常见花粥的做法
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广东 ／孙光 闻
早在 六七千 年前 ，祖先就开始 煮粥食用 ，喝粥使肠 胃得到滋养 ，却不 会增加消化 系统 的负担 ，又不致导致 肥胖 。 自古以来 ，粥就是 养生的 佳品 。国人以花 入粥 ，
香味 清醇 、鲜 美爽 口、味 清淡 ，含丰富 的各种维 Байду номын сангаас素 、
铁 、钙等矿物质 ，可调节神经 、促进新陈 代谢 、提高机 体 免疫 力，具有 美容护肤 、延缓细胞老化 、祛病延 年的
荷花 粥
材料 ：新鲜粳米 １ ０ ０ 克 ，荷花 １ ５克。 作法 ：粳米淘洗干净 ，入沸水 中煮 粥，快熟时加入 花 ，用文火煮 １ ０ 分钟 左右即可 。或等粥快熟 时加 入
支气管炎、久咳不愈 、前列腺炎、食欲不振等 。
槐米 粥
材料 ：粳米 ５ ０ － １ ０ ０ ，鲜槐米 ５ ０克或干 品 ３ ０克 。 做法 ：粳米淘洗干净加适量水煮粥 ，待粥将 熟时加
受 。适用于大便 出血者 及妇女 白带不正常者 。
金银花粥
材料 ：金银花 ３ ０克或干 品 １ ０克 、粳米 １ ｏ ０ 克。 做法 ：金银花洗净煎取浓 汁 ，去掉花渣 ，粳米 、适 量清水共煮 成粥即可。本品有抗 菌、降血压、降血脂作
用 ，预防和 治疗热 毒疮疡 、风热感 冒、咽喉 肿痛等有 一 定疗效 。
材料 ：干黄花菜
（ 金针菜 ） ５ ０ 克 ，粳米 １ Ｏ ０克。
做 法 ：黄花菜 先用温水 浸泡 ３ ０分 钟 ，粳 米洗净 煮 粥 ，粥将熟时放入黄花菜 ，煮两沸 即成。本品适 用于黄 疸 、小便不利 、胸膈烦热、多梦 、痔疮 出血 以及夜盲症 。
材料 ：粳 米 １ ０ ０克 ，鲜杭 白菊 花 ３ ０克或 干 品 ｌ ５ 克 ，冰糖适量 。 做法 ：粳 米淘洗干净 ，入沸水 煮粥 ，待粥快熟 时 ， 再加入杭菊花和冰糖 ，再煮开即成 。
或将晒干 的菊花磨成粉 ，待粥熟 时调入菊 花粉 １ ０ 克 ，再 煮开即成 。本 品能有 散热解暑 、降压 降脂 、解 毒 、清肝 明 目等功效 ，对风热 感 冒、心烦 咽燥 、 目赤 肿痛很有疗效。
２ ０ １ ６‘ １ ３ ｌ 花卉 Ｆ Ｌ Ｏ Ｖ Ｖ Ｅ Ｒ Ｓ匦
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花 革 荬 食
ＨＵ Ａ ＣＡｏ Ｍ Ｅｌ Ｓ ＨＩ
木槿花 粥
材料 ：木槿花 １ ０朵 ，粳米 １ ０ ０ 克 ，白糖适量 。 做法 ：将木槿花拣净 ，再用清水漂洗干净 。粳米淘洗 Ｆ 净 。取锅放清水 、粳米 ，煮至粥成时 ，加入木槿花 、白 营 后再微沸二三次即成 。本 品具有清热 、凉血 、止痢的功
特点 ：有清热解 暑、护肤 美容 、健 身提神 、防 老抗
衰，对女性痛经有效。
圄互五亘 囹
垒 ：
花 革 美 食 、
ＨＵＡ ＣＡ０ Ｍ ＥＩ Ｓ Ｈｌ
桂花 粥
材料 ：鲜 桂花 ｌ ５克或干 品 ５克 ，粳米 ５ ０克 ，冰 糖
适量。
做法 ：粳米洗净煮粥 ，熟时加入桂 花 ，小火 煮约 １ ０ 分钟 ，加入冰糖调 匀即可 。本品具有止咳 、化痰 、消喘、 散瘀功效。
材料 ：鲜白兰花 ２ ～ ３朵 ，粳米 ５ ０ － １ ０ ０ 克。 做法 ：白兰花洗净撕成花瓣 ，入锅 内加入适量清水 成 花汁 ，去 渣 留汁 ；锅内加水煮 沸后加入粳 米煮粥 ， 粳 米煮至粥 将熟时 ，加 入 白兰花浓 汁 ，再略煮 即成 ， 时可酌加适量蜂蜜 。本 品能健脾 、止咳 ，可用于慢性
成细末的荷花末 ，再煮开后 ，小火 １ ０ 分钟即成。本品 有去湿化痰 、消暑安神、美容护肤 、延缓衰老功效 。
入洗干净的槐 米，再煮一二 沸即成 。本品清热化 湿、凉 血止血 、降压防 中风 ，对便血 、尿血有疗效。
一
毒兰 花 粥
奠 ： ～’ 化 ： 一 ・ 一， ・ ， － Ｊ
牡丹花粥
材料 ：粳米 １ ０ ０克 ，牡丹花 ２ ０克 ，红 糖适量 。 做法 ：牡丹花脱下花瓣 ，漂洗干净 。将粳米淘洗 干净煮粥 ，待粥将 熟时 ，加入牡丹花、红糖 ，再稍煮
会儿 ，即可食用。本 品有活血调经作用。可用于防 治妇女血淤 痛经、产后恶露不尽 、淤 阻腹痛 。
一
菊花 粥
方面还 有镇静 、安抚 、抗忧郁的功效 。
莱莉花粥
材料 ：干茉 莉花 ５克 （ 或鲜品 ２ ０克），新 鲜 粳米
５ ０ － １ Ｏ ０ 克 ，冰 糖适量 。 做法 ：梗米淘洗干净 入沸水 中煮粥 ，待粥将 熟时 ， 加入洗净的干茉莉花和冰糖 ，再熬煮 ５ ～ １ ０ 分钟即可 。
功效。
玫瑰花粥
材料 ：鲜玫瑰 花 ５ ０ 克或干品 ２ ５克 ，粳米 １ ０ ０克。 做法 ：玫瑰花用清水洗 净 ，入锅 中加入适量 水煮沸后 滤去花 渣 ，将 余下的玫瑰花汤汁烧开后 ，加入淘 洗干净的 粳米 ，再按常规熬煮成粥即可 。也可新鲜梗米熬制成粥，煮 熟后加入适量的小玫瑰花蕾 ，待粥熬成粉红时，即可食用。 特 点 ：本 品具 有还 可活 血 、理 气平肝 ，促进 血液 循 环 ，使肤色红 润 、还可治疗肝气郁结 引起 的胃痛 ，对情 绪
早在 六七千 年前 ，祖先就开始 煮粥食用 ，喝粥使肠 胃得到滋养 ，却不 会增加消化 系统 的负担 ，又不致导致 肥胖 。 自古以来 ，粥就是 养生的 佳品 。国人以花 入粥 ，
香味 清醇 、鲜 美爽 口、味 清淡 ，含丰富 的各种维 Байду номын сангаас素 、
铁 、钙等矿物质 ，可调节神经 、促进新陈 代谢 、提高机 体 免疫 力，具有 美容护肤 、延缓细胞老化 、祛病延 年的
荷花 粥
材料 ：新鲜粳米 １ ０ ０ 克 ，荷花 １ ５克。 作法 ：粳米淘洗干净 ，入沸水 中煮 粥，快熟时加入 花 ，用文火煮 １ ０ 分钟 左右即可 。或等粥快熟 时加 入
支气管炎、久咳不愈 、前列腺炎、食欲不振等 。
槐米 粥
材料 ：粳米 ５ ０ － １ ０ ０ ，鲜槐米 ５ ０克或干 品 ３ ０克 。 做法 ：粳米淘洗干净加适量水煮粥 ，待粥将 熟时加
受 。适用于大便 出血者 及妇女 白带不正常者 。
金银花粥
材料 ：金银花 ３ ０克或干 品 １ ０克 、粳米 １ ｏ ０ 克。 做法 ：金银花洗净煎取浓 汁 ，去掉花渣 ，粳米 、适 量清水共煮 成粥即可。本品有抗 菌、降血压、降血脂作
用 ，预防和 治疗热 毒疮疡 、风热感 冒、咽喉 肿痛等有 一 定疗效 。
材料 ：干黄花菜
（ 金针菜 ） ５ ０ 克 ，粳米 １ Ｏ ０克。
做 法 ：黄花菜 先用温水 浸泡 ３ ０分 钟 ，粳 米洗净 煮 粥 ，粥将熟时放入黄花菜 ，煮两沸 即成。本品适 用于黄 疸 、小便不利 、胸膈烦热、多梦 、痔疮 出血 以及夜盲症 。
材料 ：粳 米 １ ０ ０克 ，鲜杭 白菊 花 ３ ０克或 干 品 ｌ ５ 克 ，冰糖适量 。 做法 ：粳 米淘洗干净 ，入沸水 煮粥 ，待粥快熟 时 ， 再加入杭菊花和冰糖 ，再煮开即成 。
或将晒干 的菊花磨成粉 ，待粥熟 时调入菊 花粉 １ ０ 克 ，再 煮开即成 。本 品能有 散热解暑 、降压 降脂 、解 毒 、清肝 明 目等功效 ，对风热 感 冒、心烦 咽燥 、 目赤 肿痛很有疗效。
２ ０ １ ６‘ １ ３ ｌ 花卉 Ｆ Ｌ Ｏ Ｖ Ｖ Ｅ Ｒ Ｓ匦
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花 革 荬 食
ＨＵ Ａ ＣＡｏ Ｍ Ｅｌ Ｓ ＨＩ
木槿花 粥
材料 ：木槿花 １ ０朵 ，粳米 １ ０ ０ 克 ，白糖适量 。 做法 ：将木槿花拣净 ，再用清水漂洗干净 。粳米淘洗 Ｆ 净 。取锅放清水 、粳米 ，煮至粥成时 ，加入木槿花 、白 营 后再微沸二三次即成 。本 品具有清热 、凉血 、止痢的功
特点 ：有清热解 暑、护肤 美容 、健 身提神 、防 老抗
衰，对女性痛经有效。
圄互五亘 囹
垒 ：
花 革 美 食 、
ＨＵＡ ＣＡ０ Ｍ ＥＩ Ｓ Ｈｌ
桂花 粥
材料 ：鲜 桂花 ｌ ５克或干 品 ５克 ，粳米 ５ ０克 ，冰 糖
适量。
做法 ：粳米洗净煮粥 ，熟时加入桂 花 ，小火 煮约 １ ０ 分钟 ，加入冰糖调 匀即可 。本品具有止咳 、化痰 、消喘、 散瘀功效。
材料 ：鲜白兰花 ２ ～ ３朵 ，粳米 ５ ０ － １ ０ ０ 克。 做法 ：白兰花洗净撕成花瓣 ，入锅 内加入适量清水 成 花汁 ，去 渣 留汁 ；锅内加水煮 沸后加入粳 米煮粥 ， 粳 米煮至粥 将熟时 ，加 入 白兰花浓 汁 ，再略煮 即成 ， 时可酌加适量蜂蜜 。本 品能健脾 、止咳 ，可用于慢性
成细末的荷花末 ，再煮开后 ，小火 １ ０ 分钟即成。本品 有去湿化痰 、消暑安神、美容护肤 、延缓衰老功效 。
入洗干净的槐 米，再煮一二 沸即成 。本品清热化 湿、凉 血止血 、降压防 中风 ，对便血 、尿血有疗效。
一
毒兰 花 粥
奠 ： ～’ 化 ： 一 ・ 一， ・ ， － Ｊ
牡丹花粥
材料 ：粳米 １ ０ ０克 ，牡丹花 ２ ０克 ，红 糖适量 。 做法 ：牡丹花脱下花瓣 ，漂洗干净 。将粳米淘洗 干净煮粥 ，待粥将 熟时 ，加入牡丹花、红糖 ，再稍煮
会儿 ，即可食用。本 品有活血调经作用。可用于防 治妇女血淤 痛经、产后恶露不尽 、淤 阻腹痛 。
一
菊花 粥
方面还 有镇静 、安抚 、抗忧郁的功效 。
莱莉花粥
材料 ：干茉 莉花 ５克 （ 或鲜品 ２ ０克），新 鲜 粳米
５ ０ － １ Ｏ ０ 克 ，冰 糖适量 。 做法 ：梗米淘洗干净 入沸水 中煮粥 ，待粥将 熟时 ， 加入洗净的干茉莉花和冰糖 ，再熬煮 ５ ～ １ ０ 分钟即可 。
功效。
玫瑰花粥
材料 ：鲜玫瑰 花 ５ ０ 克或干品 ２ ５克 ，粳米 １ ０ ０克。 做法 ：玫瑰花用清水洗 净 ，入锅 中加入适量 水煮沸后 滤去花 渣 ，将 余下的玫瑰花汤汁烧开后 ，加入淘 洗干净的 粳米 ，再按常规熬煮成粥即可 。也可新鲜梗米熬制成粥，煮 熟后加入适量的小玫瑰花蕾 ，待粥熬成粉红时，即可食用。 特 点 ：本 品具 有还 可活 血 、理 气平肝 ，促进 血液 循 环 ，使肤色红 润 、还可治疗肝气郁结 引起 的胃痛 ，对情 绪