人体工程学起居室 餐厅
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人体工程学及办公空间和餐饮空间
第二节、人体工程学在室内设 计中的运用
二、人体工程学与办公空间
一、办公空间的功能分区
办公空间的分类有很多方式和依据，最根本的是办公 空间的活动性质，办公工作的基本模式，办公环境的开放
程度。
办公空间的各类空间，通常由主要办公空间、公共接 待空间、交通联系空间、配套服务空间、附属设施空间等 所构成 .
独立封闭空间 资源部分共享
(2) 半封闭型
在封闭型基础上，利用透 明或半透明材料、可折叠移动 材料进行隔断划分独立空间。 其优势在于结合封闭型隐蔽性 强的特点，同时也解决了其存 在的缺点；其缺点就是对材料 的应用存在长效性
利用高度为1500mm的隔断 对开放的办公空间进行重新分 隔，交流方便干扰少，是目前 最受欢迎的一种办公类型。
这个项目被命名为“工具箱”，实至名归。它位于意 大利托里诺一个工业建筑内部，内设各种办公设备， 适应于各种办公形式，设计理念就是将人们多重的办 公需要与空间相融合。房屋中心是一长条过滤空间， 内设仪器；过滤空间一侧是公共办公区，另一侧则是 走廊和功能盒子，盒子有很多形式：会议室，打印室， 厨房等。
1. 主要办公空间 2. 公共接待空间 3. 交通联系空间 4. 要办公空间
这是办公空间的核心。一般根据办公性质和规模有小 型办公空间、中型办公空间和大型办公空间三种。
（1） 小型办公空间：一般面积大小为40平方米以内，适应管 理型的办公方式。
（2） 中型办公空间：一般面积大小在40-150平方米之间，其 外部联系较方便，内部联系也较紧密。适应组团型的办公 方式。
主要指用于所在环境的交通联系的空间。一般有水 平交通联系空间和垂直交通联系空间。
（1） 水平交通联系空间主要指门厅、大堂、走廊、电梯 厅等空间。
二、人体工程学与办公空间
一、办公空间的功能分区
办公空间的分类有很多方式和依据，最根本的是办公 空间的活动性质，办公工作的基本模式，办公环境的开放
程度。
办公空间的各类空间，通常由主要办公空间、公共接 待空间、交通联系空间、配套服务空间、附属设施空间等 所构成 .
独立封闭空间 资源部分共享
(2) 半封闭型
在封闭型基础上，利用透 明或半透明材料、可折叠移动 材料进行隔断划分独立空间。 其优势在于结合封闭型隐蔽性 强的特点，同时也解决了其存 在的缺点；其缺点就是对材料 的应用存在长效性
利用高度为1500mm的隔断 对开放的办公空间进行重新分 隔，交流方便干扰少，是目前 最受欢迎的一种办公类型。
这个项目被命名为“工具箱”，实至名归。它位于意 大利托里诺一个工业建筑内部，内设各种办公设备， 适应于各种办公形式，设计理念就是将人们多重的办 公需要与空间相融合。房屋中心是一长条过滤空间， 内设仪器；过滤空间一侧是公共办公区，另一侧则是 走廊和功能盒子，盒子有很多形式：会议室，打印室， 厨房等。
1. 主要办公空间 2. 公共接待空间 3. 交通联系空间 4. 要办公空间
这是办公空间的核心。一般根据办公性质和规模有小 型办公空间、中型办公空间和大型办公空间三种。
（1） 小型办公空间：一般面积大小为40平方米以内，适应管 理型的办公方式。
（2） 中型办公空间：一般面积大小在40-150平方米之间，其 外部联系较方便，内部联系也较紧密。适应组团型的办公 方式。
主要指用于所在环境的交通联系的空间。一般有水 平交通联系空间和垂直交通联系空间。
（1） 水平交通联系空间主要指门厅、大堂、走廊、电梯 厅等空间。
人体工程学在住宅空间设计中的应用
二、住宅空间设计的环境心理学
（三）空间元素的氛围营造 环境色彩是设计师用来调节居住者心理状态的重要元素。例如，由于橙色能够促进食欲，故餐 厅适宜采用橙色墙面，如图2-70所示；而深灰色会使人感到沉稳、平和，故其更加适合作为卧室空 间的主色调，如图2-71所示。
二、住宅空间设计的环境心理学
住宅的冷、暖、动、静可以用灯光来营造。例如，柔和的灯光会使人感到温暖舒适，有益于休 息和睡眠，如图2-72所示；而炫目的光带和冷调的光会带来律动感和科技感，如图2-73所示。
一、住宅空间的尺寸
（三）卫生间 卫生间中的主要设备有盥洗台、坐便器、淋浴、浴 缸等。卫生厨房 厨房中分布着大量的厨具、灶具、管道、家用电器 等设备，如果安排不当，将会影响居住者的活动空间， 造成行动不便。除此之外，厨房中还要考虑家具的移 动，例如，应留出打开冰箱门的空间等。厨房活动空 间尺寸如图2-59所示。
一、住宅空间的尺寸
（五）餐厅 餐厅中的主要家具为餐桌及座椅，且需要按照居住 者的总数进行规划。餐厅活动空间尺寸如图2-60所示。
二、住宅空间设计的环境心理学
空间范围的领域性
空间元素的氛围营造
空间形状的心理感受
二、住宅空间设计的环境心理学
（一）空间范围的领域性 人类是具有领域性的动物，总会希望自己的日常活动不会被外界干扰。因此，应注意在设计中 设置一些私密性较强的空间，以使居住者经过一天的奔波劳累后，能够安静、自由地休息，如图264和图2-65所示。
住宅空间设计
住宅空间设计
一、住宅空间的尺寸
（一）客厅 客厅是居住者日间的主要活动场所，沙发和茶几通 常是客厅的必备家具。此外，为了满足展示和储物功 能，也可安排橱柜等收纳类家具。客厅活动空间尺寸 如图2-54所示。
《人体工程学》课件06人体工程学与环境设计
图 6-20 伦敦浪漫法国菜餐厅设计
不符合的案例
现如今大多数公交车的扶手都是一至的高度没有正对不同人群而设计的扶手，也导 致乘客在乘车时出现一些不方便的现象。
这是我们男生寝室的电 风扇，据很多人反映到了夏 天的时候上铺的人基本吹不 到风扇，所以电风扇安装的 位置是不符合人体工程学的。
这种无线鼠标看起来很方便但用起来很不符 合人体工程学，为了外观抛弃了人手掌的结构越 做越小越做越薄，使用久了就会很累。
研究人的心理需求发现，橘色可以引起人的食欲，因此一般快餐厅中随处可见橘色的 环境色彩设计。早期人们对于橘色空间环境设计颇有好感，但随着社会的发展，人们对于 色彩设计的要求也越来越高，对于千篇一律的橘色产生厌烦。鉴于此，可以试着改变就餐 环境色彩，如加入一些手绘墙的设计等。（图 6-5)
图 6-5 快餐厅色彩设计
图 6-18 莫斯科 Door 19 餐厅设计
位于香港中环、由 NC Design & Architecture (NCDA) 设计的泰式餐厅 Mak Mak，带 给客人一种非同一般的、富有电影情节并且真实的用餐体验。（图 6-19）
图 6-1由 Kinnersley Kent 建筑设计公司设计。铜、橡木、钢铁、混凝土、 砖、茶色玻璃等材料构成舒适、多样的现代气息。设计师巧妙结合农村工业化与普罗旺斯 风格打造了舒适、时尚的空间，整体采用暖黄色调，使用餐环境浪漫温馨，符合法国人从 骨子里透出来的浪漫气息。（图 6-20）
图 6-14 Makan Place 餐厅设计
被评为墨尔本十大餐厅之一的 Transformer Fitzroy 餐厅，原先是一个变压器工厂的仓库， 工厂倒闭后建筑一直荒废，直至被 BreatheArchitecture 工作室重新改造，设计师从遗留的建 筑中得到灵感，使餐厅呈现出墨尔本流行的废弃工业风。（图 6-15）
人体工程学第十章人体工程学在环境空间设计中的应用
图10-7 盥洗区域布置
图10-8 坐便器区域立面布置
图10-9 淋浴房立面布置
四、人体工程学与餐厅设计
1．餐厅的功能及空间的位置
餐厅是家人日常进餐和宴请亲友的活动空间。从日常生活需 求来看，每一个家庭都应设置一个独立餐厅，住宅条件不具 备设立餐厅的也应在起居室或厨房设置一个开放式或半独立 式的用餐区域。倘若餐厅处于一围合空间，其表现形式可自 由发挥；倘若是开放型布局，应与其同处一个空间的其他区 域保持格调的统一。无论采取何种用餐方式，餐厅的位置在 厨房与起居室之间最为有利，这在使用上可缩短食品供应时 间和就座进餐的交通路线。在布置设计上则完全取决于各个 家庭不同的生活和用餐习惯。在固定的日常用餐场所外，可 按不同时间、不同需要临时布置各式用餐场所，如阳台上、 壁炉边、树阴下、庭园中都是别具情趣的用餐所在地。
2．餐厅的家具布置
在灯光处理上，餐厅顶部的吊灯或灯棚属餐室的主光源，亦 是形成情调的视觉中心。在空间允许的前提下，最好能在主 光源周围布设一些低照度的辅助灯具，用以营造轻松愉快的 气氛。在色彩上，宜以明朗轻快的调子为主，用以增加进餐 的情趣。在家具配置上，应根据家庭日常进餐人数来确定， 同时考虑宴请亲友的需要。
老年人的另一大特点是喜欢怀旧。所以在居室色彩的选择上， 应偏古朴、平和、沉着的室内装饰色，这与老年人的经验、 阅历有关。浅色家具显得轻巧明快，深色家具显得平稳庄重， 可由老年人根据自己的喜好选择。墙面与家具一深一浅，相 得益彰，只要对比不太强烈，就能有良好的视觉效果。
另外，还可以随季节的变化设计房间的色调：春夏季以轻快、 凉爽的冷色调为主旋律，秋冬季以温暖怡人的暖色调为主题。 从科学的角度看，色彩与光、热的调和统一，能给老年人增 添生活乐趣，令其身心愉悦，有利于消除疲劳、带来活力。 老年人一般视力不佳，起夜较勤，晚上的灯光强弱要适中。 房间中可摆有盆栽花卉。
室内设计尺寸(人体工程学)
一：门厅的设计和尺寸
当鞋柜、衣柜需要布置在户门一侧时，要确保门侧墙垛有一定的宽度：摆放鞋柜时，墙垛净宽度不宜小于400mm；摆放衣柜时，则不宜小于650mm。
综合考虑相关家具布置及完成换鞋更衣动作，门厅的开间不宜小于1500mm，面积不宜小于2㎡。
二、起居空间的设计要点
起居厅的采光口宽度应为≥1.5m为宜。
住区精细化设计 ———户内空间：人体工学、家居家具
答辩学生：XXX 指导老师：XXX
住宅设计基本元素
住宅设计中各功能房间作为设计的基本元素： 应满足起居、做饭、就餐、如厕、就寝、工作、学习以及储藏等功能需求。下面将主要从房间的家具、设备布置形式和房间尺寸及房间细部设计来对各个功能房间的设计要点展开叙述。
三、起居室空间的尺寸 (A) 面积 在不同平面布局的套型中，起居室面积的变化幅度较大。其设置方式大致有两种情况：相对独立的起居室和与餐厅合而为一的起居室。在一般的两室户、三室户的套型中，其面积指标如下： (a)起居室相对独立时，起居室的使用面积一般在15㎡以上； (b)当起居室与餐厅合为一时，二者的使用面积控制在20—25㎡；或共同占套内使用面积的25％～30％为宜；
二、主卧室的尺寸 (A)面积 (a)一般情况下，双人卧室的使用面积不应小于12㎡ 。 (b)在一般常见的两一三室户中，主卧室的使用面积适宜控制在15～20㎡范围内。过大的卧室往往存在空间空旷、缺乏亲切感、私密性较差等问题，此外还存在能耗高的缺点。 (B)开间。 (a)不少住户有躺在床上边休息边看电视的习惯，常见主卧室在床的对面放置电视柜，这种布置方式，造成对主卧开间的最大制约。 (b)主卧室开间净尺寸可参考以下内容确定： 双人床长度(2000～2300mm) 电视柜或低柜宽度(600mm) 通行宽度(600mm以上) 两边踢脚宽度和电视后插头突出等引起的家具摆放缝隙所占宽度(100～150mm) 因面宽时，一般不宜小于3300mm。设计为3600—3900mm时较为合适。 当面积紧张需要压缩此： 主卧室开间卧室主
人体工程学在餐饮空间设计中的应用
三、餐饮空间环境设计
（五）绿化布置 绿化的布置不仅为空间增添美感与活力，而且还有净化空气的作用。因此，合理的绿化布置尤为重要。 在餐饮空间中，可采用真假结合的绿化布置方式，即靠近人体处的绿化采用真的，远离人体处的绿化采用 仿真的（通常，在离视点13 m处的绿化不易辨别真假），这样的布置方式既经济又便于管理。通常，绿化 应以耐阴的绿色植物或淡雅的花粉植物为主。
二、餐饮动机与餐饮环境
（一）温饱餐饮空间 温饱型的消费主要是满足生理需求，适合这类消费目的的最 佳环境是大众餐饮店或快餐厅。 1．大众餐饮店 大众餐饮店的规模通常不大，一般以四人座的餐桌为主。室 内装修应简洁、整齐、大方，其光色环境以明亮为主。 2．快餐厅 快餐厅的种类较多，多以经营者或其特色食品为名，如“麦 当劳”“ 肯德基”“ 康师傅牛肉面”等。这类餐厅规模大小不等， 其特点顾名思义是“快”。因此，在室内空间处理和环境设计上 应简捷明快，且应便于清洁。此外，在繁华的地点，还可设置外 卖点，它起着限定空 间、渲染室内环境气氛的重要作用。其形态应结合室 内空间大小、灯具和风口布置，以及座席排列等进行 设计。通常，在进行顶棚设计时，设计师利用人的向 光性特点，结合灯具的布置只做局部吊顶（见图664），其形式、材料丰富多样。
三、餐饮空间环境设计
三、餐饮空间环境设计
室内人体工 程学
一、餐饮行为与餐饮环境
（一）温饱型消费与环境 温饱型消费是指以吃饱为主，不讲究餐厅环境的消费方式。一般情况下，只要保证就餐环境干净整洁即可。 （二）舒适型消费与环境 舒适型消费是指将饮食作为一种享受的消费方式。在这种情况下，人们除了要求食物、饭菜可口之外， 还对就餐环境提出了更高的要求。
三、餐饮空间环境设计
（六）细部设计 餐饮空间细部设计是指室内的隔断布置，窗帘、台布、插画、餐具、纸巾等的选择等。在进行此项设 计时，应注意其与整体环境是否和谐。同时，在和谐的基础上，应尽可能设计好出彩的细节，从而以局部 亮点吸引顾客。 （七）通风、空调设计 餐饮空间应安装通风系统，以保证室内空气新鲜、清新。同时，也不能忽略自然通风的重要性。 （八）消防安全设计 餐饮空间属于公共空间，因此，应注意疏散口的布置，且应有利于消防，并应安装应急照明和疏散指 向。同时，室内装修材料的选择应符合消防要求，喷淋和烟感器的布置要结合顶棚灯光设计进行。
人体工程学与办公空间和餐饮空间
第一章
人体工程学概述
第二章
人体工程学的定义
人体工程学是一门研究人与机器、环境之间相互作用的学科。 它涉及到人体解剖学、心理学、生理学等多个领域的知识。 人体工程学旨在提高人们在使用机器、工具和环境时的舒适度、效率和安全性。 通过人体工程学的研究，可以设计出更加符合人体需求的办公空间和餐饮空间。
研究对象：人与 机器、环境的交 互作用
研究方法：实验、 观察、调查等
人体工程学在办公空间的应 用
第三章
办公空间的布局和设计
人体工程学在办公 空间的应用：根据 人体工程学原理， 合理布局办公空间， 提高工作效率和员 工舒适度。
办公桌椅的设计： 根据人体工程学原 理，设计符合人体 形态的办公桌椅， 提高员工的工作效 率和舒适度。
人体工程学在办 公家具布置中的 应用：根据人体 工程学原理，合 理布置办公家具， 提高工作效率和 舒适度，如考虑 采光、通风等因 素。
人体工程学在办 公空间中的应用： 通过人体工程学 原理，优化办公 空间布局，提高 工作效率和员工 舒适度，如考虑 空间大小、色彩 等因素。
人体工程学在餐 饮空间中的应用： 通过人体工程学 原理，优化餐饮 空间布局，提高 顾客用餐体验和 员工工作效率， 如考虑餐桌大小、 座位间距等理规 划用餐区域，避免 拥挤和混乱
座位安排：考虑不 同人群的需求，提 供舒适的用餐环境
通行宽度：确保通 行宽度符合人体工 程学要求，方便顾 客进出
标识指示：设置清 晰的标识和指示牌 ，引导顾客找到合 适的用餐位置
人体工程学在办公空间和餐 饮空间的未来发展
第五章
办公环境的调节和控制
温度和湿度的调节：人体工程学考虑人体对温度和湿度的舒适度，通过调节空调系统 或加湿器等设备，创造舒适的办公环境。
人体工程学概述
第二章
人体工程学的定义
人体工程学是一门研究人与机器、环境之间相互作用的学科。 它涉及到人体解剖学、心理学、生理学等多个领域的知识。 人体工程学旨在提高人们在使用机器、工具和环境时的舒适度、效率和安全性。 通过人体工程学的研究，可以设计出更加符合人体需求的办公空间和餐饮空间。
研究对象：人与 机器、环境的交 互作用
研究方法：实验、 观察、调查等
人体工程学在办公空间的应 用
第三章
办公空间的布局和设计
人体工程学在办公 空间的应用：根据 人体工程学原理， 合理布局办公空间， 提高工作效率和员 工舒适度。
办公桌椅的设计： 根据人体工程学原 理，设计符合人体 形态的办公桌椅， 提高员工的工作效 率和舒适度。
人体工程学在办 公家具布置中的 应用：根据人体 工程学原理，合 理布置办公家具， 提高工作效率和 舒适度，如考虑 采光、通风等因 素。
人体工程学在办 公空间中的应用： 通过人体工程学 原理，优化办公 空间布局，提高 工作效率和员工 舒适度，如考虑 空间大小、色彩 等因素。
人体工程学在餐 饮空间中的应用： 通过人体工程学 原理，优化餐饮 空间布局，提高 顾客用餐体验和 员工工作效率， 如考虑餐桌大小、 座位间距等理规 划用餐区域，避免 拥挤和混乱
座位安排：考虑不 同人群的需求，提 供舒适的用餐环境
通行宽度：确保通 行宽度符合人体工 程学要求，方便顾 客进出
标识指示：设置清 晰的标识和指示牌 ，引导顾客找到合 适的用餐位置
人体工程学在办公空间和餐 饮空间的未来发展
第五章
办公环境的调节和控制
温度和湿度的调节：人体工程学考虑人体对温度和湿度的舒适度，通过调节空调系统 或加湿器等设备，创造舒适的办公环境。
从人体工程学中分析餐饮空间的相关设计要求
取餐便利性
合理规划用餐区域和取餐路径，设置明确的 标识和足够的储物空间，方便顾客取餐和存 放物品。
05
人体工程学在餐饮空间设计 中的挑战与未来发展
适应不同人群的需求
1 2
不同年龄段
餐饮空间应满足不同年龄段人群的需求，如儿童、 老年人、残障人士等，需考虑无障碍设计、儿童 友好型设施等。
不同文化背景
针对不同文化背景的顾客，餐饮空间的设计应考 虑到当地文化和习俗，如座位安排、餐饮器具等。
3
不同健康需求
针对有特殊饮食需求的人群，如素食者、糖尿病 患者等，餐饮空间应提供相应的食品选择和用餐 设施。
可持续性与环保设计
节能减排
餐饮空间应采用节能设备，如 LED灯具、节能空调等，同时合 理规划能源使用，降低碳排放。
背景音乐与噪音控制
总结词
背景音乐和噪音控制对于营造舒适的餐饮环境至关重要，可以提升顾客的用餐 感受。
详细描述
选择适当的背景音乐，以营造轻松愉悦的氛围；同时，有效控制噪音，避免干 扰顾客的交流和用餐，可以使用隔音材料、降低音量等措施来实现。
空气质量与通风设计
总结词
良好的空气质量和通风设计是保障顾客健康的重要因素，可以提高餐饮空间的品 质。
视野
通过合理的布局和设计，确保顾 客能够清晰地看到整个餐厅的景 象，以及入口、出口和服务台等 关键区域。
03
人体工程学与餐饮空间环境
温度与湿度调节
总结词
温度和湿度是影响餐饮空间舒适度的 关键因素，需要合理调节以适应顾客 需求。
详细描述
根据季节和地理位置，设计适宜的室 内温度，避免过冷或过热；同时，保 持适宜的湿度，以防止室内过于干燥 或潮湿，影响顾客的用餐体验。
人体工程学之室内设计
人体工程学之居室空间人体工程学是环境设计中不可缺少的重要元素，人体工程学重视人与环境的关系，有利于实现空间环境的舒适性、减少人造环境对人体的伤害，作为人们生活必需的居室空间当然离不开人体工程学的研究。
居室环境一般包括客厅，卧室，厨房，餐厅，卫生间几个空间。
首先说一下客厅，客厅一般摆设沙发、茶几、电视、电视柜等。
先说沙发，沙发坐面高度一般为40公分-45公分符合人体坐姿时腿弯离地面的高度，从而减少腿部的用力。
沙发深度一般为85公分左右，靠背厚20公分左右符合人体坐姿时腿弯到臀部的长度。
沙发的靠背一般在95公分左右符合人体坐姿时颈部的高度，有利于头部的放置。
扶手一般比坐面高15公分符合人体坐时肘部离地的高度，以便于手臂能舒服的放置。
图片1-1沙发图片1-2沙发再说茶几，茶几一般高为32-45公分，以便于人们能轻松的拿去桌面上的物品。
茶几到沙发的距离一般为45公分左右符合人体腿部的最大宽度，以便于人们能轻松的在茶几和沙发之间走动。
而茶几的长度和宽度就看客厅大小和主人的爱好了。
图片2-1茶几图片2-2茶几说到电视柜和电视，其高度是很影响人们的视觉感受的。
我们一般把电视中心的高度定为1.2米左右符合人体坐姿时视线的高度，有利于人们看电视时减少颈部的不舒服感。
而电视柜就随意一点，高度一般为30公分左右，长度看客厅而定，深度一般为30内公分左右，主要是看主人需要而定。
图片3-1 电视图片3-2 电视卧室是人们长期休息的地方，因而其设计的舒适度至关重要。
卧室一般分成人卧室和儿童卧室。
先说成人卧室，首先最重要的是床，其高度一般定为40-60公分（因人而异）。
长度比较统一，一般定为2米（个子特别高的除外）。
而宽度则看卧室空间大小和主人爱好而定，一般有1.5、1.8、2.0米。
床的两边可放床头柜，条件允许时靠墙的一边应留出32公分空隙，以便于上下床。
床两侧应该有60公分左右的活动空间。
衣柜也是卧室内必不可少的。
其高度一般为2.4米左右以便于挂置长一些的衣物，并在上部留出了放换季衣物的空间一般为80厘米左右。
从人体工程学中分析餐饮空间的设计要求
餐饮空间----一种享受、体验、交流、显示
设计前的考虑
1.行为空间
满足人的行为活动说需要的空间。根据 人体动态尺寸和行为活动的范围考虑的空间。
2.生理空间 人的生理需求所要求的空 间。 如视觉上所要求的满足采 光条件的窗户大小、嗅觉和呼 吸所要求的通风孔大小、身高 要求的房间高度等等。
3.心理空间 满足人的心理需要的空间大小。 如无压迫感的棚顶高等。
的
餐饮设施的布局、面积指标
餐饮设施布局、面积指标
餐饮设施的布局 1、独立设置餐厅和宴会厅 此种布局使就餐环境独立而优雅， 功能设施间无干扰。
餐饮设施的布局 2、在裙房或主楼低层 设置餐厅和宴会厅 多数饭店采用的布局形式 功能连贯、整体、内聚。
餐饮设施的布局 3、主楼顶层设置观光型餐厅 此种布局（包括旋转餐厅）特别 受旅游者和外地客人的欢迎。
4.个人空间 人和人之间的最小空间。
考虑好这些最基础的问题，我 们开始进行设计分析！
餐饮环境室内设计原则
一餐饮环境功能分区的原则 1总体布局时，把入口、前室作为第一空间序列，把大厅、包房雅间作为第 二空间序列， 把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列，使其流线清晰，功能上划分 明确，减少 相互之间的干扰。 2餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求；同时， 空间分隔应有 利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。 3餐厅空间应与厨房相连，且应该遭挡视线，厨房及配餐室的声音和照明不 能泄露到客人 的座席处。 二餐饮环境动线设计的原则 餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。 第三节餐饮环境的主题营造 餐饮室内空间的主题营造，就是在室内餐饮环境中，为表达某种主题含义或 突出某种要素 进行的理性的设计，有助于把餐饮环境的氛围上升到完美的精神境界，有助 于指导室内设 计风格的形成。
第三课人体工程学与室内设计(餐厅)
时也是家人团聚、交流、商谈的地方。 餐厅可单独设置，也可设在客厅靠近 厨房的一隅，通常餐厅位于厨房和客 厅之间最合理。色彩上应该采用暖色 调，比如橙色、黄色等可以增加食欲 的颜色，不宜采用绿、蓝、紫色。
”
餐厅空间与人 体尺度
就餐区域尺寸应考虑人 的来往、服务等活动
室内设计与人体工程学
主讲：陈锡浩
人体工程学是室内设计中必不可少的一门专业知识，了解人 体工程学可以使装修设计尺寸更符合人们的日常行为和需要。 人体工程学主要包括内容是： 1、 人体尺寸 2、 人体作业域 3、 家具设备常见尺寸 4、 建筑尺度规范 5、 视觉心理和空间
餐厅的设计要点与人体尺度
“
”
餐厅空间与人 体尺度
就餐区域尺寸应考虑人 的来往、服务等活动
室内设计与人体工程学
主讲：陈锡浩
人体工程学是室内设计中必不可少的一门专业知识，了解人 体工程学可以使装修设计尺寸更符合人们的日常行为和需要。 人体工程学主要包括内容是： 1、 人体尺寸 2、 人体作业域 3、 家具设备常见尺寸 4、 建筑尺度规范 5、 视觉心理和空间
餐厅的设计要点与人体尺度
“
住宅空间中的人体工程学
平面深度尺寸*
H
活动区H:≥450mm 通行区B:600~760 A+C≥1100
C：480~610 D:≥680
小孩J：400~450
盥洗空间（高度尺寸）
洗脸盆高度* P50肘高：男子1024，女子：960 着鞋修正：男子1044，女子：980（+20） 工作台面比肘高低50~76mm，（-76） 男子：968左右 女子：904左右 建议：成人900mm左右 ，儿童：660~810 *
单人卧室宜6~12m2，双人卧室宜10~15m2
书房
书桌椅 书架（柜） 其它 （沙发，茶几）
书房
书桌椅
书桌 深：固定式450~700mm，一般600mm* 活动式600~800mm* 宽：≥900mm 高：700~760mm， 带抽屉（键盘架）：750mm左右 台面至抽屉底面≤125mm* 椅子（同工作椅尺寸）*
电视柜长度*
电 视 柜 厚 度 *
茶几与沙发间尺寸
通行 参考女子P95臀宽：346 脚的活动范围 拿物方便* 350~400mm
电视柜与茶几之间的尺寸
通行 男子P95最大肩宽：469mm 着衣修正：469*1.15=539.35 1000~1200mm 观视效果
餐厅空间
操作案台宽度尺寸* 操作案台深度尺寸*
操作台宽:760~1060*
台面深：510，600，650， 700，750，
常用600mm*
厨具尺寸*
案台深度*
730*415*90
双眼灶：700~900，一般750左右
840*480
双槽洗涤池：800~1000， 一般900左右
厨具与墙或其它障碍物之间的距离
人体工程学与室内设计2
餐厅
餐厅的功能分析
餐厅的位置： 1.独立式餐厅 2.厨房与餐厅合并的 3.餐厅与起居室合并的
ห้องสมุดไป่ตู้
餐区位置以邻接厨房最为 合适，缩短膳食供应和就 座进餐的走动线路，避免 菜汤、食物弄脏地板。餐 区和起居室的活动应该互 不影响。
餐厅的活动尺度及家具布置
餐台、餐椅、餐桌的基本尺寸
家庭活动中心
私密空间
卧室的功能分析
休息、更衣、看书、聊天、看电视等
卧室的家具尺寸与家具布置
家具尺寸 床、床头柜、梳妆台、梳妆椅、座椅、 电视柜、大衣橱、橱壁
单人床：1920/800、900、1000 双人床：1920/1200、1350、1500、1800、2000 壁橱：深度600 长度1500~2500 高度1850
卧室基本尺寸与布局
卧室类型： 主卧—行走方便 、空间利用率 次卧—基本功能需要 子女房—色彩、材料、安全 卧室门窗的位置： 1.床头不宜直对房门 2.床头不宜紧靠窗户 3.床头不宜在横梁下
卧室的环境设计
1.安全与私密性 2.舒适度 3.照明 4.色调
餐厅的功能分析
餐厅的位置： 1.独立式餐厅 2.厨房与餐厅合并的 3.餐厅与起居室合并的
ห้องสมุดไป่ตู้
餐区位置以邻接厨房最为 合适，缩短膳食供应和就 座进餐的走动线路，避免 菜汤、食物弄脏地板。餐 区和起居室的活动应该互 不影响。
餐厅的活动尺度及家具布置
餐台、餐椅、餐桌的基本尺寸
家庭活动中心
私密空间
卧室的功能分析
休息、更衣、看书、聊天、看电视等
卧室的家具尺寸与家具布置
家具尺寸 床、床头柜、梳妆台、梳妆椅、座椅、 电视柜、大衣橱、橱壁
单人床：1920/800、900、1000 双人床：1920/1200、1350、1500、1800、2000 壁橱：深度600 长度1500~2500 高度1850
卧室基本尺寸与布局
卧室类型： 主卧—行走方便 、空间利用率 次卧—基本功能需要 子女房—色彩、材料、安全 卧室门窗的位置： 1.床头不宜直对房门 2.床头不宜紧靠窗户 3.床头不宜在横梁下
卧室的环境设计
1.安全与私密性 2.舒适度 3.照明 4.色调
人体工程学尺寸参考
尺寸。根据建筑物的种类、场所不同，其标准尺寸有所不同。有多种用
于计算便于上下楼梯的踏面宽、踏步高的关系式、T+2R≈63cm就是其
中之一。
楼梯种类
楼梯、平台的宽 （S、S′）
踏步的儿童用
140cm以上
16cm以下
26cm以上
处高中学生用、超过1500 ㎡的商店、剧场、电影 院、演艺场、会堂、集会 场所的客用电梯
3． 3．2．3坡道
在需要进行无障碍设计的建筑物的出入口内外，应留有不小于 1500mm×1500mm平坦的轮椅回转面积。室内外的高差处理除用台阶连 接外，还用采用坡道连接。坡道的形式
1． 坡道尺度 建筑物出入口的坡道宽度不应小于1200mm，坡度不宜大于1/12， 当坡度为1/12时，每段坡道的高度不应大于750mm，水平投影长度不应 大于9000mm。坡道的坡度、坡段高度和水平长度的最大容许值见表 当长度超过时需在坡道中部设休息平台，休息平台的深度直行、转弯 时均不应小于1500mm的轮椅缓冲区。
注：室外楼梯宽度，法令第120条或条例第121条上规定的直线形楼梯为
90cm以上，其他的室外楼梯可在60cm以上
旋转楼梯的踏面是指距狭窄一侧的端部30cm处的尺寸
表2建筑标准法中所示的楼梯各部分尺寸 楼梯的起点与终点应采用能唤起注意的提示盲道，扶手的起点和终 点处应用盲文标识楼层、方位。另外，为明辩楼段交界，踏面与踢面的 色彩应予特殊考虑。楼梯下部有时容易碰撞头部应设置栅栏。（见图 21、22） 8．扶手 扶手的设计应考虑各类人群的使用，应有上下两层（见图7）扶手的 形状应考虑到水平移动时，手不仅限于抓握扶手也可在其上滑动（见图 8） 楼梯扶手常用木材、塑料、金属管材（钢管、铝合金管、铜管和不 锈钢管等）制作。木 扶手和塑料扶手具有手舒适感，断面形式多样的优点，使用最为广泛。 木扶手常采用硬木制作。塑料扶手可选用生产厂家定型产品，也可另行 加工制作。金属管材扶手由于其可弯性，常用于螺旋型、弧形楼梯扶 手，但其断面形式单一。钢管扶手表面涂层易脱落，铝管、铜管和不锈 钢管扶手则造价高，使用受限。 扶手断面形式和尺寸的选择既要考虑人体尺度和使用要求，又要考 虑与楼梯的尺度关系 和加工制作可能性。 扶手的作用是辅助上下、防止跌倒，所以必须设置。应尽可能在楼 梯两侧连续设置扶手， 宽度大的楼梯中央部分也应设置扶手。住宅等建筑空间有限不能两侧设 扶手时，单侧扶手应设于下楼时惯用手一侧（多为右侧）。扶手高度一 般是75~85cm，如考虑儿童使用，宜在高度75~85cm 和60~65cm处设置 双层扶手。直径为3～4cm的扶手便于扶握，与壁面间距需大于4cm，楼 梯起点及终点的扶手端部应水平延伸并向壁侧或水平向下弯曲。为防幼 儿跌落，扶手栏杆立柱的间隔应小于11cm。
人体工程学硬装方案
人体工程学硬装方案为了创造符合人体工程学的优质室内环境，硬装设计在室内设计中起着至关重要的作用。
人体工程学硬装方案要考虑到人体的活动、工作、休息等各种需要，以最大程度地满足人们对舒适、健康、高效的需求。
在设计硬装方案时，需要对空间布局、家具摆设、材料选择、光线利用等方面进行综合考虑，以确保室内环境符合人体工程学的要求。
一、空间布局在人体工程学硬装方案中，空间布局是设计的首要考虑因素。
要保障人们在室内的活动和工作空间足够宽敞，同时避免空间浪费，提高空间的利用率。
要合理划分不同功能的区域，尽量避免功能区域之间的交叉和干扰。
在办公室、客厅、餐厅等区域，要保持家具的摆放合理，确保人们在使用家具时能够舒适自如。
在卧室、厨房等私人领域，要保障私密性，同时确保功能区域的通风和采光，提高舒适度。
二、家具摆设家具摆设是人体工程学硬装方案中不可忽视的一环。
家具的尺寸、高度、摆放位置等都要考虑到人体的活动和使用习惯。
家具的高度要适合人的站立、坐姿和躺姿，以确保人们在使用家具时不产生不必要的压力和疲劳。
家具的摆放位置要合理，不要阻碍人们的活动和交流，同时要保证足够的通道空间。
在办公室等需要长时间工作的区域，要特别注意椅子和桌子的设计，确保人们在长时间坐姿下不受到腰椎和颈椎的压力。
三、材料选择材料选择是人体工程学硬装方案中的重要环节。
硬装设计要注重材料的环保性、舒适性和可持续性，以保障人们的健康和安全。
地板、墙面、天花板等装饰材料要选择经过环保认证的材料，避免对人体造成害处。
家具、家具表面涂料、窗帘等材料要选择舒适度高、易清洁、易维护的材料，以提高人们的舒适感。
在材料的颜色、纹理等方面也要考虑到人体的感官需求，尽量选择符合人体工程学的颜色搭配和纹理设计，以提高室内空间的舒适度和美感。
四、光线利用光线利用是人体工程学硬装设计中的重要环节。
光线对人体的生理和心理健康有着重要的影响，所以在硬装设计中要充分利用自然光和人工光，保持室内空间的明亮和舒适。
人体工程学尺寸详解附带室内设计备忘尺寸(图解)
人体工程学设计尺寸参考- 337 -附录1 客厅设计要点及常用尺度- 338 -附录2 餐厅设计要点及常用尺度- 339 -附录3厨房设计要点及常用尺度- 340 -附录4 卫生间设计要点及常用尺度- 341 -附录5卧室设计要点及常用尺度- 342 -附录6厨房设计要点及常用尺度- 343 -附录7 办公室设计要点及常用尺度- 344 -附录8 常用办公家具尺寸- 345 -附录9常用家具尺寸- 346 -附录10 休闲娱乐设备尺寸室内设计备忘尺寸在厨房在厨房在厨房在厨房 1.吊柜和操作台之间的距离应该是多少？60厘米。
1.从操作台到吊柜的底部，您应该确保这个距离。
这样，在您可以方便烹饪的同时，还可以在吊柜里放一些小型家用电器。
2.在厨房两面相对的墙边都摆放各种家具和电器的情况下，中间应该留多大的距离才不会影响在厨房里做家务？120厘米。
为了能方便地打开两边家具的柜门，就一定要保证至少留出这样的距离。
150厘米。
这样的距离就可以保证在两边柜门都打开的情况下，中间再站一个人。
3.要想舒服地坐在早餐桌的周围，凳子的合适高度应该是多少？80厘米。
对于一张高110厘米的早餐桌来说，这是摆在它周围凳子的理想高度。
因为在桌面和凳子之间还需要30厘米的空间来容下双腿。
4.吊柜应该装在多高的地方？145至150厘米。
在餐厅1.一个供六个人使用的餐桌有多大？120厘米。
这是对圆形餐桌的直径要求。
140*70厘米。
这是对长方形和椭圆形捉制的尺寸要求。
2.餐桌离墙应该有多远80厘米。
这个距离是包括把椅子拉出来，以及能使就餐的人方便活动的最小距离。
3.一张以对角线对墙的正方形桌子所占的面积要有多大？180*180平方厘米这是一张边长90厘米，桌角离墙面最近距离为40厘米的正方形桌子所占的最小面积。
4.桌子的标准高度应是多少？72厘米。
这是桌子的中等高度，而椅子是通常高度为45厘米。
5.一张供六个人使用的桌子摆起居室里要占多少面积？300*300厘米。
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起居室：茶几尺寸
茶几高300－400，沙发距茶几400-450mm
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起居室：沙发尺寸综合
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起居室：躺椅
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起居室：酒柜
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起居室：柜橱
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起居室：鞋柜尺寸
鞋柜：竖向放鞋每层400，水平放鞋每层200，进深≥250
四人餐桌：
圆桌直径900~1200 方桌边长1000
六人餐桌：
1400×2400
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餐厅：就餐区尺寸
就座区
宽600~700 进深450~600 座椅靠背距后墙 在300以上
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餐厅：与客厅结合的餐厅
为了节省空间，现在的住宅常常将餐厅和客厅结合在一起，这样开放式的餐厅可 以和客厅共用通道，从而节省面积。
餐厅：独立餐厅
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除非豪宅，有足够的面积，才会使用独立的封闭空间做餐厅。这时餐桌周围四边 清新教育 都要有通道。
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餐厅：高度尺寸
餐桌高760 吊灯距离桌面最近700， 餐椅高400－450
餐椅平面450×450
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人体工程学
希望各位同学能够记住必要的数据（课本中文字标识的数据） 切勿丢掉课本，更多的数据在日后的工作中可以查询。
清新教育清新教育源自17起居室：一种节省空间的鞋柜
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餐厅
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餐厅：最小就餐区尺寸
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餐厅：就餐区尺寸
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餐厅：就餐区尺寸
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餐厅：就餐区尺寸
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餐厅：就餐区尺寸
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餐厅：餐桌尺寸
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起居室：沙发垫尺寸
沙发坐垫710×500，扶手宽150，坐垫高300－450
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起居室：单人沙发尺寸
单人沙发长1000，宽700
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起居室：双人沙发尺寸
双人沙发长1600，宽700
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起居室：三人沙发尺寸
三人沙发长2200，宽700
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起居室：沙发尺寸综合
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起居室：沙发尺寸综合
沙发坐垫710×500，扶手宽150，坐垫高300－450 单人沙发长1000，宽700
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双人沙发长1600，宽700 三人沙发长2200，宽700
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起居室：沙发
沙发大小差距较大，人体工程学
上的尺寸是最小尺寸
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起居室 餐厅 人体工程学
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家具尺寸
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起居室（living room）顾名思义供居住者会客、娱乐、团聚等活动的空间。 起居室这个概念在中国似乎还不是十分盛行，人们更多地接受的是客厅这种说 法。在家庭的布置中，客厅往往占据非常重要的地位，在布置上一方面注重满 足会客这一主题的种种需要，风格用具方面尽量为客人创造方便；另一方面， 客厅作为家庭外交的重要场所，更多地用来弘显一个家庭的气度与公众形象， 因此规整而庄重，大气且大方是其主要风格追求。
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人体工程学与住宅室内设计的基本要求 两个较高家具之间（如书柜和书桌之间），一般应有600-750mm的间隔 两个矮家具之间（如茶几与沙发之间），一般需要450mm的距离 双人床的两侧，均应留400-600mm的空间，保证上下床和整理被褥方便 当坐椅椅背置于房间的中部时，它与墙面（椅后的其他物体）间的距离应大 于700mm否则在出入坐位时会感到不便。若坐位后还要考虑他人的过往， 则在人就座后的椅位与墙面之间应留有610的距离，倘若过往的人需端着器 物穿行，则此距离需加至780mm，只留400，仅可供人侧身通行。 向外开门的柜橱及壁柜前，应留出900mm左右的空间，如果柜前的空间不 够宽敞，而人们又常在此活动，采用推拉门可能是较好的解决办法 当采用折叠式家具（也可能是多功能的）时，如沙发麻烦，折叠桌等，应备 有与家具扩充部分展开面积相适应的空间 若人体的平均身高以1.7m计算，则1.7m以上的柜就不宜常用的物品了。而 当柜高达到2m以上时，则需要借助名物才能顺利取出物品了。 我国女子的平均身高以1.6m计算，因此厨房中的工作台面的高度，以定在 800mm左右为宜。 站在柜架前操作时，需要 600mm左右的空间，而当人蹲在柜架前操作时， 清新教育 清新教育 则需要有800mm左右的空间才够用
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餐厅：综合尺寸
四人餐桌：
圆桌直径900~1200 方桌边长1000
六人餐桌：
1400×2400
就座区
宽600~700 进深450~600 座椅靠背距后墙 在300以上
人员通行宽度
760
四人餐桌含座椅，
（不含通行区）
直径2400以上
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