餐饮门店仓库的管理制度

一、目的
为了确保餐饮门店仓库的规范管理，提高物资利用率，降低成本，保障餐厅的正常运营，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于本餐饮门店所有仓库工作人员及相关部门。

三、职责
1. 仓库管理员：
（1）负责物料的收料、报检、入库、发料、退料、储存、防护工作；
（2）负责仓库的日常清洁、整理及安全检查；
（3）定期盘点库存，确保账实相符；
（4）及时向上级领导汇报仓库情况。

2. 采购部：
（1）负责制定采购计划，合理采购物资；
（2）负责与供应商洽谈价格、质量及交货时间；
（3）监督供应商按时供货。

3. 餐饮部：
（1）根据餐厅需求，向仓库提出采购申请；
（2）负责仓库物资的领用、退回及损耗处理。

四、仓库管理要求
1. 仓库物品分类存放，标识清楚，便于查找；
2. 仓库内禁止存放易燃、易爆、有毒、有害等危险品；
3. 仓库内禁止吸烟、使用明火；
4. 仓库内保持通风、干燥，防止霉变、虫蛀；
5. 仓库内物资摆放整齐，通道畅通；
6. 仓库内禁止无关人员进入。

五、收货验货
1. 仓库管理员收到物资后，应按照采购订单核对数量、品种及质量；
2. 如发现数量、品种或质量与订单不符，应及时与采购部及供应商联系，要求解决；
3. 仓库管理员在收货单上签字确认后，将收货单及相关资料交财务部进行入账。

六、仓库出货
1. 仓库出货需凭出库单或调拨单进行；
2. 仓库管理员在出货时，应确保物资质量、数量与出库单相符；
3. 如客户或门店有坏货需更换，需开具退货单或报损单，仓库按相关单据出货。

七、库存管理
1. 仓库管理员定期进行库存盘点，确保账实相符；
2. 如发现库存异常，应及时向上级领导汇报，并查明原因；
3. 仓库管理员根据库存情况，合理调整采购计划，确保物资供应。

八、奖惩
1. 仓库管理员严格遵守本制度，工作表现优异者，给予表扬及奖励；
2. 仓库管理员违反本制度，造成损失或影响餐厅运营者，给予批评及处罚。

九、附则
本制度自发布之日起执行，由餐厅管理部负责解释。

如有未尽事宜，由餐厅管理部根据实际情况进行调整。