客餐管理制度模板

客餐管理制度模板
一、目的
为了提高客户满意度，确保餐饮服务质量，维护公司形象，特制定本客餐管理制度。

二、适用范围
本制度适用于公司内所有涉及客户用餐服务的部门及员工。

三、职责分配
1. 行政部门负责客餐的整体规划和管理制度的制定与更新。

2. 采购部门负责食材的采购，确保食材的质量和安全。

3. 餐饮部门负责日常的餐食制作、服务及卫生管理。

4. 财务部门负责客餐预算的制定和成本控制。

四、客餐预订流程
1. 客户需提前至少24小时向行政部门提交用餐预订。

2. 行政部门根据客户需求安排餐食，并通知相关部门准备。

3. 预订信息应包括用餐人数、时间、特殊需求等。

五、食材采购与储存
1. 采购部门应选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全。

2. 所有食材必须在保质期内使用，过期食材不得使用。

3. 储存食材应遵循先进先出原则，保持储存环境的清洁与适宜温度。

六、餐饮制作与服务标准
1. 餐饮部门应根据预订信息准备相应的菜品，并确保菜品质量。

2. 服务人员应着装整洁，态度友好，提供专业的服务。

3. 用餐环境应保持清洁、舒适，符合卫生标准。

七、卫生与安全
1. 餐饮部门应定期对厨房、餐厅进行清洁和消毒。

2. 所有员工必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。

3. 应制定应急预案，以应对食物中毒等突发情况。

八、成本控制
1. 财务部门应根据预算对客餐成本进行监控，确保不超支。

2. 鼓励合理利用食材，减少浪费。

九、客户反馈
1. 行政部门应收集客户对餐食服务的反馈，并定期进行分析。

2. 根据客户反馈不断改进服务，提升客户满意度。

十、监督与执行
1. 行政部门负责本制度的监督执行，并定期对执行情况进行评估。

2. 对违反本制度的员工，根据情节轻重给予相应的处罚。

十一、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由行政部门负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，应经过公司管理层审议通过。

请根据公司实际情况对上述模板进行适当调整和补充。