寺庙食品安全管理制度

寺庙食品安全管理制度
第一条总则
为了保障信众和游客的饮食安全，维护寺庙的形象和声誉，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理组织
1. 寺庙应设立食品安全管理组织，负责寺庙食品安全工作的组织和实施。

2. 食品安全管理组织应制定食品安全管理制度和操作规程，并对食品安全工作进行监督和检查。

第三条食品安全责任
1. 寺庙应明确食品安全责任人，负责寺庙食品安全工作的管理和监督。

2. 食品安全责任人应具备相关的食品安全知识和能力，并根据法律法规的要求，定期接受食品安全培训。

第四条食品采购和管理
1. 寺庙应从具有合法资质的供应商采购食品，并留存供应商相关资质证明文件。

2. 寺庙应建立健全食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品符合食品安全标准。

3. 寺庙应对食品进行妥善储存和管理，避免食品受到污染和变质。

第五条食品加工和制作
1. 寺庙应建立健全食品加工和制作操作规程，确保食品加工和制作过程符合食品安全要求。

2. 寺庙应对食品加工和制作工具进行定期清洗和消毒，避免交叉污染。

3. 寺庙应禁止使用过期、变质、污染的食品原料和食品添加剂。

第六条食品卫生和环境
1. 寺庙应保持食品加工、制作和就餐场所的卫生，定期进行清洁和消毒。

2. 寺庙应建立健全虫鼠害防治制度，确保食品储存和加工场所无虫鼠害。

3. 寺庙应加强食品安全宣传教育，提高信众和游客的食品安全意识。

第七条食品留样和检验
1. 寺庙应对每餐次的食品进行留样，并保留留样记录，留样时间不少于7天。

2. 寺庙应定期对食品进行自行检验，确保食品符合食品安全标准。

第八条食品安全事故的处理
1. 一旦发生食品安全事故，寺庙应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。

2. 寺庙应及时向所在地食品安全监督管理部门报告食品安全事故，并配合有关部
门进行调查处理。

第九条食品安全培训和宣传
1. 寺庙应定期组织食品安全培训，提高从业人员食品安全知识和技能。

2. 寺庙应通过各种形式开展食品安全宣传教育，提高信众和游客的食品安全意识。

第十条记录和档案管理
1. 寺庙应建立健全食品安全记录和档案，记录食品采购、加工、制作、销售等环
节的信息。

2. 食品安全记录和档案应保存至少2年。

第十一条监督检查
1. 食品安全管理组织应定期对食品安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 寺庙应接受所在地食品安全监督管理部门的监督检。