细菌中小分子冷休克蛋白的研究现状

细菌中小分子冷休克蛋白的研究现状
张英华;雷雨婷;霍贵成
【期刊名称】《中国乳品工业》
【年(卷),期】2008(036)001
【摘要】小分子冷休克蛋白(cold shock protein,Csps)是微生物在适应低温生长条件下,细胞诱导合成的一系列分子量为7ku左右的蛋白质.它们绑定单链RNA和DNA并且在细胞数个生理过程中起着重要作用.冷休克蛋白首先在大肠杆菌中被发现,它与微生物对冷环境的适应及多种细胞功能有关.小分子冷休克蛋白一般由68到74个氨基酸构成,都存在5个反平行β折叠的β桶状片层结构.它们的主要功能是作为RNA分子伴侣(RNA chaperone)与mRNA结合,阻止mRNA二级结构形成,促进翻译.本文主要介绍了小分子冷休克蛋的结构、功能及其表达的调节机制.【总页数】4页(P48-51)
【作者】张英华;雷雨婷;霍贵成
【作者单位】东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,150030;东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030;东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,150030;东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,150030
【正文语种】中文
【中图分类】TQ931
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