中药鉴定基础知识

(一)观察植物形态
对具有较完整植物体的中药检品，应注意对其根、 茎、叶、花、果实等器官的观察，对花、果、孢子 囊、子实体等繁殖器官应特别仔细，借助放大镜或 解剖显微镜，可以观察微小的特征，如毛茸、腺点 等的形态构造。在实际工作中经常遇到的检品是不 完整的，通常是植物体的一段或一块器官，除对少 数特征十分突出的品种可以鉴定外，一般都要追究 其原植物，包括深入到产地调查，采集实物，进行 对照鉴定。
中药的杂质检查 中药中杂质的混存，直接影响药材的纯 度。这些杂质系指来源与规定相同，但其性状或部位与规定 不符；来源与规定不同的物质，无机杂质，如砂石、泥块、 尘土等。检查方法可取规定量的样品，摊开，用肉眼或放大 镜(5～10倍)观察，将杂质拣出，如其中含有可筛分的杂质， 应通过适当的筛罗将杂质筛出。然后将各类杂质分别称重， 计算出占样品的百分比，以资确质。如药材中混存的杂质与 正品相似，难以用肉眼鉴别时，应用显微、理化鉴别试验， 证明其为杂质后，计入杂质重量中。对个体大的药材，必要 时可破开，检查有无蛀虫、霉烂或变质情况。杂质检查所用 的样品量，一般按药材取样法称取。
药材的色泽，一般应在日些下觋察。色泽的描述包括表面 和断厘色泽的内容。描写色泽时应注意大部分药材的色调不 是单一的，而是复合的，或有的略有不同，因此可写为 “××色或××色”或“××色至××色”。一般把质量好 的色泽放在前面，二种色调组成描写的应以后一种色为主， 如黄棕色，即以棕色为主。色泽描述避免用各地理解不同的 术语，如“青色”、“土黄色”、“粉白色”等。
第一步 取样 检品的来源包括抽检和送检两类。药材的取
样是指选取供鉴定用的药材样品。所取样品 应具有代表性、均匀性并留样保存。取样的 代表性直接影响到鉴定结果的准确性。因此， 必须重视取样的各个环节。
(一)取样原则
①取样前，应注意品名、产地、规格、等级及包件式样是否 一致，检查包装的完整性、清洁程度以及有无水迹、霉变或 其他物质污染等，作详细记录。凡有异常情况的包件，应单 独检验。②同批药材总包件数在100件以下的，取样5件； 100～1000件按5％取样；超过l000件的，超过部分按1％取 样；不足5件的逐件取样；对于贵重药材，不论包件多少均 逐件取样。③对破碎的、粉末状的或大小在1cm以内的药材， 可用采样器(探子)抽取样品，每一包件至少在不同部位抽取 2～3份样品，包件少的抽取总量应不少于实验用量的3倍； 包件多的，每一包件的取样量一般药材100～500g；粉末状 药材25g；贵重药材5～10g。④个体大的药材，在包件不同 部位(从10cm以下的深处)分别抽取。可根据具体情况抽取有 代表性的样品。
有些药材有特殊的香气或臭气，这是由于药 材中含有挥发性物质的缘故，也成为鉴别该 药材的主要依据乏一，如檀香、阿魏、麝香、 肉桂、牡丹皮等。对气味不明显的药材，可 切碎后或用热水浸泡后再闻。
近年来，随着常用中药材的品种整理和全国性资源普查工作的深入进 行，发现许多商品药材的品种增多，实际药用的商品已超出了药品标准 规定的种类。这给形态分类工作增加了不少困难，为了适应这种状况， 除经典分类方法外，新的分类手段也用到药用植物学中，如用体细胞染 色体的核型分析(车前、石竹)；用细胞分类中同功酶鉴别法解决同属植 物中种间鉴别问题(绞股蓝、香茅属植物)；数量分类研究是在大量形态 数据的基础上，综合植物化学、细胞学和地理学知识进行数学分析，如 对人参属的研究，显示了人参属各种性状变化的规律性，揭示形态结构 与化学成分之间的联系，并对人参属的分类系统做了初步的定量分析， 为该属植物的药用提供依据。DNA分子生物技术的应用，使种间鉴别问 题有了新员来说，检验者接受检品后，除应写 明检品来源，包括抽检和送检单位、时间、数量等 内容外，凡在实验过程中的一切数据、现象及结果 均应详细记录，不得任意涂改。检验完毕后，要及 时填写检验报告单，包括来源、处理意见及该检品 鉴定的法定依据等内容。每一个检品检验结束，应 将记录本、样品及检验报告书存根交其他人员审核， 检验结果经复查没有疑义后，抄送有关部门备案。
(三)颜色
各种药材的颜色是不相同的，色泽变化与药材质量有关，如 黄芩主要含黄芩苷、汉黄芩苷等，如保管或加工不当，黄芩 苷在黄芩酶作用下水解成葡萄糖醛酸与黄芩素，黄芩素具3 个邻位酚羟基，易氧化成醌类而显绿色，黄芩变绿后质量降 低。又如丹参色红，紫草色紫，乌梅色黑，黄连以断面红黄 色者为佳。这些均说明药材的色泽是衡量药材质量好坏的重 要因素。
描写时对形状较典型的用“形”，类似的用“状”，必要 时可用“×形×状”，形容词一般用长、宽、狭，如长圆形、 宽卵形、狭披针形等。
(二)大小
药材的大小指长短、粗细、厚薄。要得出比 较正确的大小数值，应观察较多的样品。如 测量的大小与规定有差异时，可允许有少量 稍高于或低于规定的数值。有些很小的种子 类药材，如葶苈子、芥子、车前子、菟丝子 等，应在放大镜下测量。表示药材的大小， 一般有一定的幅度。
第二、性状鉴定
性状鉴定(macroscopic identification)就是通过眼观、手摸、 鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药 材的外观性状。这些方法在我国医药学宝库中积累了丰富的 经验，它具有简单、易行、迅速的特点。性状鉴定和来源鉴 定一样，除仔细观察样品外，有时亦需核对标本和文献。对 一些地区性或新增的品种，鉴定时常缺乏有关资料和标准样 品，可寄送生产该药材的省、自治区药检部门了解情况或协 助鉴定。必要时可到产地调查，采集实物标本，了解生产、 加工、销售和使用等情况。熟练地掌握性状鉴别方法是非常 重要的，它是中药鉴定工作者必备的基本功之一。但应该指 出的是有些药材的野生品和栽培品有较大差异，新鲜药材与 干燥药材也有区别。性状鉴定内容，一般包括以下几个方面：
药材断面特征非常重要，可通过观察皮部与木部的比例、 维管束的排列方式、射线的分布、油点的多少等特征区别易 混品药材。对于横切面特征的描述，经验鉴别也有很多术语， 如黄芪有“菊花心”；粉防己有“车轮纹”；茅苍术有“朱 砂点”；大黄根茎可见“星点”；何首乌有“云锦纹”；商 陆有“罗盘纹”等。
(七)气
(六)折断面
指药材折断时的现象。如易折断或不易折断，有无粉尘散落 等及折断时的断面特征。自然折断的断面应注意是否平坦， 或显纤维性、颗粒性或裂片状，断面有无胶丝，是否可以层 层剥离等。对于根及根茎和皮类药材的鉴别，折断面的观察 是很重要的。如茅苍术易折断，断面放置能“起霜”(析出 白毛状结晶)，白术不易折断，断面放置不“起霜”；甘草 折断时有粉尘散落(淀粉)；杜仲折断时有胶丝相连；黄柏折 断面，显纤维性；苦楝皮的折断面，裂片状分层；厚朴折断 面可见亮星。
四、中药鉴定的方法
中药鉴定的样品非常复杂，有完整的药材， 也有饮片、碎块或粉末。因此，中药鉴定的 方法也是多种多样的。常用的鉴定方法有： 来源（原植物、动物和矿物）鉴定、性状鉴 定、显微鉴定和理化鉴定等方法。各种方法 有其特点和适用对象，有时还需要几种方法 配合使用，这要根据检品的具体情况和要求 灵活掌握。
(一)形状
药材的形状与药用部位有关，每种药材的形状一般都比较固 定。如根类药材有圆柱形、圆锥形、纺锤形等；皮类药材有 卷筒状、板片状等；种子类药材有圆球形、扁圆形等。经验 鉴别防风的根茎部分称“蚯蚓头”；山参的主要特征被形象 地描述为“芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须”；海马的外 形为“马头蛇尾瓦楞身”。老药工们这些经验鉴别术语形象 生动，易懂易记。叶和花类，商品药材多皱缩，鉴定时须先 用热水浸泡，展平后观察。
一、概念
中药鉴定学（Authentication Chinese Medicines）：是鉴定和研究中药的品种 和质量，制定中药标准，寻找和扩大新药 的应用学科。
现常用中药约800种。1983年-1994年对全 国中药资源进行全面调察的结果，我国天 然中草药共有12807种，其中植物药11146 种，占87%；动物药1581种，占12%；矿 物药80种，不足1%。
(二)核对文献
根据已观察到的形态特征和检品的产地、别名、效用等线索， 查阅《中国药典》和全国性或地方性的中草药书籍和图鉴， 加以分析对照。在核对文献时，首先应查考植物分类方面的 著作，如《中国植物志》、《中国高等植物图鉴》、《新华 本草纲要》、《中国中药资源丛书》及有关的地区性植物志 等；其次再查阅有关论述中药品种方面的著作，如《中药 志》、《中药材品种论述》、《中药品种新理论的研究》、 《常用中药材品种整理和质量研究》、《全国中草药汇编》、 《中药大辞典》、《中药鉴定学》等。由于各书记载植物形 态的深度不同，对同一种植物的记述有时也会不一致，因此 必要时，还须进一步查对原始文献，以便正确鉴定。原始文 献即指第一次发现该种（新种）植物的植物工作者，描述其 特征，予以初次定名的文献。
第二步 鉴定
根据所抽取的不同样品及检测要求，选择不同的鉴定方法进 行鉴定。中药品种(真伪)鉴定内容，包括原植(动)物鉴定、 性状鉴定、显微鉴定和理化鉴定等项。中药的质量(优劣)鉴 定是检查样品中有无杂质及其数量是否超过规定的限量、有 效成分或指标性成分是否达标等，中药品质优良度主要通过 杂质检查及水分、灰分、浸出物、有效成分的含量来确定。
第一、来源(原植物、动物和矿物)鉴 定
来源鉴定(origin identification)又称“基原鉴 定”，是应用植(动、矿)物的分类学知识，对 中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名， 以保证应用品种准确无误。这是中药鉴定的 根本，也是中药生产、资源开发及新药研究 工作的基础。以原植物鉴定为例，其步骤如 下：
(四)表面特征
指药材表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔 或毛茸等。双子叶植物的根类药材顶部有的带 有根茎；单子叶植物根茎有的具膜质鳞叶；蕨 类植物的根茎常带有叶柄残基和鳞片。白花前 胡根的根头部有叶鞘残存的纤维毛，是区别紫 花前胡根的重要特征。植物香园未成熟果实或 幼果作枳壳或枳实时，果顶有“金钱环”，这 一特征是鉴别该种的重要依据。
(三)核对标本
当知道未知种是什么科属时，可以到有关植物标本馆核对已定学名的该 科属标本。要得到正确的鉴定，必须要求标本馆中已定学名的标本正确 可靠。在核对标本时，要注意同种植物在不同生长期的形态差异，需要 参考更多一些的标本和文献资料，才能使鉴定的学名准确。如有条件， 能与模式标本（发表新种时所描述的植物标本)进行核对，或寄请有关专 家、植物分类研究单位协助鉴定。这会使鉴定结果更为准确。
(二)取样方法
所取样品混和拌匀，即为总样品。对个体较小的药 材，应摊成正方形，依对角线划“X”字，使分为四 等分，取用对角两份；再如此操作，反复数次至最 后剩余的量足够完成必要的试验以及留样数为止， 此为平均样品；个体大的药材可用其他适当方法抽 取平均样品。平均样品的数量一般不得少于实验所 需用量的3倍，即1／3供实验室分析鉴定用，另1／ 3供复核用，其余1／3则为保存留样，保存期至少1 年。
二、中药鉴定依据
中药鉴定依据为国家药品标准。 《中华人民共和国药典》2005年版一部
《部颁标准》： 《中华人民共和国卫生部药品标准》 《中华人民共和国卫生部进口药材标准》
其中地方标准： 《江苏省中药材标准》1989年版
中药饮片标准：《江苏省中药饮片炮制规范》 2002年版
三、中药鉴定的一般程序
(五)质地
指药材的软硬、坚韧、疏松、致密、黏性等特征。 有些药材因加工方法不同，质地也不一样，如盐附 子易吸潮变软，黑顺片则质硬而脆；含淀粉多的药 材，经蒸煮加工干燥后，会因淀粉糊化而变得质地 坚实。在经验鉴别中，用于形容药材质地的术语很 多，如质轻而松，断面多裂隙，谓之“松泡”如南 沙参；药材富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之 “粉性”如山药；质地柔软，含油而润泽，谓之 “油润”如当归；质地坚硬，断面半透明状或有光 泽，谓之“角质”如郁金等。