食堂供餐保障应急预案

一、预案背景
为确保我校师生饮食安全，提高食堂供餐保障能力，应对可能出现的突发情况，特制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于我校食堂在供餐过程中出现的以下突发情况：
1. 停水、停电、停气等客观原因导致供餐中断；
2. 食品安全事故，如食物中毒、食品污染等；
3. 食堂设备故障、人员不足等内部原因导致供餐质量下降；
4. 其他影响食堂供餐的突发事件。

三、组织机构及职责
1. 成立食堂供餐保障应急指挥部，负责指挥、协调和监督应急工作。

2. 指挥部下设以下几个小组：
（1）应急指挥小组：负责应急工作的整体策划、指挥和协调；
（2）现场处置小组：负责现场应急处置，确保师生饮食安全；
（3）后勤保障小组：负责应急物资、设备、人员调配等后勤保障工作；
（4）信息宣传小组：负责应急信息的收集、整理和发布。

四、应急处理程序
1. 突发事件发生后，现场处置小组立即采取以下措施：
（1）确认事件性质，向应急指挥部报告；
（2）启动应急预案，根据事件性质制定应急处置方案；
（3）采取措施，确保师生饮食安全，防止事件扩大；
（4）协助相关部门进行事故调查和处理。

2. 应急指挥小组根据现场处置小组的报告，迅速作出决策，协调各部门共同应对突发事件。

3. 后勤保障小组负责应急物资、设备、人员调配等工作，确保应急工作顺利开展。

4. 信息宣传小组负责收集、整理和发布应急信息，确保师生及时了解事件进展。

五、应急保障措施
1. 建立应急物资储备库，确保应急物资充足；
2. 加强食堂设备维护保养，提高设备可靠性；
3. 定期开展食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识；
4. 建立食品安全监控体系，确保食品安全；
5. 加强与相关部门的沟通协作，提高应急响应能力。

六、预案实施与培训
1. 本预案由食堂负责人组织实施，定期组织应急演练，提高应急处置能力；
2. 食堂工作人员应熟悉本预案内容，掌握应急处置技能；
3. 学校将定期对食堂供餐保障应急预案进行评估和修订，确保预案的有效性。

通过本预案的实施，确保我校食堂供餐安全、稳定，为师生提供优质的饮食服务。