食品安全营养健康管理制度

一、总则
为保障广大师生的饮食安全与营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责
1. 成立学校食品安全与营养健康管理领导小组，负责全校食品安全与营养健康工
作的统筹规划、组织实施和监督管理。

2. 设立食品安全办公室，负责日常食品安全与营养健康管理工作的协调、监督和
指导。

3. 各部门、各班级负责人为本部门、班级食品安全与营养健康工作的第一责任人，负责组织实施本制度，确保食品安全与营养健康。

三、食品安全管理
1. 严格食品采购：学校食堂及供餐单位应选用有资质的生产企业或供货商，确保
食品来源合法、合规。

2. 食品储存：食品储存应按照食品种类、性质进行分类存放，确保食品新鲜、卫生。

3. 食品加工：食堂工作人员应持有健康证明，遵守食品加工操作规程，确保食品
烧熟煮透。

4. 食品留样：食堂应建立食品留样制度，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。

5. 食品检验：定期对食品进行抽样检验，确保食品安全。

四、营养健康管理
1. 制定营养食谱：根据学生年龄、性别、身体状况等因素，制定合理、营养的食谱。

2. 加强营养教育：通过开展营养知识讲座、发放宣传资料等形式，提高师生的营
养健康意识。

3. 定期体检：组织师生定期进行体检，关注营养健康状况。

4. 加强食堂管理：食堂应配备营养健康管理人员，负责营养膳食的制定与实施。

五、宣传教育与培训
1. 加强食品安全与营养健康知识宣传教育，提高师生自我保护意识。

2. 定期对食堂工作人员进行食品安全与营养健康知识培训，提高其业务水平。

3. 开展食品安全与营养健康知识竞赛、讲座等活动，营造良好的食品安全与营养
健康氛围。

六、监督检查与责任追究
1. 学校食品安全与营养健康管理领导小组定期对食品安全与营养健康工作进行监
督检查，发现问题及时整改。

2. 对违反本制度的行为，依法依规追究相关责任人责任。

3. 对在食品安全与营养健康管理工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

七、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食品安全与营养健康管理领导小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校食品安全与营养健康管理领导小组根据实际情况
予以修订。