生物化工基础试题及答案

生物化工基础试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1. 生物化工中，下列哪项不是生物催化剂的特点？
A. 高度专一性
B. 反应条件温和
C. 反应速度慢
D. 可重复使用
答案：C
2. 酶的活性中心通常由哪两种氨基酸残基组成？
A. 酸性和碱性
B. 酸性和中性
C. 碱性和中性
D. 中性和酸性
答案：A
3. 下列哪种物质不是酶的辅因子？
A. 金属离子
B. 辅酶
C. 辅基
D. 核酸
答案：D
4. 在生物反应器的设计中，哪种类型的搅拌器最适合于剪切敏感的细胞培养？
A. 桨式搅拌器
B. 涡轮式搅拌器
C. 锚式搅拌器
D. 磁力搅拌器
答案：C
5. 细胞培养中，哪种气体是必需的，并且对细胞生长和代谢至关重要？
A. 氧气
B. 氮气
C. 二氧化碳
D. 氩气
答案：A
6. 在发酵过程中，下列哪种营养物质对微生物生长最为重要？
A. 碳源
B. 氮源
C. 磷源
D. 钾源
答案：A
7. 哪种类型的生物反应器最适合于大规模生产？
A. 批式反应器
B. 连续搅拌罐式反应器
C. 填充床反应器
D. 流化床反应器
答案：B
8. 在生物化工中，哪种类型的生物反应器可以提供良好的混合和传质？
A. 搅拌罐式反应器
B. 填充床反应器
C. 膜反应器
D. 气升式反应器
答案：A
9. 下列哪种物质不是细胞代谢过程中的中间产物？
A. 丙酮酸
B. 乳酸
C. 乙醇
D. 葡萄糖
答案：D
10. 在生物化工中，哪种类型的生物催化剂在工业应用中最广泛？
A. 细胞
B. 细胞提取物
C. 纯化的酶
D. 基因工程菌
答案：C
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1. 生物催化剂相较于化学催化剂的优势包括哪些？
A. 高度专一性
B. 反应条件温和
C. 反应速度慢
D. 易于控制
答案：ABD
2. 酶促反应中，哪些因素可以影响酶的活性？
A. 温度
B. pH值
C. 底物浓度
D. 酶浓度
答案：ABC
3. 在细胞培养中，哪些因素对细胞生长至关重要？
A. 营养物质
B. 氧气供应
C. 二氧化碳浓度
D. 温度和pH值
答案：ABCD
4. 发酵过程中，哪些因素可以影响微生物的生长和代谢？
A. 碳源和氮源的供应
B. 氧气供应
C. 温度和pH值
D. 代谢产物的积累
答案：ABCD
5. 生物反应器的设计需要考虑哪些因素？
A. 混合和传质效率
B. 温度和pH值的控制
C. 气体交换效率
D. 反应器的体积和形状
答案：ABCD
三、填空题（每空1分，共20分）
1. 生物催化剂的活性中心通常由____和____两种氨基酸残基组成。

答案：酸性，碱性
2. 酶的辅因子包括____和____。

答案：金属离子，辅酶
3. 在生物反应器的设计中，____类型的搅拌器最适合于剪切敏感的细胞培养。

答案：锚式
4. 细胞培养中，____是必需的，并且对细胞生长和代谢至关重要。

答案：氧气
5. 在发酵过程中，____对微生物生长最为重要。

答案：碳源
6. 生物反应器中，____可以提供良好的混合和传质。

答案：搅拌罐式
7. 在生物化工中，____在工业应用中最广泛。

答案：纯化的酶
8. 细胞代谢过程中的中间产物包括____和____。

答案：丙酮酸，乳酸
9. 发酵过程中，____供应、氧气供应、温度和pH值都是影响微生物生长和代谢的重要因素。

答案：碳源和氮源
10. 生物反应器的设计需要考虑混合和传质效率、温度和pH值的控制、气体交换效率以及____和____。

答案：反应器的体积，反应器的形状
四、简答题（每题10分。