餐饮复工应急预案范文

一、预案背景
为应对新冠疫情对餐饮行业的影响，确保餐饮企业安全、有序地恢复经营，保障员工和消费者的生命健康安全，根据国家相关法律法规和疫情防控要求，特制定本预案。

二、预案目的
1. 保障餐饮企业复工复产过程中，员工和消费者的生命健康安全。

2. 防范和减少疫情对餐饮企业的影响，确保企业稳定经营。

3. 建立健全餐饮企业疫情防控体系，提高应对突发公共卫生事件的能力。

三、预案适用范围
本预案适用于所有餐饮企业，包括餐厅、快餐店、火锅店、烧烤店等。

四、预案组织架构
1. 成立餐饮企业疫情防控领导小组，负责全面领导和协调疫情防控相关工作。

2. 设立疫情防控办公室，负责日常疫情防控工作的具体实施。

3. 明确各部门、各岗位的疫情防控职责。

五、防控措施
1. 员工健康管理
（1）对所有员工进行健康监测，建立员工健康档案。

（2）员工上岗前需进行体温检测，体温正常方可进入工作场所。

（3）鼓励员工佩戴口罩，保持个人卫生。

2. 场所消毒
（1）每日对餐饮场所进行全面消毒，重点区域包括卫生间、餐桌、餐具、门把手等。

（2）加强通风换气，确保空气流通。

3. 顾客管理
（1）实行预约就餐，控制就餐人数，避免人员聚集。

（2）提醒顾客佩戴口罩，保持社交距离。

（3）加强就餐区域消毒，确保顾客用餐安全。

4. 食品安全
（1）加强食材采购管理，确保食材来源安全可靠。

（2）严格执行食品加工操作规程，确保食品安全。

（3）加强餐具消毒，确保顾客用餐安全。

5. 应急处置
（1）发现疑似病例，立即隔离观察，并上报相关部门。

（2）配合卫生部门开展流行病学调查和疫情溯源。

（3）根据疫情发展，及时调整防控措施。

六、预案实施与监督
1. 疫情防控领导小组负责监督本预案的实施，确保各项措施落实到位。

2. 各部门、各岗位按照职责分工，严格执行本预案。

3. 定期开展疫情防控培训和演练，提高员工应急处置能力。

七、预案修订
本预案自发布之日起实施，根据疫情发展和防控要求，适时修订。

八、附则
1. 本预案的解释权归餐饮企业疫情防控领导小组。

2. 本预案自发布之日起施行。

通过以上预案，餐饮企业在复工过程中，能够有序开展疫情防控工作，确保员工和消费者的生命健康安全，为企业稳定经营奠定基础。