实用一轮复习生命活动的主要承担者蛋白质PPT课件

甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为 C7H12O5N2，则x氨基酸是
A
(
)
二、蛋白质的结构及其多样性
1.结合方式：脱水缩合 氨基 分子的
场所：核糖体
和另一个氨基酸
(1)过程：一个氨基酸分子的 羧基 一分子水 相连接，同时脱 去 。
肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为
H
空间结构
多样性原 因 生物活性 联系
有 四
个方面
具有
通常无
提醒
每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也 可由几条肽链通过一定的化学键(如“二硫 键”)连接而成 翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质， 多肽必须在细胞质基质或内质网和高尔基 体上再加工后，形成一定的空间结构才叫 蛋白质
蛋白质与肽链的本质区别 ：是否具有空间结构
C
(
)
A．3、3、2 C．3、2、4
B．4、3、3 D．2、2、2
三、蛋白质的功能
蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：
功能 结构蛋白 催化作用 运输作用 信息传递和调节 实例 羽毛、肌肉、头发、蛛丝
绝大多数酶
载体、血红蛋白 胰岛素 等蛋白类激素 抗体
免疫作用
教材中常见蛋白质
（1）大部分酶：如蛋白酶、肽酶、脂肪酶等 （2）部分激素：如胰岛素、生长激素 （3）载体蛋白 （4）抗体（抗毒素 凝集素） （5）部分抗原 ：如决定病毒抗原特异性的衣壳。 （6）神经递质的受体 （7）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等 （8）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成 （9）血红蛋白 （10）干扰素 （11）胶原蛋白和弹性蛋白：动物细胞间质的主要成分。 （12）含有蛋白质的实验材料：黄豆研磨液、蛋清等。
下列4种化合物中，能参与构成蛋白质的是 A
(
)
B．H2N－CH2－CH2－COOH C．CH3－CH2－COOH D．CH3－CH2－CH2－NH3
关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是( C A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是
)
B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽
据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角 蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克 雅氏症的毒蛋白，他们与荷兰一家疯牛病专业检测机 构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋 白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与 B ( 鸡毛中的角蛋白相似的 ) A．氨基酸的数量 B．空间结构 C．氨基酸的种类 D．氨基酸的排列顺序
—□—□—□— —□—○—○—□—○—
不同 ③氨基酸的 排列次序不同，构成 的 肽链不同 ④肽链的数目和空间结构 不同，构 成的蛋白质不同
—○—□—○—□—○—
人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有 764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有 游离的氨基和羧基数分别是（ D ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4
内质网、高尔基体
(2)蛋白质与多肽的关系： 肽链 每个蛋白质分子可以由1条 组成，也 可由几条 肽链 结构 进而构 成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。
(3)蛋白质与多肽的比较
蛋白质
多肽
无 只有 三 个方面， 无 空间结构 差异
同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊 肉的口味却有差异，这是由于C ( ) A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异 C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远
下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱 水缩合形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨 基和肽键的数目依次是
3.蛋白质分子多样性的原因
① 种类 (1)氨基酸 ② 数目 排列顺序
成百上千
③ (2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千变万化 空间结构千差万别 。
种类 不同，构成的肽链 —□—□—□—□—□—□— ①氨基酸的
不同 —○—○—○—○—○—○—
②氨基酸的
数目
不同，构成的肽链 —□—□—□—□—□—□—
—COOH和—NH2 ，
而氧则只来自于
氨基
。
的和一个游离
羧基 (2)一条肽链上至少有一个游离
的
， 并分别位于肽链的两端。
R基 (3)R基中的—NH2或—COOH不参于肽链的形成，故多余 的—NH2或—COOH位于 中。
2．蛋白质的分子结构 (1)形成：
脱水缩合 盘曲、折叠
氨基酸
核糖体
多肽(肽链)
蛋白质
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—OH + H—N —C—COOH
R1 O H （二肽）
R2 O H H
H
R2 H
H2O
+ NH2 —C —C— N— C— C —N —C—COOH R1 O H R2 O H R2 （三肽）
（四肽）
（多肽）
(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自 于 —COOH
必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直 两类。 接摄取的氨基酸，共 8 种(婴儿9种)。 非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共 12种
4.结构特点及分析
分 析 举 例
氨基酸分子中-NH2、 －COOH 至少 各
R基 有一个，因为
R基含—COOH
中可能有－NH2，－
COOH
R基含—NH2：
分
析
举
例
要有一个—NH2和一个— COOH连在同一个 碳原子 上， 反例：H2N－CH2－CH2－CH2－ 否则不是构成生物体蛋白质 COOH 的氨基酸 非生物体内氨基酸
每一个氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH 连在同一 个碳原子上，但并非所有的—NH2和—COOH 都连在同一个碳 原子上。
生物体内组成蛋白质的氨基酸都是α­氨基酸，即—NH2和— COOH都连在α­碳上。此外，自然界中还有β­氨基酸等，但它们不 参与蛋白质组成。
第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质
一、氨基酸及其种类
C、H、O、N 1.组成元素： R基中还含有 S、Fe等元素 )。 氨基酸中只有甲硫氨酸等少数种类含 S，但 S 血红蛋白 是构成蛋白质的特征元素。 含铁 2.结构通式
等(有的氨基酸
3.种类 (1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有20 R基 各种氨基酸的区别在于 (2)根据能否在人体内合成可分为 必需氨基酸 非必需氨基酸 和 种。 的不同。