民第四章 常见动物疫病的检验与处理

3、猪痘、牛痘一般呈良性经过，卫生处理
同禽痘。
四、牛海绵状脑病(BSE)
又称疯牛病，是由朊病毒引起的一种进行 性、致死性神经性疾病。 患病的牛，脑神经会逐渐变得像一种海绵 状的奶酪体，最终导致死亡。
(一)检疫要点 临床表现不安、恐惧、肌肉抽搐、震颤 和痉挛，对触摸、声音和光的刺激，出现紧 张、惊恐、颤抖反应。病牛后肢运动失调， 无力，站立不稳或后躯卧地不起。
(三)卫生处理
(1)患畜的整个胴体和内脏作化制处理。
(2)皮张不受限制出厂(场)。
二、旋毛虫病
旋毛虫病是由旋毛形线虫所引起的一种人兽共患寄生虫病。 多种动物均可感染，肉用动物中主要感染猪和狗。 本病对人危害较大，可致人死亡。人感染旋毛虫多与吃生的 或未煮熟的含旋毛虫包囊的肉或肉制品有关。 人感染旋毛虫引起眼睑和面部浮肿，严重的出现全身和四肢 浮肿。 成虫寄生于小肠(肠旋毛虫)，幼虫寄生于全身各部肌肉。
第二节 常见动物传染病的检疫
一、新城疫(ND)
由鸡新城疫病毒(NDV)引起的鸡的一种急性、热 性、高度接触传染性疾病。 (一) 宰前检疫 以呼吸困难、严重腹泻和神经症状为特征。 (二) 宰后检验 全身黏膜、浆膜和内脏出血。 确诊靠病毒分离鉴定、血凝试验、血凝抑制试验 及ELISA等方法。
(三) 卫生处理 1、宰前发现本病时，病鸡销毁处理，并做好现 场消毒。 2、宰后发现时，病鸡或肉尸及副产品，均作销 毁处理。病鸡的同群鸡或被污染的胴体、内脏，高 温处理后出场。
特征是皮肤、黏膜上皮发生典型的痘疹。
(一)检疫要点 痘疹发生的典型病理过程是：红斑 - 丘疹 疱疹-结痂。 1、羊痘：以绵羊痘较常见，多发于冬末春 初。
绵 羊 痘
山 羊 痘
2、猪痘：病猪体温升高，鼻、眼有浆性 分泌物。
痘疹主要发生于耳、鼻盘、眼睑、腹部 和四肢内侧，甚至波及全身皮肤。
3 、鸡痘：常见皮肤型、黏膜型和混合型， 败血型极为少见。 皮肤型：以头部皮肤的痘疹，继而结痂、 脱落为特征。
二、口蹄疫(Foot and mouth disease，FMD)
口蹄疫俗名“口疮”、“蹄黄”。是由口蹄疫病毒 (FMDV)引起偶蹄动物的一种急性、发热性、高度接触性传染 病。
临诊特征是：口腔粘膜、蹄部和乳房皮肤发生 水疱和溃烂。 我国一类动物疫病，OIE列为A类烈性传染病。
(一) 宰前检疫
1 、牛 体温升高，流涎，唇内、舌部 、齿龈和鼻镜等处出现大小不等的水疱、边 缘整齐的红色烂斑。同时，可见趾间和蹄冠 也发生水疱、烂斑。
(三) 卫生处理 1、病鸡及副产品予以销毁处理，现场消毒处理。 2、病鸡的同群鸡或被污染的肉尸、内脏，高温 处理后出场。
三、蓝舌病
由蓝舌病病毒引起的反刍动物的一种虫媒性传 染病。 主要发生于绵羊，其特征表现为发热，口腔、 鼻腔和胃肠道黏膜发生溃疡性炎症。 (一) 宰前检疫 鼻唇肿胀、出血、溃疡，舌充血、肿大、发绀， 粘膜糜烂与溃疡和蹄部出血。
(一)宰前检疫 动物感染后，往往不显症状。但感染严重的猪和狗出现呕 吐，腹泻，肌肉麻痹，运动障碍，声音嘶哑，发热等症状， 我国规定采用ELISA进行旋毛虫病的宰前检疫 (二)宰后检验 猪体内肌肉旋毛虫常寄生于膈肌、舌肌、咬肌、肋间肌及 腰肌等处，其中膈肌部位发病率最高，并多聚集在筋头。
(三)卫生处理
库蠓
(二) 宰后检验 消化道、呼吸道炎症。尤其是口腔、瘤胃、瓣胃 的黏膜出血、水肿、溃疡。 (三) 卫生处理 1、宰前确诊为蓝舌病的病畜时，禁止屠宰。 2、宰后发现病畜时，整个胴体及副产品，均作 销毁处理。被污染的胴体、内脏，高温处理后出场。
四、副结核病
副结核病又名副结核肠炎，是由副结核分支杆 菌引起的反刍兽的慢性消化道传染病。 牛易感，尤其是乳牛最易感，其次是羊，再次 是猪、马。 特征为顽固性腹泻，进行性消瘦，肠黏膜呈脑 回状增厚。
(二) 宰后检验 口腔黏膜、食道黏膜和整个胃肠道黏膜充血、出血、水肿 、糜烂。 肠系膜淋巴结肿大，充血、切面多汁。 特征性损害是食道黏膜糜烂，呈直线排列，真胃炎性水肿 和糜烂。 本病的确诊须进行病毒分离鉴定和微量血清中和试验。 (三) 卫生处理 确诊为牛病毒性腹泻—黏膜病的病畜或整个胴体及副产品 ，均作销毁处理。
第四章
常见动物疫病的检疫与处理
第一节 主要人畜共患传染病的检疫 第二节 常见动物传染病的检疫 第三节 常见寄生病的检疫与处理
第一节
主要人畜共患传染病的检疫
一、高致病性禽流感 (AI)
禽流感是禽流行性感冒的简称，又称真性鸡瘟、欧
洲鸡瘟。
高致病性禽流感是由 A 型流感病毒引起的禽类的一
种急性、高度致死性传染病。
(1)患畜的整个胴体和内脏作化制处理。
(2)皮张不受限制出厂(场)。
三、棘球蚴病
棘球蚴病也称包虫病，是由细粒棘球绦虫的中绦期－棘球 蚴引起的一种人兽共患寄生虫病。 家畜中以牛和绵羊受害最重。 棘球蚴体积大，生长力强，不仅压迫周围组织使之萎缩和 功能障碍，还易造成继发感染。 人及动物感染后，棘球蚴常寄生于肝脏和肺脏，对人体健 康危害很大。
卫生处理
1、发现疑似结核病病畜后，立即将其隔离， 并限制其移动。当地动物防疫监督机构要及时派 人到现场进行调查、采集病料、实验室诊断等工 作，根据诊断结果采取相应措施。
2、确诊牛结核病患畜后，必须按下列要求处 理： 扑杀病牛和阳性牛。划定疫点、疫区、受威 胁区，隔离、封锁。 用牛型结核分枝杆菌PPD皮内变态反应试验 对疫区和受威胁区的全部牛进行紧急监测。 对病畜和阳性畜污染的场所、用具、物品进 行严格消毒。 经当地动物防疫监督机构检验合格后，由原 发布封锁令的机关解除封锁。
第三节 常见寄生虫病的检疫
一、牛囊尾蚴病
囊尾蚴病又名囊虫病，是由绦虫的幼虫所引起的一种人兽共 患寄生虫病。牛囊尾蚴主要寄生于牛的肌肉中，小至豆粒，大 似排球。
(一)宰前检疫
牛囊尾蚴感染后一般不出现临床症状。
(二)宰后检验 主要寄生在牛的咬肌、舌肌、肋间肌、心肌和膈 肌等部位。我国规定牛囊尾蚴主要检验部位为咬肌、 舌肌、深腰肌和膈肌。
黏膜型：以口腔和咽喉黏膜发生纤维素坏 死性炎为特征。
混合型：混合型则兼有上述两型症状， 病情严重者死亡率高。
4、牛痘：牛痘多发生于乳房，易通 过挤乳工人的手或挤乳机而传播。
(二)卫生处理 1、绵羊痘、山羊痘为一类动物疫病。其卫 生处理同口蹄疫。
2、禽痘为二类动物疫病。检疫发现本病时
，病变部分化制或销毁，其余部分高温处理。
2、羊 羊对本病的易感性较低。绵羊 主要在四肢蹄部见有水疱，偶尔也见于口腔 黏膜。山羊的水疱多见于口腔。
3、猪 病猪水疱以蹄Baidu Nhomakorabea多见，严重者蹄 壳脱落。口腔和鼻盘的病变较少见。
2、宰后检验 仔细检查瘤胃黏膜，尤其是肉柱部分 常见浅平褐色糜烂。
心肌纤维发生明显的脂肪变性和坏死， 切面形似虎皮斑纹，称为“虎斑心” 。心内 膜有出血斑，心外膜有出血点。
小坏死灶。纤维素性及蛋黄性腹膜炎。。
(三)卫生处理
(1) 当地县级以上地方人民政府兽医主管部 门应当立即派人到现场，划定疫点、疫区、受威 胁区，采集病料，调查疫源，及时报请同级人民 政府对疫区实行封锁。 疫区范围涉及两个以上行政区域的，由有关 行政区域共同的上一级人民政府决定对疫区实行 封锁，或者由各有关行政区域的上一级人民政府 共同决定对疫区实行封锁。
(一)宰前检疫 顽固性腹泻，粪便稀薄；渐进性消瘦，颌下 和肉垂水肿。 (二)宰后检验 黏膜增厚数倍，形成明显的横行的脑回样皱 褶，黏膜表面呈鹅绒样。肠系膜淋巴结苍白、水 肿，淋巴管索状肿。 本病的确诊有赖于细菌学检、变态反应和血 清学试验。
(三)卫生处理 1、若胴体消瘦，将胴体、内脏化制或销毁。 2、若胴体不消瘦，将消化道和肠系膜化制或 销毁，胴体高温处理。
鸡和火鸡易感，鸭、鹅很少感染。 高致病性禽流感能传染哺乳动物和人。
(一)宰前检疫
常突然暴发，流行初期的病例可不见明显
症状而突然死亡。
病鸡流泪，眼结膜炎，颜面浮肿，冠和肉
髯肿胀、发绀、出血、坏死，跗关节肿胀，脚 鳞变紫为特征。
(二) 宰后检验
特征性病变是气管粘膜充血、出血、水
肿，腺胃、肌胃角质膜下层和十二指肠粘膜出 血。 颈胸部皮下水肿。 心、肝、脾、肺、肾常见出血点和灰黄色
病理学特征是大脑灰质部分形成海绵状空 泡，脑干灰质两侧呈对称性病变，神经纤维网 有中等数量的不连续的卵形和球形空洞。
(二)卫生处理 防制本病的主要措施是，在牛饲料中禁 用以反刍动物屠宰废料制成的蛋白质和肉骨 粉，扑杀、焚烧BSE患牛。
五、炭 疽(Anthrax)
炭疽是由炭疽芽孢杆菌引起的人畜共患的 一种急性、热性、败血性传染病。 家畜中以牛、羊、马最易感。 猪有一定的抵抗力，常取慢性经过，多见 局限性咽型炭疽。
五、牛病毒性腹泻－黏膜病
简称牛病毒性腹泻或牛黏膜病，是由牛病毒性腹泻病毒 ，又名黏膜病病毒引起的牛的一种传染病。 以消化道黏膜糜烂、胃肠炎和腹泻为其主要特征。 (一) 宰前检疫 急性病例突然发病、发热、厌食、腹泻、初如水泻，后 带有黏液和血液。鼻有浆液性分泌物，流涎。口腔、鼻粘膜 出血、糜烂。 随体温升高而白细胞减少是本病的一个特征性症状。 慢性病例表现鼻镜糜烂，蹄叶炎及趾间皮肤糜烂坏死。
二、鸡马立克氏病(MD)
由马立克氏病毒(MDV)引起鸡的一种淋巴组织增 生性疾病。 特征是在周围神经、脏器以及皮肤上出现淋巴 组织增生，形成肿瘤。
(一) 宰前检疫 1、神经型(古典型)：病鸡步态不稳，跛行，蹲 伏呈劈叉姿势。 2、内脏型：鸡冠、肉垂苍白，下痢等。 (二) 宰后检验 1、神经型：神经水肿、变粗，甚至出现小结 节。 2、内脏型：肝、脾、肾等器官发生肿瘤病灶。 3、皮肤型：毛囊腔形成结节及小的肿瘤状物。
(三)卫生处理 1、宰前确诊是口蹄疫时： 上报疫情 划定 采集 封锁 病畜及同群牲畜 被病畜污染的场所、用具 对疫区和受威胁区的健康易感动物 2、宰后确诊为口蹄疫时： 患畜整个胴体、内脏及其他副产品，均作 销毁处理。
三、痘 病(Pox)
痘病是由痘病毒(Pox virus)引起的多种动
物和人全身性或局限性痘疹的总称。
狂犬病又称恐水病或疯狗病，是由狂犬病病毒 (rabies virus) 引起的一种人和所有温血动物共患 的急性接触性传染病。 临诊特征是神经兴奋和意识障碍，继而出现局部 或全身麻痹而死亡。
卫生处理
1、确诊为狂犬病病畜采取不放血的方法扑
杀，尸体销毁处理。
2、患病和怀疑患病畜的胴体及副产品，均
作销毁处理。
六、结核病(Tuberculosis)
结核病是由分支杆菌属 ( Mycobacterium) 的细菌 引起的人畜共患的一种慢性传染病。 其病理特征是，在多种组织器官形成肉芽肿和干 酪样、钙化结节病变。 在畜禽中最常见于牛，特别是乳牛；其次是猪和 禽；羊少见，马更少见。 消毒牛奶是预防人患结核病的一项重要措施。
卫生处理
1、发现可疑炭疽时，可通过细菌学检查 ( 应迅速采取病料，涂片镜检 ) 、炭疽沉淀反 应等方法迅速确诊。 2、宰前检疫在畜群中发现炭疽病畜或疑 似炭疽病畜时，应立即封锁现场，上报疫情 ，病畜采取不放血的方式扑杀销毁。同群畜 全部测体温，体温正常者进行急宰处理。
3、宰后发现炭疽病畜，销毁处理。被炭 疽污染或怀疑被其污染的胴体、内脏，亦应 进行化制或销毁。 4、对现场进行彻底消毒。工作人员也应 进行消毒。上述所有消毒工作应于宰后6小时 内完成。
(2) 县级以上地方人民政府应当立即组织有关 部门和单位采取封锁、隔离、扑杀、销毁、消毒、 无害化处理、紧急免疫接种等强制性措施，迅速扑 灭疫病。 (3) 在封锁期间，禁止染疫和疑似染疫的动物、 动物产品流出疫区，禁止非疫区的动物进入疫区， 并根据扑灭动物疫病的需要对出入封锁区的人员、 运输工具及有关物品采取消毒和其他限制性措施。 (4) 疫点、疫区、受威胁区的撤销和疫区封锁 的解除，按照国务院兽医主管部门规定的标准和程 序评估后，由原决定机关决定并宣布。
七、布氏杆菌病(Brucellosis)
布鲁氏菌病是由布鲁氏菌属 (Brucella) 的细菌引 起的人畜共患传染病。 在家畜中以牛、羊、猪较易感。其特征是流产、 不育和睾丸炎、关节炎。
卫生处理 确认为布鲁氏菌病的病畜或整个胴体及副产 品，均作销毁处理。同群的胴体和内脏高温处理。
八、狂犬病(Rabies)