厨房美食菜谱：黑芝麻肠仔包的做法

厨房美食菜谱：黑芝麻肠仔包的做法
有烤箱后就很喜欢做面包，因为没有面包机，做起来也挺累的，怕把打蛋器弄坏，现在减少用打蛋器和面，大多都是手工揉面，那个累啊。

有点悲催的地方就是，绕在肠仔上时候接口没捏紧呢，都自己分离了，还有第二次发酵没发够时间，导致发得不够大。

所以做面包要细心还要耐心，不能急啊。

食材
主料：
高筋面粉200g
奶粉
鸡蛋液20g
水
酵母
白砂糖
脆皮肠适量
盐2g
黑芝麻适量
步骤
1.准备材料.
2.除黄油，水外，其他材料混合在一起。

3.边揉面边加入水揉至均匀的面团。

4.揉至出筋，加入软化的黄油。

5.边揉边摔打，揉成光滑的面团。

6.盖上保鲜膜放温暖处发酵，发至2倍大。

7.轻轻排气，分成等份面团。

8.揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.揉成肠仔3倍长的长条。

10.绕在肠仔上。

11.排入烤箱，放在湿润的地方第二次发酵40分钟。

12.刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

13.放入预热好的烤箱200度，上下火，20分钟左右，中层。

小贴士：1.松弛15分钟，这一步的目的是为了能给面包更好的整形，如果不松弛一下，面团会难以伸展，而影响整形。

2.绕在肠仔上时，接口要捏紧，不捏紧烤的时候就容易分离，影响外形。