葡萄球菌在油脂中的耐热试验

葡萄球菌在油脂中的耐热试验
黄敏;林应胜
【期刊名称】《现代食品科技》
【年(卷),期】2000(016)004
【摘要】根据微生物致死温度和时间的原理，通过对葡萄球菌在油脂中耐热性试验，探讨葡萄球菌在油脂中杀菌时致死温度和时间所受到的影响，为解决葡萄球菌在此类罐头中杀菌时间温度的确定，提供科学的依据。

【总页数】2页(P52,60)
【作者】黄敏;林应胜
【作者单位】广州鹰金钱企业集团公司;广州鹰金钱企业集团公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS221
【相关文献】
1.关于GB/T 20021-2005帆布芯耐热输送带标准中耐热老化性能试验方法的探讨[J], 旷荣南
2.不同条件对金黄色葡萄球菌耐热核酸酶活性影响的研究 [J], 唐俊妮;史贤明;张荣;杨蓉生;陈娟
3.金黄色葡萄球菌调控基因agr及sae对其耐热核酸酶分泌的影响 [J], 路荣;韩文瑜
4.食物中金黄色葡萄球菌肠毒素检测法——耐热核酸酶的测定 [J], 蒋碧卿
5.化妆品中耐热大肠菌群和金黄色葡萄球菌检测能力验证分析 [J], 孙廷丽;李彩玲;刘静霞;王青柏;周少璐;谢小保
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。