厨房美食菜谱：辣焖鸡脖子的做法

厨房美食菜谱：辣焖鸡脖子的做法
孩子从小就挑食，就是对鸡脖子情有独钟。

记得孩子还是上小学的时候，在学校吃午饭，学校食堂的饭菜是所谓的营养配餐，基本就没有肉。

我家闺女又爱吃肉，学校食堂每周有一天吃鸡脖子，每人分2块。

这2块鸡脖对喜欢吃肉的小朋友来说可真是不够塞牙缝的呢。

何况我家闺女呢。

个个把那鸡脖子啃的那叫干净，恨不得把骨头都吃掉。

从那时起闺女对鸡脖子就倍加喜欢吃，什幺叫‘物以稀为贵’这就是充分体现。

这道麻辣鸡脖子物美价廉麻辣适口，是一道很不错的佐酒小菜，也可以作为休闲小食品。

这是我晚上做的，拍照用来闪光灯，大家凑合看吧。

食材
主料：
鸡脖子500g
油适量
盐适量
辣椒适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
红烧酱油适量
冰糖适量
料酒适量
步骤
1.准备好鸡脖子和辣椒。

2.鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟。

3.把洗净的鸡脖子斩成段。

4.准备好辅料。

5.锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。

6.锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。

7.下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。

8.煸炒至鸡脖子断生微黄。

9.烹饪料酒，加入酱油冰糖煸炒均匀至上色。

10.加入开水，没过鸡脖子。

11.烧开后，加入盐，转中火烧焖30分钟。

12.大火收干汤汁即可。

小贴士：鸡脖子很容易熟，煸炒时候已经断生，添加水要适量，没过鸡脖子即可。