何为山珍海味

何为山珍海味
山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人富家重要宴席的食谱上常充主角。

山珍海味，在古代分为上八珍、中八珍、下八珍等等。

它们分别包括：
上八珍：狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶
中八珍：鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、哈什蚂、鱼唇、裙边
下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌龟蛋
我国古时著名的山珍海味，除了以上所列的之外，尚有鱼肚、对虾、野鸡崽子、鲍鱼、鱿鱼、飞龙鸟等。

至于宫廷食谱的“龙肝凤髓”之类，不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。

“龙肝”是用白马的肝脏代替的，凤髓是锦鸡骨髓充当的。

另外，从上表中可以看出，山珍海味里有不少都是现在的珍稀动物，应在保护之列。

所以我们作为知识知道这些内容可以，最好不要为了自己的嘴而去品尝它们中的珍稀动植物。