消毒好的接种室内进行冷却，开窗 通气降温，菌袋以“—”字型排放，高度不要超过1.5米，排与排之间留 10公分的空间以利于散热。当菌袋内温度降到28℃以下时才可以接种。 如果高温接种菌种会烧死，不发菌，易霉变。
香菇子实体生长的温度根据品种温型的不同有较大的变化。 出菇管理主要有二个方面：一是控制菇棚内合适的温度；
转色是菌棒表面形成一层红棕色菌膜过程，原则上菌棒营养生长阶段刺孔能实现袋内转色，但接种较迟和早熟品种菌龄达到后可边出 菇边转色。 也可以待转色后脱袋，直接进行出菇管理。
9含米水）量用过铁低（丝出把4菇竹）小片且开捆质实放量在差顶式，杆过接上高即种不可出，注菇棚宜意内烂宽事袋一。般项为：3.
（3） 按菌袋数量将所需菌种、套袋、打孔工具、药棉、酒精（75%） 或甲洁星等一切所需工具放在菌袋上一起消毒，以10克/立方米消毒 剂药量在中间位置点燃，进行密封消毒，消毒3-4小时后进行接种。 选菌袋结实的部位用酒精（75%）或甲洁星擦拭，以擦5袋打孔5袋 的时间差为好，防止边擦药边打孔将酒精（75%）或甲洁星带入接 种口内导致不发菌。以8人一组，1人擦药打孔、3人接种、4人套袋 为好，争取在4小时内完成接种，防止时间过长药物失效。
5.氧气。
香菇是好氧性菌类，菌丝和子实体生长过程中不断吸收空气中的氧气，排出 而氧化碳,充足的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要条件。菌丝生长阶 段较低的氧份也能生长，但氧气充足菌丝生长快。子实体生长发育阶段呼吸 作用旺盛,需氧量大，这时要加大空气流通，如果空气不流通二氧化碳积累过 多会对子实体产生毒害，出现香菇柄长、开伞早、畸形菇。
6.光线。
菌丝生长发菌阶段不需要光照，当菌丝长满进入转色阶段需要少量 的光照，出菇阶段场地以7份阴3份阳为好。
三、原辅材料与配方
袋料香菇培养基的好坏是香菇高产优质的物质基础，首先要选用优 质、无霉变的原辅材料，其次要严格按配方配料。一般配方为：木屑 77%、麦麸20%、糖1%、石膏1%、抗霉剂1
四、菌棒制作工艺
袋料香菇栽培技术
二 香菇生长发育的营养与环境条件
1.营养。
香菇菌丝吸收基质中的碳源、氮源、矿物质和维生素等 营养生长，合理的营养配方是香菇高产、优质的基础。常 用配方为：木屑77%、麸皮20%、石膏1%、糖1%、抗霉剂 1%（也可以加5%的玉米粉代替10%的麸皮）
2.水份。
香菇菌丝生长阶段培养基中含水量以55%~65%为宜，子实体生长阶 段培养基含水量以60%~65%为宜。含水量过低出菇小且质量差，过高 不出菇宜烂袋。