《食物中的有机物》 教学设计

《食物中的有机物》教学设计
一、教学目标
1、知识与技能目标
（1）了解食物中常见的有机物，如糖类、油脂、蛋白质、维生素等。

（2）掌握糖类、油脂、蛋白质的组成和性质。

（3）知道维生素在人体中的作用及缺乏维生素对人体健康的影响。

2、过程与方法目标
（1）通过实验探究，培养学生的观察能力、动手能力和分析问题
的能力。

（2）通过对食物中有机物的学习，提高学生运用化学知识解决实
际问题的能力。

3、情感态度与价值观目标
（1）引导学生关注饮食健康，培养学生良好的饮食习惯。

（2）激发学生对化学学科的兴趣，感受化学与生活的密切联系。

二、教学重难点
1、教学重点
（1）糖类、油脂、蛋白质的组成和性质。

（2）维生素在人体中的作用。

2、教学难点
（1）糖类、油脂、蛋白质的结构和性质的关系。

（2）如何引导学生将化学知识应用到日常生活中，关注饮食健康。

三、教学方法
讲授法、实验探究法、讨论法、多媒体辅助教学法
四、教学过程
1、导入新课
通过展示一些常见的食物图片，如米饭、面包、食用油、鸡蛋、水
果等，提问学生这些食物中含有哪些营养成分，引出本节课的主题——食物中的有机物。

2、新课讲授
（1）糖类
介绍糖类的分类，如单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉、纤维素）。

讲解糖类的组成元素（C、H、O）和通式（Cn(H2O)m），强调通式并不是所有糖类的通用表达式。

通过实验演
示葡萄糖与新制氢氧化铜的反应，观察砖红色沉淀的生成，说明葡萄
糖具有还原性。

让学生分组讨论糖类在人体中的作用以及日常生活中常见的含糖类食物。

（2）油脂
讲解油脂的组成（高级脂肪酸甘油酯）和分类（油和脂肪），比较油和脂肪在状态、熔点等方面的差异。

介绍油脂在人体内的消化过程和提供能量的作用。

引导学生思考如何合理摄入油脂以保持健康。

（3）蛋白质
讲解蛋白质的组成元素（C、H、O、N 等）和基本组成单位（氨基酸），展示氨基酸的结构通式。

通过实验演示蛋白质的盐析和变性，让学生观察现象并分析原因，理解蛋白质的性质。

介绍蛋白质在人体中的重要作用，如构成身体组织、调节生理功能等。

（4）维生素
介绍维生素的分类（水溶性维生素和脂溶性维生素）和常见的维生素种类（如维生素 C、维生素 A、维生素 D 等）。

讲解维生素在人体中的作用以及缺乏维生素会导致的疾病。

让学生讨论在日常生活中如何通过饮食获取足够的维生素。

3、课堂小结
回顾本节课所学的食物中常见有机物的知识，强调它们在人体中的重要作用以及合理饮食的重要性。

4、课堂练习
布置一些与本节课内容相关的练习题，让学生巩固所学知识。

5、布置作业
（1）让学生查阅资料，了解更多关于食物中有机物的知识，并制作一份手抄报。

（2）让学生根据所学知识，为自己设计一份一周的健康食谱。

五、教学反思
在教学过程中，通过实验探究和讨论等活动，充分调动了学生的积极性和主动性，让学生在实践中掌握了知识。

但在讲解一些较为抽象的概念时，部分学生理解起来仍有困难，今后需要改进教学方法，让知识更加通俗易懂。

同时，在引导学生将化学知识应用到生活中方面还需要加强，培养学生学以致用的能力。

六、教学资源
实验仪器和药品、多媒体课件、食物图片、相关资料等
七、教学拓展
1、组织学生开展关于食物中有机物的科普讲座，邀请专家进行讲解。

2、开展化学实验竞赛，让学生通过实验探究更多与食物中有机物相关的问题。

八、教学注意事项
1、实验安全：在进行实验时，要向学生强调实验安全注意事项，确保学生的安全。

2、联系生活：教学中要紧密联系生活实际，让学生感受到化学知识在生活中的应用价值。

3、关注个体差异：在教学过程中，要关注学生的个体差异，对于学习困难的学生要给予更多的帮助和指导。