豆腐颂》课件
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饺子 筷子
印章
瓷器
豆腐的做法
1、先把黄豆泡在水里四至八小时；
2、泡够时间放入石磨中去磨，磨好
后滤去豆渣，剩下来的就是豆浆。 3、把豆浆加热至沸腾，再加凝固剂。 4、再入压榨箱压去水份就是豆腐。
冬吃萝卜夏吃姜， 不用大夫开药方。
仿照第三自然段的写法，说明这则谚语。
萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始 拔收，可做菜、做汤、生食均可。因为萝卜属土，利脾 胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健 康。冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰， 特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选 择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利 脏腑之气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。 自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。 因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油 性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。由于 夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受 夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好， 少食厌腻。针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜， 即可散寒祛暑，又可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、 腹泻、呕吐等。所以，姜在夏季有兴奋、排汗降温、提 神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹 痛等症状。
香 椿 拌 豆 腐
黄 花 鱼 煮 豆 腐
锅 塌 豆 腐
珍 珠 豆 腐
毛 豆 烧 豆 腐
家 常 豆 腐
虾 仁 烩 豆 腐
名人与豆腐
苏东坡有诗曰：“煮豆作乳脂为酥，高烧 油烛斟蜜酒”。 金圣叹是清朝才子，他临死前在狱中传出 的遗嘱是：“吾儿，花生与豆腐干同嚼，有 火腿味。” 瞿秋白自始至终保持了人格的潇洒，他最 后说：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世 界第一。”
豆腐营养成分表
碳水 化 合 物 (克 )
营养物质
蛋白质 (克 )
脂肪 (克 )
热量 (千 卡)
无机 盐 类 (克 )
钙 (毫 克)
磷 (毫 克)
铁 (毫克)
含量
9.2
1.2
6
72
0.9
110
110
3.6
麻婆豆腐的传说
在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜， 有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马 家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运 油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活 成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接 济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。 她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣， 街坊邻居尝后都认为好吃。于是，两姑嫂把屋子 改成食店，前铺后居，以羊肉豆腐作招牌菜招待 顾客。小食店价钱不贵，味道又好，生意很是兴 旺。巧巧寡居后没改嫁，一直靠经营羊肉豆腐维 持生活。她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆 腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。
豆
腐
颂
复习回顾
文章写了哪些关于豆腐的内容？
练习：
“百尝不厌”一词中的“尝” 可以换成“看”或“听”，组成另 外一个词语。请你换一换，用它说 一句话。
文章写了关于豆腐的：
豆腐的美及配菜方便。
豆腐的营养价值高。
豆腐的历史变迁：汉－宋－清
豆腐是“贫苦、老实和勤劳”的象
征。 “麻婆豆腐”的传说和做法
课文哪句话表达了作者对豆腐 的赞美？
它是平民的，但 并不平凡，我们的 “中国豆腐”!
豆腐对于中国人来讲是再普通不 过的食品，作者为什么要写这样 一个题目？ （写作意图）
作者“颂”豆腐，更重要的是赞
颂豆腐具有中国文化精神的一个 特征—平易而脱俗、平实而深切。 也提醒我们在人际交往过程中应 具备谦和、宽容的豆腐素养。
豆腐，古时已在南北方食 物市场上出现。据当时的《清 异录》记载，人们称豆腐为 “小宰羊”，认为豆腐的白嫩 与营养价值可与羊肉相提并论。 豆腐作为食药兼备的食 品，具有益气、补虚等多方面 的功能。据测定，100克豆腐
含钙量为140至160毫克。豆 腐又是植物食品中含蛋白质比 较高的，含有8中人体必需的 氨基酸，还含有动物性食物缺 乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。 因此，常吃豆腐可以保护肝脏， 促进机体代谢，增加免疫力并 有解毒作用。
台湾文坛之保姆 台湾女性文学的 开山人
－林海音
林海音（1918－2001），原名林含英，小名英子， 原籍台湾省苗栗县，父母曾东渡日本经商时生下了她， 不久即返台，当时台湾已被日本帝国主义侵占，其父 不甘在日寇铁蹄下生活，举家迁居北京，小英子即在 北京长大。曾就读于北京新闻专科学校，毕业后任 《世界日报》记者。1948年8月回到故乡台湾，任 《国语日报》编辑。1953主编《联合报》副刊，开始 文艺创作，兼任《文星》杂志编辑，1967年创办《纯 文学杂志》，后又经营纯文学出版社。 林海音的创作讫今为止，已出版十八本书。散文 集《两地》、《作客美国》等；短篇小说集《城南旧 事》、 《婚姻的故事》等；长篇小说《春风》等。此 外，还有许多文学评论，散见于台湾报刊。
有关豆腐的歇后语和俗语
咸菜煮豆腐—— 不用多言（盐）
拿豆腐挡刀——招架不住
吃豆腐报肉帐 刀子嘴豆腐心 释义：指虚报冒领。
释义：形容嘴上说话厉害，但心好。
举一反三合作探究
还有哪些日常生活中的东西让你想 到“中国”? 如：中 国 结
龙
图
腾
举一反三合作探究
还有哪些日常生活中的东西让你想到“中 国”?
老师寄语
1、希望我们同学在交往过程中多看 朋友的优点，即使发生矛盾，也不能 意气用事，更不能动手打人。退一步 海阔天空，忍片刻风平浪静。我们要 养成儒雅、平和的君子风度。
2、我们做人要象豆腐一样坦诚相见， 要养成单纯、赤诚的豆腐品格。
小
豆 腐 糖
东 坡 豆 腐
印章
瓷器
豆腐的做法
1、先把黄豆泡在水里四至八小时；
2、泡够时间放入石磨中去磨，磨好
后滤去豆渣，剩下来的就是豆浆。 3、把豆浆加热至沸腾，再加凝固剂。 4、再入压榨箱压去水份就是豆腐。
冬吃萝卜夏吃姜， 不用大夫开药方。
仿照第三自然段的写法，说明这则谚语。
萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始 拔收，可做菜、做汤、生食均可。因为萝卜属土，利脾 胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健 康。冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰， 特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选 择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利 脏腑之气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。 自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。 因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油 性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。由于 夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受 夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好， 少食厌腻。针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜， 即可散寒祛暑，又可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、 腹泻、呕吐等。所以，姜在夏季有兴奋、排汗降温、提 神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹 痛等症状。
香 椿 拌 豆 腐
黄 花 鱼 煮 豆 腐
锅 塌 豆 腐
珍 珠 豆 腐
毛 豆 烧 豆 腐
家 常 豆 腐
虾 仁 烩 豆 腐
名人与豆腐
苏东坡有诗曰：“煮豆作乳脂为酥，高烧 油烛斟蜜酒”。 金圣叹是清朝才子，他临死前在狱中传出 的遗嘱是：“吾儿，花生与豆腐干同嚼，有 火腿味。” 瞿秋白自始至终保持了人格的潇洒，他最 后说：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世 界第一。”
豆腐营养成分表
碳水 化 合 物 (克 )
营养物质
蛋白质 (克 )
脂肪 (克 )
热量 (千 卡)
无机 盐 类 (克 )
钙 (毫 克)
磷 (毫 克)
铁 (毫克)
含量
9.2
1.2
6
72
0.9
110
110
3.6
麻婆豆腐的传说
在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜， 有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马 家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运 油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活 成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接 济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。 她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣， 街坊邻居尝后都认为好吃。于是，两姑嫂把屋子 改成食店，前铺后居，以羊肉豆腐作招牌菜招待 顾客。小食店价钱不贵，味道又好，生意很是兴 旺。巧巧寡居后没改嫁，一直靠经营羊肉豆腐维 持生活。她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆 腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。
豆
腐
颂
复习回顾
文章写了哪些关于豆腐的内容？
练习：
“百尝不厌”一词中的“尝” 可以换成“看”或“听”，组成另 外一个词语。请你换一换，用它说 一句话。
文章写了关于豆腐的：
豆腐的美及配菜方便。
豆腐的营养价值高。
豆腐的历史变迁：汉－宋－清
豆腐是“贫苦、老实和勤劳”的象
征。 “麻婆豆腐”的传说和做法
课文哪句话表达了作者对豆腐 的赞美？
它是平民的，但 并不平凡，我们的 “中国豆腐”!
豆腐对于中国人来讲是再普通不 过的食品，作者为什么要写这样 一个题目？ （写作意图）
作者“颂”豆腐，更重要的是赞
颂豆腐具有中国文化精神的一个 特征—平易而脱俗、平实而深切。 也提醒我们在人际交往过程中应 具备谦和、宽容的豆腐素养。
豆腐，古时已在南北方食 物市场上出现。据当时的《清 异录》记载，人们称豆腐为 “小宰羊”，认为豆腐的白嫩 与营养价值可与羊肉相提并论。 豆腐作为食药兼备的食 品，具有益气、补虚等多方面 的功能。据测定，100克豆腐
含钙量为140至160毫克。豆 腐又是植物食品中含蛋白质比 较高的，含有8中人体必需的 氨基酸，还含有动物性食物缺 乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。 因此，常吃豆腐可以保护肝脏， 促进机体代谢，增加免疫力并 有解毒作用。
台湾文坛之保姆 台湾女性文学的 开山人
－林海音
林海音（1918－2001），原名林含英，小名英子， 原籍台湾省苗栗县，父母曾东渡日本经商时生下了她， 不久即返台，当时台湾已被日本帝国主义侵占，其父 不甘在日寇铁蹄下生活，举家迁居北京，小英子即在 北京长大。曾就读于北京新闻专科学校，毕业后任 《世界日报》记者。1948年8月回到故乡台湾，任 《国语日报》编辑。1953主编《联合报》副刊，开始 文艺创作，兼任《文星》杂志编辑，1967年创办《纯 文学杂志》，后又经营纯文学出版社。 林海音的创作讫今为止，已出版十八本书。散文 集《两地》、《作客美国》等；短篇小说集《城南旧 事》、 《婚姻的故事》等；长篇小说《春风》等。此 外，还有许多文学评论，散见于台湾报刊。
有关豆腐的歇后语和俗语
咸菜煮豆腐—— 不用多言（盐）
拿豆腐挡刀——招架不住
吃豆腐报肉帐 刀子嘴豆腐心 释义：指虚报冒领。
释义：形容嘴上说话厉害，但心好。
举一反三合作探究
还有哪些日常生活中的东西让你想 到“中国”? 如：中 国 结
龙
图
腾
举一反三合作探究
还有哪些日常生活中的东西让你想到“中 国”?
老师寄语
1、希望我们同学在交往过程中多看 朋友的优点，即使发生矛盾，也不能 意气用事，更不能动手打人。退一步 海阔天空，忍片刻风平浪静。我们要 养成儒雅、平和的君子风度。
2、我们做人要象豆腐一样坦诚相见， 要养成单纯、赤诚的豆腐品格。
小
豆 腐 糖
东 坡 豆 腐