中老年夏季午餐做法

中老年夏季午餐做法
一、中老年夏季午餐的重要性
夏季对于中老年人来说，是个有点特殊的季节呢。

天热呀，中老年人的胃口可能就没那么好了。

可午餐又特别重要，就像汽车要加油一样，中老年人经过一上午的活动，午餐得补充足够的能量、营养，这样下午才有精力去做自己想做的事儿，像去公园遛弯儿、和老友下下棋之类的。

二、适合中老年夏季午餐的食材选择
1. 蔬菜类
夏季蔬菜可多啦。

像苦瓜，别看它苦，可这苦味能清热解暑呢。

它的做法简单，凉拌就很好。

把苦瓜切成薄片，用盐腌一会儿，把苦水挤出来，再加上蒜末、生抽、醋、糖和香油一拌，清爽可口。

还有黄瓜，含水量超高，咬一口嘎吱嘎吱的。

拍黄瓜那是经典做法，把黄瓜拍碎切成段，放上麻酱、蒜、少许盐，那味道，香得很。

冬瓜也不错，冬瓜汤是夏季的好选择。

冬瓜切块，和虾皮一起煮，煮出来的汤白白的，又鲜又淡，中老年人喝着特别舒服，还能利尿消肿。

2. 蛋白质类
蛋白质可不能少。

鸡蛋就是很好的选择。

做个西红柿炒鸡蛋，红黄相间，看着就有食欲。

先把鸡蛋炒熟盛出来，再炒西红柿，炒出汁儿来把鸡蛋放进去一起炒，稍微加点盐和糖调味。

鱼肉也很适合中老年人，鱼肉鲜嫩，还富含优质蛋白。

清蒸鱼就很棒，鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放上姜片、葱段，淋上一点料酒，蒸个十来分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，刺少肉嫩。

3. 粗粮类
夏季午餐里加点粗粮也很好。

像玉米，煮玉米又香又甜，啃起来特别带劲。

还有燕麦，可以煮燕麦粥，燕麦加上一点红枣、枸杞，煮得稠稠的，营养又美味。

三、中老年夏季午餐的烹饪方式
1. 凉拌
凉拌这种方式特别适合夏季，简单又清爽。

像凉拌木耳，把木耳泡发好，焯水后过凉水，放上洋葱丝、胡萝卜丝，用生抽、醋、盐、糖、辣椒油一拌，酸辣可口。

凉拌菜不需要太多的油，很健康。

2. 清蒸
清蒸能最大程度地保留食材的营养。

除了前面说的清蒸鱼，还可以清蒸茄子。

茄子切段，放在蒸锅里蒸软，拿出来加上蒜泥、生抽、醋、香油一拌，软软糯糯的。

3. 煮
煮的食物比较清淡。

像前面提到的冬瓜汤、燕麦粥等。

煮的时候注意火候和时间，像煮燕麦粥，小火慢慢煮，这样燕麦才能煮得烂，口感才好。

四、夏季午餐的搭配原则
1. 荤素搭配
不能光吃菜，也不能光吃肉。

荤素搭配好了，营养才能均衡。

就像前面说的西红柿炒鸡蛋，既有鸡蛋的蛋白质，又有西红柿的维生素。

2. 干稀搭配
有干的食物，像馒头、米饭，再配上稀的汤或者粥。

这样吃起来才舒服，也有助于消化。

五、一些小建议
1. 适量原则
中老年人的饭量可能不如年轻人，所以做饭的时候要注意量，别做太多，避免浪费。

但也得保证足够的营养摄入。

2. 口味清淡
夏季本身就热，中老年人的口味也不宜太重，少油少盐少糖，这样对身体好。

概括性来讲呢，中老年夏季午餐既要考虑到营养，又要考虑到口味和天气因素。

只要用心去做，一定能做出既健康又美味的午餐，让中老年人吃得开心，吃得健康。