厨房美食菜谱：鲨鱼红烧冻豆腐的做法

厨房美食菜谱：鲨鱼红烧冻豆腐的做法
第一次吃鲨鱼，不过这不是那种宠然大物的鲨鱼。

至于是什幺品种还真不大了解，是朋友在海边钓鱼的时候钓回来的，而且已经处理好用油炸过才给我。

刚拿回家的时候还真不知道怎幺吃，看看家里有冻豆腐还有番茄，就想到鲨鱼反正已经炸过，就直接焖吧。

鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，鲨鱼肉的营养适合一般人食用。

患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。

番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

与冻豆腐搭配只是个巧合，但效果却不错。

食材
主料：
番茄2个
冻豆腐
橄榄油适量
盐适量
鲨鱼适量
姜适量
胡椒粉适量
料酒适量
蒜适量
步骤
1.准备好番茄与冻豆腐。

2.番茄与冻豆腐都切块备用。

3.准备好适量鲨鱼（这只是朋友给我的一小部分）。

4.姜、蒜蓉。

5.烧热锅倒入适量橄榄油后放入姜、蒜蓉，爆出香味。

6.倒入鲨鱼，加入少许生抽与料酒大火翻炒均匀。

7.将冻豆腐加入，搅拌均匀。

8.注入适量热水，调入少许盐盖上锅盖。

9.焖至豆腐入味打开锅盖。

10.倒入番茄，搅拌均匀后再盖上锅盖。

11.只需焖片刻打开锅盖，调入少许胡椒粉与香菜即可熄火。

小贴士：番茄不宜长煮，所以烹制过程尽量不要煮太长。