食品进出货验收制度范本

食品进出货验收制度范本
一、目的和原则
为了确保食品的安全和质量，保障消费者权益，根据国家相关法律法规和标准，制定本食品进出货验收制度。

本制度遵循严格把关、全程控制、预防为主、责任到人的原则。

二、适用范围
本制度适用于食品生产、加工、销售企业对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进出货验收管理。

三、验收组织与职责
1. 验收组织：企业应设立专门的食品进出货验收部门，负责食品进出货的验收工作。

2. 验收职责：
（1）对进货的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行验收，确保其符合国家法律法规、食品安全标准和合同约定；
（2）对验收不合格的食品进行记录和处理，并及时报告上级管理人员；
（3）对验收合格的食品进行标识和记录，确保其符合储存、加工、销售的要求。

四、验收程序与要求
1. 进货验收：
（1）验收员应认真查验供货商的许可证和产品合格证明文件；
（2）验收员应核对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，与采购订单进行核实；
（3）验收员应对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的外观、气味、颜色等进行感官检查，确保其符合食品安全要求；
（4）验收员应详细记录验收情况，包括验收日期、验收员姓名、供货商名称、食品名称、规格、数量、验收结果等信息。

2. 出库验收：
（1）验收员应核对出库食品的名称、规格、数量等信息，与销售订单进行核实；
（2）验收员应对出库食品的外观、气味、颜色等进行感官检查，确保其符合食品
安全要求；
（3）验收员应详细记录出库验收情况，包括验收日期、验收员姓名、销售订单编号、食品名称、规格、数量、验收结果等信息。

五、验收不合格食品的处理
1. 对验收不合格的食品，验收员应将其隔离存放，不得与其他合格食品混合；
2. 验收员应及时报告上级管理人员，由上级管理人员负责对不合格食品进行处理；
3. 对不合格食品的处理情况应详细记录，并留存相关证据。

六、记录与追溯
1. 企业应建立食品进出货验收记录制度，确保记录真实、完整、准确；
2. 验收记录应包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称、验
收员姓名、验收结果等信息；
3. 验收记录应按照食品生产、加工、销售的时间顺序进行排列，便于追溯；
4. 验收记录应保存至少两年，以确保食品的可追溯性。

七、培训与考核
1. 企业应定期对验收员进行食品安全法律法规、食品安全知识、验收技能等方面
的培训；
2. 企业应对验收员进行考核，确保其具备相应的知识和技能；
3. 企业应定期对验收工作进行检查和评估，持续改进验收管理制度。

八、附则
本制度自发布之日起实施，企业应根据实际情况及时修订完善。

企业应确保本制度的执行，对违反本制度的行为进行严肃处理。