风味茄子的做法

风味茄子的做法
风味茄子是一道美味健康的传统菜肴，深受人们喜爱。

茄子是一种蔬菜，富含多种营养物质，特别适合素食者。

风味茄子的制作方法多种多样，下面为您介绍一种简单易做的做法。

所需食材：
1. 茄子：3个
2. 鲜香菇：5朵
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 大葱：适量
6. 姜蒜末：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 淀粉：适量
11. 良好：适量
步骤一：准备工作
1. 将茄子洗净，切成约2厘米宽的块状。

如果您喜欢口感更
滑嫩，可以将茄子剥皮，切成长度约5厘米宽的条状。

2. 将鲜香菇、青椒、红椒洗净，切成块状。

大葱切成葱花备用。

步骤二：茄子的处理
1. 取一个容器，放入适量的水，加入少许盐搅拌均匀，将切
好的茄子块放入水中浸泡15分钟。

这样可以去除茄子的涩味。

2. 将浸泡过的茄子块捞出，用清水冲洗一遍，沥干备用。

步骤三：烹饪
1. 热锅凉油，将茄子块放入锅中煎炸至微黄；
2. 将煎炸好的茄子块捞出，控油备用；
3. 热锅加入少许油，放入姜蒜末炒香，然后加入切好的青椒、红椒、鲜香菇翻炒均匀；
4. 加入炸好的茄子块继续翻炒，加入适量盐和白胡椒粉调味；
5. 不停翻炒至茄子块均匀上色，出香味时加入酱油，翻炒均匀；
6. 在锅中加入少许清水，煮沸后改小火炖煮约5分钟，使茄
子更加入味；
7. 溶适量淀粉水于锅中，翻炒均匀，使茄子块表面呈现粘稠
的光泽；
8. 关火前撒上适量葱花，翻炒均匀即可。

完成了！现在您可以品尝到美味可口的风味茄子了。

这
道菜色香味美，茄子的软嫩与青椒、红椒的脆嫩相得益彰，令人食欲大增。

这道菜适宜于家庭聚餐、朋友聚会或者正餐搭配，相信会为您的餐桌增添不少色彩和风味。

希望您能够尝试并喜欢这道美味的风味茄子！。