畜产品质量监督与检验存在的问题及改进措施

畜产品质量监督与检验存在的问题及改
进措施
摘要：随着我国经济的发展，人民生活水平也不断提高，人们对畜产品质量要求越来越严格。

因此我们要重视畜产品质量监督与验证工作，以确保我国畜牧业能够更好地发展壮大，本文通过对畜产品质量监督与检验存在的问题及改进措施进行阐述，希望能为畜牧业相关人员提供参考建议。

关键词：畜产品；质量安全；检验。

一、畜产品质量监督与检验存在的问题
1.养殖环节畜产品质量安全意识不足
首先，由于对相关法律法规缺乏了解，很多人都没有按照规定去执行，这就使得一些企业为了牟取利润而使用劣质饲料或者非法生产加工兽药、化学药物等;其次我国目前对于动物食品中所含有的抗生素种类比较少且残留量大而且容易产生耐药性和抗菌作用较重;最后是畜产品养殖环节在进行检验时由于检测技术不
够完善不严格造成很多质量问题。

2.畜产品质量安全监管法律法规有待完善
我国目前的法律法规对畜产品质量监督和检验标准没有明确具体规定，只是有一些笼统性的要求，在实际操作过程中难以发挥作用。

比如：《食品安全法》第47条、48项关于肉制品加工企业生产不符合卫生检疫相关规范或者检测方法
等致人损害动物健康检疫要求所需用化学试剂进行鉴别。

但是并无对畜产品质量监督和检验标准做出明确规定，我国目前还没有建立起完善的兽药残留限量体系兽药残留限量也是根据国家相关的法规和标准来制定，所以并不能完全保证畜产品质量。

3、检测技术力量薄弱，滞后检测工作正常运行
当前，有一些检测人员不能将自己的全部精力都放在检测工作上，检测人员所学专业大多都不是畜牧业生产或者其他与农业生产有关的领域，他们缺乏对畜产品生产过程中的标准、方法、原理、风险评估、仪器操作等方面的知识，畜产品生产过程中出现的各种问题处理及技术实力比较弱，而且在乡镇（镇）级别的检测工作也没有得到有效的安排，这些都阻碍了检测工作的正常进行。

二、加强畜产品质量监督与检验的有效措施
1、提高安全认识，营造安全氛围
首先要加大对农场员工的培训力度。

在进行饲养培训的时候，要注重的是要满足低文化程度的人群的认知水平，如果有太多的专业名词，养殖人员有很大的概率无法完全了解，从而会影响到培训的结果。

所以，课程应采用浅显的教学方法，并结合实例进行教学。

除此之外，有关部门还可以进行一些无公害的养殖模式，这样，当饲养者们在见识到了牲畜品质提高之后，所能获得的高收益，他们就会主动地去遵守规范。

另外，还应采取多种途径进行动物养殖生产的推广，例如发放动物养殖的宣传单、悬挂横幅等形式，加大对动物养殖的宣传力度。

利用新媒介，根据不同的时间和地点，进行不同的推广，重点是对畜产品的饲养技术与知识、畜产品质量与安全监督管理的相关法律、法规和检测标准进行了普及。

这样做，既能提升饲养人员与生产企业的品质监督意识，又能创造出一个良好的社会风气，为后续顺利开展牲畜质量安全监督工作打下了基础。

2、完善畜产品相关法律法规
虽然国家颁布了一系列的法律和规定，为动物产品质量安全监管提供了一定的支撑，但从实际情况来看，这些法律规定还具有一定的滞后性，而且覆盖的面很窄，对违法者的处罚也很少。

所以，有关部门一定要根据现实的需要，修改和完善法律体系，比如：牛、羊、狗等家禽宰杀标准、检疫法规，来适应目前的畜产品质量和安全监管需要。

同时，各地要进行大量的调查，针对国家还没有发布标准的家禽、牛羊狗等动物规范时，要及时建立地方性标准，为当地开展屠宰和检疫工作提供监督依据。

同时，应加大动物产品质量安全认证力度，重视“三品一标”的建设。

第一，为三品一标的农牧产品提供一定的资金和政策扶持，这样
既能激励畜牧产品的生产，又能让畜牧产品的生产厂家获得更多的利益，从而保
证畜牧产品能够按照国家的要求进行生产。

对那些获得了认证的企业，要强化对
它们的指导和检查，保证它们的生产企业可以严格遵守规定的标准进行作业。

第二，提高企业的市场准入水平。

首先，建立一个数据库，对畜牧养殖和生产企业
进行实时监控，一旦发现有企业和个人违反规定的行为，不但要予以处罚，还要
禁止他们进入畜产品行业。

此外，还可以对当地的动物产品进行综合评价，并以
此为基础，对动物产品行业进行标准化和标准化的指导。

3、打造专业畜产品质量检测队伍
（1）吸引人才。

要加强对畜牧业方面的人才的引进（2）专业培训。

要强化
对工作人员进行的职业培训，将他们所掌握的先进的专业技术进行整合，使他们
的工作能力和服务能力得到极大地提高，从而保证对农畜户的产品进行检测的效果。

（3）制定并实施严谨合理的考核机制。

农牧业综合检验检测中心应该建立
一个成熟、合理、并且具备良好可行性的考核机制，选择合适的指标，对工作人
员的检测及监管工作开展情况与成效展开客观、合理地考评，并将考评结果与薪
资待遇、晋升等联系起来，从而将工作人员的积极性充分调动起来，提高整体的
人员素质，为检测人员的未来发展做好工作。

4、加强畜产品质量安全监管的保障
首先，增加畜产品的监督经费，加强对畜产品的监督管理力度，以提高畜产
品的质量。

各个区域也要结合自身的实际，建立专门的基金，来保证监管人员的
福利，让他们可以更好地参与到监管工作中来。

在监管队伍的建设上，要保证执
法的合法性，可以将监督人员的编制调整为参照公职管理编制，并且要统一着装、文书设备等，从而提高监督执法的权威性。

二是对监督的适当配置。

有关部门可
以通过公开招聘、引进人才等方法，将高层次人才引进到监督执法的队伍中，从
而确保各个监督岗位的工作人员的配置完备。

此外，畜产品监管部门也要对监管
人员进行定时的培训和考核，以此来提高监管执法人员的整体素养，为建设高质
量的监管团队打下坚实的基础。

三、总结
综上所述，我们不难看出畜产品质量不仅与社会大众的生命安全息息相关，同时也对畜牧产业的发展有着深远的影响。

然而，当前畜产品质量安全监管方面仍存在不足，这就导致畜产品质量安全事件频频出现。

因此，必须加强畜产品质量安全监管工作，这就要多个方面入手，如提高养殖生产企业安全意识、建立行业准入标准、完善相关法律法规、加强后勤保证等，实现产品安全监管工作的顺利开展，进而保证畜产品质量安全。

参考文献：
1、刘利晓,黄志伟,许小友,等.我国农畜产品质量安全监管现状与对策[J].当代畜牧,2015(18):89-91.
2、杨美兰,罗旋,吕琼芬.畜产品质量安全监测中的问题和措施[J].畜禽业,2020,031(005):41-42.。