厨房美食菜谱：蛋黄酥的做法_2

厨房美食菜谱：蛋黄酥的做法
酥的掉渣的，连小盆友都爱吃的蛋黄酥
食材
主料：
水
中筋面粉
糖20克
奶粉
盐
黄油60克
猪油70克
低筋面粉130克
咸蛋黄20个
豆馅400克
黑芝麻适量
步骤
1.咸蛋黄用油浸泡约5个小时后刷白酒放入烤盘
2.上下火180℃烤8分钟
3.谁油皮:100克水+190克中筋面粉+20克糖+20克奶粉
+2克盐+60克黄油放入面包机揉20分钟
4.蛋黄与豆馅共30克
5.用豆馅包裹住蛋黄
6.放在一边备用
7.油酥:130克低筋面粉+70克猪油，揉匀即可
将两种面皮个分成20份
8.用水油皮包裹住油酥
9.依次做好所以面团
10.取一块面团，收口朝上，杆开，卷起来
11.取一个卷卷，收口朝上，杆开，卷起，依次做好所有
12.取一个卷卷，收口朝上，按扁，擀开，放入豆馅，要虎口往上收，捏紧收口
13.收口朝下，整理圆，码放在烤盘上
14.刷两遍蛋黄液
15.撒黑芝麻点缀，放入预热好的烤箱，180℃烤30分钟，上色及时加盖锡纸
16.完成
17.切开图
小贴士：无。