烹饪大师胡立成的生意经
“胡师傅”重出江湖？
３ Ｒ底 一 位购 买 了 。 师傅 无 烟 油锅 的消 费者 在超 市登 记退 货 。 胡
胡师傅”商标 ．２０年 ．在北京台标国 ０５
响 ． ” 国王 中 锅 生 产企 业 乍
５－ ４ 月，几乎一 口锅都没卖
今年３ ６ 月２ 日．央视二套 生活 ”栏 目以 ＜ 无烟锅 ”里 的秘密＞为题 ．对拥
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几乎走到破产边缘的 胡师傅 。 如今开始重新进行品牌建设 并着手打造属于
‘ ‘ 胡师傅 ”重 出江湖
胡师傅锅 ．健康新生活 ！”８９ ， ２ 日起 ．央视一套和新闻频道再次出现 了 ０ ５ 秒钟的形象广告 。 ８９２ 日，全 国各地４ 名 胡 师傅 ” ， ６ ９
如果没有台标国际
胡师傅 不可能这么快打
响知名度 ，但 问题也就出在这里 。跟它合作后 ，销售与 生产的分离 ，使我基本上失去了对销售和渠道的控制 也无法有效地约束台标国际 。 胡金高坦言 ，台标国际 在广告宣传上 ，对宣传用语把关不严 有过度和夸大之 嫌 ．而最终伤害 了 胡师傅 ”这个品牌的美誉度 。 痛定思痛。胡金高在此次事件后中止了与台标国际
唧
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是 用铆钉安装的，而曝光节 目中送检的锅是用螺丝安装 的，根本不是我们生产的。” 胡金高称 ，永康的企业有一个 传统 ：只要有一
至没有油烟 ，它有这个功能 。但 它是否值这个价格 ，就 是另外一个问题了。 永康市经贸局企业科科长李屯艺 在接受记者采访时表示。
个产品会赚钱 ， 就很快会有众多跟风者进入而迅速形成
一
个产业 。从２０年 ７ ０２ 月他发 明无油烟锅 以来 ，产品就
反思后重出江湖
非遗美食传承人致富事迹
非遗美食传承人致富事迹非遗美食是中国文化传承中的重要一环，它不仅是代表着一个地区的风味，更承载着那里的历史、文化和传承。
而非遗美食传承人则是这道美味佳肴背后的重要推手。
今天，让我们来了解一下一些非遗美食传承人的致富事迹。
1. 杜家祖宗鱼丸杜家祖宗鱼丸传承人杜介军从小在祖辈的指导下学会了制作鱼丸。
在传承家族手艺的同时，他也不断的进行创新和改良，将一些新鲜的食材和工艺添加到了制作过程中，效果惊人。
同时，他也没有忘记市场的需求，大胆地尝试各种不同口味的鱼丸，得到了很好的效果。
如今，他的鱼丸不仅在当地成为美食代表，更是进入了全国范围，成为非常有名的品牌，给杜介军创造了可观的财富。
2. 非遗麻花年糕一个来自江苏的小伙子叫做赵阳阳，传承了父亲的麻花年糕传统制作技艺，他致富之路则是在全国疯狂推销和改良。
赵阳阳将传统的麻花年糕进行融合式改良，添加了更多新鲜的元素，让这个传统食品变得更加美味可口，同时正好符合现代年轻人的口味。
他更是利用网络营销、微商等方式，扩大了自家公司的规模，在全国范围内创建了麻花年糕的连锁店，收获了大量顾客和巨额利润。
3. 仙台拉面仙台拉面的口感丰富，受到了众多志同道合的人们的喜爱，其中就有叫做民谷明彦的传承人。
民谷明彦的巧妙之处在于，他没有空洞的守旧思维。
相反，他经常走访各个地方，吸收和借鉴其他地区的制作技艺并融合到自己的拉面中。
他的成功也来自于他的关怀，他提供给顾客的不仅是一碗美味的拉面，还有他对于食材以及人与人之间的关系的深刻体察。
4. 肇源油盐水也许对于很多人来说肇源油盐水并不算属于正规的餐食范畴，但它是非常有代表意义的一种食品。
肇源油盐水不仅是一个传统小吃，同时也是一种非常受欢迎的当地特产，制造它的过程一直以来都是由家族传承，肇源油盐水传承人李万亮就是其中的代表。
他不仅创新了传统的肇源油盐水制作工艺，同时还开始培训年轻人，将制作的这项技能从家族中传承出去。
他的努力让肇源小镇成为了一个引领当地经济的中心，并创造了丰厚的经济效益。
中国现代名人创业故事800字
中国现代名人创业故事800字创业活动是人类商品生产活动中的最高层次的复杂劳动形态，无论是在发达国家还是发展中国家，创业活动与经济增长、劳动就业等都表现出了愈来愈紧密的联系。
在这个创业时代里，有很多大学生选择创业寻找机遇。
那么下面是店铺分享的一些关于中国现代名人创业故事，希望能够引起您的共鸣。
中国现代名人创业故事一美18岁小伙高中退学创业，靠卖二手手机成为亿万富翁PCS Wireless今年的销售额可望达到10亿美元。
该公司的创始人在创立这家公司时只有不到20岁，他在手机销售，特别是销售没人要的手机方面特别具有天分。
2000年，一名叫本·纳什(Ben Nash)的高中生从寄宿学校退学，然后在曼哈顿的一家批发商那儿找到了一份向零售商销售手机的工作。
他发现了他在学校没有发现的对销售的热爱。
现年32岁的纳什说：“那时我才17岁，是公司的顶级推销员。
”“我住在父母家，每星期生活费为100美元。
”他说，“我满18周岁的时候，我父母要减少我的零花钱。
”他笑着继续道：“我那时候真的很自大，我想进入地产业，我得到了三个相关工作机会。
”但在接受其中一个工作之前，他和几个小伙伴谈到了手机生意：很多完好无损的手机放在库房里没有人要。
每家公司都库存过量。
有些手机销路不好，电信运营商就把这些手机扔到仓库里。
有一些手机只是撕掉了标签就被退回，有些成数很新的手机只需稍微修理一下。
18岁的纳什和他的小伙伴们创立了PCS Wireless公司，把这些手机买了下来，加以修理，想出一些创意方法卖掉。
他们把这些手机卖给了想给员工购买便宜手机的公司，还有有意打折出售这些手机的零售商。
纳什为自己赢得了声誉，成为人们眼中来自一家紧密团结的无线电话公司的积极进取的孩子。
他于是说服社区内的一些人对其进行投资。
业务起飞纳什回忆说：“我们在第一个月就实现了盈利，在不到一年的时间内收回了投资。
”几年后，他买下了其中一家合作公司和所有对他进行投资的公司。
东来顺的故事
东来顺故事起源于1912年，由丁德山在河北沧州创立。
他从摆摊卖羊肉杂面和荞麦面切糕开始，后来在东安市场开设了“东来顺粥铺”。
1912年东安市场失火后，他在原处开了“东来顺羊肉馆”，以选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤精、辅料全而著名，在民国时期成为以涮羊肉为主的老字号。
丁德山出身贫寒，兴业后也不失勤俭本色，坚持诚信为本，讲求货真价实。
开始只做些羊汤、杂碎，后来把“涮羊肉”引进店堂，没几年，东来顺的涮羊肉便与当时闻名京城的“正阳楼”齐名。
到上个世纪二十年代，东来顺进行改良，一越而成为京城涮羊肉之冠，形成了集爆、烤、炒、涮于一体的清真系列菜肴，在川、鲁、湘、粤菜系林立的京城，独树一帜，成为北京著名的老字号。
如今，“百年诚信东来顺，清真一品冠京城”，为东来顺赢得的光荣与商誉。
著名作家老舍、国画大师齐白石、京剧大师马连良和张君秋等名人，生前都喜爱在东来顺宴请宾朋，这里还招待过许多国家元首与海外宾客。
1988年，经北京第一商业局批复，在东风市场内开设东来顺饭庄。
1996年，东来顺连锁总部成立，走上了特许加盟连锁之路。
“创新少帅”——胡成中
改 革 家 、中国 经 营 大 师 、世 界 生 产 率 学 院 院 士 、中 国科 联 经 济 研 究 中心 研
究 员和 全 国最 受 关注 企 业 家 之一 。 人们都 说 胡 成 中的成 功 始 于 他 超 前 的 创 新 意 识 。今 年 ２ 底 ，在 胡 成 月
全 国许 多的 私营企 业 和 个体 作 坊一 味 追 求 产 品 数 量 ，而 忽 视 了产 品 质 量 ， 有 的 人 见 有 利 可 图，干 脆 进 行 假 冒。 当 时 的 国 务 院 六 部 委 联 合 大 规 模 打 假 ，许 多 企 业 成 了打 假 对 象 时 ，求 精
很 快 得 到 了 当 时 温 Ｊｆ０多 家 中 小 企 』２ １ 、 ▲ ２ ０ 年 月 ７ 目施 耐 德 电 气与德 力 西 集 团签 署 协 议 ，成 立 全 新 合 资公 司，该 公 ０６ ７ 司将 专 注 于低 压 电器， 的 制 造 、 广 和 销 售 。 产品 推
业 的积 极 响 应 。１ ９ ９ ４年 ５ 胡 成 中以 月， “ 江德 力西 电器 实业 公司 ”为核 心 组 浙
在 火车 座 位 下 面 到 坐 上 奔 驰 ６ ０ ０ ，从
一
个 初 中未 毕业 的 学生 到 拿 到 美 国洛
杉矶大 学ＭＢ Ａ证 书 ，直 到 被 浙 江 大
学 特 聘为 硕士 生 导 师 ； 成 中以其 突 胡
中赴 北 京 参加 两会 前 夕，本 刊 记 者 请
他 结 合 目前 的 经济 形 势 谈 谈 自己的 一 些 创业 看 法 。
“ 创新 少 帅＂
◎ 本刊记者 成 明
从 小 裁 缝 成 长 为 大 企 业 家 ， 睡 从
胡成 中
识 和 技 术 创 新 意 识 ， 胡 成 中在 初 期 使 的创 业 中把 握住 了先 机 。 ８ 年 代 中期 的 中国正 处于 经济 短 Ｏ 缺 时 代 ， 多产 品 的 需 求 量 都 很 大 ， 许
名厨也来开公司,摇身一变当“老板”
酒楼 天伦大酒店“ 的厨师长童磊在城西做起了 新家鸡馆 的 厨师的专业公司 ． 摇身一变当起了老板…… 的 掌门人 中国烹饪名师 、 。 顺德十大名厨谭永强 以人善本分扬 金． 这给他们自 己开店 下了 物质基础； ￣． Ｘ； － 餐饮的火爆难免会 －
●
，
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武， 从创 阿武鲍鱼”到创立阿武餐饮公司， ， 成为
河南省上镜率最高的餐饮人之一 。 细数近几年来
杭州比较成功的 餐饮店 老板是厨师出身的． 李红
卫算一个， 他经营着 名人名家 粤浙会” 和” 等酒
店 伊建敏也算一个 ， 伊家鲜酒楼 就是他的作品； 花中城 原 厨
师长王斌在望江门开 了一家 ” 雅惠酒家” 同时又开出了 麒麟阁 ． 老板 ；杭州人家 大酒店的厨师长胡亮 ， 了 香樟雅苑 当起 酒店 店” 东海海鲜酒楼 ”雄踞于西 ，
安亭大桥旁。 ， 此外 还有不少厨师开设 了承包酒店厨房和 出租”
随着餐饮业 日渐火爆 ． 多厨师在几年 内积累了丰厚韵 资 许
能武 气质高雅的美食家的化身。 从上世纪９ 年代起 中国进入 了快速发展时 ０ 期， 一个经济突然提速的国家到处都充满着发财 的机会。 这对上千万厨师来说 ， 也是挡不住的诱 惑。 厨师价码一路飙升 ， 同时 ． 越来越 多的厨师开 始 出厨房 ． 杀 自己当起了老板 。 河南有个樊胜
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术 靠谁去继承并发扬光大的７ 主要靠的是厨师。 中国烹饪由传统的单纯的技术． 逐步进入科学， 艺 术的殿堂 ． 厨师在人们面前的形象， 也不再是目不
识丁、 满脸黑灰 满身油污的 厨子 ， 了能文 而成
柴欣欣 调味品行业“花木兰”的兵书战策
柴欣欣调味品行业“花木兰”的兵书战策作者：来源：《餐饮世界》2018年第03期柴欣欣从进入调味品这个行业时起，就像花木兰一样，带着产品攻城掠地——在天津台企、日企做销售时，半年时间就从业务员做到了高管，华丰、康师傅、熊亦武方便面都是她的大客户。
后来她又做调味品出口生意，产品出口日本、东南亚、欧洲等十多个国家。
而今自己做企业，更是加足马力前行。
兵马未动，粮草先行可能很多餐饮人都会记得2014年，那一年高端餐饮纷纷倒下，大众餐饮蓄势待发。
当众多餐饮企业研究商超简餐、连锁餐饮、外卖快餐等模式时，柴欣欣却想到，大众餐饮逐鹿江湖的前提条件是“口味标准化”。
诚所谓“兵马未动，粮草先行”，连锁餐饮企业的口味标准化，势必对调味品要求很高，于是柴欣欣果敢地在天津武青区石各庄镇建设了占地1万平方米的新厂区，同时加大对调味品的研发力度。
高汤在中式烹饪中起着举足轻重的作用，柴欣欣研发了以高汤和酱汁为主的“柴门汤母”。
“柴门汤母”有液态、半固态（膏状）和固态（粉末）三种形式。
柴欣欣说：“‘柴门汤母’的高汤，在保证标准口味的基础上，留一些发挥的空间给大厨，按比例稀释后，再加入不同的食材、作料，不同口味的靓汤就出来了，很方便快捷。
”这种标准化的高汤是“厨师版本”的，也就是说，厨师是怎么做的高汤，“柴门汤母”就是怎么做的，配料都一样。
按标准化做出来的汤底主要是利用氨基酸和糖的反应，结合时间、温度、压力等物理变化进行控制，让它呈现不一样的风味，无论口感还是营养，基本都能达到厨师小锅熬制的水平。
对餐饮企业来说，标准化的汤底不仅卫生，还能节省时间、人工、能源等成本。
一夫当关，万夫莫开柴欣欣相信“一夫当关，万夫莫开”。
她说：“我们做的品类就是汤，20年没有变，这是我的立足点，我们要做汤中的大将军。
”品类做多了，容易成为散兵游勇。
柴欣欣依据百度、美团、饿了吗等外卖平台公布的大数据对产品进行了深度研发，“柴门汤母”卖得最好的产品有四个：清汤、浓汤、鸡高汤、老母鸡汤，其他还有几十种，基本都属于订制款。
修庆生：2元模式打天下
创 业 故
“ 自己在外地积累的经验 ， 未必就适合具有 明显地域特点的济南。” 站 ， 并专 门设计 了店面标志 ” 修庆生说 ，２元超市” “ 正在向更高的
一
事
番思考后 ， 他决定抛 弃 自己对服 装 、 餐饮等 传统行 业的“ 偏好 ” ， 层次发展 。 下一步他将 向全 国发展 ， 并且 “ ２元超市 ” 以电子商 务 将
品牌 升 级
月 ， 着十 几年不成 功的从商经历 ， 拿着仅有的 ２０ ０元钱来 到 带 他 ０
济南。“ 想太多 ， 是来碰碰运气。 ” 没 就
现在 ， 庆生的“ 修 ２元店 ” 山东 有 １０多 家连 锁店 ， 济 南 市 在 ５ 仅 就有 ２ ０多 家 。生 意 做 得 越 来 越 大 ， 些 企 业 也 开 始模 仿 “ 店 模 一 ２元
业路 。 如今 已有近百名员工的修 庆生仍感慨万 千。
“ 战济南” 转 “ 挪 死 ． 挪 活 ”修 庆 生 决 定 向 别 的 城 市 转 移 。 ２ ０ 树 人 。 ０ １年 ９
庆生看来 ， 很 多商家来说 ， 对 比拼 的 不 是 谁 的 销 售 利 ； ， 是 谁 Ｍ高 而
进货的价格低 ，利润是买进来的 ， “ 不是卖上去的” 。
生， 由于当时家里经济条件不是很好 ， 读到初 中就彻底告 别了求学
生 涯 。 ９ ０年 ，９岁 的修 庆生 一个 人 去 了河 北 保 定 投 靠 舅 舅 ， 望 １９ １ 希 可 以在保 定 闯 出一 片天 地 。
修庆生说 ， 几乎每 家连 锁店 的经营状况都 有不俗表现 ， 单店 日 营业额大多维持在两三 千元。其中 ， 长清大学城分店 刚开业 时。 一
修 庆生● ２
一 文 ／ 欧 阳聃
胡东方盛：从铁匠到互联网创业者
程露海是辽宁人,专门养驴。
在他的养殖基地,驴刚吃完饭正在午休,一听到有人来了,驴立刻站了起来,好奇地走来。
老程接触驴已经有20年了。
他对驴的习性十分熟悉,还有一个绝活,是行业里的一个秘密:驴从他眼前经过,他就能报出驴的重量,上下不差5斤。
大驴用眼看,小驴用手抱。
程露海,今年59岁,他在当地的养驴行业很有名气,在牲口交易市场上很多人而这道菜的一个小小的部位让他发现了
重大商机。
汤驴肉,出奇就出奇在驴皮上。
单做这
个驴皮,一斤炖出一斤。
你比如做肉,一斤炖
完是七两,或者六两半。
但是驴皮涨,驴皮卖
几十块一张,如果当驴肉卖就提高它的价值
了。
程露海学会了汤驴肉的制作方法,成立
了食品加工厂。
一直赚不到什么钱的程露
海,靠着汤驴肉和生驴肉,2005年已经有了
100万元,还被人叫成驴老板,程老大。
十分反对,可程露海和老婆彻底犟上了。
让
妻子没想到的是,程露海来了个先斩后奏,
跑遍周边几个村,挨家挨户赊回来20头特
别的驴。
妻子没办法了,拿出来100万元,又
借了50万元,开始大批量收购驴。
而他收购
的是一种特殊的三白一黑的驴。
灰驴是本地的土种驴,黑驴是阜新改
良的关山驴,长得快,利润高。
程露海扩大了自己的厂房,建好了一
个集毛驴养殖、屠宰、深加工于一身的新。
创业故事会_创业致富故事
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传统小吃创业成功例子
传统小吃创业成功例子别小看平时街边吃的传统小吃，有些人就靠这些创业成功以下是店铺为大家整理的传统小吃创业成功例子相关文章。
案例1：黄金鑫：90后美国在读硕士开麻辣香锅店将选好的肉类、海鲜、蔬菜等汇成一锅炒制，肉嫩、蔬菜脆爽，吸收各种肉类和海鲜的鲜味，与香料的香味混合起来，就成了一锅麻辣香锅。
近日，一家以麻、辣、鲜、香为特点的麻辣香锅店，受到广大消费者的喜爱。
而麻辣香锅的老板因其90后美国在读硕士研究生的身份也引起人们的关注。
风度翩翩的美少年老板黄金鑫是这家位于西区财富中心的麻辣香锅店的老板。
90年出生的他，是宜宾本地人，高中就读于宜宾一中。
大学就读于广东一所大学念经济学专业。
大学毕业后，前往美国攻读投资管理，是一名硕士研究生。
而此次开店，是他利用暑期实践创业。
见到黄金鑫本人的时候，是在他的麻辣香锅店里。
188cm的身高加上白皙的皮肤、帅气的外表和颇有风度的谈吐很是引人注目。
连周围几家商家的女店员谈到麻辣香锅店的老板，也纷纷表示，“很帅，听说还是在美国读书的。
”90后美国在读硕士结缘麻辣香锅谈到开麻辣香锅店的缘由，黄金鑫显得很有兴趣。
他告诉记者，第一次吃麻辣香锅，是2012年在北京参加活动的时候，在一个大学的食堂里。
由于印象深刻，连一些细节都记得很清楚。
“我的室友带我去的，当时就觉得好吃得很，巴适得很。
”黄金鑫笑着说，“然后我就开玩笑跟我妈妈说，要不我在我们学校承包一个档口卖麻辣香锅。
”黄金鑫很有商业头脑，他分析说，因为麻辣香锅在学校里面算价格偏上的了，人均十多二十块，但是生意却是最好的，同学们都在排队。
所以感觉开麻辣香锅店是十分有潜力的。
但由于当时的主要任务还是读书，所以也只是当做玩笑一笔带过。
“后来，在我读书的城市，也就是珠海，偶然间又被朋友带去吃麻辣香锅。
”这是黄金鑫第二次遇上麻辣香锅，“后来，自己单独去也能找到这家麻辣香锅店了，我就经常去吃，感觉吃上瘾了一样。
我当时就在想，以后要是有机会自己也在宜宾开一家麻辣香锅店好了。
餐饮创业小故事
餐饮创业小故事【篇一：餐饮创业小故事三篇】20世纪90年代以来,随着我国经济的迅速发展,我国餐饮业也迎来了发展的高峰期,餐饮市场日渐成熟,餐饮企业之间的竞争日趋激烈。
下面是小编带给大家的餐饮小三篇。
餐饮创业一在从事餐饮行业之前，张明其实已经算是一个的老板了。
当时他在江苏常州拥有4家家具专卖店，并成立了公司，堪称是区内家具销售行业的领军人物。
戏剧性的变化出现在2003年9月。
当时他在报纸上看到当地一家著名的餐饮企业仅仅用了2年时间就成为常州名优企业10强，店主个人赚了将近半个亿。
当时正面临企业经营瓶颈期的他很容易就动心了。
从小成长在常州的张明认为当地餐饮业市场空间很大，所以决定涉足餐饮业。
苏南一带的饮食口味都比较清淡，张明觉得如果经营本地菜的话竞争对手太多，所以决定寻找一种全新的产品介入。
在一次前往四川的行程中，他尝到了正宗的四川火锅，他认为这种浓重的口味，一定会让吃惯清淡口味的江苏人感到新鲜。
所以他很快决定开一家正宗的四川火锅店。
那年10月份，张明花高薪买来正宗的四川火锅配料，并投入50多万元，在常州开了一家火锅店。
这种麻辣的口味让本地人感到很新鲜，再加上天气渐冷，在这个100多平米的店里，几乎天天爆满，在第一个月，张明的销售额就达到了9万多元，第二个月上升到十几万元，以后几乎都保持在15万左右。
尝到甜头的张明觉得成功似乎触手可及，所以他决定扩大规模。
为此，他在当地某著名的餐饮一条街选中了一家超过500平方米的一楼门店，三个月后又接手了门店的二楼，并再度投入50多万元进行，并于2004年年中开门纳客。
令他意想不到的是，生意突然就冷清下来了。
不管是原先的老店还是新开的样板店，每天的客人都比原先预料的少了许多。
在推出优惠促销和广告攻势等手段却无果之后，张明认为是消费者的口味发生了变化，于是决定改做当地的菜。
可惜，在同一区域经营本地菜的餐馆此时已经遍地都是，而张明又找不到更有实力的主厨掌勺，生意也一直没有起色。
从“宏状元”到“食立方”
胡淑娟特 别喜欢 到餐厅里转 ，
一
般 都 直 奔 后 厨 。 她 把 做 宏 状 元 时
有的 人分到的钱够 买一辆 奥迪车 。
“ 这 些 员 工 、店 长 、管 理 层 都 是 直
有 品 牌 创 意 不 难 ， 但 开 店 却 是 一 个 庞 大 的 工 程 ，受 制 于 与 快 乐 蜂 签 有 竞 业 禁 止 协 议 ，胡 淑 娟 本 人
然 而 ，揣 着 几 十 万 现 金 的 胡 淑 娟 却 又 适 应 不 了 不 千 活 的 日子 ，最
终 她 还 是 决 定 开 一 个 请 人 打 理 的 大
会 计 的 胡 淑 娟 突 然 辞 职 ， 因 为 她 觉
大学 附近开 了一家川莱馆 。 “ 从 买 菜 、 记 账 到 管 理 ，全 是 我 一 人 。 ” 胡 淑 娟 的 饭 店 对 北 京 邮 电大 学 员 工
全 部 给 予 打 折 优 惠 ，还 请 来 老 师 在
餐馆 ，这就 是 宏状 元 的前 身 。
“ 当 时 工 商 部 门要 求 我 给 餐 馆
得 自 己 在 外 面 兼 职 做 会 计 赚 到 的 钱
更 多 。 辞 职 以 后 ，她 才 把 消 息 告 诉
父 母 ，让 父 母 很 是 无 奈 。 在 得 知 胡
卖 掉 。 ”胡 淑 娟 说 ，这 第 一 桶 金 她
赚 了三 四十 万 元 。
不做会计去卖粥
１ ９ ９ ３ 年 ，在 北 京一 家商 业 单位 做
想 ，如 果 自 己有 ～ 家 实 体 企 业 ，我
就 能 有 更 多 钱 来 打 扮 自 己 了 。 ”于 是 ，胡 淑 娟 用ｌ ０ 万 元 积 蓄在 北 京 邮 电
小汤圆卖出几十亿
月之后 ，冷饮业进入淡季 ，冷饮部几十 和 锅碗 瓢盆 ，到 市 内的 副食 品商店 ， 现 场煮 给 人 家 品 尝。 个工人就不知道干什 么好。 在 四川 的十几 年 里 ，陈泽 民和爱 １ ０ １ 月 底 ，陈 泽 民把速 冻 ９ 年 ９ ２ 汤 圆拉 到 了郑州 市很有 名气 的一家 副 人 向当地人 学会 了做 汤 圆、米花 糖等 特， 食 品商 场 。商场 负责人 在 尝 了 “ 三全 陈 泽 民 夫 妻 都 要 做 许 多 汤 圆 送 给 亲 凌 汤 圆”后 ，半 信半疑 地答 应 先进两 戚 、朋友 尝鲜。 品尝过 的人 ，无 不交 箱 试试 。他 又拜访 了郑州 市 的几 大 商
小 开始 ，陈泽 民就利 用课余 时问勤工 俭 学。 １ 岁 时 ，和 同学们 一起到 电影 ０ 院 、戏 院里 ，捡 烟头 、废 品卖钱 ，支 援 “ 抗美援朝 ”。
上初 中 时，学校提 倡 勤工俭 学 ． 陈泽 民学会 了理 发 。周末 ，他就 背着 书包 带上理 发工 具 ，到农村 给农 民理 发 。他还和 同学们一起 出去打小 工 ， 泥 瓦工 、装卸工 他都做 过 。到处 找活 圆 ，如 今 ，６ 岁 的他 已经 成 为 世界 公 认 干 ，培养 了他联 系业务 的能力 ．通 过 ３
一
二人 民医 院 当副院长 。但 他在 业余 时 上 百亿元的速冻食 品市场。 跋山涉水闯出一片天地 问还 是 总想 干 点什 么。
１８ 年 ，陈 泽 民和 爱 人 借 了 １ ５ ９ ９ ．万 发 明 出市 场上独 一无二 的产 品 ， 元办起 了 “ 三全冷饮部 ”，专 门经营软 成 功 的大 门 向陈泽 民敞 开 了。但是 ， 质冰淇淋。第二年，冷饮部用陈泽 民自 如 何让商家和客 户接受？ 下 了班 ，年 近五 十 的陈泽 民蹬 着 制的设备制作、批发郑州 当时惟一 的夹 心冰淇淋 ，生意非常火爆。可是每年１ 三轮车 开始 推销产 品。他 拉着燃 气灶 ｏ
王平卖草鸡砂锅年赚400万
是 ，因为媒体 对打砸事 件的 高密度报 道 下子使他 的草鸡名扬苏 州。 一少 饭 店 都 开 ９ 始慕名而来 买他的鸡 。
草 鸡砂锅打 开市场
到 了 ２０ 年 ５月 ，王 平 的 养 殖 基 ０５
地 已 经 发 展 到 了 ５ 多 万 只草 鸡 的 养 殖 Ｏ 规 模 ，他 却 越 来 越 多地 因 为 销 售 鸡 发 愁 。 为市 场 需 求 不稳 定 ， 销 售 的 鸡 因 该
场 需 求 量 大 ， 本 上 是 一 抢 而 空 ， 天 基 每 销 量达到 ５０ ０ ０多 只 。 但火爆的场面 只持续 了两天 ， ３ 第 天 ， 们 的专 卖 车 刚 到 街 上 ． 遭 到 了 他 就 同 行 的 围 攻 打 砸 、 击 报 复 。 随后 的 打 在
开辟生态卖场新 领域
店 声 名 远 扬 。不 少 人 还 把 到 他 的 店 吃 饭 当成 了 吃 工 作 餐 。 在 开 业 后 的 两个
月 里 平 又 相 继 推 出 １ ７ 和 草 鸡 有 王 种 ２
关的菜肴 ，这些 莱肴都成 了吸引顾 客
的招牌。
街头 。 销售情 况出人意料 的好 ， 因为市
场 ， 里 面 有 人 为 的 因素 ． 有 市 场 规 这 更
多的钱 ．以至于 超低 的价 格 引来 了媒 体 的质 疑。他这 一招果然 让来吃 的人
一
律的作用 。 王平看着正攻不 下 ， 干脆来
个 侧 面 突 破 … …
下 子 记 住 了 。 媒 体 的报 道 又 让 他 的
发现市场 空白
一
种 反 响最 好 的 草 鸡 砂 锅 制 作 方 法 。 ２０ 年 ８ ２ ０５ 月 Ｏ日 ．王 平 的 草 鸡 馆
首创厨房无砧板无打荷，揭秘天下湘军的成功模式
天下湘军后厨管理在国内创先河：没有砧板、没有打荷，完全打破传统厨房结构模式，在人力成本天天上涨、员工一天比一天难招的情况下，天下湘军这种后厨“人力资源管理模式”，是否行得通？首创厨房无砧板无打荷，揭秘天下湘军餐厅的成功模式天下湘军成立于2004年，主营特色湘菜。
现已在深圳西丽、宝安、前海、平湖等先后开了七家店，生意非常火爆。
天下湘军后厨管理在国内创先河：没有砧板、没有打荷，完全打破传统厨房结构模式，师傅+助手组成一个组，固定做一定数量菜，既节省人工，又稳定菜品。
近日，餐饮共进塾的小虾在考察天下湘军时，记录整理了天下湘军董事长冯国华分享的内容，小虾用最朴实无华的语言认认真真向大家做了描述一下。
红餐网杂志在此原文转载，以飨读者。
天下湘军董事长冯国华问题一：之所以要取消砧板、打荷的原因实际上，这是一种传统观念的束缚。
中国传统喜欢弄流程、搞制度，这就是把自己的问题弄复杂了，其实作为老板，只需要弄明白三个问题，然后把事情做好就好了。
这三个问题就是：自己需要什么，员工需要什么，顾客需要什么。
冯总说，在香港，每个企业的老板追求的是超高的人效，只分流程，不分岗位，每位大师傅从粗加工到最后成品每一个环节都需要独立完成。
在这些大师傅的观念中，也根本没有岗位的概念，他们追求的也是8小时工作制中尽职尽责。
正是这种观念，也正是我们需要改变的地方。
充分利用工作时间，改变过去厨师来得早没事做，中午才干一点活儿，晚餐忙碌不过2小时，其余时间混混沌沌也毫无价值。
反而将所有时间转换为有价值的时间，只有好好工作，才会好好生活，所以说，这种转变，实际上已经不简简单单是一种工作方式的转变了，早已成为一种人生态度的转变和升华。
那么最后，【天下湘军】的厨师长简单给我们总结了如下几点：1、在天下湘军中，一个厨师的日常工作简单概述就是：晚上开单第二天早上验收切配出品2、天下湘军的厨师配置为：厨师长+额定内厨师+额定外厨师。
厨师长以及额定外厨师是需要具备比额定内厨师更高的素质，因为这样就可以随时起到“替补”的作用，如此一来，也就解决了厨师如何“倒休”的问题。
肯德基爷爷的故事创业永远都不晚
肯德基爷爷的故事:创业永远都不晚说干就干，山德士的小餐馆很快就开张了，他亲自烹制的炸鸡块深受司机们的欢迎。
一时间，味道独特、口感香软的哈氏炸鸡声名远扬，慕名前来一饱口福的顾客一拨接着一拨。
一段时间之后，哈兰·山德士顺势而起，扩大了餐馆的规模。
那时他刚好40岁。
餐馆的意外胜利，不但给山德士带来了比开加油站多出十几倍的财宝，还让他成了肯德基州的“名人”。
肯德基州州长为了感谢他在饮食界所做的特别奉献，向他颁发了上校官衔。
然而，其次次世界大战的突然爆发，让他几乎在一夜之间成了依靠政府救济度日的穷光蛋！由于美国在战时实行汽油配给制，山德士的加油站被迫关闭。
他用巨资扩建的餐馆被一条即将兴建的战时高速大路所“淹没”，全部投资瞬间化为泡影……这一年，哈兰·山德士已经是一位66岁高龄的老人了。
山德士是个乐观而豁达的老人，虽然患病灭顶之灾，但并不甘心就此失败。
他冥思苦想，突然想起自己曾经把炸鸡的做法卖给犹他州的一个饭店老板，条件是，对方每卖1只炸鸡就付给自己5美分……对了，炸鸡的工艺和配方就是最大的无形资产啊！哈兰·山德士犹如黑暗中突然遇到一束强光，他决心一试。
于是，他开着一辆破汽车，带着一个塑料桶，再次踏上了创业之路。
从今，人们常常在饭店门口看到山德士老人的身影。
他一家一家地向饭店的老板推销着自己的炸鸡“秘籍”，也一家一家地遭到拒绝，从肯德基州到俄亥俄州，来回数次，历尽艰辛，却一无所获。
很多次的.失败，并没有减弱性格倔强的山德士老人的意志，他依旧执著地去推饭店的门。
一天，当山德士老人第N次走进一家饭店时，老板最终被他劝说了，容许试一试。
不久后，盐湖城第一家由山德士授权经营的餐厅开业——这便是世界上餐饮加盟特许经营的开头。
山德士老人信念倍增，经过他的不懈努力，越来越多的饭店老板开头接受他的创意。
其实，我们对哈兰·山德士老人并不生疏，他就是永久站在全世界每一家肯德基餐厅门口的那个面带微笑、憨态可掬的“老头儿”——肯德基的创始人。
人物小传——胡立成
人物小传——胡立成
佚名
【期刊名称】《大豆通报》
【年(卷),期】2004()3
【摘要】胡立成研究员，男，汉族，1939年生，山东省肥城县人。
1964年毕业于东北农业大学(原东北农学院)农学专业，分配到黑龙江农业综合试验研究中心工作。
1964-1978年在黑龙江农业综合试验研究中心、松花江农业科学研究所从事大豆耕作栽培研究；1978年在北京中国科技大学学习德语，同年调入黑龙江省农业科学院大豆研究所从事大豆栽培、生理生态。
【总页数】1页(PF002-F002)
【关键词】胡立成;大豆栽培;生理生态;品种选育;研究工作
【正文语种】中文
【中图分类】F326.12
【相关文献】
1.烹饪大师胡立成的生意经 [J], 金秀洪;陈艳
2.《列朝诗集小传》"胡应麟条"辨析--兼谈胡应麟的历史评价 [J], 王明辉
3.烹饪大师胡立成的生意经 [J], 陈艳
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5.胡立成谈邮储发展方向 [J],
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三全掌门人:50岁蹬三轮 13年后年赚20亿
三全掌门人：50岁蹬三轮 13年后年赚20亿
依依
【期刊名称】《企业科技与发展》
【年(卷),期】2007(000)017
【摘要】美国有位传奇的创业者，他5岁丧父，14岁辍学开始流浪，66岁时拿着几百美元的社会福利金，开着一辆破旧的汽车，向餐厅出售他研制的一种炸鸡配方，88岁时才获得成功。
这个人就是肯德基的创始人山德士上校。
在中国也有位传奇的创业者，他50岁时辞去省会市级医院副院长的职务，蹬着三轮车卖起了自己研制的速冻汤圆。
如今，63岁的他已经成为世界公认的中国速冻食品创始人，他的企业年销售额近20亿元。
这个人，就是河南省郑州市三全食品公司掌门人陈泽民。
【总页数】2页(P6-7)
【作者】依依
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】F812.423
【相关文献】
1.蹬三轮车卖菜也能走上致富路 [J], 李武
2.蹬三轮的辛酸 [J], 翔子
3.天堂里，有他一尊丰碑——记“感动中国”蹬三轮车支教的老人 [J],
4.三全掌门人：50岁蹬三轮 13年后年赚20亿 [J], 依依
5.不识字的老人白方礼:蹬三轮10年,捐款35万,助学数百名学生 [J], 张鸣岐[1]因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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元钱一个 ，一个就可以解决早餐问题 ，简单 ，便于携带 ，又不缺
乏营养。包子一推出就卖火 了，早点从五六 百元的营业额直升到一
千 五 六百 元
崭新思路
商虮芷隐
２０年 ， ０ ３ 已具备 了自主创业条件的胡立成准备 自立门户， 在义乌
⑩
开一家小型酒楼。 通过再三考察 ， 胡立成准备把门店开在酒酒饭店隔壁 ， 取名 “ 悦宾楼酒楼” 酒酒饭店当时 。
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一 ≥： ＿
够事
烹饪大师胡立成的生意经
胡 立成 ，１７ 年 ２ 出生 ， ９５ 月 浙江 省烹 饪大 师 、 乌市餐 饮宾 馆行业 协会 秘 书长 。１９ 年毕 业于 义乌市 城 义 ９２
镇职校烹饪厨艺专业 ， 白手起家 ， 经过近二十年打拼 ， 现拥有义乌市大型生态酒店—— “ 绿水雅客” 以及 “ 喜 洋洋时尚餐厅”和 “ 喜洋洋活虾馆”等多家实业。
绿色生 态酒 店 。现代 人生 活压力 大 ， 周末 或假 日 喜欢 去乡 下农 庄或 山庄度 假 ， 都 一是 与大 自然亲 近 ，二是享 受 绿色 环保 菜 品。但 到 乡下毕竟 不 方便 。兴 建一 个既 有 阳光 、 色 ， 能让顾 客方 便地 享用 美食 ， 绿 又 不用 顾及 车途安 全 问题 ， 能与 朋友 畅怀 痛饮 的酒店 ， 意一 定很 好 。 过一 年多 的准 备 ， ０８ １ １ 还 生 经 ２０ 年 月 ９日， 义乌首
家的 “ 细娃 ” 有 了实现 自己理 想和抱 负 的广 阔天地 ， 为他 后来 的 就 这
自主创业 打下 了 良好 的基 础 。
商城义乌经济发展速度迅猛 ，生活节奏很快 。义乌人一大早就 开始匆匆忙忙 ， 穿梭于大街小巷 ， 赶生意 、 赶上班 、赶上学 ， 因此 ， 义乌人 的早餐就讲究方便快捷。爱动脑筋 的胡立成根据这一特点 ， １９ 年推出了特大包子 ， ９６ 个大馅多 ，味道好 ，号称 “ 商城第一包” 。
一
天， 胡立成从金华来到中国小商品城义乌游玩 ， 看到市区车水马龙 ， 人流如织，心想 ， 义乌真是名不虚传
的“ 淘金” 好地方 ， 何不把在学校里学到的烹饪技艺在这里派上用场呢？ １９ 年， ９４ 胡立成到义乌一帆酒店担 任餐饮主管 ， 全面负责厨房菜品的推出、营销策划、成本核算等工作 。 通过努力 ， 酒店效益越来越好 ，胡立 成也受到了老板和同事们的推崇。 ９６ ， 了一定知名度的胡立成 １９ 年 有 被义乌工商宾馆聘为厨师长 ， 全面管理厨房。入行仅仅四年， 日 昔 农
亲 自上门到学校来挑选毕业生 ， 学生如果没有真功夫很难被老板选 中。 了争取有一个好的就业 岗位 ， 为 胡立 成苦练专业技能。为了练好刀工，他有时连续切几十斤 白萝 卜，切得腰酸背痛 ；为了做好包子 ，掌握和面、 配馅 、 成形 、 成熟等技巧 ， 胡立成不断练习，累得两眼发花。热炒 、面点 、 冷拼 、 雕刻， 厨师的十八般技艺， 他样样拿得 出手。 胡立成一毕业就被义乌三星级宾馆——义乌商城宾馆聘为面点房主管。 为了让客人满意， 胡立成和厨师 们千方百计动脑筋， 出新品种 ， 推 变化面点的口味， 满足不同客人的需求 ， 宾馆营业额逐渐攀升。１９ 年的 ９３
简单弩戆
努７ 打掰 ］
１８ 年 ， ９９ 胡立成这个出生在金华乡下的农家孩子 ， 怀揣着能在城里找一份稳定工作 、 养家糊 口过 日子的 简单梦想， 报考 了义乌市城镇职业技术学校 。 恰逢学校第一届面向全金华市招收烹饪厨艺专业学生 ， 胡立胡立成没有虚度。他在职校系统学习了烹饪专业的基础知识。当时社会招工都是老板
家以生态为主的纯餐饮大型酒店—— “ 绿水雅客”正式营业，总投资 １０ 多万元 ，占地面积 ８０ 多平方米， ５０ ００
可容纳 １０ 余人就餐。 ６０ 顾客来就餐既能享受山庄绿色和新鲜 的空气 ， 又能享受大型酒店高级厨师精心烹制的
佳肴 ，一开张 “ 绿水雅客”就宾朋满座 ， 周末和节 日客人用餐都需要预订 ，生意十分火爆。 因为酒店营业面积大、生意好 ， 传菜员传菜困难不小 ， 往往上一盘菜需要好几分钟 ， 既影响了菜品的口
生意十分火爆 ， 胡立成把店址选在它的隔壁 ， 很多人都想不通 ， 朋友也劝他另选店址。但胡立成分析了选址
的缘 由 ： 先 ，悦宾 楼创建 初期 缺乏 客 源 ， 楼 没有 打出名 气之 前 ， 首 酒 很难 吸 引顾 客来 就餐 ，而去酒酒 饭店 用 餐 的客人 需要 排 队等候 ， 那些 没 有时 间排 队的顾 客一 般会 选择 附近 的酒 楼用餐 ， 这样 悦 宾楼就 可 以享受 近水
味 ，又浪 费顾 客用 餐 的时 间 。胡 立成 和酒 店员 工本 着 “ 客 就是上 帝 ” 的服 务宗 旨 ，积极 想办 法 、动脑筋 ， 顾
决定让传菜员都学会滑滑板 ， 滑着滑板传菜 。 通过不断练习，员工们都熟练地掌握了技巧。 现在传菜员灵活
楼台先得月的好处 。 而顾客在酒酒饭店能够享受到的服务悦宾楼都能给予， 在酒酒饭店享受不到的服务悦宾 楼也可以为顾客提供， 顾客就能很快了解和接受悦宾楼。 其次 ， 将酒店选在酒酒饭店 隔壁 ， 也是为了更好地
了解 对手 ， 找和别 人 的差距 以及 超越 的机 会 。果然 如胡立 成所 料 ， 寻 悦宾 楼酒楼 开 张六个 月后 ， 意就超 越 生 了风 头正 旺 的酒 酒饭 店 ， 在义 乌餐 饮业 站稳 了脚 跟 。 ０４ ， 酒楼 被评 为 “ 江餐 饮名 店 ” ２０ 年 ， 悦 ２０ 年 该 浙 。 ０５ “
宾楼特色鱼头”获全国淡水鱼大赛银奖 ， 胡立成也被授予金华市 “ 金华烹饪大师”的称号 ， 又被义乌市组织
部 、市 总工 会 、市 电视 台等单 位联 合评 为首 届 “ 十佳外 来建 设者 ” 。
生蕊理 念
擒副品牌
名利双收的胡立成从来没有停止过追求 ， 他的餐饮观念永远与时俱进。 ０６ ２０ 年底 ， 胡立成开始筹办一家