食品安全外卖卫生管理制度

食品安全外卖卫生管理制度
第一章总则
第一条为了加强食品安全管理，保障消费者健康，提高外卖行业的服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事网络外卖服务的餐饮企业、配送企业及平台运营商。

第三条食品安全外卖卫生管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条餐饮企业、配送企业及平台运营商应依法取得相关许可证，严格执行食品安全法律法规，切实保障食品安全。

第二章食品安全管理责任
第五条餐饮企业应具备良好的食品卫生条件，加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的管理，确保食品质量。

第六条餐饮企业应建立健全食品原料进货查验制度，严格把关原料质量，建立进货记录，做到可追溯。

第七条餐饮企业应按照食品安全操作规范，加强食品加工、包装、运输、储存、销售等环节的管理，防止食品污染。

第八条配送企业应具备良好的配送条件，确保配送过程中食品不受污染。

第九条配送企业应加强对配送人员的管理，要求配送人员具备健康证明，遵守食品安全操作规范。

第十条平台运营商应履行监管职责，对入驻平台的餐饮企业进行审核，确保其具备合法经营资格和食品安全条件。

第十一条平台运营商应建立健全食品安全信息公示制度，实时公布入驻餐饮企业的食品安全信息，便于消费者查询。

第十二条餐饮企业、配送企业及平台运营商应加强食品安全宣传教育，提高员工食品安全意识和卫生素养。

第三章食品安全风险防控
第十三条餐饮企业应定期对食品原料、食品加工、食品储存、食品配送等环节进
行自查，及时发现并消除食品安全风险。

第十四条餐饮企业应建立食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

第十五条配送企业应加强配送环节的卫生管理，确保配送容器清洁、卫生，避免
食品污染。

第十六条平台运营商应建立健全食品安全投诉举报制度，及时处理消费者关于食
品安全的投诉和举报。

第四章食品安全监管与考核
第十七条各级食品药品监管部门应加强对网络外卖食品安全的监管，依法查处违
法行为。

第十八条各级食品药品监管部门应定期对餐饮企业、配送企业及平台运营商进行
食品安全考核，督促企业落实食品安全责任。

第十九条餐饮企业、配送企业及平台运营商应积极配合食品药品监管部门开展食
品安全监管工作，如实提供有关资料和信息。

第五章法律责任与纠纷解决
第二十条违反本制度的，食品药品监管部门依法予以查处，构成犯罪的，依法追
究刑事责任。

第二十一条餐饮企业、配送企业及平台运营商之间发生食品安全纠纷的，可以通
过协商、调解、仲裁或者诉讼等方式解决。

第六章附则
第二十二条本制度自发布之日起施行。

第二十三条本制度的解释权归中华人民共和国食品药品监督管理局。