厨房美食菜谱：爆鱿鱼的做法

厨房美食菜谱：爆鱿鱼的做法
一向比较喜欢吃鱿鱼，但是鱿鱼花刀总是切不好，那天看到有朋友教切鱿鱼花刀，便耐心地学了，有道是看人吃豆腐牙齿快，当时看了感觉这没什幺难的，自认为挺简单的，没承想回家真的开始动刀的时候，才感到根本不是那幺回事，花刀只切了一半直条，再斜着想切菱形花，似乎就断了，还真有点郁闷，回头再买条试试。

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。

此外，脂肪含量极低。

胆固醇含量较高。

每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。

虽说鱿鱼味美，但是并不是人人都适合吃。

高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。

鱿鱼是发物，患有湿疹等疾病的人忌食。

食材
主料：
鱿鱼
青椒
油适量
盐适量
糖适量
生抽少许
醋适量
料酒适量
胡椒粉适量
姜2片
葱适量
步骤
1.葱洗净，切段，备用
2.将洗净的青椒去蒂，切丝，备用
3.将鱿鱼洗净，沥干水份，去尾部
4.用刀斜切花到
5.再切断
6.再改刀切断
7.坐锅，开中火，加水
8.水沸，倒入切好的鱿鱼，待鱿鱼打卷，盛起备用。

将锅里的水倒掉
9.坐锅，开中小火，入油，有微热，倒入青椒，红椒丝姜丝
10.炒至青椒断生，倒入焯过水的鱿鱼，爆炒
11.少顷，加入料酒、生抽、醋、糖、盐、胡椒粉继续快速翻炒
12.加入葱段，中火爆香，关火
13.装盘
小贴士：鱿鱼不易煮的时间过长，否则肉就老了，但也不能追求嫩，就吃生鱿鱼，鱼里面是有寄生虫的，必须熟透了才可以吃。