河豚鱼全网独家首发!这个生鲜爆款专业户如何做好“危险”的生意？
河豚人工养殖技术
河豚人工养殖技术
河豚是一种美味但潜在危险的食材，因为其内脏和部分组织中可能含有剧毒的河豚毒素（主要是河豚毒素Tetrodotoxin）。
因此，为了确保河豚的安全食用，人工养殖技术显得尤为重要。
以下是河豚人工养殖的一些关键技术：
1.品种选择：选择适合养殖的河豚品种，通常选用品种是相对较
温和并且河豚毒素含量较低的品种。
2.水质管理：提供适宜的水质条件，包括水温、溶氧量、PH值
等，以确保河豚的生长和健康。
3.饲料管理：提供营养均衡的饲料，确保河豚能够获得必需的营
养物质。
饲料的成分和质量对河豚毒素的形成也可能有影响。
4.疾病防控：实施有效的疫病防控措施，监测和控制疾病的发生，
以确保河豚的健康。
5.养殖环境：提供适宜的养殖环境，包括适当的水体深度、水体
流动性、底质等。
6.定期检测：定期对河豚进行毒素检测，确保其河豚毒素水平在
安全范围内。
这是确保养殖的河豚安全食用的关键。
7.养殖设施设计：设计合理的养殖池塘或设施，以确保充分的水
流和排污，减少河豚毒素的积累。
8.养殖经验：具备丰富的养殖经验，包括对河豚生态学、行为学
和生理学的深入了解。
在实施河豚人工养殖项目时，需要遵循当地和国家的法规和标准，
以确保养殖过程安全、合规。
此外，与养殖专业人士合作，获得相关的培训和指导也是非常重要的。
致富路上的“黄金”鱼—河豚
致富路上的“黄金”鱼—河豚作者：来源：《农村百事通》2015年第10期一、市场前景河豚，学名暗纹东方鲀，别名气泡鱼、辣头鱼、小玉斑等，是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类，被誉为“鱼中极品”，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，一直是人们津津乐道的上等佳肴。
野生河豚为近海底层肉食性鱼类，以贝类、甲壳类和小鱼为食，多栖息于沿海及河口附近，春季溯河至长江繁殖。
其肉味鲜美，营养价值丰富，河豚除富含蛋白质（蛋白质含量为18.75%，比草鱼、黄鱼等一般鱼类高2%～3%）外，还含有多种氨基酸、牛磺酸、维生素以及微量元素硒、锌等，其中不饱和脂肪酸含量超过20%。
河豚是鱼类中脂肪含量最低的一种鱼，100克河豚肉中脂肪含量仅为0.26克。
我国沿海及长江中下游地区的人民自古就有食用河豚的习惯。
随着近几年我国河豚消费量的不断增加，其价格也在不断上涨，据了解，2014年12月初，在江苏省靖江市，0.3 公斤的河豚塘口价在60～80 元/公斤，0.5公斤的河豚塘口价更高，达100～110元/公斤，河豚成了名副其实的“黄金鱼”。
河豚成鱼还出口至日本、韩国等国家，养殖河豚将是一个前景较好的产业。
二、经济效益分析此处以某河豚养殖基地一亩池塘养殖河豚的经济效益为例。
一般一亩池塘可以投放1500尾体长为3厘米的河豚苗，养殖1年左右，成活率按80%计算，体重可达0.5公斤左右的上市规格，每亩产量可达600公斤左右。
1.成本投入：（1）每尾鱼的耗料量约为1公斤，饲料成本按4元/公斤计算，每尾鱼的成本为4元，则1500尾的饲料成本约6000元；（2）鱼苗价格按4元/尾，鱼苗总成本为6000元；（3）人工、水田、增氧设备等综合成本每亩约5000元。
每亩池塘养殖河豚总成本为17000元。
2.收入分析：按河豚市场较低价60元/公斤计算，则一亩池塘总产值为36000元（60元/公斤×600公斤=36000元），除去每亩总成本17000元，则一亩池塘河豚纯收入为19000元，效益十分可观。
成败故事-狂人厨师,我卖最毒河豚大赚2000万
成败故事-狂人厨师，我卖最毒河豚大赚2000万自古以来，河豚便以味美绝伦和剧毒闻名天下。
而民间正因为有“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”的传说，众多食客宁愿冒着生命危险，也要拼死吃河豚。
但很少有人知道，比河豚肉更鲜美的是河豚的内脏和鱼籽，但其毒性却比河豚肉更强，如人误食25粒河豚籽就能当场毙命。
这么毒的东西就算在盛吃河豚的日本，也无人敢把它做成菜肴。
然而，江苏一名下岗厨师，为了突破这个禁区，居然不顾生命危险，疯狂地沉浸在河豚内脏去毒实验里！十几年来，他以身试毒几次差点丧命，并被家人误解和谩骂，甚至被送进精神病院。
谁能想到，当人们狐疑、嘲笑他异想天开时，他居然令人震惊地烹饪出无人敢涉足的河豚鱼肝和鱼籽的美味佳肴！靠此天下无双的美味极品，他那个地处背街小巷里的餐馆，竟然瞬间吸引了大量顾客：游客驾车蜂拥而至，达官贵人乘飞机而来，外国使节赞不绝口……短短十几年，他就一举豪赚了2000多万元！这个疯子一样的厨师带给人们什么深刻启示呢？下岗厨师九死一生誓将剧毒河豚变黄金周长顺是个很不安分和不屈服于命运的人。
他初中文化，原是江苏省扬中市饮食服务公司的二级厨师。
1998年，由于企业改制，时年48岁的他突然遭遇下岗。
周长顺下岗时，两个孩子一个上大学，一个读高中，为了养活家人，他便借钱在自己的住处旁开了家餐馆。
但不幸的是，由于竞争激烈，他经营半年就难以维持下去了。
以后，不甘命运摆布的他，开始琢磨怎样才能在竞争激烈的餐饮行业里改变命运。
周长顺没有财力和别人拼硬件，他要想继续开饭店，打败对手，唯一的出路就是拼特色，以一招鲜来赢天下！自古以来，扬中河豚就以味美绝伦和剧毒闻名天下，很多食客宁愿拼死也要吃河豚。
而其河豚鱼肝和鱼籽虽鲜美异常，却因剧毒无比，没有厨师敢做，也没有食客敢吃。
一次，当地一个渔民烧河豚时将河豚籽扔在了岸边，一个路人看到，误将其当做普通鱼籽捡回去烧菜。
结果，他一家4人中毒身亡。
有人测定，河豚的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，人只要误食0.48毫克河豚肝脏和鱼籽就会当场毙命。
河豚的养殖业发展及其消费市场解禁的必然性
及 其消 费 市场解 禁 的必 然 性
关 涛 南 昌理 工学院企业为使水产养殖业向具 有高品质、高附加值的出口产 品转型 ， 开始 着 手新产品的开 发和考察相适合的养殖 品 种。经过各水产养殖业者的摸索 ， 对能够赚 取外汇的 “ 大正对虾”的养殖充满期待 ，为 此， 在中国黄海和渤海的海岸线上修建了很 多对虾养殖池。可是 ， ９３ １９ 年前后发生的对 虾病害及病害的蔓延， 造成对虾养殖业濒临 崩溃状态， 养殖业者不得不被迫更换新的养 殖品种。在此背景之下 ，中国的水产养殖业 者通过各途径了解到： 日本，河豚与其他 在 的产量高或体形大的鱼种不同 ， 虽然其野生 量和养殖量都偏低 ，但其交易价格 却很高。 水产养殖业者们开始与水产实验所、 水产大 学等合作，着手河豚的养殖。由于受到当时 法规的限制 ， 国内的消费市场处于不能被开 发的状态， 而当时韩国的河豚消费市场也处 于未成熟阶段， 以中国河豚养殖业最初的 所 目的就是对 日本出 口。 在 中国， 河豚养殖的历 史短， 占养殖 所 业的比例也很小。 在上世纪８ 年代末只有规 ０ 模非常小的河豚养殖 ， 而具有一定技术水准 和规模的商业养殖则始于 １９ 年 ， ９４ 如河北省 的河豚试验养殖 ， 当年的养殖总量约５ 随 吨。 后， 养殖地扩展到辽宁省和山东省。１９ 年 ９８ 黄渤海湾三省 （ 河北、辽宁、山东）的河豚 养殖总量约 ３０ ０ 吨、１９ 年约 ４０吨、２ ０ ９９ ０ ００ 年约 １０ 吨、２０ 年扩大到约 １０ 吨。从 ００ ０１ ３０ 表ｉ 的增长曲线我们能更直观地看出黄渤海 湾三省 １９ ９４年～２０ 年河豚养殖量增长的 ０１ 状况。 表１ ２０ 年 ， ０２ 河北省已成为中国最大的养殖 河豚地， 其省内的露天河豚养殖池达２０ 万 ０１ ｍ ，室内越冬池达 ５ 万ｍ 。从总产量 比例来 看， 河北省、 辽宁省和山东省各 占５％、０ ｏ ０ ４０、 ／ １％。 当时有５ ０ 大河豚养殖场 ， 分别为： 河北 省八里滩养殖场、河北省十里海养殖场、河 北省水产养殖场、辽宁省丹东黄土坎农场 、 辽宁省庄河观驾山水产养殖公司，这五大河 豚养殖场的室内越冬池 （ 面积达 ７ 总） 万ｍ 。 同时， 江苏省、 上海市 、 浙江省、 福建省、 广 东省、海南省等地也有河豚的养殖 ，但规模 较小，产量不高。到２０ 年为止，中国养殖 ００ 河豚用的受精卵 ９ ％以上依然从 日本进 口， ０
顾春官的河豚生意经
Ｆ ＡＭ ： 在 河 豚 鱼 方 面 ， 您正 致 力
于 推 动 一 种 南 方 养 ， 北 方 卖 （ 统 市 传 场 、现 有知 名 品 牌都 在 北 方 ） 的 方 式 ， 以 尽 量 发 挥 各 自优 势 （ 方 养 殖 成 本 南
件事情 ，不半途而废 ，要么认真做好 ， 要么就 不做 。
Ｆ ＡＭ ：￣ ２ ０ 年 到现 在 ，五 年 间 ｔ ０６ ．
您 的 养 殖 面 积． ７ ０ 到 ４ ０ 多 亩 ， 这 ４ ０亩 ＆ ００
这两年都很少有人投苗 ，今 年还 不
知道 。因为翘嘴红鲐主产区在浙 江。 们分析 ， ５月份 后价格肯定会高 。另外 ，
运。
养殖 还算 成功 ，赚 了 １ 万 ，之后离 开 ５
了海 南。
开始做 翘 嘴红 鲒 的 时候 ，没 有人
支持 我 。 当 时 我考 察 市场 ，从 养 殖 、
后 来 又 到了 湛 江徐 闻 ，但 是 那 里 的池 塘基 本 是沙 土 ，漏水 ，不 适合 养 殖河 豚 。最 后经 人介 绍 ，在 珠 海承 包
是踏 实在做 。 我心态一直很好 ，小时候 我很喜欢 赌， 哪怕输 了。但是别人是输了不服气 ，
经营跟着市场走
Ｆ ＡＭ ： 您 经 营 自 己养 殖 场 ， 思路
谨慎一些。
河豚鱼 的档次 比较高 ，饭店卖 ５（ （） ） 多块钱一斤 ，收购价现在就十几块 。 这条鱼从品质上讲是 不错 的，口感 非常好 。但 是市场 趋势现在 还不好说 ， 但可以肯定的是今年 的价格不好 ，明年 的价格好不好 ，还说不定。冒口
第 二年 ４月份 开 始卖 的 时候 价格 涨 到
环球速递
环球速递作者：暂无来源：《食品与生活》 2021年第8期韩国集中调查整治制作销售河鲀产品企业在韩国，流传着“吃河鲀能抗癌”的说法，一些商家违法制作和销售所谓的河鲀“抗癌药”，给消费者带来用药安全隐患。
近日，韩国相关管理部门就此展开了集中调查和整治。
韩国一海鲜餐厅主打河鲀生鱼片，还制作和销售河鲀提取液，号称其有治疗和预防癌症的功效，有助于化疗后恢复，还能治疗高血压、关节炎等疾病，甚至宣称由持有所谓资格证的专家研制，因虚假宣传被韩国相关监管部门查处并查扣了所有违法产品。
还有一家企业被查出用河鲀卵和肝脏制作并销售药丸、药液等“三无”产品，且号称是“以毒攻毒”“偏方抗癌”。
韩国食品医药品安全部发出警告，河鲀不仅没有治疗或预防癌症等疾病的功效，而且一旦处理不当、没有完全清除毒素，食用后还可能引发中毒甚至导致死亡。
点评：河鲀毒素的药用效果是可以研究和尝试的，但需要建立在严格的临床验证基础上，可不是这样随便用的。
日本拟禁止进口、销售和养殖小龙虾近日，日本环境省的专家会议基本同意了一项提议草案，内容是以严重影响生态系统为由，要求把外来物种克氏原螯虾（俗称“小龙虾”）和巴西彩龟指定为基于《外来生物法》的“特定外来生物”，并采取阻止野外繁殖的监管措施。
在禁止进口、销售和放生野外的同时，今后将讨论作为宠物饲养的应有形式细则。
点评：错啦！应该禁止养殖、放生，允许进口、销售和食用。
闭源开流，总能把它们吃光了粮农组织计划拨款支持苏丹发展农业近日有报道称，联合国粮食及农业组织总干事承诺支持苏丹发展农业，计划拨出15万美元作为实施“手拉手”倡议的初始资金，帮助苏丹建立可持续和包容性的粮食农业体系。
这笔款项将用于在苏丹建立一个农业转型机构，该机构将与苏丹农业部合作，促进和协调国际援助等事务，消除贫困和营养不良的根源。
点评：15万美元只是机构开办费，要在苏丹这样一个不小的国家建立新的粮农体系，15亿美元投资也未必够，道阻且长。
俄铁从莫斯科州向上海发送一批俄罗斯牛肉近日，俄铁子公司“俄铁路物流”公司发布消息称，该公司使用独立冷藏集装箱从莫斯科州向上海运送一批牛肉。
【河豚】舌尖上的挑战：毒药与美味并存的小呆萌！
【河豚】舌尖上的挑战：毒药与美味并存的小呆萌！河豚因属高级食材而在日本人当中也很有名。
但由于其内脏蕴含毒素，如非持有专业资格的厨师，是不能进行烹调的。
吃河豚季节是在10月至3月左右的寒冷期，尤其在12月至2月之间是最当造的。
想吃河豚的话，趁这段期间光临河豚料理店吧！河豚又名鲃鱼，在这个世界上所有的淡水鱼中，大概什么鱼都比不上河豚。
河豚有毒，人尽皆知，餐厅要经营河豚菜式，河豚鱼加工师需经国家授权成立的权威培训机构培训合格，并持有《河豚鱼处理师证》。
中国渔业协会河豚鱼分会副会长潘淦教授说，现在国家对人工养殖的河豚的食用限制正在逐渐的放开，部分省市餐馆持牌持证即可经营河豚。
河豚，为哺乳纲淡水豚科动物的统称。
淡水豚总科（Platanistoidea）属鲸目，拥有四个栖息于淡水河流及河口的现存海豚科品种：当中三个生活在淡水河中，而另外一个品种，即普拉塔河豚则是生活在咸水河口及近岸海洋。
然而，于科学分类中，它仍被列为淡水豚总科而不是海豚科。
未成年的淡水豚为灰色，成熟后就会变为粉红色。
中国长江河豚是长江三鲜之一，产于长江下游，有毒，江阴一带古时有“拼死吃河豚”之说，经过技术操作后可去毒，味道鲜美。
中国河豚和日本河豚一样吗？日本河豚鱼是指一种近海鱼，为何叫“河豚”是因为中国的河豚鱼中有溯江而上的淡水鱼种，自古河豚鱼的称呼沿用至今。
河豚鱼属肉食性鱼纇，可用其锋利牙齿咬碎海底贝纇的外壳，啄食其肉。
“烟花三月下扬中，正是河豚欲上时”这两句话，分别改造组合于李白的《送孟浩然之广陵》和苏轼的《惠崇春江晓景》，而这两句话正是扬中神奇河豚文化的传神之笔，也是有着“中国河豚岛”之称的扬中城市广告。
日本河豚鱼的汉字表记来自中国，关东地区称“Fugu”，关西称“Fuku”，谐音“福”，而关东常用的“Fugu”则谐音“不遇”，因此关西的河豚鱼料理店多以吉利的“Fuku”为店头招牌的日文标记。
日本河豚鱼的种纇有40多种，可供食用的有虎河豚、真河豚、缟河豚、草河豚、乌河豚、潮际河豚、小纹河豚等共20种，其中味道最鲜美的当属虎河豚。
海水养殖河鲀的养殖市场与营销策略
海水养殖河鲀的养殖市场与营销策略引言：海水养殖河鲀是一种备受市场青睐的高品质鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，并且具备一定的医疗价值。
随着人们对健康饮食的日益关注，海水养殖河鲀的养殖市场迅速崛起。
本文将从养殖市场分析和营销策略两个方面，探讨海水养殖河鲀的发展前景和商机。
一、养殖市场分析：1. 市场需求潜力：随着人们生活水平的提高，对饮食品质和健康的关注日益增多。
河鲀作为一种高品质的鱼类，其肉质细腻、新鲜、口感爽滑，在餐桌上备受欢迎。
据市场调查，养殖河鲀的市场需求呈逐年增长的趋势。
越来越多的消费者愿意为了追求健康的美食体验而选择购买河鲀。
2. 市场规模与竞争状况：目前，养殖河鲀的市场规模较小，但发展潜力巨大。
市场上的竞争主要来自于其他高端海洋养殖鱼类，如鲍鱼、龙虾等。
尽管竞争激烈，但由于河鲀独特的口感和食用价值，其仍然具备一定市场空间。
在市场规模不断扩大的同时，也需要充分考虑市场竞争状况，制定合适的营销策略。
二、营销策略：1. 产品定位与品牌建设：在市场定位上，将产品定位为高端餐饮市场和特色食品市场的主打产品。
同时，注重品牌建设，建立具有知名度和美誉度的养殖河鲀品牌。
通过精心培育口碑和品牌形象，提升消费者对产品的认可度和忠诚度。
2. 渠道建设和全渠道销售：为了拓宽销售渠道，可以与酒店、高端餐厅等建立合作关系，将养殖河鲀纳入宴会和特色菜单中。
此外，也可以与电商平台合作，通过线上渠道达到更广泛的消费群体。
多渠道销售的策略可以增加产品曝光度，提高销售量。
3. 品质控制与食品安全：养殖河鲀的品质控制和食品安全是提高产品竞争力的关键点。
建立完善的质量管理体系，健全生产流程监控机制，确保产品质量和食品安全。
在消费者越来越关注食品质量与安全的当下，品质保证将成为消费者购买的重要决策因素。
4. 市场宣传和推广活动：利用市场宣传和推广活动提升产品知名度。
可以考虑参展海鲜展览会、美食节等相关活动，展示养殖河鲀的独特魅力。
同时，建立产品官方网站、社交媒体账号等宣传渠道，通过优质的内容和形象，吸引消费者的注意和关注。
加工经营河鲀的正确方法
加工经营河鲀的正确方法1.引言1.1 概述概述部分的内容可以描述加工经营河鲀的背景和重要性，以及该文章的主要内容和目的。
以下是概述的一个可能的写法：概述：河鲀，又称河豚，是一种珍贵的水生食材，具有独特的口感和高营养价值，深受消费者喜爱。
然而，由于河鲀内脏及皮肤中的富含毒素，其正确的加工方法显得尤为重要。
本文旨在介绍加工经营河鲀的正确方法，以确保河鲀产品的食品安全和质量。
河鲀作为一种高端鱼类食材，经过正确的加工可以提供娇柔的口感和丰富的营养物质，成为顾客餐桌上的佳肴。
然而，由于河鲀内脏富含的河鲀毒素是一种剧毒物质，误食或不当加工可能危害消费者的生命健康。
因此，正确的加工方法不仅能确保食品的安全性，还能提高产品的质量，赢得顾客的信任和口碑。
本文将重点介绍河鲀的加工前准备工作和正确加工方法。
在加工前的准备工作中，包括河鲀的筛选与挑选、存储与保鲜、前处理等环节，这些环节的正确操作对于确保河鲀产品的新鲜度和安全性至关重要。
同时，本文还将深入探讨河鲀的正确加工方法，涉及到河鲀的处理、剖膛、清洗、脱毒和烹饪等步骤，以及如何正确处理河鲀内脏的方法和注意事项。
通过本文的阅读，读者将能够掌握正确的加工经营河鲀的方法和技巧，有效提高产品的品质和安全性。
同时，作者将根据实际经验，总结出一些可行的建议，旨在帮助企业或个人在加工经营河鲀方面取得更好的效果与经济效益。
希望通过本文的努力，能够为加工经营河鲀的相关人士提供一些实用的指导和参考，推动整个河鲀加工行业的发展和进步。
1.2 文章结构文章结构本文将从以下几个方面对加工经营河鲀的正确方法进行详细介绍。
首先，在引言部分进行概述，简要介绍河鲀加工经营的背景和重要性。
其次，文章将分为两个部分来探讨：河鲀的加工前准备工作和河鲀的正确加工方法。
在加工前准备工作部分，将介绍加工前需要进行的相关准备工作，包括河鲀的选择、饲养环境的需求、清洗与处理等。
在河鲀的正确加工方法部分，将详细介绍如何进行河鲀的处理和加工，包括去除内脏、刺除、烹饪等方面的技巧和要点。
物尽其用，河鲀百味
物尽其用，河鲀百味作者：***来源：《美食》2021年第03期当庄河有了富谷河鲀养殖基地，以河鲀为主打的餐厅也就随之出现了。
6年前，庄河市中心地段有了河豚鱻紫餐厅。
从那时起，厨师长曲开全就一直在做河鲀料理。
据曲开全介绍：“最开始人们都不敢吃河鲀，来到餐厅的客人也总在询问是否会有毒。
近年来随着国家有条件地放开河鲀的餐饮市场，客人們也就少了很多担忧。
河鲀鱻紫是庄河目前唯一的以河鲀为主打的餐厅，几乎天天爆满，10个包间常常不够用。
在本地人眼中，宴请宾朋吃河鲀是非常体面的事。
”河鲀鱼牙齿锋利，常常互相撕咬，因此厨师在挑选河鲀时会注重看外皮是否完好。
从烹饪上看，一般一条大约1千克的河鲀相对大小适合，再者就是看新鲜度。
为了保证食材新鲜，餐厅每天上下午各进货一次。
养殖厂早上7点上班后，工人就开始宰杀和加工河鲀，9点钟就已经可以送到餐厅，用于午市。
下午送来的河鲀再用于晚市。
虽然养殖的河鲀无毒，但仍要按照有毒河鲀的标准来处理，除掉眼睛、肝脏和血液后再冲洗。
在河豚鱻紫餐厅，整条河鲀都可以物尽其用，不同部位各有其美味之处。
鱼皮弹牙，鱼肉滑嫩，鱼骨香脆。
烹饪方式有中国大江南北的吃法，也有日式和西式的呈现形式，在这里有像大连本地拌海蜇皮一样的凉拌鱼皮丝，也有像川菜水煮鱼一样的水煮河鲀鱼片。
可以把河鲀切片做刺身，也可以加芝士炸出西式风味。
上百道河鲀料理，每一道都有其特色和风味，往往客人点一条鱼，便能一鱼多吃。
河鲀鱼刺身河鲀鱼肉韧性强，比起日料中常用的其他鱼类，切割相对不易，因此切成薄片非常考验厨师的刀功水准。
河鲀刺身薄片晶莹透亮，辣根和日式蘸料的搭配下，清口不辣。
河鲀鱼丝炒蛰皮鱼肉切丝，上浆滑炒，有家常风味的亲切感。
海蜇皮也是大连本地常吃的家常菜，鱼丝与蛰皮切丝一起炒，软硬弹牙质感不同，更觉鲜美有滋味。
松茸鱼汤盅鱼骨连同鱼肉一起熬，所得鱼汤呈奶白色，鲜香浓郁。
鱼汤中也有鲍鱼、松茸和蔬菜，令味道更鲜美，口感层次更丰富。
客人点一条河鲀鱼，鱼肉可以来做其他菜，鱼骨就可以用来熬汤，如此便可以做到一鱼两吃，物尽其用。
河豚产业发展现状及未来趋势分析
河豚产业发展现状及未来趋势分析当前，河豚产业正在全球范围内逐渐发展壮大。
河豚是一种美味可口的鱼类，被誉为"海洋中的黑钻石"，因其高蛋白、低脂肪、味道鲜美而备受追捧。
本篇文章将对河豚产业的现状和未来趋势进行分析。
首先，从河豚产业的现状来看，河豚养殖业已经成为我国重要的水产品养殖业之一。
根据统计数据显示，中国是全球最大的河豚养殖国家，河豚养殖产业在中国的江苏、广东、浙江等地得到了迅猛的发展。
与此同时，河豚养殖技术也得到了突破性的进展，逐渐实现了大规模化、工业化的生产。
现代化的养殖设施和先进的技术手段，使得河豚养殖产业能够提供稳定的供应和高品质的产品。
其次，河豚产业的未来趋势值得关注。
首先，随着人们对高品质食品需求的增加，河豚作为高端海鲜的代表，市场需求将会进一步增加。
其次，随着河豚养殖技术的不断创新和提高，河豚养殖成本将进一步降低，从而使得河豚产品价格更加合理，进一步满足中低收入群体的需求。
有预测认为到2030年，全球河豚市场规模将超过1000亿元人民币。
此外，河豚也具备一定的药用价值，如具有降压、抗癌等特性，这也为河豚产业带来了更多的发展机会。
然而，河豚产业在发展过程中也面临一些挑战。
首先，河豚养殖水域的环境污染问题亟待解决。
养殖过程中使用的饲料和药物对水质产生一定的污染，这可能对河豚的健康和养殖效果产生负面影响。
其次，河豚养殖业缺乏统一的监管标准和监管机构，存在监管不到位的问题，这也增加了食品安全的隐患。
此外，对于河豚养殖技术的研发和人才培养也需要更多的投入。
为了推动河豚产业的发展，政府和企业需采取有效的措施。
首先，建立和完善河豚养殖的标准和规范，加强监管力度，确保河豚产品的质量和安全性。
政府可以通过加大投入，加强科研力量，提高河豚养殖技术的先进性和稳定性。
此外，加强行业协会和企业之间的合作，共同推动河豚市场的规范化和品牌化发展。
另外，鼓励农民参与河豚养殖产业，提供培训和技术指导，提高其养殖技能和管理水平。
河豚鱼宣传稿
提醒：餐饮服务单位严禁违法加工、销售河豚鱼近期是河豚鱼产卵季节，此时河豚鱼的毒性最强，是河豚鱼中毒的高危险期。
因河豚鱼肉质鲜美，民间向有“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”的说法，又因其有剧毒，故又有“拼死吃河豚”之说。
为防止广大市民食用河豚鱼中毒，从4月27日起，双鸭山市食品药品监督管理部门下发通知对全市餐饮服务单位开展专项监督检查，严防河豚鱼流入我市餐桌。
通知要求全市餐饮服务监管部门应加强对辖区内水产品经营单位的监督检查，发现违法销售河豚鱼行为要依法严厉查处。
各类餐馆采购、加工、经营河豚鱼及其制品（包括生制鱼干和熟制鱼片干等）都属于违法行为，市食品药品监督管理部门一经发现查实将依法严厉处罚，并立即没收产品，如果违法情节严重构成犯罪的，将移送司法机关处理。
河豚鱼又名鲀、鲢鲃鱼，是一种味道鲜美但含有剧毒的水产品，多见于我国沿海和长江中下游水域，是有毒鱼类，它的卵、卵巢、肝脏毒素含量最高。
尤其是其内脏和卵巢毒性最强，它所含的河豚毒素对环境抵抗力较强，经炒煮、盐腌和日晒等均不能被破坏，人一般在食后10分钟至3小时内就会发生中毒。
患者食用20分钟后便可出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状，随后出现呕吐、步行困难、言语困难、不能运动、不能弯曲坐下而要横卧、骨骼肌肉完全松弛，进而出现血压迅速下降、呼吸困难、直至意识消失、呼吸、心跳停止而死亡，目前没有特效治疗方法。
上世纪八十年代中期，我市曾发生因食用河豚鱼中毒并导致2人死亡的事件。
国家卫生部在1990年发布实施的《水产品卫生管理办法》明确规定“河豚鱼有剧毒，不得流入市场”。
《食品安全法》颁布实施后，餐饮服务提供者经营河豚鱼导致消费者食物中毒，其行政处罚适用《食品安全法》第八十五条第八项，按生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品论处。
因此，餐馆采购、加工、经营河豚鱼及其制品（包括生制鱼干和熟制鱼片干等）都属于违法行为。
对于养殖河豚鱼加工、经营的管理在国家新出台规定前同野生河豚鱼一样管理。
河豚有毒禁止违法经营和食用
河豚有毒禁止违法经营和食用内容提要preview河豚俗称“乖鱼”，在汕头常见的品种有十几个，而河豚鱼含有河豚毒素，一直禁止违法经营和食用。
不过，近年来，广东还是不时发生因自购加工河豚鱼，或在餐厅食用河豚鱼引发的食物中毒事件。
为保障餐饮安全，昨天，市市场监管局组织执法人员，对我市部分水产市场和农贸市场，以及部分餐饮店进行清查，同时呼吁广大市民，切勿购买、食用河豚鱼，以免发生中毒，危及生命。
根据广东省卫健委官网发布的全省突发公共卫生事件信息，上个月，揭阳报告1起河豚鱼食物中毒事件，3人食用河豚鱼后中毒，其中1人死亡。
值得注意的是，今年2月，揭阳已曾报告食用河豚鱼中毒事件。
另外，去年4月，惠州的餐馆老板范先生收到朋友送的一条河豚鱼后自行加工食用，最终导致中毒，被送入ICU抢救。
而2016年5月，深圳宝安西乡街道也发生一起从集贸市场购买河豚至某食府加工处理后食用导致中毒的事件，虽然当事人被紧急就医，但仍不治身亡。
一宗宗悲剧，一次次敲响警钟。
周边也有发生类似的河豚鱼中毒事件，特别是在每年的3到5月份，它的毒性是最强的。
——市疾控中心公共卫生科科长李盛鹏据介绍，河豚鱼在我国沿海和一些淡水江河都有生长，种类很多，但河豚鱼含有毒素，主要分布在生殖器和肝脏，少量分布在血液、眼睛及其他部位等。
河豚鱼的毒素既耐酸又耐高温，一般烹调手段难以破坏，即使经日晒或者30%的盐腌1-2个月后，其毒性仍然很强。
最重要的是，食用河豚鱼中毒后，也缺乏有效的解毒药物，所以，要警惕食用河豚鱼引发食物中毒。
它主要是对神经系统的抑制，还有呼吸系统，它也会造成影响。
——市疾控中心公共卫生科科长李盛鹏目前，广东禁止经营养殖河豚鱼活鱼和未经加工的河豚鱼整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河豚鱼。
因此，市面上能买到的合法养殖可供食用的河豚鱼都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品，且外包装上均有可追溯的二维码。
为确保安全，汕头市食品安全委员会办公室日前已发布通告，禁止违法经营和食用河豚鱼。
加工河豚案例
加工河豚案例
加工河豚是一项具有挑战性的加工工艺，由于河豚含有剧毒的河豚毒素，需要经过严
格的加工和烹饪才能确保其安全食用。
本文将结合国内外的加工河豚案例，介绍加工河豚
的工艺和流程。
加工河豚的工艺流程主要包括去皮、剖腹、去骨、切块等步骤。
首先是去皮，通常采
用开水烫皮或者机械去皮的方式，将河豚身上的皮肤去除。
接下来是剖腹，将河豚从头到
尾剖开，取出内脏。
然后是去骨，河豚身上的刺非常多，需要通过专业的技术将刺去除。
最后是切块，将河豚切成适合烹饪的块状。
在国内，加工河豚的案例很多，以下以广东潮汕地区为例进行介绍。
潮汕地区是中国
著名的美食之地，也是河豚的主要产地之一。
当地加工河豚的工艺非常成熟，一般采用的
是机械去皮和去骨的方式，以确保加工效率和产品质量。
在烹饪方面，潮汕人善于利用鱼生、鱼汤等方式制作河豚料理，保持了河豚原汁原味。
在国外，日本是河豚料理的发源地，对河豚的加工工艺非常熟练。
在日本，加工河豚
的师傅需要经过长期的培训和考核，才能够掌握全套的加工技术。
他们擅长利用刀法将河
豚进行精细的处理，将鱼肉切割成透明的薄片，制作出色拉、寿司等美味料理。
而且日本
人也非常注重烹饪中对河豚毒素的严格处理，确保食品安全。
河豚的加工是一项既具有挑战性又充满技术含量的工艺。
无论是国内还是国外，都有
着丰富的加工经验和成功的案例。
加工河豚需要细致的专业技术和对食品安全的高度重视。
希望通过本文的介绍，读者能对加工河豚有更深入的了解。
加工河豚案例
加工河豚案例加工河豚是一门古老而又精密的食品加工技艺。
在日本，河豚被誉为“料理之王”，其加工技艺历史悠久，深受人们喜爱。
下面我们来看一下关于加工河豚的2000字案例分析。
一、河豚概述河豚，又名鲀鱼、刺鱼，属于中型淡水、海水鱼类，广泛分布于中国、日本、韩国、越南等地的淡水和海水中。
它的肉质鲜美，口感细腻，并且营养价值很高，含有丰富的优质蛋白质、微量元素和维生素。
河豚肉含有强烈的神经毒素，需要经过专业加工才能确保食用安全。
二、原料准备1. 选取新鲜河豚：首先要选择活动力强、外表干净、无明显伤痕的新鲜河豚。
选取高质量的河豚是加工的第一步，新鲜的河豚能够保证加工出的产品口感和质量。
2. 手工配料：根据个人口味和喜好选择相应的食材，如葱、姜、大蒜、辣椒等。
这些配料在加工过程中会赋予河豚独特而丰富的风味。
三、加工工艺1. 杀洗处理：将挑选好的新鲜河豚进行杀洗处理，首先用刀在河豚头部麻痹部位割开，然后将血槽顺利处理掉。
这一步对肉质的保护和后续加工非常重要。
2. 剁制和去毒：在解剖河豚的要剁碎肉质并将毒腺和其他毒物慎重地去除。
这一步需要特别小心，以免对食品安全造成威胁。
3. 切片和腌制：在去毒完成后，将河豚的肉质进行切片，然后用特制的酱料腌制，以增加口感和风味。
4. 蒸煮：将腌制好的河豚肉进行蒸煮，掌握好时间和火候，蒸煮后的河豚肉质变得鲜嫩可口。
5. 装盘摆盘：将处理好的河豚肉摆放在精美的碟盘中，为食客带来美观的视觉享受。
以上就是对河豚加工过程的简要描述，这些步骤都需要经过专业的加工者来保证食品的安全和口感。
在整个加工过程中，需要注意卫生和食品安全问题，确保产品符合卫生标准。
四、市场潜力目前，随着人们对高品质美食的追求，河豚料理在国内市场也越来越受到欢迎。
不仅在高档餐厅和料理店受欢迎，很多家庭也愿意购买食用新鲜河豚制作美味料理。
加工好的河豚制品也可以加工打包销售，具有很大的市场潜力。
五、风险和建议由于河豚带有剧毒，加工过程中需要非常小心谨慎。
河豚鱼计划
河豚鱼计划
河豚鱼计划，又名河豚餐饮计划，是近年来在中国快速
发展的一种非常新颖的餐饮模式。
它是一种“慢生活”的体验，是致力于打造更多健康、美味、环保、舒适的餐厅生活方式，以河豚鱼这种美味海鲜为主要食材，将自然、健康、品质等理念融入到各种餐饮产品中，为人们带来更好的用餐体验。
河豚鱼计划的特点是：环保、健康、精致、美味。
其核
心竞争力是源于其创新研发的菜品，它秉承着食品安全、营养健康和绿色健康的理念，在原材料选取、制作与加工等方面，采取更加科学的方法和技术来提高河豚鱼的营养价值和美食口感，确保河豚鱼菜品的品质和安全，更能体现出厨师的烹饪水平和菜品的精致特色。
另外，河豚鱼计划还注重河豚鱼的文化传承和创新，在
享受河豚鱼美食之余，餐厅也通过多种方式，传递河豚鱼文化和饮食文化，让更多的人认识和了解河豚鱼文化，以此保护和传承中国传统文化，达到人文教育和品牌形象的双重效果。
河豚鱼计划的经营模式是：统一的品牌形象，以直营并
加盟的方式，在全国范围内布局，通过多个维度的市场营销、团队培训、资质认证等方面，建立优质服务体系和品牌溢价效应。
同时，河豚鱼计划还结合了互联网+的优势，并建立起了
自己的线上线下营销系统，为会员提供更加便捷的用餐体验和在线订餐服务，提高品牌营销效率和用户黏性。
未来，河豚鱼计划的发展趋势是：国内市场会进一步扩
大和巩固，将逐步走向国际化，并将继续引入更加多元的餐饮
产品和服务，打造自己的多元化全生态餐饮产业链。
同时，河豚鱼计划将不断优化内部管理，提高创新能力和核心竞争力，为消费者打造更好的用餐体验和生活方式。
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河豚鱼全网独家首发！这个生鲜爆款专业户如何做好“危险”的生意？今年双11，消费者将首次在天猫生鲜买到具有国家合法资质的河鲀，每一条河鲀都经过控毒养殖和无毒处理。
“肴易食”将提供两款河鲀产品。
一款是限量999条的整条550-700g冰鲜河鲀，450g包装的河鲀饺子也将在双11同步上线。
在国内，主要是江浙一带的居民有食用河鲀的习惯，对于大多数的消费者来说，吃河鲀还是件很陌生的事。
日本人有食用河鲀的传统，他们每吃的10条河鲀之中，就有5条来自中国，而其中约有4条就来自天正集团。
这份让马云都赞不绝口的苏格兰三文鱼，正是来自天猫生鲜的“肴易食旗舰店”，今年，他们为吃货们带来了一款全网独家首发的商品——冰鲜河鲀鱼。
“今年双11，消费者将首次在天猫生鲜买到具有国家合法资质的河鲀，”肴易食董事长俞忠焱告诉《天下网商》记者，“每一条河鲀都经过控毒养殖和无毒处理，消费者终于可以不用在线下冒险吃河鲀了。
”作为一家曾在24小时内卖出一万单智利帝王蟹、仅双11一天就卖出25000份三文鱼的“生鲜爆款专业户”，“肴易食”为何要沾手这项“危险”的生意，将河鲀搬到线上？确保每一条河鲀都安全无毒打开肴易食旗舰店的双11活动页，限量999份的“冰鲜河鲀鱼”出现在最醒目的位置，控毒养殖、无毒化处理成为最大的卖点之一。
众所周知，野生河鲀的内脏、血液、眼睛等部位都含有剧毒，其毒素较氯化物更毒上百倍。
为了解决河鲀毒素这个致命问题，肴易食此次合作的供应商是已备案的大连天正实业有限公司。
“天正也是目前中国最大的、具有国家资质的红鳍东方鲀养殖加工企业，”俞忠焱介绍，作为一家经营了6年、拥有31万粉丝的天猫生鲜商家，首发河鲀时，肴易食考虑得最多的，还是食品安全。
在引入中国市场之前，天正的河鲀全部出口日本、韩国等国家，20年的养殖出口经验让天正的河鲀从育苗开始就保证控毒。
“现在的河魨鱼苗都是经过控毒养殖的第六代；在养殖过程中，采用水下6-8米的网箱养殖，隔绝河鲀从河底淤泥中摄入有毒物质的可能性；在加工环节，严格按照鲜冻红鳍东方魨的国家加工标准执行，确保产品无毒。
”肴易食运营总监央央告诉《天下网商》记者。
为了考察货源，俞忠焱和团队曾亲自到天正的养殖基地参观调研，确保消费者在天猫上购买的河鲀可以100%放心。
“日本人有食用河鲀的传统，他们每吃的10条河鲀之中，就有5条来自中国，而其中约有4条就来自天正。
天正集团也是国家标准的创立者、起草者和最早的执行者。
”俞忠焱说。
在肴易食“冰鲜河鲀鱼”的购买页面上，消费者能够直接看到货源公司天正的具体情况，具有国家认证的检疫检测报告也在页面露出。
根据农业部和食药监总局的要求，每一款河鲀产品包装上还附有可追溯的二维码。
“我们希望通过此次天正河鲀的独家全网发布，给消费者提供一个安全、放心的选择。
想品尝河鲀的鲜美，不要再冒险去没有资质的餐厅、商店，而是到天猫生鲜来，到肴易食来。
”央央说。
据悉，肴易食能够在天猫生鲜首次上线河鲀也得益于国家政策的开放。
2016年9月，农业部和国家食品药品监督管理总局发布通知，时隔26年解禁河鲀市场，并同时公布了第一批16家备案的养殖河鲀鱼源基地。
这意味着，这些基地所养殖的河鲀正式拥有了加工后在市场上流通的资质。
重新培育消费习惯除了消弭消费者普遍对于河鲀安全性的担忧，网上卖河鲀还面临着“如何培养消费者购买习惯”的难题。
在国内，主要是江浙一带的居民有食用河鲀的习惯，对于大多数的消费者来说，吃河鲀还是件很陌生的事。
“在互联网时代，通过电商平台销售，是最短时间达到消费者认知的一种方法，这也是天正与肴易食旗舰店店合作的重要原因。
所以，在肴易食与天猫生鲜沟通时，我们一起想了很多办法来吸引全国的消费者认识河鲀，尝试河鲀。
”央央告诉《天下网商》记者。
此次河鲀上线，肴易食与天猫生鲜提出了“不食河鲀不知鱼味”的口号，并提供两款河鲀产品。
一款是限量999条的整条550-700g冰鲜河鲀，已于10月23日晚发布预售。
这款产品在供应商整条加工处理后直接真空包装，能够在0-4℃的条件下保存七天，并在页面详细介绍了红烧、白灼、煎、烤、炸等烹饪方式的菜谱。
除此之外，450g包装的河鲀饺子也将在双11同步上线。
“为了能够让以往只出现在日本高端宴会的河鲀进入百姓家，我们从最近爆红的鲅鱼饺子中吸收了灵感，推出了河鲀饺子。
20个左右的量也非常适合三口之家食用。
”央央说，“在双11活动的基础上，我们还计划后续推出河鲀刺身、醋拌河鲀皮、河鲀火锅等产品。
”为了备战双11，目前肴易食已在上海洋山保税仓准备了5000平方的仓储、分包场地，包括具有恒温功能的6个冻库。
所有河鲀产品将在11月10日晚间完成备货，11月11日当天，消费者付完尾款后就直接发货。
“由于是在全网的独家首发，我们更看中消费者的引导，而非销量和利润，”央央坦言，“如果我们能让消费者认识到天猫所销售的河鲀不仅无毒可食，还鲜美养生。
在评价上能够获得顾客的好评，那这一次河鲀首发就已经算是成功了。
”“爆款专业户”的吸睛大法肴易食这个名字，也许并不为多数人所熟知。
但这个“生鲜爆款专业户”，曾经创造过许多奇迹般的销售数字。
2013年年底，当大多数消费者对阿拉斯加帝王蟹的印象还停留在宴会餐品时，肴易食推出高性价比的198元包邮的帝王蟹，一天就卖出了10000单。
由此“吃帝王蟹”成了很多进口生鲜爱好者的入门必修课。
2015年双11，直供英国皇室的苏格兰进口三文鱼家族成为主打产品，仅双11一天就卖出了25000份。
俞忠焱坦言，“正是因为有帝王蟹和三文鱼的成功经验，我们也相信自己能够成功地把河鲀带给消费者。
”“我们还在网上卖新西兰的活生蚝，销量高达上万颗。
国内一般的生蚝可能也就6-7块一个，我们采用72小时新鲜空运、每周到货一次，活生蚝大概卖到20-30块钱。
但很多消费者尝过一次，仍愿意半打半打地购买，复购率可以达到50%以上。
”央央介绍，肴易食在订价上基本以进货价+包装、人员成本为原则，在业内订价较高，但针对的消费人群相对中高端，整体产品的复购率可以达到30-40%。
尽管曾通过定价策略成功引导了消费者，创造了阿拉斯加帝王蟹、新西兰三文鱼等多个爆款，肴易食仍没有放松对品质的把控。
“我们的产品不是最便宜的，但在品质上绝不凑合。
”在俞忠焱看来，要在生鲜领域做大、做好，最重要的还是品质。
“一个生鲜电商的成功不是看他的货品卖得多便宜，而是他的标准定得多高。
”俞忠焱常常去世界各地的养殖场寻找真正高品质的跨境生鲜产品。
去年，肴易食发售美国小龙虾，俞忠焱就亲自到路易斯安纳州，找到了小龙虾的发源地，拿起供货商的小龙虾剥了生吃，确保达到做刺身的标准。
由于冷冻和冰鲜商品损耗大的因素，为了能让消费者到手的产品与页面一致，俞忠焱总会发货时要求在页面标注的重量规格上再提高一个标准，“标注1.4-1.6kg的帝王蟹，我们一般发1.8-2.0kg，避免物流运输造成的损耗。
”开店至今，俞忠焱还保持着每周上网浏览消费者评价的习惯，有时还会自己顶上1小时的客服，了解消费者的需求。
“曾有一个光顾了两三年的老顾客抱怨那次购买的三文鱼不新鲜，说如果肴易食都不能信任，我还能信任谁？”俞忠焱说，“每一个顾客都很珍贵，只有做好品质，才能让他们满意，并真正达成我们的理念——改变中国家庭餐桌。
”（作者：梁周倩陈之琰，应采访对象要求，文中“央央”为化名，本文为食品公社原创，转载须经授权）古诗词 我在盒马鲜生里买了条河豚鱼，谁会烹饪？在线等！？哈！是不是中洋的冰鲜河豚鱼？！这个超级简单！教你20分钟搞定一条鱼（haha,偷笑）。
红烧河豚鱼的做法：材料：中洋冰鲜河豚2条、葱、姜、蒜仔、秘制酱或酱油、色拉油、纯净水。
烹饪手法：1、生姜切片。
2、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入生姜、蒜，小火将蒜煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；3、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；4、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。
现代人长期熬夜，头发变少、皮肤变差，记忆力减退，连脑袋也都渐渐变笨。
身体的每一个细胞都在发出求救信号：SOS，你该补补身体了!河豚中含有丰富的EPA，俗称“血管清道夫”，它能促进血液内的脂肪转运，将坏脂肪代谢出体外，促进体内饱和脂肪酸代谢，从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。
熬夜之后，补充一点EPA，身体也会因为血液循环促进，组织供养提高而一定程度上消除疲劳，保持第二天的精力充沛!熬夜不仅伤肝，更伤眼。
长时间超负荷用眼，会使眼睛疼痛、干涩。
除此之外长期时间熬夜，还会影响交感神经作用，导致人出现头昏脑胀、记忆力衰退的情况。
要想改善，就要请出一种重要的营养物质：DHA，河豚鱼肉中富含丰富DHA，提高脑力，能够有效帮助大脑高效工作。
长期熬夜的人会因为疲劳免疫力下降，同时出现皮肤老化的问题，要在熬夜之后进补，最好多吃因为疲劳免疫力下降，同时出现皮肤老化的问题，要在熬夜之后进补，最好多吃一些高蛋白的食品，河豚蛋白质含量高达18.8%，脂肪含量仅为0.1%，同时鱼肉蛋白富含16种氨基酸，8种为人体必须且不能自行合成，为优质可溶性蛋白，可被人体直接吸收。
同时河豚鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤的新陈代谢，让皮肤更具光泽和弹性。
除了丰富的蛋白质和氨基酸之外，河豚同时也含有比一般鱼类更高的微量物质，尤其富含硒、锌以及维生素b，能够有效提高免疫力。
文末插播一条小广告:点开盒马鲜生，半小时内，下单的河豚就可以送上门了。
河豚以前不是一直禁食的吗？怎么现在都在说吃河豚？2016年，国家农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》（以下简称《通知》），这意味着自1990年起不得流入市场的河鲀（俗称河豚）可以有条件“合法化”食用了。
这条“解禁令”的出台之路并不轻松，参与起草人表示等了15年。
品种许可《通知》中指出，先行有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种产品的加工经营。
参与起草该通知的中国渔业协会介绍说，我国沿海常见的河鲀有40余种，这两个品种是人工养殖时间最长、安全养殖技术和出口内销市场最为成熟的两个品种。
农业部自从1993年就成立了“河豚鱼安全利用协作组”开展研究，结果表明，养殖河鲀已经可安全食用。
试点工作成熟后，再考虑逐步放开其他养殖河鲀品种，或放宽产品上市条件。
养殖的河鲀应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售，也就是说，生鲜河豚不能直接进入消费者手中，必须经由加工企业进行加工。
其考核备案的条件十分严格：须自有农业部备案的养殖河鲀鱼源基地；须有河鲀加工生产设备和技术人员，具备专业分辨河鲀品种的能力，熟练掌握河鲀安全加工技术；还要建立完善的产品质量安全全程可追溯制度和卫生管理制度。