第1节《组成细胞中的元素和化合物》课件
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课堂检测
4. 生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，
组成它们的化学元素种类 （C）
A、差异很大 B、有些差异 C．大体相同 D．没有一定标准
5. 在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动
必不可少的元素是（C）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn
无机盐 蛋白质 脂类 糖类和核酸
质量分数（%） 占85～90 占1～1.5 占7～10 占1～2 占1～1.5
1.细胞中，含量最多的化合物是
水，
2.细胞中，含量最多的有机化合物 蛋白质 ，
3.细胞干重中，含量最多的化合物 蛋白质 。
4.细胞鲜重百分比前四位： 水、蛋白质、脂质、糖类
Page 14
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moclniznfecumnpage最基本元素基本元素主要元素camg等大量元素femnznmocu等微量元素组成细胞的元素page10几十年前新西兰有一个牧场癿大片牧草収黄枯萎即使使用了大量癿npk肥也无济亍事后来人们偶然収现一小片牧草长得十分茂盛原来这一片绿洲癿附近有一座钼矿矿工每天上下班总是抄近路走他们癿鞋子踩过癿地方牧草绿油油癿经过科学家分析一公顷牧草只需150兊钼就足够了
二、材料用具： 1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液 2.仪器： 3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲
三、方法步骤： 1．实验材料、仪器和试剂的选择 2．设计记录表格，记录预测结果 3．检测的方法步骤 (1)还原糖的检测和观察; (2)脂肪的检测和观察; (3)蛋白质的检测和观察;
第二章 组成细胞的分子
第一节 细胞中的元素和化合物
Page 1
里面含有哪些元素？Байду номын сангаас些元素有什么作用呢？
Page 2
CONTENTS
1.列举细胞中的主要元素 2.简述组成细胞的化合物 3.掌握糖类、脂肪和蛋白质的检测方法
Page 3
一、生物界与非生物界的关系
组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表
3.判断：双缩脲试剂只能用来检测蛋白质 双缩脲与双缩脲试剂的区别
4.错别字提醒： 斐写成菲、绯、翡等
脲写成尿
Page 29
实 验注意事项
(1) 鉴定还原糖，水浴加热、现配现用 应水浴50~60度加热，对试管中加热时，试管底部不要触及 烧杯底部，试管口要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。
幼年骨骼缺钙易患佝偻病 成年人易患骨质疏松症；
缺I：
人幼年患呆小症； 成年患大脖子病
缺B： 华而不实
缺Zn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
Page 11
最基本元素 基本元素 主要元素
Ｃ H O N P S K Ca Mg等 大量元素
Fe Mn B Zn Mo Cu等
P17
1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗?
主要看它们的分子组成中是否有碳元素。 如糖类是有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机化合物， 由氢、氧两种元素组成当然这不是严格意义上的区别。严格区分，请 参照化学教科书。
2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种， 你能推测它们对生命的意义吗？ 细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用； 水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。
C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后， 再加入含样品的试管中，且必须现配先用
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课堂检测
2.下图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，
以下按①②③④顺序排列，正确的是（ D ）
A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C B．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、H C．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N D．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N
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3.并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验， 说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？
谷类： 淀粉多 大豆： 蛋白质多
花生、芝麻： 脂肪多 甘蔗、甜菜： 蔗糖多
如何从果实、种子中获取这些化合物获取 思路：设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来 获取后，怎样来检测这些化合物呢？
显色反应
Page 27
（四）淀粉的鉴定
选材 马铃薯匀浆
检测 思考：P19讨论3 不同
启示：我们应选择多种多样的食物，保证获得全面的营养
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实验拓展
1.哪些实验要用到下列方法或仪器
水浴加热 还原糖检测 显微镜 脂肪检测 一定需要吗？ 酒精 脂肪检测 作用是什么，浓度是多少？
唯一需使用显微镜的是脂肪检测 两个唯一 唯一需水浴加热的是还原糖检测 2.判断：斐林试剂只能用来检测葡萄糖 区别：还原糖与葡萄糖
组成人体细胞的主要元素 （占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）
细胞鲜重中含量最多的是什么元素？ O 细胞干重中含量最多的是什么元素？ C 细胞的主要元素是: C、H、O、N、S、P 等 细胞的最基本元素是: C
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碳为什么是构成细胞的最基本元素？
细胞干重中含量最多的元素是C，C有四个共价键，容易与其他原子结合， 通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子，即生物大分子以 碳链为骨架，而各种生物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用。 可以说没有碳就没有生命。
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪 一些元素是生物体所特有的？ 这说明什么？
元 地壳 素
细胞
没有 生物界和非生物界具有统一性。
O 48.60 Si 26.30
65.0 极少
2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量 有区别吗？ 这又说明什么？
C 0.087
18.0
N 0.03
3.0
有，相差很大。 生物界和非生物界还具有差异性。
(2) 鉴定蛋白质，若用鸡蛋清作实验材料，必须稀释， 以免实验后黏住试管，不易洗刷。
(3) 鉴定脂肪，若用花生种子作实验材料，切片要薄 必须提前浸泡3～4 h，浸泡时间短了，不容易切片； 浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 染色时间不宜过长。
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试剂
斐林试剂
比较
甲液
乙液
双缩脲试剂
Page 7
二、细胞中元素的分类
１、种类：２０多种 ２、分类：
（1）根据含量分为:
大量元素： 指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素） 如C、H、O、N、S 、Ｐ、Ｃa、Ｍg、Ｋ等。
微量元素：
指含量很少但生物体生活所必需的一些元素 如Fe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、Cu等。
口 诀：
木 驴 碰 裂 新 铁 桶， 猛!! Mo Cl B Ni Zn Fe Cu Mn
D．Mg、Mn、Cu、Mo
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课堂检测
6.将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。 在组织样液中加入下列试剂后震荡均匀，有关实验现象及结论的
叙述正确的是 （ C）
A.加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有脂肪
B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中 含有麦芽糖
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最基本元素 基本元素 主要元素
Ｃ H O N P S K Ca Mg等
大量元素 1、4、6、9
Fe Mn B Zn Mo Cu等
微量元素 6
组成细胞的元素
Page 9
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草发黄枯萎,即使使用了大量的 N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现一小片牧草长得十分茂盛,原来,这 一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋 子踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家分析,一公顷牧草只需150克钼就 足够了.
含有，但含量不高，现象不明显
1、含量高 2、防止颜色干扰
Page 22
（二）脂肪的鉴定
1．试剂：苏丹Ⅲ或苏丹IV染液
脂肪+苏丹Ⅲ染液 脂肪+苏丹Ⅳ染液
橘黄色 红色
2．材料: 最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。
Page 23
3.步骤
二.脂肪的检测和观察：
4.现象
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（二）脂肪的鉴定
1、4、6、9
微量元素
6
必需元素
组成细胞的元素
Page 12
四、组成生物体的化合物
组成细胞的元素大多数以化合物的形式存在
构成细胞 的化合物
无机化合物 有机化合物
水
无机盐
糖类：C、H、O 脂质：C、H、O、N（P） 蛋白质：C、H、O、N（S、Fe） 核酸：C、H、O、N、P
Page 13
化合物 水
3.原理：蛋白质中的肽键在碱性溶液中与极稀的CuSO4反应， 生成紫色的物质 先加A 液再加B液
蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色
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（三）蛋白质的鉴定
3.蛋白质的检测和观察：
选材
应选择含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。 （避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖）
制备组织样液 黄豆浆滤液或蛋清稀释液。
通过分析,你能得出什么结论呢?
微量元素是生物体不可缺少的必需元素; 在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
判断：微量元素在生物体内含量很少，可有可无
不管是大量元素还是微量元素都是必需元素
Page 10
元素缺乏与疾病的相关性：
缺Fe： 人体患贫血；果树患黄叶病 缺Ca： 血液中缺钙会出现抽搐现象
C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
运用自己认为的科学方法解读 表格数据，能得出哪些结论？
1.不同生物体内化学元素的种 类基本相同。
2.不同生物体内同种化学元素 的含量不同。
3.同一生物体内不同化学元素 的含量不同，其中C、H、O、 N 4种元素所占比例较大。
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三、细胞中元素的含量
鲜重： O 、C 、 H 、 N
干重： C 、 O 、 N 、 H
H 0.76
10.0
结论 说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,
生命起源于非生命物质。
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玉米与人体内的化学元素组成
元素 O C H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 43.75 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 55.99 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理： 化学试剂+有机化合物→特定的颜色
还原糖 + 斐林试剂
砖红色沉淀
脂肪 + 苏丹Ⅲ（Ⅳ） 橘黄色（红色）
蛋白质 + 双缩脲 淀粉 + 碘
紫色 蓝色
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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
一、目的要求： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
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（一）可溶性还原糖的鉴定
1.鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜？
不行，西瓜本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作 用，导致实验现象不明显。
所以应选颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨最好。
2.可以选用甘蔗、甜菜吗？
不行，富含蔗糖，属于非还原糖 3.甘蔗、甜菜含有还原糖吗？ 选材要求
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（一）可溶性还原糖的鉴定
1.还原性糖与非还原性糖： (1).还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖。 (2).非还原性糖：淀粉、纤维素、蔗糖、糖原。
2.试剂：斐林试剂(Cu（OH）2溶液） 甲液：0.1g/mL的NaOH，
乙液：0.05g／mL的CuSO4
水浴加热
3.原理：还原糖 + 斐林试剂
砖红色沉淀
先等量混合再加入 （现配现用）
4.溶液的颜色变化：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。 Cu2O
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（一）可溶性还原糖的鉴定
1.还原糖的检测和观察：
选材
应选择含糖量高，颜色为白色或近白色的植
物组织以苹果、梨最好。
制备组织样液
用一层纱布
制浆
过滤
取液
显色反应
结论
可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀， 说明植物组织样液中含有还原糖。
反应条件 50°C～65°C水浴加热 2 min 不需加热，摇匀即可
反应现象
砖红色沉淀
紫色
课堂总结
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课堂检测
1.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（ B）。
A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接 用于蛋白质的鉴定
B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看待被染成橘黄色的脂肪滴
该实验一定要用显微镜观察吗?
方法一：匀浆法 花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液
5.方法
方法二： 切片法
橘黄色
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（三）蛋白质的鉴定
1. 材料： 最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官）， 如大豆，鸡蛋（卵白）。
2.试剂：双缩脲试剂(CuSO4碱性溶液) A液：0.1g/mL的NaOH B液：0.01g／mL的CuSO4
A液
B液
成分 鉴定物质
0.1 g/mL NaOH溶液
0.05 g/mL CuSO4溶液
还原糖
添加顺序 甲乙两液等量混匀后立即使用
反应本质 Cu（OH）2 + 还原糖
0.1 g/mL 0.01 g/mL NaOH溶液 CuSO4溶液
蛋白质 先加入A液1 mL，摇匀， 再加入B液4滴，摇匀
Cu2+ + 肽键+碱性
课堂检测
4. 生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，
组成它们的化学元素种类 （C）
A、差异很大 B、有些差异 C．大体相同 D．没有一定标准
5. 在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动
必不可少的元素是（C）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn
无机盐 蛋白质 脂类 糖类和核酸
质量分数（%） 占85～90 占1～1.5 占7～10 占1～2 占1～1.5
1.细胞中，含量最多的化合物是
水，
2.细胞中，含量最多的有机化合物 蛋白质 ，
3.细胞干重中，含量最多的化合物 蛋白质 。
4.细胞鲜重百分比前四位： 水、蛋白质、脂质、糖类
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moclniznfecumnpage最基本元素基本元素主要元素camg等大量元素femnznmocu等微量元素组成细胞的元素page10几十年前新西兰有一个牧场癿大片牧草収黄枯萎即使使用了大量癿npk肥也无济亍事后来人们偶然収现一小片牧草长得十分茂盛原来这一片绿洲癿附近有一座钼矿矿工每天上下班总是抄近路走他们癿鞋子踩过癿地方牧草绿油油癿经过科学家分析一公顷牧草只需150兊钼就足够了
二、材料用具： 1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液 2.仪器： 3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲
三、方法步骤： 1．实验材料、仪器和试剂的选择 2．设计记录表格，记录预测结果 3．检测的方法步骤 (1)还原糖的检测和观察; (2)脂肪的检测和观察; (3)蛋白质的检测和观察;
第二章 组成细胞的分子
第一节 细胞中的元素和化合物
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里面含有哪些元素？Байду номын сангаас些元素有什么作用呢？
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CONTENTS
1.列举细胞中的主要元素 2.简述组成细胞的化合物 3.掌握糖类、脂肪和蛋白质的检测方法
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一、生物界与非生物界的关系
组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表
3.判断：双缩脲试剂只能用来检测蛋白质 双缩脲与双缩脲试剂的区别
4.错别字提醒： 斐写成菲、绯、翡等
脲写成尿
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实 验注意事项
(1) 鉴定还原糖，水浴加热、现配现用 应水浴50~60度加热，对试管中加热时，试管底部不要触及 烧杯底部，试管口要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。
幼年骨骼缺钙易患佝偻病 成年人易患骨质疏松症；
缺I：
人幼年患呆小症； 成年患大脖子病
缺B： 华而不实
缺Zn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
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最基本元素 基本元素 主要元素
Ｃ H O N P S K Ca Mg等 大量元素
Fe Mn B Zn Mo Cu等
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1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗?
主要看它们的分子组成中是否有碳元素。 如糖类是有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机化合物， 由氢、氧两种元素组成当然这不是严格意义上的区别。严格区分，请 参照化学教科书。
2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种， 你能推测它们对生命的意义吗？ 细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用； 水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。
C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后， 再加入含样品的试管中，且必须现配先用
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课堂检测
2.下图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，
以下按①②③④顺序排列，正确的是（ D ）
A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C B．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、H C．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N D．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N
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3.并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验， 说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？
谷类： 淀粉多 大豆： 蛋白质多
花生、芝麻： 脂肪多 甘蔗、甜菜： 蔗糖多
如何从果实、种子中获取这些化合物获取 思路：设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来 获取后，怎样来检测这些化合物呢？
显色反应
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（四）淀粉的鉴定
选材 马铃薯匀浆
检测 思考：P19讨论3 不同
启示：我们应选择多种多样的食物，保证获得全面的营养
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实验拓展
1.哪些实验要用到下列方法或仪器
水浴加热 还原糖检测 显微镜 脂肪检测 一定需要吗？ 酒精 脂肪检测 作用是什么，浓度是多少？
唯一需使用显微镜的是脂肪检测 两个唯一 唯一需水浴加热的是还原糖检测 2.判断：斐林试剂只能用来检测葡萄糖 区别：还原糖与葡萄糖
组成人体细胞的主要元素 （占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）
细胞鲜重中含量最多的是什么元素？ O 细胞干重中含量最多的是什么元素？ C 细胞的主要元素是: C、H、O、N、S、P 等 细胞的最基本元素是: C
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碳为什么是构成细胞的最基本元素？
细胞干重中含量最多的元素是C，C有四个共价键，容易与其他原子结合， 通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子，即生物大分子以 碳链为骨架，而各种生物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用。 可以说没有碳就没有生命。
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪 一些元素是生物体所特有的？ 这说明什么？
元 地壳 素
细胞
没有 生物界和非生物界具有统一性。
O 48.60 Si 26.30
65.0 极少
2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量 有区别吗？ 这又说明什么？
C 0.087
18.0
N 0.03
3.0
有，相差很大。 生物界和非生物界还具有差异性。
(2) 鉴定蛋白质，若用鸡蛋清作实验材料，必须稀释， 以免实验后黏住试管，不易洗刷。
(3) 鉴定脂肪，若用花生种子作实验材料，切片要薄 必须提前浸泡3～4 h，浸泡时间短了，不容易切片； 浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 染色时间不宜过长。
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试剂
斐林试剂
比较
甲液
乙液
双缩脲试剂
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二、细胞中元素的分类
１、种类：２０多种 ２、分类：
（1）根据含量分为:
大量元素： 指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素） 如C、H、O、N、S 、Ｐ、Ｃa、Ｍg、Ｋ等。
微量元素：
指含量很少但生物体生活所必需的一些元素 如Fe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、Cu等。
口 诀：
木 驴 碰 裂 新 铁 桶， 猛!! Mo Cl B Ni Zn Fe Cu Mn
D．Mg、Mn、Cu、Mo
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课堂检测
6.将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。 在组织样液中加入下列试剂后震荡均匀，有关实验现象及结论的
叙述正确的是 （ C）
A.加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有脂肪
B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中 含有麦芽糖
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最基本元素 基本元素 主要元素
Ｃ H O N P S K Ca Mg等
大量元素 1、4、6、9
Fe Mn B Zn Mo Cu等
微量元素 6
组成细胞的元素
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几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草发黄枯萎,即使使用了大量的 N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现一小片牧草长得十分茂盛,原来,这 一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋 子踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家分析,一公顷牧草只需150克钼就 足够了.
含有，但含量不高，现象不明显
1、含量高 2、防止颜色干扰
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（二）脂肪的鉴定
1．试剂：苏丹Ⅲ或苏丹IV染液
脂肪+苏丹Ⅲ染液 脂肪+苏丹Ⅳ染液
橘黄色 红色
2．材料: 最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。
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3.步骤
二.脂肪的检测和观察：
4.现象
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（二）脂肪的鉴定
1、4、6、9
微量元素
6
必需元素
组成细胞的元素
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四、组成生物体的化合物
组成细胞的元素大多数以化合物的形式存在
构成细胞 的化合物
无机化合物 有机化合物
水
无机盐
糖类：C、H、O 脂质：C、H、O、N（P） 蛋白质：C、H、O、N（S、Fe） 核酸：C、H、O、N、P
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化合物 水
3.原理：蛋白质中的肽键在碱性溶液中与极稀的CuSO4反应， 生成紫色的物质 先加A 液再加B液
蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色
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（三）蛋白质的鉴定
3.蛋白质的检测和观察：
选材
应选择含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。 （避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖）
制备组织样液 黄豆浆滤液或蛋清稀释液。
通过分析,你能得出什么结论呢?
微量元素是生物体不可缺少的必需元素; 在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
判断：微量元素在生物体内含量很少，可有可无
不管是大量元素还是微量元素都是必需元素
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元素缺乏与疾病的相关性：
缺Fe： 人体患贫血；果树患黄叶病 缺Ca： 血液中缺钙会出现抽搐现象
C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
运用自己认为的科学方法解读 表格数据，能得出哪些结论？
1.不同生物体内化学元素的种 类基本相同。
2.不同生物体内同种化学元素 的含量不同。
3.同一生物体内不同化学元素 的含量不同，其中C、H、O、 N 4种元素所占比例较大。
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三、细胞中元素的含量
鲜重： O 、C 、 H 、 N
干重： C 、 O 、 N 、 H
H 0.76
10.0
结论 说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,
生命起源于非生命物质。
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玉米与人体内的化学元素组成
元素 O C H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 43.75 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 55.99 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理： 化学试剂+有机化合物→特定的颜色
还原糖 + 斐林试剂
砖红色沉淀
脂肪 + 苏丹Ⅲ（Ⅳ） 橘黄色（红色）
蛋白质 + 双缩脲 淀粉 + 碘
紫色 蓝色
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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
一、目的要求： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
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（一）可溶性还原糖的鉴定
1.鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜？
不行，西瓜本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作 用，导致实验现象不明显。
所以应选颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨最好。
2.可以选用甘蔗、甜菜吗？
不行，富含蔗糖，属于非还原糖 3.甘蔗、甜菜含有还原糖吗？ 选材要求
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（一）可溶性还原糖的鉴定
1.还原性糖与非还原性糖： (1).还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖。 (2).非还原性糖：淀粉、纤维素、蔗糖、糖原。
2.试剂：斐林试剂(Cu（OH）2溶液） 甲液：0.1g/mL的NaOH，
乙液：0.05g／mL的CuSO4
水浴加热
3.原理：还原糖 + 斐林试剂
砖红色沉淀
先等量混合再加入 （现配现用）
4.溶液的颜色变化：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。 Cu2O
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（一）可溶性还原糖的鉴定
1.还原糖的检测和观察：
选材
应选择含糖量高，颜色为白色或近白色的植
物组织以苹果、梨最好。
制备组织样液
用一层纱布
制浆
过滤
取液
显色反应
结论
可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀， 说明植物组织样液中含有还原糖。
反应条件 50°C～65°C水浴加热 2 min 不需加热，摇匀即可
反应现象
砖红色沉淀
紫色
课堂总结
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课堂检测
1.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（ B）。
A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接 用于蛋白质的鉴定
B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看待被染成橘黄色的脂肪滴
该实验一定要用显微镜观察吗?
方法一：匀浆法 花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液
5.方法
方法二： 切片法
橘黄色
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（三）蛋白质的鉴定
1. 材料： 最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官）， 如大豆，鸡蛋（卵白）。
2.试剂：双缩脲试剂(CuSO4碱性溶液) A液：0.1g/mL的NaOH B液：0.01g／mL的CuSO4
A液
B液
成分 鉴定物质
0.1 g/mL NaOH溶液
0.05 g/mL CuSO4溶液
还原糖
添加顺序 甲乙两液等量混匀后立即使用
反应本质 Cu（OH）2 + 还原糖
0.1 g/mL 0.01 g/mL NaOH溶液 CuSO4溶液
蛋白质 先加入A液1 mL，摇匀， 再加入B液4滴，摇匀
Cu2+ + 肽键+碱性