金黄色葡萄球菌噬菌体的生物学特性及其在牛奶中的抑菌应用

金黄色葡萄球菌噬菌体的生物学特性及其在牛奶中的抑菌应用蔡天舒;王静雪;林洪;孔令红;李萌
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2013(034)011
【摘要】分离纯化一株裂解性金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)噬菌体,鉴定其理化和生物学性质,并研究噬菌体在牛奶中的抑菌作用.本研究以金黄色葡萄球菌(ATCC6538)为宿主菌,采用点滴法和双层平板法,分离获得特异性针对金黄色葡萄球菌的具有较高裂解活性的噬菌体,命名为qdsa001.经过透射电镜观察表明,该噬菌体属于长尾噬菌体科(Siphoviridae),最佳感染复数为0.1.一步生长曲线结果显示噬菌体感染宿主菌的潜伏期约为10min,爆发期约90min,平均裂解量约为32.2.它对60℃以下的温度耐受力较强,最适pH值为5～9左右.同时,牛奶中抑菌应用实验表明,噬菌体qdsa001对牛奶中金黄色葡萄球菌的生长具有良好的抑制作用.【总页数】5页(P147-151)
【作者】蔡天舒;王静雪;林洪;孔令红;李萌
【作者单位】中国海洋大学食品科学与工程学院,食品安全实验室,山东青岛266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,食品安全实验室,山东青岛 266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,食品安全实验室,山东青岛 266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,食品安全实验室,山东青岛 266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,食品安全实验室,山东青岛 266003
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.3;Q939.48
【相关文献】
1.裂解性福氏志贺氏菌噬菌体SF-A2的生物学特性及其在巴氏杀菌牛奶中的灭菌效果 [J], 张辉;王冉;包红朵
2.多重PCR系统的建立及其在社区型甲氧西林耐药性金黄色葡萄球菌中PVL噬菌体分型中的应用 [J], 马笑雪;孙丹丹;罗恩杰
3.两株新的金黄色葡萄球菌烈性噬菌体的生物学特性和基因组学研究 [J], 靳晓东;张聪慧;钟江
4.1株裂解性短尾沙门氏菌噬菌体T139的生物学特性及其对牛奶和牛肉的抑菌作用 [J], 聂若男; 李晚宁; 杨其乐; 王小红; 王佳
5.一株牛源金黄色葡萄球菌噬菌体VB-SavM-JYL02生物学特性及基因组学研究[J], 冀亚路;雷连成;冯新;孙长江;韩文瑜;顾敬敏
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。