自制花椒油

自制花椒油
【自制花椒油】
我们需要准备的食材：青花椒、红花椒、葱、姜、桂皮、香叶、食用油
第一步：准备适量的花椒，青花椒和红花椒都要准备，青花椒的麻味重，红花椒的香味浓，把这两种花椒放在一起，花椒油香味麻味都有。

青花椒和红花椒要准备的重量不一样，大家按照红花椒：青花椒=2：1的比例来准备花椒。

第二步:将花椒全部放入大碗中，碗中加入不含花椒的水，将花椒浸泡在水中十分钟，让花椒吸收足够的水分，炒出来的效果会更好。

花椒泡好后，清洗花椒，洗掉花椒表面的污垢，然后用厨房纸吸干花椒表面的水分，再晾一会儿。

待表面水分完全干透后，将花椒放入碗中备用。

第三步:将准备好的小葱、姜、桂皮、香叶用清水洗净，然后沥干表面的水，小葱切段，姜切片；然后在锅中加入适量的油。

油热后，将葱、姜、桂皮、香叶放入锅中，慢炒。

当食材的香味出来，变成褐色的时候，把所有的食材舀起来，在锅里晾一会儿油。

第四步:当锅内油温降至三成热时，将油倒入花椒中，然后在蒸笼中加水，将盛有花椒和油的碗放入蒸笼中，用盘子盖住碗，防止水蒸气滴入碗中，然后用中火蒸半小时。

这样可以保持低油，低温炒花椒，花椒的香味更容易被激发出来。

第五步:到了蒸的时候，把碗拿出来，把辣椒用滤网过滤一下，把碗里的油滤掉，然后在油锅里倒适量的油(不要全倒)，再把辣椒倒入锅里，小火煎35秒左右。

炒好后将锅里的花椒油倒入剩下的油中，冷却后放入坛子里保存。

小贴士:不要直接炒自制花椒油！首先你要把花椒油泡一下，吸干水分，再把炒好的香料倒入油里，然后放入蒸锅里蒸，最后油炸。

这样做出来的花椒油又麻又香，味道特别好。

不要直接炒自制花椒油！教你一个新方法。

花椒油又辣又香，效果特别好！这种新方法虽然看起来步骤很多，但是做起来很简单，成功率很高。

新手也可以放心做，喜欢的朋友可以试试。