福州餐饮安全生产条例最新

福州餐饮安全生产条例最新
福州餐饮安全生产条例是为了保障福州市餐饮行业从业者和消费者的生命安全和身体健康，加强餐饮安全管理及监督，规范餐饮生产经营行为，提高餐饮行业的整体素质和服务水平，达到保证食品安全、保障消费者权益、促进经济发展的目标。

一、总则
福州市餐饮安全生产条例是根据国家餐饮安全法、福州市地方情况制定的，适用于福州市内的餐饮企业和个体户。

二、餐饮生产经营主体责任
1. 餐饮企业或个体户应当具备餐饮业务经营许可证，并在经营场所醒目位置公示。

2. 餐饮企业或个体户应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全操作规程，并进行必要的培训，确保员工具备相关知识和技能。

3. 餐饮企业或个体户应当定期进行自查和自评，发现问题及时整改，并保留相关记录，接受检查和监督。

4. 餐饮企业或个体户应当加强对食品供应商的管理，确保供应的食品符合安全要求，定期要求供应商提供食品安全检测合格证明。

三、餐饮生产环境卫生管理
1. 餐饮企业或个体户应当加强对餐厅、厨房、储存等场所的定期清洁和消毒，保持环境清洁卫生。

2. 餐饮企业或个体户应当安装餐具消毒设备，并定期检测消毒效果，保证餐具的安全卫生。

3. 餐饮企业或个体户应当确保食品储存、加工和展示场所的温度、湿度等环境因素符合食品安全要求。

4. 餐饮企业或个体户应当加强对食品原料的检查和管理，严禁使用过期、变质、不合格的食品原料。

四、餐饮食品安全管理
1. 餐饮企业或个体户应当建立食品流通追溯体系，确保食品来源可追溯。

2. 餐饮企业或个体户应当建立严格的食品采购验收制度，对进货的食品进行检验，确保食品质量安全。

3. 餐饮企业或个体户应当建立食品加工操作规范，严格控制食品加工环节中的时间、温度等指标。

4. 餐饮企业或个体户应当确保食品储存的方式和温度符合要求，避免食品变质和污染。

五、餐饮食品安全监督管理
1. 福州市餐饮安全生产监督管理部门应当加强对餐饮企业和个体户的监督检查，发现问题及时进行整改或处罚。

2. 福州市餐饮安全生产监督管理部门应当建立食品安全事件报告制度，确保任何食品安全事件都能及时报告并采取相应的处置措施。

3. 福州市餐饮安全生产监督管理部门和相关执法部门应当加强协作，形成联动机制，加大对餐饮行业的监管力度。

六、处罚措施
1. 餐饮企业或个体户违反福州餐饮安全生产条例的，将依法给予罚款，并可以责令停业整顿或撤销食品经营许可证。

2. 对于涉及食品安全的严重违法行为，将依法追究刑事责任。

七、宣传与教育
福州市餐饮安全生产监督管理部门和相关组织应当加强对餐饮从业人员的培训和教育，提高食品安全意识和操作水平。

同时，加强对消费者的餐饮安全知识宣传和教育，提高消费者对食品安全的认知和自我保护能力。

总之，福州餐饮安全生产条例的出台对于提升福州市餐饮行业的安全管理水平、确保食品安全、维护消费者的权益具有重要意义。

全社会应加强合作，共同参与餐饮安全生产工作，共同营造食品安全的环境。