食品安全问题论文

⾷品安全问题论⽂
当代，论⽂常⽤来指进⾏各个学术领域的研究和描述学术研究成果的⽂章，简称之为论⽂。

它既是探讨问题进⾏学术研究的⼀种⼿段，⼜是描述学术研究成果进⾏学术交流的⼀种⼯具。

它包括学年论⽂、毕业论⽂、学位论⽂、科技论⽂、成果论⽂等，论⽂⼀般由题名、作者、摘要、关键词、正⽂、参考⽂献和附录等部分组成，其中部分组成可有可⽆。

⾷品安全问题论⽂1
摘要：民以⾷为天，⾷品安全问题是⼀直特别关注的问题。

近年来，⾷品安全问题较为突出，要求有关部门和⼈员必须要加强对⾷品安全问题产⽣的原因进⾏具体的分析，并根据原因采取有效的措施。

以下本⽂就⾷品安全问题现状以及⾷品安全问题产⽣的原因进⾏简要分析，然后就应该如何应对⾷品安全问题提出若⼲意见。

关键词：⾷品安全问题；原因；对策
1引⾔
近年来，随着我国社会经济的快速发展以及⾷品加⼯技术的进步，⾷品安全问题也开始突出，给⼈们的正常⽣活和⾝体健康发展带来了严重的不良影响[1]。

产⽣⾷品安全问题的原因是多种多样的，要加强对⾷品安全问题的应对还需要有关⼈员及部门能够有针对性地进⾏应对。

以下本⽂就⾷品安全问题产⽣的原因及对策进⾏探析。

2⾷品安全问题现状
从当前我国⾷品安全问题的现状来看：⾸先，⽬前我国⾷品安全⽔平已经有所提⾼，政府和民众对于⾷品安全问题的重视程度也在不断加深，有关部门根据当前的⾷品安全问题已经制定了相应的⾷品安全标准，进⼀步加强了对餐桌⾷品安全问题的控制和管理。

从数据来看，20xx年我国⾷品质量合格率仅仅只有89%，但是截⽌前年，我国⾷品质量抽检合格率已经达到了百分之九⼗七，可以说明⾷品质量得到了⼤⼤的提⾼[2]。

此外，因为⾷品安全问题⽽出现的⾷物中毒现象已经有所好转，⾷品中毒⼈数也出现了锐减，这也说明⾷品的安全性已经得到了有效的控制；其次，⾷品安全问题依然存在，对⼈们的⾝体健康造成了⼀定的威胁。

⽬前我国出现的⾷品安全问题主要表现在⾷品安全事件依然存在，以及企业在⾷品安全保障过程中出现的技术问题和安全意识问题不⾜。

3⾷品安全问题产⽣的原因分析
3.1消费者对⾷品安全的认识程度不⾜
虽然近年来⼈们已经逐渐认识到⾷品安全的重要性，在消费过程中也会更加重视⾷品的安全问题，但是就具体来看，消费者对⾷品安全的知识依然缺乏，认识程度依然不⾜，导致消费者并不知道应该如何区分⾷品是否安全[3]。

⼤部分消费者在购买⾷品时不会特意查看⾷品的⽣产⽇期和⽣产⾷品的原材料，也不会重视⾷品的营养问题，⽽是受⼴告促销影响来进⾏⾷品的购买。

这种现象很容易引发新的⾷品安全问题，影响消费者的饮⾷健康和安全。

3.2部分企业诚信缺失
从⾷品安全问题的根源来看，⾷品⽣产相关企业在职业道德上以及诚信⽅⾯的缺失是重要原因。

⾷品企业在⽣产和加⼯过程中，为了获取⾼额的经济利润，⼤量⽣产廉价⾷品，并在其中添加各种化学物质和有毒物质，对⼈体的伤害极⼤，因此容易引发规模不⼀的⾷品中毒事件，引起社会的恐慌。

3.3政府的监管⼒度不⾜
企业的⽣产⽬的是获取⾼额的经济盈利，因此，要避免出現⾷品安全问题必须要求政府能够加强对⾷品安全问题的监管，并提⾼⾷品安全监管的⽔平。

但是从当前我国⾷品监管的实际情况来看，我国在⾷品监管⽅⾯还存在较多的不⾜：⾸先，⽬前我国⾷品监管的体制还存在较多不⾜。

尤其在制度上，过去存在多头管理的缺陷[4]。

多头管理会导致⾷品管理的权限较为分散，导致各个部门⽆法看清⾃⼰的管理职责，最后出现各部门和⼈员管理职责不够清晰、管理⼒度不⾜以及管理效率下降的问题。

20xx年以来，部分市县组建了“多合⼀”的市场监管局，这虽然有利于整合⾏政执法⼒量，精简机构，减少多头管理的缺陷。

但是却弱化了⾷品安全监管职能，⼀是因为专业执法⼈员会分散到其他部门，⼆是由于政出多门，基层执法⼈员疲于应付，⾷品安全⽇常监管⼯作难以有效开展；其次，就⽬前我国在⾷品安全监管中的法制建设来看，我国⽬前设⽴的⾷品安全相关法律法规仍然存在较多漏洞，因此给了不法企业和个⼈以可乘之机，严重影响了⾷品安全监管的效果。

3.4⾷品⽣产技术有待提⾼
从企业⽣产的⾓度来看，企业在诚信和道德⽅⾯的缺失是导致出现⼤量⾷品安全问题的重要原因，但⾷品⽣产技术⽔平降低也是出现⾷品安全问题的主要原因之⼀。

⽣产者的⽣产⽔平不⾼会直接引发⾷品安全问题。

第⼀，⽣产者在⽣产过程中如果对⼯程控制和监管不够严格，那么就会引发各种⾷品⽣产污染现象的出现，从⽽导致出现严重的⾷品安全问题。

如我们经常说的微⽣物性污染、化学性污染等，就是⽣产过程中因为技术⽔平的限制⽽出现的污染问题。

⾷品⽣产过程中，企业会对⾷品进⾏原材料的收集、加⼯和运输处理，⽣产时间过长会导致⾷品腐烂变质，继⽽出现各种病菌和毒菌，从⽽引发⼈体的各种疾病。

化学性污染也是如此，⾷品⽣产过程中出现的化学物品残留对⼈体会造成直接的伤害；第⼆，⽣产技术和设备的限制也会
产⽣⾷品安全问题。

受本企业的经济能⼒影响，部分企业在⽣产技术和设备⽅⾯会存在⼀定的问题，从⽽导致包装技术不合理、冷藏措施不到位等，造成⾷品安全问题。

4解决⾷品安全问题的对策
4.1加强⾷品安全问题的宣传和推⼴
从消费者⾓度来看，要加强对⾷品安全问题的应对需要政府有关部门及社会组织加⼤对⾷品安全问题的宣传和推⼴，重点在于指导消费者应该如何进⾏⾷品的筛选，以及曝光市场上的有害⾷品。

只有这样，消费者才能够在⾷品消费过程中掌握⽅向和⽅法，避免受⼴告商和促销活动的影响，因⼩失⼤，形成严重的⾷品安全事件。

4.2提⾼企业的社会责任感
企业的社会责任感缺失和不⾜是导致出现安全问题的重要原因，因此要保证⾷品的安全性必须要从企业⾃⾝问题着⼿，强化企业领导者和⼯作⼈员的社会责任感，规范企业各个环节的⽣产⾏为，提⾼⾷品的⽣产和加⼯安全性。

当然，在此过程中，企业也必须要重视⾷品⽣产过程中各个环节的科学性和合理性，避免⽣产过程中因为技术操作不当以及设备落后等原因出现⾷品安全问题，影响⾷品的安全性和本企业的社会形象，推动企业的长远发展。

4.3完善相关的法律法规
法制建设是解决⾷品安全问题的重要⼿段之⼀，要求政府能够加强对⾷品安全问题的法律监管，加⼤法律监管⼒度：⾸先，要求政府能够完善技术性法规，即对⾷品安全技术检测进⾏明确的法律规定，制定更加严格的⾷品质量检测技术标准会让市场准⼊机制，從市场源头加强对⾷品安全问题的控制；其次，要求能够健全⾷品安全的地⽅性法规。

各个地区在⾷品监管⽅⾯会出现不同的情况，要求政府能够根据各地的特殊实情制定相应的地⽅性法规，确保地⽅⾷品安全监管效果；最后，要求加强国际⾷品安全问题法律体系建设。

与国际接轨的⾷品安全法律法规建设具有⼀定的特殊性，因此也需要特殊对待。

4.4建⽴健全⾷品安全管理体系
要加强对⾷品安全问题的应对还要求政府能够建⽴健全的⾷品安全管理体系，进⼀步保证⾷品安全。

⾸先要求建⽴“统⼀、权威、⾼效”的⾷品药品监管体制，明确监管⽬标和监管职责，实现⾷品安全监管全覆盖、⽆缝隙。

要求政府能够建⽴健全奖励和惩处制度，使各部门和⼈员在⾃⼰的⼯作范围内能够加⼤⾷品安全监管⼒度，保证⾷品监管的效率；另⼀⽅⾯，要求能够加强对市场准⼊机制和召回制度的重视，不仅要保证⾷品进⼊市场前的质量问题，还要求保证能够顺利回收出现问题的⾷品，禁⽌问题⾷品进⼀步在市场中流通，影响⼈们的⾝体健康。

5结语
综上所述，⾷品安全问题关系到⼈们的⾝体健康和⽣活质量，是我国发展过程中⾮常重视的问题。

⾷品安全问题的出现与多⽅⾯因素相关，包括消费者对⾷品安全问题的认识程度不⾜、企业的道德素养有待提⾼以及政府的监管⼒度不⾜等，因此要求政府能够从这些⽅⾯着⼿，加⼤对⾷品安全的监管，保证⾷品的安全性和质量，推动社会的健康、有序发展。

⾷品安全问题论⽂2
⽬前, ⾷品添加剂得到了⼴泛的使⽤, 其能够有效保鲜, 促使⾷品品质得到改善, 但是也带来了⼀些问题, 因为不规范的使⽤,很容易导致⾷品安全问题, 威胁到消费者的⽣命财产安全。

针对这种情况, 就需要采取相应的措施, 规范⾷品添加剂的使⽤, 保证⾷品质量安全。

社会经济的发展, 在较⼤程度上改变了我国⾷品消费结构。

⾷品⼯业发展迅速, 我国⼈民吃得饱的问题已经得到了解决, 未来开始充分重视如何吃得好。

在各式各样的⾷品中, 添加剂扮演着⽇趋重要的⾓⾊, 存在着较⼤的风险, 很容易出现⾷品安全问题。

⾷品添加剂概述
⽬前, 在⾷品添加剂定义⽅⾯, 各个国家还没有完全统⼀。

我国在20世纪90年代在相关法律法规中明确定义了⾷品添加剂,其主要⽬的是为了对⾷品的⾊⾹味等品质进⾏改善, 满⾜加⼯⼯艺需求和防腐需求, 分为⼈⼯合成、天然物质等两⼤类型。

相关的调查研究表明, 进⼊新时期后, 我国⾷品添加剂发展迅速, 类型多样, 已经出现了超过20种⾷品添加剂, 品种超过2 000多个, 其中, 最为经常见到的添加剂有甜味剂、抗氧化剂, 等等。

我国⾷品添加剂使⽤过程中出现的问题
调查发现, ⽬前我国很多⾷品安全问题都是因为滥⽤添加剂造成的, 其中, 最容易出现的有以下这三类问题。

过量使⽤⾷品添加剂
虽然我国在相关⾷品法规中明确规定了⾷品添加剂的最⼤⽤量、标准⽤量等⼀系列标准, 但是部分商家为了实现产品利润提升的⽬的, 会将⼤量的⾷品添加剂使⽤到⾷品中, 以便优化⾷品颜⾊、提升⾷品⼝感, 扩⼤⾷品销量。

虽然采取本种⽅法, ⾷品的使⽤期限得到延长, ⾷品外观更加好看, 却对消费者的⾝体健康造成了严重影响。

使⽤劣质的⾷品添加剂
现阶段, 我国出现了较多种类的⾷品添加剂, 很多⾷品添加剂具有基本相同的功能。

为了降低成本, 部分商家就会将成本较低、危害较⼤的⾷品添加剂应⽤于⾷品中。

这些劣质⾷品添加剂中很多成分都会对⼈体健康造成影响, 如铅、汞等, 甚⾄超过了保质期要求, 这就会影响到⾷品安全, 不利于消费者的⾝体健康。

违规使⽤⾮⾷品添加剂
相较于过量使⽤添加剂和使⽤劣质添加剂, 违规使⽤⾮⾷品添加剂会对⼈体造成更⼤的伤害。

⽐如, 部分不法商家为了获取利益, 会在⾷品中加⼊⼯业⽤剂, 以此来冒充⾷品添加剂, 这样⾷品⼝感虽然也可以得到改善, 却对我国⼈民的⼈⾝安全造成了严重的危害。

保障⾷品质量安全的建议和措施
商家遵守规范
每⼀个商家都需要有较强的职业道德感, 严格要求⾃⼰, 做良⼼⾷品, 以便促使市场⾷品的安全性得到保障。

因此, 就需要不断提升市场管理⽔平, 规范每⼀位商家, 保障其严格遵守相关规范, 科学合理地使⽤⾷品添加剂, 最⼤限度地降低⾷品安全问题的发⽣率。

加强⾷品安全监管
现阶段, 依然有⼤量商家明⽬张胆地对⾷品添加剂违规使⽤, 主要原因就在于市场监管存在着问题, 导致部分商家的法律意识薄弱。

因此, 就需要结合我国实际情况, 进⼀步细化相关的法律法规, 严格要求商家。

同时, 相关卫⽣组织也需要更加严格地监管不法商家, 除了要在第⼀时间及时禁⽌商家违法使⽤⾷品添加剂的⾏为外, 还需要适当提⾼惩罚⼒度, 如公布不良商家、给予经济处罚和刑事处罚等, 以此来增强商家的法律意识和规范操作意识。

创新⾷品检测技术
经过不断的发展, 我国⾷品安全检测分析技术⽇趋成熟, 但是随着⾷品种类的增多和添加剂种类的丰富, 导致⾷品添加剂的检测难度在不断增⼤。

针对这种情况, 就需要不断创新⾷品安全检测技术, 以便保证在第⼀时间就可以找出违规使⽤⾷品添加剂的⾏为, 禁⽌市场中流⼊这些不安全⾷品。

此外, 还需要积极创新⾷品添加剂, 改善⾷品添加剂整体⾏业, 研发出较低成本、健康程度更⾼的⾷品添加剂, 以便将市场上的劣质⾷品添加剂逐步替换掉。

增强消费者的重视程度
要综合运⽤多种途径, ⼤⼒宣传⾷品安全的意义, 让⼴⼤消费者充分重视违法使⽤⾷品添加剂的危害。

如果遇到此种不法⾏为, 需要向卫⽣组织及时积极上报, 且坚决抵制三⽆产品, 向监管部门及时上报这些不合格⾷品的信息。

构建和完善⾷品添加剂安全评价制度体系
要对⾷品添加剂应⽤标准进⾏统⼀, 各级地⽅政府积极参与进来, 将引导作⽤充分发挥出来, 将⾷品权威信息第⼀时间发布给公众;结合我国实际情况和⾏业发展状况, 对⾷品添加剂安全评价制度科学合理地构建与完善, 国家⾷品安全机构严格认真检查使⽤之前的⾷品添加剂, 促使⾷品加⼯过程的公开性、透明度得到不断提升。

此外, 要对⾷品类法律法规体系⼤⼒完善, 对⾷品市场全⾯整治, 在赢得消费者信任的基础上, 提升⾷品的绿⾊、天然程度, 降低危害, 保证消费者的⼈⾝健康。

结语
在近些年来社会上出现的⾷品安全问题中, 滥⽤⾷品添加剂造成的问题占据很⼤的⽐例, 对⼈民⼈⾝安全造成了较⼤的威胁。

针对这种情况, 就需要从多⽅⾯着⼿, 如完善相关法律法规体系, 增强监管⼒度, 提升消费者的⾷品安全意识等, 最⼤程度地降低⾷品安全事故发⽣概率, 保证⾷品质量安全。

⾷品安全问题论⽂3
关键词：农业建设；⾷品安全；⽣态环境
引⾔
⽣态⽂明建设，要尊重⾃然，做好⽣态环境保护。

从农业⾓度来说，要着⼒解决各类问题，包括化肥和农药污染问题、⽣活废弃物污染问题等，营造良好的农业⽣产环境，保证⾷品安全。

为了实现上述⽬标，需要加⼤资⾦和政策等的投⼊，落实各项建设措施。

1⽣态农业下⾷品安全现状
⽣态农业是基于⽣态理念，按照社会需求，采⽤现代化⽣产技术⽅法，⽐如化肥和农药技术等，开展系列⽣产活动。

⾷品安全问题，同农业⽣产有着直接的关系。

基于此，⽣态农业下的⾷品安全问题，成为了各级政府关注的重点问题。

2农业⽣态环境建设⾯临的挑战
2.1化肥和农药污染
从农业⽣态环境实际来说，化肥和农药污染威胁着⾷品安全。

据相关调查显⽰，氮肥使⽤量过⼤现象较为普遍，利⽤率达到39%左右，经过挥发和淋溶等途径，能够流⼊到⽔体以及空⽓中，引发富营养化问题，进⽽影响着⽔质，使得农业⽣态环境被污染。

农药使⽤量过⼤，会影响⽣物新陈代谢，减少⽣物种类。

2.2畜禽粪便污染
畜禽粪便和污泥等，会污染⽣态环境，威胁着⾷品安全。

从当前⽣态环境情况来说，养殖⼚数量不断增加，在养殖的过程中，随意排放污⽔和畜禽粪便等，极易引发污染问题。

部分养殖户在处理死禽畜⽅⾯，选择直接抛弃到坑塘，极易造成地表⽔富营养化，影响着民众的健康。

2.3⽣态环境检测难度⼤
若想有效保护农业⽣态环境，需要实现⼤⽓环境和⽔污染等的检测全覆盖。

从实践情况来说，环境污染防治⼯作质量不⾼。

由于缺少专⽤设备的⽀撑，加之检测技术⽔平普遍不⾼，难以达到环境保护的要求，提⾼了检测的难度[1]。

3基于⾷品安全问题的农业⽣态环境建设
3.1加⼤⽣态环境保护⼒度
在⽣态农业背景下，若想做好⾷品安全问题的把控，要注重⽣态环境保护，落实各项法律法规，推动农业⽣态⽂明建设。

具体从以下⽅⾯如下：（1）推⼴农业标准化⽣产。

加快品牌建设，保证产地环境洁净化，实现⽣产过程标准化。

在监督管理⽅⾯，要严格落实各项规则制度，实现制度化管控，使得⾷品质量能够达到相关标准。

（2）加⼤环保技术推⼴⼒度。

对于农业⽣产中，常见的肥料和农药问题等，要加⼤技术推⼴⼒度，加⼤测⼟配⽅施肥技术推⼴⼒度。

采取科学施肥和加⼤物理等系列措施，解决由于施肥和农药喷洒过量造成的肥⼒下降问题，同时能够减少⾯源污染，最⼤程度上保证⾷品安全。

（3）加⼤⾷品产地环境监管⼒度。

严格落实《农产品质量安全法》，针对农业⽣态环境，开展全⾯的检查，整治⽣态环境，保护农业⽣产环境。

从⾷品⽣产全过程⼊⼿，做好产品质量监督，从根源上保证⾷品质量。

3.2加⼤环境检测投⼊⼒度
从农业⽣态环境建设⾓度来说，需要加⼤资⾦投⼊⼒度，为环境检测⼯作的开展，提供基础保障。

健全⽣态环境检测系统，⼒求实现指标体系全覆盖，做好各环节的⽣态环境检测⼯作，提⾼信息的专业性以及有效性。

对于⽣态环境质量检测和治理所使⽤的设备，要做到及时更新，保证设备的性能，进⽽保证检测结果的真实性和有效性。

除此之外，要加⼤农业⽣态环境监测⼒度，提⾼检测的质量和⽔平。

3.3加⼤技术创新⼒度
建设⽣态农业，要紧紧围绕⾷品安全问题，加⼤资源利⽤技术和垃圾处理技术等的研究以及推⼴⼒度，运⽤科技⼤创新，促进⽣态农业发展，加⼤农业⽣态污染治理⼒度，为环境保护的实施以及农业⽣态建设，提供有⼒的技术保障。

结合实际情况，制定长远发展规划，积极采取各项措施，引导农民科学使⽤化肥。

相关部门和企业要加⼤技术投⼊，积极研发低毒农药，研发⽣态农药，减少农药污染问题的发⽣[2]。

3.4加快⽣态环境污染的治理
对于现存的农业⽣态环境污染问题，要积极采取有效的措施，控制污染问题，避免污染持续扩⼤，促进循环农业发展。

以某地区威⼒，为了解决禽畜养殖污染问题，开展了专项⾏动，推⾏农业绿⾊⽣产⽅式，改善⽣态环境污染问题。

通过优化产业⽣态布局，划定1257个禁养区域，总⾯积达到2357平⽅公⾥，半年时间内，关闭了703家禁养区养殖场。

结语⽣态农业下，⾷品安全问题的有效控制，需要从⽣态环境建设⽅⾯⼊⼿，加⼤农业⽣态环境污染问题治理⼒度，加⼤⽣态环境保护⼒度，加⼤环境检测投⼊⼒度，加⼤技术创新⼒度，提升农业⽣态环境质量。

参考⽂献
[1]宋若科,刘兆强.试论农业现代化建设与农村⽣态环境的有效保护[J].农民致富之友,20xx(8):66-66.
[2]⾼彦鹏.⽔利⼯程对农业⽣态环境的影响及对策[J].农业⼯程技术,20xx,37(11):35-35.
作者:周思宇单位:河北京安瑞能环境科技有限公司。