食物安全的名词解释

食物安全的名词解释
食物安全是指确保食品不含有有害的物质、微生物和其他污染物质，以保护消费者的健康和预防食物相关疾病的一系列行动和措施。

以下是一些与食物安全相关的名词解释：
1.食品卫生：指食品生产、加工、存储、运输和销售过程中的卫
生措施和规范，包括食品接触材料的选用、卫生设施的建设以及员工
的卫生培训等。

2.食品中毒：指食用被污染或含有有害物质的食品后引起的疾病。

常见的食品中毒类型包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒和食物过
敏等。

3.食品添加剂：指为了改善食品的质感、保持食品的新鲜度、增
强食品的颜色和味道等而被添加到食品中的物质。

常见的食品添加剂
包括防腐剂、食用色素、甜味剂和增稠剂等。

4.农药残留：指在农产品种植过程中使用的农药在农产品中的残
留量。

农药残留的控制是为了减少人体长期摄入农药的危害。

5.转基因食品：指通过基因工程技术改变生物体的基因组的食品。

转基因食品常见的应用是在作物中插入抗虫、抗病等基因，以提高作
物的产量和抗病性。

此外，还有许多与食物安全相关的概念和名词，如生鲜食品、有
机食品、食品追溯、食品质量标准等。

这些名词在食品安全管理和监
管中起着重要的作用，以确保食品的质量和安全。