高压锅内气压计算公式

如图，计算公式为：P内＝P0＋mg/S
其中：P内：锅内部气压
m:限压阀质量
S:出气孔横截面积
P0:锅外标准大气压
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。

压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

例：小明测得家中高压锅出气孔的横截面积为12mm2,压在气孔上的安全阀的质量为84g,利用这个高压锅烧水，水沸腾后，高压锅内的气压是多大？
S=12 mm2=1.2×10-5mm2
G=mg=0.084kg×10N/kg=0.84N
P内＝P0＋mg/S=1.7×105Pa。