夏季最宜排毒的七种蔬菜

黑 木 耳 — — 血 管 清 道 夫
中 医 认 为 绿 豆 可 解 百 ， 能 帮 助 体 内 毒
物 的 排 泄 ，促 进 机 体 的 正 常 代 谢 。 绿 ‘ ｗ ｒ 解 洒
毒 、 野 菌 毒 、砒 霜 毒 、 有 机 磷 伙 约 、铅 毒 、
丹 石 毒 、 鼠药 毒 等 。 绿 豆 还 含 有 降 Ｉ … 及 降 血
脂 的 成 分 。 常 食 绿 豆 芽 ，可 治 疗 缺 乏 维 ／ 卜素 Ａ引 起 的 夜 症 、 缺 乏 维 生 素 Ｂ 引 起 的 舌疮 卜 １
炎 及 阴 囊 炎 、 缺 乏 维 牛 素 Ｃ引 起 的坏 ｍ 痫 等 。 绿 豆 芽 脱 卜 的 皮 名 为 绿 豆 衣 ，有 清 热 解 毒 、 黑 术 耳 ，性 甘 味 ，有 排 毒 通 便 、 清 胃 涤 肠 、 和 血 止 血 等 功 效 。黑 木 耳 所 含 的 一 种 植 物 胶 质 ，有 较 强 的 吸 附 力 ，可 将 残 留 在 人 体 消 化 系 统 的 灰 尘 杂 质 集 中 吸 附 ，再 排 出 体 外 ，从 而 起 到 排 毒 清 胃 的 作 用 。 同 时 ，还 因 富 含 铁 质 等 营 养 成 分 ，有 令 肌 肤 红 润 的 功 效 ，并 可 防 治 缺 铁 性 贫血 。 黑术 耳 清炒 、 凉拌 、做 汤 均可 。
瓜 等 。脾 胃 虚 寒 的 人 可 以 清 炒 黄 瓜 、做 黄 瓜 馅
儿 水 饺 ， 或者 做 黄 瓜 黑 木耳 鸡 蛋汤 。
营养 与健 康
度 ， 加速 体 内 汞 离 子 的 排 出 。 胡 萝 ｌ 、中所 含 的 琥 珀 酸 钾 ， 有 助 于 防 止血 管 硬 化 、 降 低 胴
■■ 营养与 菜
口 文 Ｉ 潘春 华
由 医 认 为 ’ 夏 季 肝 脏 器 官 非 常 活 跃 ＇ 这 个
ｌ 季 节 养 肝 排 毒 ， 能 达 到 事 半 功 倍 的 效
果 。 而 食疗 无 疑 是 最 合 适 的 排 毒 方 式 。 以下 ７ 种 蔬 菜 ，对 夏 季清 热 排 毒 有 所 帮 助 。
虚 寒 者 和 孕 妇 寅 吃 太 多 。
衰 老 的 自 由基 ，所 禽 的 Ｂ 族 维 生 素 和 维 牛 索 Ｃ等 营 养 成 分 也 有 润 肤 、抗 衰 老 的 作 用 。 女 性 进 食
胡萝 Ｊ 、 还 可 降 低 卵巢 癌 的 发病 率 。
过 脾 胃
绿 豆— — 解 百 毒
明 日退 翳 之 功 。
芦 笋 — — 清 热 防 口干
芦笋性昧 ｆ ｌ ｒ 寒 ，有 清 热 利 尿 功 效 ，对 【 ］ 干 、 烦 热 等 夏 季 常 见症 状 ，都 能 仃 所 缓 解 。 芦
笋 所 含 的 天 门 冬索 有 利 尿 作 州 ，能 排 除 体 内 多 余 的 水 分 ，有 利 排 毒 。 芦 笋 中 水 溶 性 维 生 素 较
白 萝 卜— — 消 食 防 便 秘
黄 瓜— — 清 热 促 代谢
萝 Ｉ 、味 辛 、 性 凉 ， 具 有 清 热 生 津 、 消 食
化 滞 、 顺 气 化 痰 的功 效 。萝 Ｉ 、 有 很 好 的 利 尿 效 果 ，所 含 的 纤 维 素 也 可 促 进 排 便 ， 利 于 减 肥 。
有 清 热 、 解 渴 、 利 水 、 消 肿 的功 效 。对 夏 季 常
见 的 烦 躁 、喉 痛 等 症 状 ，都 有 帮 助 。黄 瓜 中含 有 纤 维 素 ，对 促 进 肠 蠕 动 、 加快 排 泄 有 一 定 作
用 。黄 瓜 所 含 的 黄 瓜 酸 ，能 促 进 人 体 的 新 陈 代
丰 富 ， 但 过 度 烹 煮 容 易 使 这 些 维 索 流 失 ，
海 带 — — 吸 脂 去 浮 肿
且 还 影 响 芦 笋 特 有 的 爽 脆 口感 ， 适 的 烹 饪 方 法 是 焯 水 后 清炒 或 凉 拌 。
海 带 中 含 有 一 种 叫硫 酸 多 糖 的 物 质 ，能 够 吸 收 血 管 中 的 胆 固 醇 ，并 把 它 们 排 出 体 外 ，使 血 液 中 的胆 固 醇 保 持 正 常 含 量 。 另 外 ，海 带 表
如 果想利 用萝 ｌ 、 来 排 毒 ， 可 以选 择 生 食 ， 打 成 汁或 凉拌 、腌 渍 均 可 。
胡萝 Ｉ － — — 降 低 体 内 汞 浓 度
胡萝 Ｉ 、 是 有 效 的 解 毒 食 物 ， 与 体 内 的 汞 本草纲 目 中 记 载 ，黄 瓜 味 甘 性 凉 ， 离 子 结 合 之 后 ，能 有 效 降 低 血 液 中汞 离 子 的 浓
醇 。胡 萝 Ｉ 、中 所 含 的 胡 萝 ｌ 、 素 可 清 除 导致 人 体
面 上 有 一 层 略 带 甜 味 儿的 白 色 粉 末 ，址 极 具 医
疗 价 值的 ｝ ｝ ‘ 露 醇 ，具 有 良好 的 利球 ｉ 川 ， 可 以 治 疗 中毒 、浮 肿 等 症 。 海 ； ： 是 想 Ｉ Ｉ 勺 排 毒 养 颜 食物 ，凉拌币 ¨ 做 汤都 是常 见的吃法 ，
谢 ，排 出 毒 素 。 黄 瓜 的 利 尿 作 用 能 清 洁 尿 道 ， 有 助 于 肾 脏 排 出 泌 尿 系 统 的 毒 素 。 鲜 黄 瓜 内 还
含 有 丙 醇 二 酸 ， 可 以 抑 制 糖 类 物 质 转 化 为 脂
肪 。 但 黄 瓜 偏 寒 ， 脾 胃虚 弱 、 久病 者 宜 少 吃 。 黄 瓜 很 适 合 用 来 凉 拌 ， 比 如 黄 瓜 木 耳 、蒜 拌 黄