蔬菜工题库

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山西省蔬菜园艺工技能实操培训教材
（征求意见稿）
第一篇问答题
1、建造日光温室怎样选择场地？
答：建造温室的场地，应选在避风向阳、地势平坦，北高南低，排灌方便，水位低，有电力条件，土质肥沃，四面无高建筑物，光照和通风条件良好的地方。

2、日光温室建造在什么时间为好？
答：建造时间一般在麦收后留地，不再种秋作物，或春茬菜结束后，确定方位，开始建棚。

否则秋收后，再建温室就过晚了。

3、如何进行高温闷棚？
答：在夏季休闲期，用塑料薄膜密封大棚，在强光照射下，使大棚内迅速升温到60―70度以上，并保持一定时间，利用高温对大棚进行杀菌消毒。

高温闷棚的核心在于提高棚温和地温，从而切实达到杀灭病虫杂草的目的。

4、如何让大棚菜多采光和增温？
（1）合理搭配种植，最好间、混、套种。

（2）选择无滴防老化膜。

（3）设法提高地温。

（4）经常打扫，擦洗棚膜。

（5）搭双层幕或扣小拱棚进行双层保温。

（6）棚外设风障。

5、日光温室克服连作障碍的主要技术手段？
答：1、夏季高温焖棚；2、轮作倒茬；3、采用嫁接技术；4、进行药剂土壤杀菌。

6、日光温室前面为何要挖防寒沟？
为了提高温室的冬季温度，阻止室内地中热量向外传导。

在温室南面底部外侧挖50―60cm，宽40cm的防寒沟，内填杂草、炉渣、马粪等隔热材料踏实，上面铺一层塑料薄膜再压土。

7、降低日光温室的湿度有哪些措施？
（1）通风换气。

但要处理好保温与降湿的关系。

（2）用无滴膜覆盖。

（3）地膜覆盖，膜下浇水。

（4）采用滴灌和渗灌。

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（5）用烟雾剂和粉尘剂施药。

（6）中耕散湿，浅锄地表。

8、早春温室大棚预防大风天气的措施有哪些？
（1）棚室上膜时要把塑料薄膜铺平展，两端固定结实，并用压膜绳压好，压膜绳两端要捆绑在地锚上（棚顶一端也可在后墙上设锚）。

（2）经常检查压膜绳的松紧程度，如有松动要重新绑紧。

（3）下午盖草苫子（棉被）时应将覆盖物盖严压好， 3-4月份夜间温度仍然较低，覆盖物一旦被风刮掉，棚内作物极易受冻。

（4）大风天气白天尽量不放风。

如果棚内气温过高需要放顶风，顶部放风口不能开大，避免冷风从通风口直接吹入畦内，损伤秧苗；并要固定好方风口，放风20―30分钟即可。

（5）要注意经常收听当地气象台的天气预报，如果有大风天气预报，更应仔细检查塑料薄膜和压膜绳，下午盖草苫子（棉被）时将覆盖物盖严压好，以防止夜间大风危害棚室和作物。

9、春秋大棚如何应对寒流天气？
首先选择厚度为0.1mm无滴防老化聚氯乙烯棚膜，确保棚膜的保温性；其次要在大棚四周围上草苫；第三要在大棚里加扣小拱棚；
第四遇到极端降温天气，也可在大棚里采取临时加温措施，如熏烟、燃烧沼气、液化气、木炭火等。

10、春秋大棚的降温措施有哪些？
一是及时调整通风口大小，来调节棚内温度；二是覆盖遮阳网或泼泥浆、喷淋水雾，减少强光，辅助降温；三是叶面可喷洒27%高脂膜乳剂100倍、天达2116、氨基酸、黄腐酸叶面肥等，可在叶片表面形成保护膜，提高叶片抗高温能力。

四是通过适当整枝，促进植株健壮生长，保持植株上有适当的叶片指数，可提高植株应对高温强光的能力。

五是勤浇水、合理追肥，提高棚内湿度，促进根深叶茂，保证植株有充足的水分供应，增加叶面蒸腾，从而有效降低叶片温度，减轻高温强光危害。

11.日光温室茬口的类型有哪些？
答：主要有以下四个类型：第一，越冬茬，越冬茬是指秋末育苗，初冬定植，冬季开始收获，一直采收到来年夏季；
第二，秋冬茬，指夏末秋初育苗，中秋定植，秋末到初冬始收，深冬控秧，春节前为
主生产的一茬；第三，冬春茬，指冬季育苗，元月份定植，2月下旬到2月份始收，一直
到6-8月份，春节后为主生产的一茬；第四，夏季休闲期的利用，日光温室夏季多为休闲，为了充分利用，可种植一茬耐热品种的蔬菜。

12、培育春提早、秋延后果菜类适龄壮苗要注意什么？
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（1）要选择优良品种；
（2）春提早用日光温室育苗，秋延后用遮荫防雨棚育苗；（3）要用配制的营养土
育苗；
（4）种子播种前要进行温烫浸种、药剂拌种、催芽等处理；（5）搞好苗床管理工作；
（6）搞好苗期病虫害的防治。

特别注意秋延后西红柿育苗期一般不得超过四周时间，最好采取育苗穴盘或营养钵等护根育苗，严禁分苗。

13、定植前的秧苗锻炼的作用与方法是什么？
定植前的锻炼最为重要，是通过通风降温和减少土壤湿度的措施来进行的。

通过锻炼
可以抑制地上部的生长，促进根系发育，使秧苗定植到大田后能适应露地环境条件，缩短
缓苗时间。

定植前锻炼可分二大步：第一，夜冷育苗。

夜间放大风，加大温差。

第二，露天锻炼。

即将覆盖物除去或基本除去，使气候与露地相似，但要注意防霜及雨淋。

通过锻炼使秧苗
的适应性增强，叶色转深，苗茎粗壮、根系发育良好，使定植时秧苗刚好达到适龄壮苗的
标准。

14、分苗的目的和作用是什么？
苗床的播种密度都比较大，随着幼苗的生长，营养面积越来越不够用，必须通过分苗
来扩大秧苗的营养面积，这是移植的主要目的。

另外，分苗也有促进侧根发生和使根群集
中的作用。

15、番茄壮苗标准是什么?
(1)子叶宽大平展，着生角度45°;胚轴长3厘米;叶形较宽呈掌状，叶色浓绿，叶片
肥厚，有光泽，多茸毛，叶柄短，最小叶片长度不小于2.5厘米;
(2)茎粗在0.5厘米以上，粗度上下基本一致，节间短，节间紧凑，茎基部略皇紫色(绿茎品种除外);
(3)株高不超过20-25厘米;具有7-9片真叶，己能看到第一花穗的花蕾，花蕾大而健壮，不畸形;
(4)根系发达，侧根数量多，呈白色; (5)花芽肥大，分化早，数量多。

16、蔬菜育
苗方法有哪些？
目前广大农村主要采用常规育苗法，阳畦育苗，塑料小拱棚育苗，日光温室育苗，还有营养钵育苗。

蔬菜生产单位多采用工厂化育苗，穴盘育苗，电热温床育苗，嫁接育苗，科研单位还采用组织培养育苗等方法。

17、防治甜椒落花落果措施？
（1）可选用适合当地的耐低、弱光的品种；
（2）科学地确定适合当地的播种、定植期。

据实践经验可知，一般中棚甜椒12月份育苗，3月下旬定植为最好。

这样可避开过早定植因地温不足造成的危害；
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（3）可增施生物有机肥，甜椒专用肥，以防止营养成份不合理造成的落花落果；
（4）喷施惠满丰液肥或绿风95植物生长调节剂，以提高座果率，增加植物本身抗逆性，减少脱落率。

18、如何确定番茄的定植密度?
定植密度要根据品种、整枝方式、留果多少、生育期长短等灵活掌握。

矮秧自封顶的品种应密，高秧品种应稀;单干整枝应密，双干整枝的应稀;早熟品种应密，晚熟品种应稀;肥力差的应稀，肥力高的应密。

一般定植密度3000-4000株/亩。

19、蔬菜夏季如何合理浇水？
增加浇水次数，保证水分的供应，保持土壤湿润，通过蒸发散热降温。

高温季节采用滴灌浇水效果最佳，但应避免在中午前后高温时浇水，防止裂果等生理性病害。

20、蔬菜根外追肥注间事项有哪些？
（1）肥料选择：根外追肥要选择溶解度较大的肥料。

常用的有尿素、过磷酸钙、磷
酸二氢钾、稀土、喷施宝、丰收素等。

（2）施用方法：一般采用喷雾施肥，将所选肥料加水配制成肥液，均匀喷于叶片正
反面。

（3）施用浓度：根据品种选择适宜的浓度，尿素的适用浓度为0.2―1.5%，过磷酸钙适用浓度为1%―3%，磷酸二氢钾的适用浓度为0.2%―0.4%。

21、在蔬菜生产中不允许使用的高毒高残留农药有哪些？
答:生产上不应使用杀虫脒、氰化物、磷化铅、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷、对
硫磷、甲基对硫磷、内吸磷、苏化、磷胺、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、克百威、水胺硫磷、久效磷、有机汞制剂、砷制剂、西力生、五氯酚钠等和其它高毒、高残留农药。

22、大棚青椒如何防治病毒病？
答：（1）及早定植，在高温期来临前实现封垄；（2）加挂防虫网、遮阳网等；
（3）药剂防治：用吡虫啉等及早防治蚜虫；用20%病A可湿性粉剂500倍液或1.5%
植病灵1号乳剂1000倍液或80增抗剂100倍液，隔10天喷雾一次，连喷3―4次。

23、大棚青椒如何药剂防治疫病？
答：田间发现病株应立即铲除，用生石灰消毒控制，用地菌绝霸封闭病垄，全田用58%甲霜灵锰锌400―500倍涂喷雾或用72.2%普力克水剂500倍涂喷雾。

24、大棚青椒如何防治蚜虫、白粉虱？
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答：（1）用速罢蚜烟雾剂熏棚；
（2）用10%吡虫啉可湿性粉剂或蚜虱净4000倍液喷雾一次；（3）棚内挂设黄板诱杀；
（4）最有效的办法是风口围设银灰色防虫网。

25、青椒疫病的表现症状是什么？
青椒整个生长过程均可受疫病危害。

苗期染病表现为：茎基部出现水浸状软腐，茎上
部倒伏，即苗期猝倒病。

成株期发病表现为：叶片白天萎蔫，早晚可恢复，几天后整株死亡。

根茎部变褐色，湿度大时病部有灰白色霉层。

茎部感病表现为：多在分叉处，出现褐
色或黑褐色条斑，病部以上枝叶凋萎。

26、青椒疫病的发病条件是什么？
病菌生长发育适温为30℃，湿度高时发病重。

一般雨季或大雨后天气突然转晴，气温急剧上长升，病害易传播。

低洼下湿、易积水、定植过密、连作、通风透光不良的地块，
发病重。

27、青椒疫病的传播途径是什么？
青椒疫病菌靠风、雨和灌水传播。

从水孔或气孔侵入植株体内。

28、青椒炭疽病的
表现症状是什么？
答：青椒炭疽病主要危害果实、叶片、果也可受害。

果实染病表现为：表面初生水浸
状黄褐色病斑，随后扩大，呈长圆形或不规则形。

班面有稍隆起的同心轮纹。

往往由许多
小点偏大杨，小点有时为黑色，有时呈橙红色。

潮温时，病斑上产生红色黏稠物；干燥时，病斑常干缩呈膜状，破裂。

叶片染病表现为：先产生褪绿色水浸状斑点，后逐渐变成褐色，病斑近圆形。

中间为灰白色，上面轮生黑色小点。

果柄梁病表现为：生褐色凹陷斑，病斑
不规则，干燥时往往开裂。

29、青椒炭疽病的防治措施有哪些？答：（1）选用抗病品种；（2）培育壮苗；
（3）发病严重的地块与瓜、豆类轮作；
（4）加强田间管理。

及时清除病果及残株病叶；适当增施磷钾肥，避免栽植过稠；
采用配方施肥技术，避免在底凹潮湿地种植；雨季注意开沟排水。

（5）发病初期用50%可菌灵可湿性粉剂1500倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800
倍液。

或75%百菌清可湿性粉剂800倍液。

或75%百菌清可湿性粉剂800倍液加70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液混合喷洒。

隔7―10天一次，连续防治2―3次。

30、青椒病毒病的表现症状是什么？
答：青椒病毒病由于病毒种类不同，危害症状也不同，主要有花叶、黄化、坏死和畸
形4种症状。

（1）花叶型：分为轻型花叶和重型花叶两种。

轻型花叶病叶出现明脉轻微
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