茶树生理特性：茶树吸收水分的机理
茶树的特征特性
茶树的特征特性1. 我国是茶树的原产地,据考证,茶树起源至今已有六七千万年.茶树在植物分类学上的地位（七阶的粗分）是:植物界、被子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶种.2. 茶树植株是有根、茎、叶、花、果和种子等器官构成..根、茎和叶是营养器官;花、果和种子为生殖器官.根系称为地下部分,其他则称为地上部分,亦称为树冠.根茎是地上下部的交接处,它是茶树各器官中比较活跃的部分.3. 茶树的根担负着固定植株、吸收、运输、合成、贮藏营养和水分以及气体交换等主要功能.茶树根系是由主根,侧根,细根（吸收根）和根毛构成的轴状根系,胚根生长形成主根,向地下伸长,并不断发生侧根,侧根的前端分出乳白色的吸收根,其表面密生根毛,吸收根吸收水分,无机盐和少量二氧化碳,寿命短而处在不断衰老更新中,未死亡的则发育成侧根.在吸收根外表可见到缠绕的菌丝,这种菌丝具根毛作用4. 茶树的茎是联根,叶,花和果的地上轴状结构,担负着输导,支持和贮藏等作用并可进行繁殖和光和作用,茶树的茎包括主干,分枝和当年的新枝.茶树树型有乔木,小乔木和港木三种.5. 茶树的芽和叶:芽是指茶树系统发育过程中产生叶,枝条,花的原始体,是茶树系统发育过程中新梢与花的雏体.茶芽有叶芽和花芽两种.叶芽有为营养芽,其发育成枝条;花芽发育为花.叶芽依其着生部位分为定芽和不定芽,定芽又分为顶芽和腋芽（侧芽）,生长在枝条顶端的芽为顶芽,生长于叶腋间的芽称腋芽.一般情况下,顶芽大于腋芽,而且生活力强,对腋芽的生长有抑制作用,具顶端优势,除去顶芽或使顶芽生长受阻时,就能促使腋芽或不定芽的萌发.按茶芽形成季节分为冬芽和夏芽.冬芽较粗壮,秋冬间形成,次年春夏萌发,外有鳞片3~5片,密生茸毛,茸毛有防止水分散失和防寒作用.夏芽较冬芽小,春夏间形成,夏秋发育,外有1~2片鳞片或无鳞片.休眠芽是指在茶树上暂时处于休眠状态的芽.休止芽是在营养生长期间不在继续展叶的茶,通常是新梢芽完全成熟后或因肥水失调或强光;炎热时,顶芽停止生长而成细小的芽,也叫（驻芽）.因此,驻芽与尚未分化完全的腋芽统称为休眠芽.6. 叶是茎尖的叶原基发育而成,是进行光合作用;呼吸和蒸腾作用以及感受周期的主要气官,是茶树的利用对象.茶叶有鳞片;鱼叶和真叶三种.鳞片有幼叶的变态,无叶柄,质地较硬,色黄绿或褐色,外表有茸毛和蜡质,能分泌树脂,其表层细胞细胞为厚壁组织,有保护内部幼嫩结构,防止寒冷;干旱;降低蒸腾失水以及防止虫害作用.［鳞片］是复瓦状,越冬芽一般有3~5片,随着芽的膨大和叶片的伸展很快脱落.（鱼叶）是新梢上抽出的第一片叶子,也称“胎叶',由于其发育不完全,形如雨鳞,并因此而得名.鱼叶叶柄宽而扁平,侧脉隐而不显,叶缘全缘或前端锯齿,叶尖圆或内凹,叶色黄绿,芽质厚而硬脆.（真叶）是发育完全的叶片,茶树叶片一般指真叶而言.7. 一般大叶种,叶大柔软而小叶种则厚而脆硬,大叶种是在10对以上.凡叶面积>50厘米为特大叶、28~50厘米属大叶、14~28厘米称中叶、而叶面积<14厘米为小叶型.8. 茶树生物学特性:茶树生长、发育、繁殖的特点和有关新性状称为茶树生物学特性.茶树是多年生作物,茶树的一生,既有总发育（一生）周期,又有1年中生长、发育和休止的年周期.总发育周期是在年发育的基础上发展的,而年发育周期又是受总发育周期的制约,按总发育周期的规律而发展的.9. 茶树总发育周期:茶树总发育周期是指茶树一生的生长、发育进程.茶树在自然生长下的一生的生长年龄称为生物学年龄.按茶树生物特点和生产实际应用,常把茶树划分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期四个生物学年龄时期.10. 幼苗期:因生产上茶树通常是从种子萌发或从扦插苗成活开始计算其生物学年龄,故茶树幼苗期是指茶子萌发出土,第一次生长休止时或从营养体再生到形成完整独立的植株止.这段时间大约经4个月（种子繁殖）或6~12个月（无性繁殖）.幼苗期虽短,但它生长的好坏对以后各时期的生育都有很大影响.胚芽尚未出土,培育抓好选种、耕作以满足其对水分、温度、和空气的要求;当茶苗出土,从异养到自养,除注意水、温、气外,还需养分的供给.扦插苗在生根前主要依靠茎、叶中的贮藏物,水分供应尤为重要;生根后则需吸收养分.幼苗期茶树容易受外界环境的影响,尤其是要做好遮荫、防旱和防寒工作.11. 幼年期:从第一次生长休止到茶树正式投产这一时期称为幼年期,约3~4年.幼年期是茶树生育十分旺盛时期,分枝成单轴分枝,且在3年生后,便开始花开结石（花量低且结实率低）.茶树幼年期实生苗的根系为直根系,具明显主根.茶树幼年气可塑性大,易培养符合生长要求的树冠.因抓好定型修剪,仰制主干向上生长,促进侧枝生长,培养强壮骨干枝;加强肥水供应,防治病虫,注意保护并切忌乱采.12. 成年期:是指从茶树正式投产到第一次更新改造时为止（亦称青、壮年时期）的时期.这一时期较长,约20~30年.成年期是茶树生育最旺盛时期,产量、品质都处于高峰阶段.营养和生殖生长都较强,新陈代谢活跃,养分供求矛盾突出.随着成年期的进程,频繁采摘,茶树的萌芽能力逐渐衰退;所以,这一时期要注意抓好各项技术措施,尽量延长它的持续时间,通过加强肥培管理,轻剪和深剪,仰制生殖生长,促进营养生长,更新树冠,调控采叶与养树的关系,保持旺盛生长的树势,以遍最大限度地获得高产、稳产和优质的采摘新梢.13. 衰老期:从茶树第一次更新开始到整株死亡.的时期,茶树度过成年期便进入衰老期.自然生长的茶树寿命很长,此时期经历时间相当长;但在栽培条件下,因受管理、环境条件和品种等不良影响,不能按正常生活史生长发育而出现衰老状态.茶树经人为更新后,可重新恢复树势,新树冠形成而使其“返老还童'.但随采摘和修剪后数年,茶树在度趋向衰老,随之又进行第二次更新,如此循环,茶树的复壮能力也渐渐减弱,而更新、衰老的间隔越来越短,最后完全丧失更新能力而整株死亡. 14. 茶树年发育周期:年发育周期就是茶树在一年中萌发、生长、休眠、开花、结果以及根系活动的过程,主要是茶树各气管在外形和内部组织结构、内含成分的生理生化及生态变化.15. 茶树根系的生长:“根深叶茂”生动的揭示了茶树地下部分生长与地上部分生长的关系.在年周期中,茶树根系的生长与地上部分的生长互相消长,互相交替.当地上部分生长旺盛时,根系生长较缓慢;而地上部分趋于休止时,根系则生长较旺盛.当春季土温上升到10度左右时,茶根便迅速生长,随后地上部分发芽生长,茶根生长便转入低潮;当春梢生长缓慢、休止时,根系又进入生长高峰.茶树根系与地上部分的交替生长,实质是营养物质的吸收、制造和贮藏、互相转运、生长平衡的结果.16. 茶树枝梢和叶片的生长:茶树新梢由叶腋处等的营养芽生长而成,当气温和水分等条件适宜时，叶芽便开始分化T芽体膨大T鳞片展开T鱼叶展开T真叶展开T 驻芽形成；若不采摘，经短期休止后，驻芽又继续生长，如此每年可重复生长2~3次.第一次是越冬芽萌发—生长—休止，成为春梢；第二次生长的称为夏梢；第三次生长的称为秋梢.长成的新梢若采摘,那会使留在小桩上的叶芽又可继续萌发形成新梢.这样,新梢的生长期便缩短,表现“轮性”特,征年周期中新梢行成可达4~5轮,甚至7~8轮.有的萌发后只展开2~3片新叶,顶芽便呈17. 驻芽,且顶端的二片叶节很短,似对生状的称为“对夹叶”（开面叶）,是不正常成熟新梢.18. 新梢生长的叶片数及其成熟程度不同,其物质代谢活动和物质含量明显不同.叶片老化,与之相关的物质（糖、纤维素等）含量增高,而嫩叶和芽中的含氮化合物、多酚类化合物、可溶灰分、水溶性果胶、水浸出物等成分含量则较高.新梢生育初期,光合强度随生长而不断增强,至新梢成熟时达到最大值,随后有随组织老化而渐趋降低,但在较长时间（留在树上）仍保持一定的稳定强度.新梢上叶片展叶所需时间主要受气候条件的影响,当叶片生长到30天左右,就已定型成熟；而叶片寿命一般约1年,由于也片形成时间不同,落叶便有先有后,茶树便始终保持常绿；每个品种都有一个落叶较多的时期,一般以新叶萌生量最大的5月份为落叶高峰.19. 茶树的适生条件:茶树在系统发育过程中,对环境条件有一定的要求.生态条件是茶树生育必要的因素,对茶树的形态、结构、生理和生化等特性均有重要影响.茶树与环境是统一体,在长期的生长发育过程中,茶树适应了某些环境条件,故形成了某些生态因子的特定需要,这些生态因这成为适宜其生育的条件.20. 气象条件:气象条件对茶树生育影响十分明显,光、热、水等气象因子尤为重要21. 光照:茶树生物产量的百分之90至百分之95是叶片利用二氧化碳和水,通过光合作用合成的碳水化合物所形成的,茶树经济产量的形成主要依赖于光合作用.光照强度、光质和光照时间对生育影响很大,茶树是耐荫植物,忌强光直射,对光照强度要求的可塑性较大,幼龄茶树的光饱和点大致为2.1j（平方厘米每分钟）,成龄茶树的光饱和点最高,四茶为最低,仅占全光量的百分之一左右，约为哦,0.12~0.13j/（平方厘米.min）因遗传耐荫习惯，茶树对散射光能较好的利用,直射光会破坏原生质的叶绿体而对生长不利.茶树在红、橙光下生长最好；光合速率在相同的光量子通量密度下，红光〉蓝紫光＞黄光〉绿光•蓝光为短波光，在生理上对氮代谢、蛋白质形成有重大意义，是生命活动的基础；橙光偏长,对碳代谢、碳水化合物的形成具有很高的活性，是物质积累的基础；紫光比蓝光更短，不仅对碳代谢、蛋白质形成有重大意义，而且与一些含氮化合物和香气成分形成有直接关系.茶树是短日照植物，日照时数对春茶早日产量有一定的影响，尤其是越冬芽的萌发时间与日照时数直接相关.据印度研究表明，冬季连续6周每日的光照时间11小时，即使温度、水分、营养等都能满足，但茶树仍进入相对休眠期，若延长光照时间为13小时，便可打破某些茶树品种的冬季休眠，促进茶树生长，并仰制茶树开花.22. 热量:热量状况一般与温度来表示，而影响茶树生育的主要是气温和土温.茶树的生物学最低温一般为100C左右（生长起点温），早芽种有低于100C的.茶树生长最适温是指茶树生育最旺盛，最活跃时的温度，因品种和产地不同而有所差异，大多为2O~3O o C.温度，昼夜温差直接影响光合物质的积累.白天温度高,光合物质合成合成多,晚上温度低,呼吸产物消耗少,故昼夜温差大,利于生产物产量的形成,从不同季节来看,春季气温对新梢生育的影响明显大于夏秋季，茶树年生长较适积温，以不低于100C的活动积温应在50000C左右.进入12月以后，当平均气温低于100C时，茶芽进入越冬休眠;当气温下降到1-2o C时,萌发的茶芽会枯焦，降至-2o C时，茶花大部份脱落而死亡.一般灌木型茶树耐低温能力强（-120C左右）,小乔木型的茶树次之（-8o C）,乔木型的茶树最弱（云南大叶种约为-5o C）；茶树耐受的最低临界温度依品种,树龄,树势和出现低温时的天气状况而不同,茶树耐受的最高临界温为450C；在自然条件下，日均温大于3O o C,茶梢生长便缓慢;35o C持续数天，新梢就会枯萎，落叶南方类型基因的品种，往往具较强的耐高温能力.土温影响茶树根系列产品的生育，根系生长的最适温度为25-30o C；地温1O O C时,对根系14-2O O C时,地温对新梢生育最适宜.23. 水份:水既是茶树机体的重要组成部分,又是茶树生育过程中生理化活动,物质吸收和运输等不可缺少的生态因子,水分不足或水分过多,均会有碍茶树的生育.水分主要表现在降雨,空气和土壤湿度等方面.茶树喜温润,适宜茶树裁培的地区,年降雨量需在1000mm以上,一般认为茶树生长最适宜的年降雨量为1500mm左右,生长期间的月降雨量要多于100mm,若连续几个月降雨量小于50mm,茶树的产量会受到明显影响.空气湿度能影响水分蒸发和茶树的蒸腾,在茶树生长活跃时期,空气相对湿度以80%-90%为宜,小于50%,新梢生长受阻;40%以下茶树便会受害.24. 土壤是茶树一生扎根立足的场所,是提供水,肥,气,热,根系生长发育的基地.土壤条件包括物理,化学和生物环境等,这些土壤环境条件的变化,直接影响茶树的生育.茶树是喜酸性土壤的植物,在pH4.0~6.5范围内都能生长,但最适为PH5.5左右（氢离子浓度为316nmol/L）.土壤有机质含量，按我国现有生产水平,3.5%~2.0%列为一等,2.0%~1.5%列为二等,1.5%以下为三等.高产优质茶园土壤有机质含量一般都在2.0%以上.生物环境与土壤形成的土壤肥力密切相关,人类活动会改变土壤的物理和化学环境,有有利的,也有不利的影响,茶树本身的枯枝落叶,修剪枝叶留在茶园而增加了土壤的有机质,茶树种植覆盖也成了土壤的保护因素.土壤中的蚯蚓（昆虫）和微生物对改良土壤,土壤肥力形成以及植物营养转化均起着极其重要的作用,茶园土壤中生物组成数量最多的是微生物,包括细菌,真菌,放线菌等,有对提高土壤肥力和改善茶树生长显著作用的自生性固氮菌,氨化细菌和纤维分解细菌等种群.根系分泌物的多少是影响土壤中微生物种类和数量的主导因素;各种土壤管理措施的施用,土壤的物理和化学环境条件等都会影响茶园土壤微生物的种类,数量和分布,而土壤微生物又会反过来影响土壤的理化环境.25. 地形条件:地形包括纬度,海拔,坡向,坡度和地势等,这些因素对茶树的生育和茶叶的品质均有很大的影响.地理纬度不同,其日照条件,气温,地温和降雨等气候因子均不同,一般而言,纬度偏低的茶区年均气温高,地表接受阳光辐射量较多,年生长期长,往往有利于碳素代谢,而含氮化合物形成较低.海拔越高,气压与气温越低;而降雨量和空气湿度在一定高度范围内随海拔升高百增加,当超过一定的高度后又下降,山区云雾弥漫,接受日光辐射和光线的质量与平地不同,漫射光及紫外光较丰富,加之昼夜温差较大,相对湿度高,芽叶持嫩性好,鲜叶的有效成分含量就会提高,故高山茶品质较好,但因高山温度低,茶芽生产较慢,全年生长期短,茶叶产量不高.地形对茶园小气候的影响很大,坡度对花园小气候的影响,主要决定于斜坡的坡度,方位和地形状况,这是缘于辐射差额的变化而形成不同的特点,坡度不同而接受的热量差异明显,南坡所得太阳辐射总量大于水平面,北坡所得太阳辐射总量低,坡度加大,而土壤含水量减少,冲刷程度则越大,坡地比谷地温暖,全年长期长,不同方位的山坡,其降雨,日照和风的影响亦不同,进而使不同方位斜坡的土壤结构,热量获得等都有所不同.26. 茶树种苗繁殖的种类及其特点:有性繁殖又称种子繁殖,指通过茶树两性细胞结合,以种子的形式繁殖后代,茶树无性繁殖是直接利用母体的枝条,根,芽等营养体的再生能力进行繁殖后代,即利用花树营养器官（一部分营养体）产生新个体的育苗,不通过雌雄配子结合,不由受精卵产生子代的所有繁殖现象,又称营养繁殖.大多数茶树品种兼有有性和无性繁殖的能力.茶树是异花授粉,其所产生的种子具有不同的两个亲本的遗传特性,因此,有性繁殖具复杂的遗传性,,适应环境能力强;茶苗的主根发达,入土深,抗旱,抗寒能力强;繁殖技术简单，苗期管理方便，省工，种苗成本低且茶子便于贮藏和运输，但植株间性状杂，生长差异大，不便管理；鲜叶不匀，不利于加工且结实率低的品种难以用种子繁殖。
茶树对干旱胁迫和复水响应的生理、分子机理
茶树对干旱胁迫和复水响应的生理、分子机理一、本文概述随着全球气候变化的加剧，干旱成为影响茶树生长和茶叶品质的主要环境因子之一。
干旱胁迫不仅会导致茶树生理代谢的改变，还可能引起茶叶产量和品质的下降。
因此，研究茶树对干旱胁迫和复水响应的生理、分子机理，对于提高茶树的抗旱性和优化茶叶生产管理具有重要意义。
本文旨在深入探讨茶树在干旱胁迫和复水过程中的生理变化和分子响应机制，以期为茶树的抗旱育种和茶园水分管理提供理论支撑和实践指导。
本文将首先介绍干旱胁迫对茶树生长和生理特性的影响，包括叶片水分状况、光合作用、抗氧化系统、渗透调节物质等方面的变化。
随后，文章将重点阐述茶树在干旱胁迫下的分子响应机制，包括基因表达、蛋白质互作、信号转导等方面的研究进展。
文章还将关注复水过程中茶树的生理和分子恢复机制，探讨茶树如何通过调节自身生理代谢和基因表达来适应水分条件的改变。
本文将对茶树抗旱性研究的前景进行展望，以期为茶树的可持续发展和茶叶产业的提质增效提供有益参考。
二、茶树干旱胁迫的生理响应干旱胁迫对茶树生理活动产生显著影响，这主要体现在茶树的生理生化指标上。
在干旱条件下，茶树叶片的叶绿素含量通常会下降，导致叶片颜色变淡，光合作用减弱。
叶片的脯氨酸含量会上升，作为一种渗透调节物质，帮助茶树维持细胞内外渗透压平衡，减轻干旱带来的伤害。
干旱胁迫下，茶树的丙二醛（MDA）含量也会增加，反映了细胞膜系统受损的程度。
干旱胁迫还会影响茶树的抗氧化系统。
在干旱条件下，茶树的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）等抗氧化酶活性会发生变化，这些酶类的活性变化有助于清除细胞内产生的活性氧自由基，减轻氧化胁迫对细胞的伤害。
在干旱胁迫下，茶树的生理响应还表现在气孔导度和蒸腾速率的变化上。
干旱胁迫会导致茶树气孔导度减小，蒸腾速率降低，以减少水分散失，维持体内水分平衡。
这种生理响应是茶树对干旱环境的一种适应机制。
茶树在干旱胁迫下表现出一系列的生理响应，这些响应是茶树为了适应干旱环境而发生的生理变化。
大量元素对茶树生理特性的影响
目录摘要 (2)1. 大量元素对茶树生长特性的影响............ 2-1.1 N对茶树生长特性的影响 (2)1.2 P对茶树生长特性的影响 (3)1.3 K对茶树生长特性的影响 (3)2. 大量元素对茶树生理特性的影响 (4)2.1 N对茶树生理特性的影响 (4)2.2 P对茶树生理特性的影响 (5)2.3 K对茶树生理特性的影响 (6)3. 大量元素对茶树品质形成的影响 (6)3.1 N对茶树品质形成的影响 (7)3.2 P对茶树品质形成的影响 (7)3.3 K对茶树品质形成的影响 (8)4. 结语 (8)参考文献 (9)大量元素对茶树生长及其生理特性的影响摘要：氮、磷、钾等大量元素是茶树正常生长发育所必需的营养元素。
它们的施用量不仅影响茶树的生长和生理特性，也与茶叶的产量和品质有着密切的关系。
其中任何一种元素的缺乏或不足,造成茶树的生长缓慢或停止，物质及能量代谢受阻,形态转化不能顺利进行,器官的发育受到抑制。
本文着重论述了这些必需元素对茶树生长和生理活动及其茶叶品质的影响。
1.大量元素对茶树生长特性的影响由于茶树对营养的需求具有多样性，氮、磷、钾肥的配施既能满足茶树对各种肥料的需求，又能起到很好的互补促进作用。
如施用氮、磷、钾复合肥的茶树芽叶密度极显著高于单独施尿素，对促进芽叶萌发效果极佳，对春茶百芽重的增重效果明显，施用氮磷钾复合肥的小区春茶总产量高于施尿素的小区，增产18.7%[4]。
1.1 N对茶树生长特性的影响氮素营养是茶树中具有重要地位的矿质养分，不仅仅是由于氮素在一般植物中的重要性，还在于茶树所采摘的茶叶的品质特征取决于氨基酸（尤其是茶氨酸）、多酚类物质（茶多酚等）和嘌呤类的生物碱（主要是咖啡碱）等的含量和比例，而氮素营养直接或间接影响这些物质在茶树体内的代谢及其代谢活动和生长发育。
它是组成树体细胞原生质——蛋白质的主要成分，是形成植株，特别是形成芽叶的成分。
核酸、磷脂、多种维生素（B1、B2、B6）、咖啡碱、大多数生物膜、激素和其他许多重要有机物中都含有氮素。
茶树的特征
茶树的特征第一节茶树形态特征人们要种好茶、制好茶、饮好茶、用好茶, 首先就要了解茶. 茶的性质,包括形态特征、生物学特性、生理特性、生化特性、药理特性等, 都是人们认识和掌握茶的本质所在.只有这样,才能根据人们的需要, 最终达到“按我所需, 为我所用”。
我国古代劳动人民对茶树形态特征的认识，都用了比拟的方法，缺乏当代植物学性状的描述。
东晋•郭璞《尔雅注》载：“树小似栀子，冬生，叶可煮作羹饮”，仅说明了茶树是一种常绿灌木，而且是一种叶用植物。
唐•陆羽的《茶经》，对茶树形态特征的描述已较具体。
如“一之源”中载：“茶者……其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。
”由此可见，在近代植物学出现之前，我国对茶树性状已有一定的认识深度。
茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子等器官组成的，它们分别执行着不同的生理功能。
其根、茎、叶执行着养料及水分的吸收、运输、转化、合成和贮存等功能，称为营养器官。
其花、果实及种子完成开花结果至种子成熟的全部生殖过程，称为繁殖器官。
根茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、根毛组成。
根系按其发根的部位和性状分为定根和不定根，它们均可发育成根系。
主根和侧根上分生的根称为定根。
而从茎、叶上产生位置不一定的根，统称为不定根。
由扦插、压条等无性繁殖茶苗所形成的根，就是不定根，其中往往有二三条发育粗壮，外表上类似主根，并具有直根系的形态。
茶树根系在土壤中的分布有明显的层次，最上层根群着生角度较大，分根性强，但因离地面近，易受环境条件的影响；下层根群着生角度较小，分根性弱，因离地面远，受环境条件影响较小。
茎茎是联系茶树根与叶、花、果，输送水、无机盐和有机养料的轴状结构。
茎和根所处的环境不同，在形态结构上也有很大差异。
茶树幼茎十分柔软，着生茸毛，表皮呈青绿色，茎围直径从基部至顶端逐渐变细，随着新梢伸长，茎围逐渐增粗。
在茎上，叶着生的部位称节，两节间的部分称节间，间长度，因品种、树龄、栽培管理的不同有很大差别。
茶树主要逆境胁迫反应及其适应逆境的生理机制
收稿日期：２０２１－１０－３１初稿；２０２１－１２－０９修改稿基金项目：２０２１年省级农业科技创新及推广项目（广东省现代农业产业技术体系创新团队）（２０２１ＬＭ１１１７）；广东省英德市国家现代农业产业园。
作者简介：莫晓丽（１９９７－），女，硕士研究生。
研究方向：茶树种质资源。
Ｅ－ｍａｉｌ：１２９１５０５５９８＠ｑｑ．ｃｏｍ通讯作者：黄亚辉（１９６９－），男，博士，研究员。
研究方向：茶树资源、茶叶加工。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｙａｈｕｉｈｕａｎｇｚｚ＠１２６．ｃｏｍ茶树主要逆境胁迫反应及其适应逆境的生理机制莫晓丽，黄亚辉（华南农业大学，广东 广州 ５１００００）摘 要：茶树是我国南方地区的主要经济作物，近年来随着全球气候变暖的影响，茶树逆境胁迫日益严重，研究其生理特性和抗逆机制亟待加强。
本文对近年来国内外有关茶树抗逆的生理表现及其抗逆途径进行综述，分析了干旱、高温低温、盐、低氮磷钾、重金属等逆境胁迫对茶树生长的危害，茶树可通过生长发育调节、渗透调节、代谢调节等诸多途径提高自身抗逆性。
关键词：茶树；逆境生理；抗逆性中图分类号：Ｓ５７１．１文献标识码：Ａ文章编号：２０９６－０２２０（２０２１）０４－０１８５－０６犚犲狊狆狅狀狊犲狊犪狀犱犚犲狊犻狊狋犪狀犮犲犕犲犮犺犪狀犻狊犿狊狅犳犜犲犪犘犾犪狀狋狊狋狅犛狋狉犲狊狊犲狊–犃犚犲狏犻犲狑ＭＯＸｉａｏ ｌｉ，ＨＵＡＮＧＹａ ｈｕｉ（犛狅狌狋犺犆犺犻狀犪犃犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犝狀犻狏犲狉狊犻狋狔，犌狌犪狀犵狕犺狅狌，犌狌犪狀犵犱狅狀犵５１００００，犆犺犻狀犪）犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｇｌｏｂａｌｗａｒｍｉｎｇｈａｓｂｒｏｕｇｈｔａｂｏｕｔａｎｅｖｅｒ－ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｓｔｒｅｓｓｓｅｒｉｏｕｓｌｙｉｍｐａｃｔｉｎｇｔｈｅｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆｏｎｅｏｆｔｈｅｍａｊｏｒｅｃｏｎｏｍｉｃｃｒｏｐｓｉｎＣｈｉｎａ，犆犪犿犲犾犾犻犪狊犻狀犲狀狊犻狊．Ｃｏｎｓｅｑｕｅｎｔｌｙ，ｒｅｓｅａｒｃｈｔｏｆｕｒｔｈｅｒｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｔｈｅｓｔｒｅｓｓｒｅｓｐｏｎｓｅｓａｎｄｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｍｅｃｈａｎｉｓｍｓｏｆｔｅａｐｌａｎｔｓｈａｓｂｅｃｏｍｅｕｒｇｅｎｔｌｙｎｅｅｄｅｄ．Ｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅｒｅｖｉｅｗｓｒｅｃｅｎｔｌｙｐｕｂｌｉｓｈｅｄｄｏｍｅｓｔｉｃａｎｄｆｏｒｅｉｇｎｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｒｅｌａｔｅｄｔｏｔｈｅｐｌａｎｔｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄｍｅｔｈｏｄｓｆｏｒｔｈｅｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｅｎｈａｎｃｅｍｅｎｔ．Ｔｈｅｈａｚａｒｄｏｕｓｓｔｒｅｓｓｅｓｏｆｄｒｏｕｇｈｔ，ｗａｔｅｒｌｏｇｇｉｎｇ，ｈｉｇｈｏｒｌｏｗｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｅｘｐｏｓｕｒｅ，ｓａｌｔ，ＮＰＫｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ，ａｎｄｈｅａｖｙｍｅｔａｌｐｏｌｌｕｔａｎｔｓｏｎｔｈｅｐｌａｎｔｇｒｏｗｔｈａｒｅｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．Ａｐｐｒｏａｃｈｅｓｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｓｅｌｆ－ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｓｏｎｇｒｏｗｔｈａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ｏｓｍｏｓｉｓ，ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ａｎｄｏｔｈｅｒｓｂｙｔｈｅｐｌａｎｔｓｔｏｅｎｈａｎｃｅｔｈｅｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｔｏｖａｒｉｏｕｓｓｔｒｅｓｓｅｓａｒｅｐｒｅｓｅｎｔｅｄ．Ｒｅｌｅｖａｎｔｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓｏｎｔｈｅｐｌａｎｔｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ，ｔｅａｑｕａｌｉｔｙａｎｄｙｉｅｌｄｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｓ，ｒｅｓｏｕｒｃｅｃｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎ，ａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｅａｃｕｌｔｉｖａｒｓａｒｅｐｒｏｖｉｄｅｄｆｏｒｉｎ ｄｅｐｔｈｓｔｕｄｉｅｓ．犓犲狔狑狅狉犱狊：ｔｅａ（犆犪犿犲犾犾犻犪狊犻狀犲狀狊犻狊）；ｓｔｒｅｓｓｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ；ｓｔｒｅｓｓｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ 茶树［犆犪犿犲犾犾犻犪狊犻狀犲狀狊犻狊（Ｌ．）Ｏ．Ｋｕｎｔｚｅ］是我国南方地区的主要经济作物，是世界三大无酒精饮料之一，具有丰富的保健作用，经济价值高。
茶树的生物学特性
茶树的生物学特性（二）引言概述：正文内容：一、茶树的种植习性1.适宜的生长温度范围：茶树的生长适宜温度一般在1030摄氏度之间，不同品种的茶树对温度的要求有所差异。
2.光照要求：茶树对光照的要求较高，日照时间越长，光合作用越充分，茶树生长得越好。
3.土壤要求：茶树喜欢松软、肥沃、透气性良好的土壤，对土壤酸碱度的适应性较强，但对排水不良的土壤不适应。
4.需要一定的湿度：茶树对湿度要求较高，较适宜的相对湿度为6080%。
二、茶树的生长环境的适应性1.海拔适应性：茶树的生长适应性较广，可以在海拔3002000米的地区生长，但不同品种对海拔的适应能力有所不同。
2.气候适应性：茶树对气候的适应性较强，能够适应多样的气候条件，但对寒冷和干旱的抵抗力相对较弱。
3.地理分布范围：茶树最初起源于中国，现已广泛分布于亚洲的许多国家和地区，如印度、斯里兰卡、等。
三、茶树的生殖方式1.有性繁殖：茶树可以通过有性繁殖，包括自交和异交两种方式，实现种子的形成和繁殖后代。
2.无性繁殖：茶树还可以通过无性繁殖，如扦插、嫁接等方法，进行繁殖，这种方式能够保持品种的纯度和特性。
四、茶树的遗传变异1.基因型的变异：茶树的基因型在不同品种和个体之间存在着一定程度的变异，这种变异是茶树遗传多样性的基础。
2.表型的变异：茶树的表型特征也会因环境的差异和基因型的不同而发生变异，这些变异包括茶叶的形状、颜色、味道等方面。
五、茶树的病虫害防治1.常见的病害：茶树在生长过程中容易受到一些病害的侵袭，如茶叶炭疽病、茶叶锈病等，对茶叶的产量和品质造成一定的影响。
2.常见的虫害：茶树也容易受到一些虫害的侵袭，如茶小绿叶蝉、茶叶蚜等，这些虫害会严重影响茶树的生长和茶叶的产量。
总结：茶树作为一种重要的经济作物和茶叶的主要来源，具有独特的生物学特性。
它对生长环境适应性强，能够在不同的气候和土壤条件下生长，具有较高的抗逆性。
茶树的繁殖方式多样，能够通过有性和无性繁殖方式进行繁衍。
茶园土壤性状及茶树营养元素吸收_转运机制研究进展
[5]
1 茶园土壤研究进展
土壤是茶树生长的基础， 良好的土壤肥力 状况是保障茶叶产量和品质的基础， 同时茶树 的生理生长特性也影响土壤理化和 土壤中微 生物的状况， 形成了有别于其他作物的茶园土 壤特性。近年来，有关茶园土壤的研究主要集 中在土壤有机质、微生物、酸化和区域性茶园 土壤质量评价等方面。 1.1 土壤有机质 茶树属多年生常绿木本植物，茶园耕作、 施肥、 常年采摘和修剪等深刻地影响了土壤特 性，如土壤有机质的含量和组成。由于土壤碳 库在全球碳循环中的重要作用， 茶园土壤有机 碳方面的研究也成为了近几年国内外学者研 究的重点。李玮等 研究表明，退耕植茶能增
茶树生长生理特点
茶树生长生理特点茶树是一种常见的常绿乔木，茶叶是世界上最受欢迎的饮品之一。
茶树的生长生理特点对茶叶的质量和产量有着重要的影响。
本文将从茶树的生长环境、生长周期、根系结构和生理特性等方面进行描述，并进一步探讨茶树的生长生理特点。
茶树的生长环境对其生长生理特点有着重要的影响。
茶树适宜生长在海拔800-2000米、气温15-30摄氏度、年降水量1000-2000毫米的气候条件下。
茶树对光照的要求较高，充足的阳光照射能促进光合作用和茶叶的生长。
同时，土壤的肥沃度和排水性也是茶树生长的重要因素。
茶树的生长周期通常分为四个阶段：萌芽期、生长期、开花期和结果期。
茶树的萌芽期一般在春季，新芽从茶树的顶部萌发出来。
生长期是茶树生长最快的阶段，新梢不断延长，叶片逐渐展开。
开花期一般在夏季，茶树的花朵呈白色或淡黄色，花期较短。
结果期是茶树结果结实的阶段，果实成熟后可以采摘。
茶树的根系结构对其生长生理特点也有重要影响。
茶树的根系主要由主根和侧根组成，主根扎根于地下，负责吸收水分和养分，侧根则分布在主根周围，增加茶树的稳定性。
茶树的根系能够适应不同的土壤环境，如疏松土壤、酸性土壤和湿润土壤等。
茶树的生理特性是指茶树在生长过程中表现出的生物学特点。
茶树具有比较高的光合效率和光合速率，能够充分利用光能进行光合作用。
茶树的光合作用产生的有机物质主要以淀粉和脂肪的形式储存，为茶叶的形成提供能量和物质基础。
茶树的生理特性还包括呼吸作用、水分蒸腾和养分吸收等方面。
茶树的呼吸作用是指茶树对氧气的吸收和二氧化碳的释放。
茶树的呼吸作用主要发生在夜间，通过呼吸作用产生的能量可以维持茶树的生长和代谢活动。
茶树的水分蒸腾是指茶树通过叶片上的气孔释放水分，调节茶树体内的水分平衡。
茶树的养分吸收主要通过根系来完成，根系吸收土壤中的养分，供给茶树的生长和发育所需。
茶树的生长生理特点包括适宜的生长环境、四个生长周期、根系结构和生理特性等方面。
了解茶树的生长生理特点，有助于科学种植茶树，提高茶叶的质量和产量。
《茶树育种学》知识点
第一章种质资源一、茶树染色体：以x=15为基数，染色体在体细胞中为30条，性细胞中为15条。
二、茶树的变异〔营养器官、生殖器官、物候期、理化等特性〕1.营养器官的变异（1）树型：分乔木、小乔木、灌木三种，树型主要受遗传因素的影响，环境对其影响不大。
（2）树姿：分开、半开展和直立三种。
（3）芽形：分细长、细短、长肥和短肥。
〔如大叶种的芽较长肥〕（4）芽茸毛：分少、中、多，是比拟稳定的性状。
（5）叶形：叶形根据叶长与叶宽之比分为披针形、长椭圆形、椭圆形、近圆形。
（6）叶片大小：叶长、叶宽或叶面积来表示。
品种间叶片大小差异显著，（7）叶色：有黄绿、绿、浓绿、紫绿之分，品种间差异显著2.生殖器官变异（1）花：花冠〔大、中和小花〕；萼片数〔4～7〕；花瓣数〔5～16〕；雄蕊数〔70～320〕；花色〔乳白、淡黄、白带微绿和粉红〕；柱头数〔2～7、个别不分裂〕；柱头分裂部位〔上、中和基部〕；子房〔有毛和无毛〕等。
（2）果形：形状随果实种子数目而异。
球形1、肾形2、三角形3、四方形4、梅花形5。
（3）果室数：以3室为多。
（4）种子形状：可分球形、半球形、肾形、锥形和不规那么形。
3.花粉：花粉粒外表分外壁和壁2层。
萌发孔类型是花粉系统发育上的重要特征之一。
4.物候期变异〔茶多酚、儿茶素含量：中芽>迟芽>早芽，氨基酸含量：中芽>早芽>迟芽〕5.生理、生化等特性变异〔多酚类：20~45%、氨基酸：1~6%、咖啡碱：1~5%〕三、茶树的进化和植物学分类1.茶树的进化茶树原产地：原产中国说、原产印度说、原产东南亚说、二元说茶树进化主要表现：由乔木型演化为小乔木、灌木型，叶片由大叶演化为中、小叶，花冠由大到小，酚氨比由大到小等。
2.植物学分类（1）茶树的拉丁学名Camelliasinensis〔L.〕O.Kuntze。
（2）虞富莲：我国绝大多数栽培品种可以归属于茶种及普洱茶变种和白毛茶变种，特征如下：茶[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]：灌木或小乔木，主要分布在长江南北各产茶省及闽、粤乌龙茶产区。
第八章 茶园土壤管理
４、营养条件的适应性
茶树对营养条件的适应性主要表现为两个方 面：
一是对营养元素要求的多样性。茶树除了对 Ｎ、Ｐ、Ｋ需要外，对许多营养元素都有必 须有要求，如果缺乏将会出各种症状。
二是对肥力的强弱有较强的适应力。故茶 树耐肥力和耐瘠力均较强。
中耕：深度１０－１５ｃｍ，主要在春茶之前。
2． 深 耕
指在原耕作层的基础上，加深耕作层作业。 ⑴作用： ①改善土壤的物理性质，可减轻土壤的容 重，增加土壤孔隙度，提高土壤蓄水量。 ②加深和熟化耕作层，加速下层土壤风化 分解，将水不溶性养分转化为可溶性养分。
2． 深 耕
⑵深耕的程度： 深耕的效果主要是依茶树根系在土壤中分布状况而定。
夏、秋茶叶不及春茶产量高，但茶树经过春 茶采摘消耗大量养分，要保持茶叶优质高产， 夏茶后再追肥一次是必不可少的，施肥方法 应掌握雨后或早晚开沟，切勿贪求省便叶面 撤施，叶片灼伤还会影响肥效。追肥次数全 年可分2--4次，视当地采茶制度和气候而异， 春季追肥量占全年1/2或2／3，如采秋茶，第 一次春茶追肥占1／2，其余1／2分为夏、秋 季施用。
③茶树更新后，最好选用易促进发根的 有机肥。
如油菜饼或家畜肥，再亩施纯氮3—4公 斤，此后待新梢萌发再分次适量施肥。
3．因茶施肥，提高茶叶品质
施肥对制茶品质的影响很大。茶叶是嗜好品， 对品质要求很高，不同茶类，其品质特征差 异较大，如红茶的品质特征是“红汤红叶”， 滋味浓强，要求含有较高的多酚类含量；绿 茶的品质特征是“清汤绿叶”，滋味鲜爽， 求含有较高的含Ｎ化合物如氨基酸、蛋白质； 乌龙茶类的品质特征是香气浓郁，滋味醇和， 要求有较高的芳香物质和氨基酸。
茶树的器官及其机能
茶树的器官及其机能茶树是由根、茎、叶、芽、花、果等不同器官的构成的整体，在生长发育过程中，各个器官具有不同的形态和不同的生理机能，有了有效地栽培茶树，必须了解各个器官的机能及其与栽培环境条件的关系。
在生产上通常把茶树分作地上和地下两大部分，地下部为根系，地上部为树冠，包括枝、叶、芽、花、果等部分。
根颈是地上和地下两种功能不同器官的交界处，它是茶树各器官中比较活跃的部分。
1、根根埋在土中不易引人注意，其实它的分布与生长动态，是制订茶园管理措施的主要依据之一。
从某种意义上讲，所谓栽培，首先要培养好根系。
俗语："根深叶茂，本固枝荣"，正是这个重要性的说明。
茶树的根系由主根、侧根和须根构成。
由种子的胚根垂直向下生长的根，称为主根，可伸入地下2-3米，甚至更深，但一般为1米左右。
在主根上着生的统称为侧根。
由主根上直接发生的侧根，称一级根，着生在一级根上的是各级分枝的侧根，侧根分布面很广，壮年时期侧根分布深达60-80厘米。
在条栽茶园中满布行间，交叉伸展。
主根和侧根粗长呈红棕色，寿命长，起固定、输导、贮藏等作用。
主根和侧根上着生的细小根，统称须根。
须根细短呈白色，一般寿命较短，不断死亡更新，未死亡的则逐渐发育成侧根。
须根大部分布在土壤的耕作层，深在5-45厘米之间，具有吸收能力和明显的趋肥生。
45厘米以下的须根很少。
根除了主根、侧根外，还有一类根可以茎、叶、老根上生出，这种根叫不定根（相对地把主根和侧根叫定根），如用扦插、压条等无性繁殖的茶树所形成的根。
营养繁殖的茶树，是由入土部分基部具有分生能力的细胞分化成根体，由此而产生根群，其中有1-2根向深处发展而行主根的作用。
主根和侧根分布的深度和范围，因品种、树龄、生态条件及农业技术措施而有明显差异。
大叶种的茶树主根明显，根系分布也较中、小叶种深广。
根系的生育随年龄而增长，幼苗期主根较发达，随后不断分化，不断分生侧根。
当主根受到阻碍或抑制时，部分侧根就能迅速生长，向土层深处伸展，代替主根的作用。
《茶树育种学》知识点
第一章种质资源一、茶树染色体：以x=15为基数，染色体在体细胞中为30条，性细胞中为15条。
二、茶树的变异（营养器官、生殖器官、物候期、理化等特性）1.营养器官的变异（1）树型：分乔木、小乔木、灌木三种，树型主要受遗传因素的影响，环境对其影响不大。
（2）树姿：分开张、半开展和直立三种。
（3）芽形：分细长、细短、长肥和短肥。
（如大叶种的芽较长肥）（4）芽茸毛：分少、中、多，是比较稳定的性状。
（5）叶形：叶形根据叶长与叶宽之比分为披针形、长椭圆形、椭圆形、近圆形。
（6）叶片大小：叶长、叶宽或叶面积来表示。
品种间叶片大小差异显著，（7）叶色：有黄绿、绿、浓绿、紫绿之分，品种间差异显著2.生殖器官变异（1）花：花冠（大、中和小花）；萼片数（4～7）；花瓣数（5～16）；雄蕊数（70～320）；花色（乳白、淡黄、白带微绿和粉红）；柱头数（2～7、个别不分裂）；柱头分裂部位（上、中和基部）；子房（有毛和无毛）等。
（2）果形：形状随果实内种子数目而异。
球形1、肾形2、三角形3、四方形4、梅花形5。
（3）果室数：以3室为多。
（4）种子形状：可分球形、半球形、肾形、锥形和不规则形。
3.花粉：花粉粒表面分外壁和内壁2层。
萌发孔类型是花粉系统发育上的重要特征之一。
4.物候期变异（茶多酚、儿茶素含量：中芽>迟芽>早芽，氨基酸含量：中芽>早芽>迟芽）5.生理、生化等特性变异（多酚类：20~45%、氨基酸：1~6%、咖啡碱：1~5%）三、茶树的进化和植物学分类1.茶树的进化茶树原产地：原产中国说、原产印度说、原产东南亚说、二元说茶树进化主要表现：由乔木型演化为小乔木、灌木型，叶片由大叶演化为中、小叶，花冠由大到小，酚氨比由大到小等。
2.植物学分类（1）茶树的拉丁学名Camellia sinensis（L.）O.Kuntze。
（2）虞富莲：我国绝大多数栽培品种可以归属于茶种及普洱茶变种和白毛茶变种，特征如下：茶[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]：灌木或小乔木，主要分布在长江南北各产茶省及闽、粤乌龙茶产区。
茶树的营养生理
茶树的营养生理茶树一方面能够从空气和水中吸取二氧化碳和水分，在体内通过光合作用合成有机物质，另一方面也能从环境（主要是土壤）中吸取各种无机元素，在体内通过同化作用，变成自身所需要的物质。
营养是生长发育和其他一切生命活动的物质基础．茶树树势，鲜叶产量，成茶品质，都与营养密切相关。
1．茶树体内的矿质元素茶树体内。
目前已发现的矿质元素很多，但不论是大量元素还是微量元素，在茶树生长发育中都是不可缺少的。
并且相互之间又有密切的联系。
如果一旦缺乏某种元素，其他元素的功能将会受到抑制。
茶叶中氮、磷、钾、钙、铁、镁、硫7 种元素的生理作用及鲜叶中各种成分的含量.（1）氮①生理功能氮在多方面直接或间接影响茶树的代谢活动和生长发育，它是组成树体细胞原生质——蛋白质的主要成分，是形成植株，特别是形成芽叶的成分。
核酸、磷脂、多种维生素（B1、B2 、B6 ）、咖啡碱、大多数生物膜、激素和其他许多重要有机物中都含有氮素。
树体中的全部代谢过程，如光合作用、呼吸作用和各类有机物之间的转化，都需要有生物催化剂——酶来起作用，酶是蛋白质的一种形式，所以氮又参与酶的合成。
氮也是叶绿素的主要成分。
除此之外，作为茶叶重要效用的咖啡减，构成茶香气、滋味的氨基酸、茶单宁、酰胺等全是氮化合物。
固此氮在茶树代谢作用中占有重要地位，氮对茶树各种生理过程与生长发育都有影响。
②缺氮症状茶树缺氮使蛋白质和叶绿素合成受阻，随着叶绿素含量降低，首先表现为叶色变黄，芽叶瘦小，老叶黄绿带橙色或红紫色，进而树势衰败，分枝细弱，并大量出现对夹叶，节间变短，有顶枯现象。
幼嫩芽叶中含氮量全年平均为4．5％左右，老叶平均为3．5％左右，一般认为成叶含氮量3％以下时可作为缺氮的标志。
在有机质含量低的沙质土壤中最容易缺氮。
（2）磷①生理功能磷是细胞中核酸、核苷酸、核蛋白、磷脂类，以及许多辅酶的重要成分，因此，它与细胞分裂活动有密切关系。
磷也是酶与辅酶的重要成分，因此它与光合、呼吸以及碳水化合物的代谢与运转都有关系，特别是起着细胞中能量贮存、传递功能的三磷酸腺苷与二磷酸苷等化合物，都是含磷的化合物，在茶树生命活动中占有重要位置。
第六章 茶树生理特性
（3）插穗生根能力和生根所必需的营养物质 碳水化合物和氮素化合物
6.6.3 茶树组织培养的生理基础 植物细胞全能性。 具有全能性的细胞大体可分为三类： ①受精卵（即合子） ②发育中的分生组织细胞（包括幼嫩器官的细胞） ③雌雄配子及单倍体细胞
目前在茶树上已能利用叶子、子叶、嫩茎（带腋芽）、 成熟胚、未成熟胚、子叶柄、花药等作为外植体。
（2）光合作用的日变化 (双峰曲线) （3）光合作用的季节变化(单峰曲线)
6.1.2 茶树光合产物的累积、运转与分配 大部分运输到根、茎、叶的生长部位 另一部分则供给呼吸消耗 剩余部分就累积于贮藏器官中。 叶片制造的光合产物，在运转方向上具有明显的向顶 转移特性。 在茶树地上部生长季节，成熟叶片中光合产物主要运 向本身叶腋间的芽叶，少量运向上部的侧芽或侧梢， 而不向下部输送。
（2）水分：新梢上的幼嫩芽叶，对缺水的反应很敏 感，缺水时呼吸作用会明显增强。
在一定限度内，呼吸速率随组织的含水量增加而提 高。 （3）大气成分：氧气浓度<20%以下，茶树的呼吸 强度就降低约20%，氧气浓度<15%以下，根的生育就明 显受抑。
在夏秋高温季节，氧气不足,不利于茶树生育。
6.2.6 茶树内在因素对呼吸作用的影响 凡生长势旺盛的茶树品种，呼吸量就较大， 而茶树生长旺盛的幼嫩器官（如根尖、茎尖、嫩 根、嫩叶）的呼吸强度又较生长慢、年老的器官 （如老根、老茎、老叶等）大。 另外，生殖器官的呼吸比营养器官强。 同一器官不同时期，其呼吸也有差异 器官 生长活性强时，呼吸也强；器官衰老或休眠时， 呼吸减弱。
细胞内糖类、脂肪和色素等的增加，降低茶树 的冰点，防止原生质萎缩和蛋白质的凝固。
6.6 茶树繁殖的生理特点 茶树的繁殖可以分有性繁殖和无性繁殖。
茶树生物学特性
花芽分化： 花芽形成到花蕾成熟过程。 茶树顶端分生组织形成花原基的过程。 生长点细胞分化向着茶花器官各组成局部
的形态，结构和功能方向开展的过程。 花芽分化期可分为两个时期： 生理分化期和形态分化期
a. 生理分化期：
b. 生长点细胞分裂出现不规那么突起，细 胞生理功能、结构向着花芽组织方向开展， 但形态上与叶芽并无明显的区别。
成年期特征：
a. 树冠的离心生长，有利于扩大树冠采摘， 能充分利用空间和太阳光。
b. 地下部根群兴旺，根系扩散面积比树冠 大。
c. “结节枝〞和“鸡爪枝〞增多 d. 更新有利于复壮树势。
〔4〕 衰老期
茶树从第一次更新起， 直至整株茶树死亡这一 时期。
几十年甚至上百年
与茶树品种、栽培管理 水平和生态环境条件有 关
温度：当t<10℃,t>35℃芽的生育受到抑制； 水分：水是细胞分裂扩大的必要条件，水分缺乏细 胞分裂扩大困难；
光照：茶树是短日植物，随日照缩短营养生长缓慢；
土壤养分：只有充足的矿质元素，才能满足茶树体 内的生理代谢过程。在茶叶生产上，应尽可能改善 环境条件，防止茶芽强迫休眠的出现。
对夹叶〔Banjhi leaf〕又称“不不正常芽叶〞或 “异常芽叶〞。指在不宜环境条件下或新梢接近 成熟时，顶芽生长停止的新梢，靠近顶芽的几片 叶片，由于节间很短，形似对生状态，称对夹叶。
〔4〕 衰老期
衰老期特征： a.营养器官衰退，生殖器官不健全。 b. 生机衰退，光合作用、呼吸作用减弱 开花结果少，落花落果增多。 c. 地下部外围根系逐步死亡，形成向心 性现象。
三、茶树年发育周期
年发育周期： 茶树在一年中的生长发育过程。是总发 育周期的一局部。 在年内的生育过程为： 芽原基的分化→ 膨大→ 鳞片展〔2-3 片〕 →鱼叶展→ 真叶展〔4-8片〕 →驻 芽第二生长→ →第三次生长→ 。
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茶树的大部分水分是由根的活细胞吸收的。
细胞吸水能力的机理，可分为两种：一为吸胀作用；二是渗透作用。
根系吸水一般可分为主动吸水和被动吸水两种方式。
主动吸收是由本身生命活动引起的吸收，这主要靠渗透作用。
茶树根细胞的内侧，大部分被一个大液泡所占据，这个大液泡，其中充满含有不能通过液泡膜壁的大分子溶液，如糖、盐类和酸等。
细胞壁和液泡之间为细胞质，它具有半透膜的性质。
因此，根生长在土壤中，根细胞与土壤溶液之间成了一个渗透系统。
水从液泡外侧通过多孔的膜向内侧移动，这个过程是渗透作用。
细胞液和土壤溶液之间浓度不一致，二者渗透压不相等，吸水力有差别，水分便通过细胞质发生渗透。
一般细胞液浓度较高，渗透压和吸水力较大，土壤中的水能不断地向根细胞内渗透，把水吸进去。
如土壤溶液的浓度大于细胞液浓度，水便向外渗透，引起细胞收缩，脱离了细胞壁，发生质壁分离现象。
茶树根细胞吸水的另一原因，是被动吸水，这是由于地上部（主要是嫩枝和叶片）蒸腾失水所引起的。
一般植物所用的水只占其吸收水分的1%，其余99%被嫩枝和叶片蒸腾。
茎的树皮上长有木栓组织，是防止失水的结构。
木栓皮的细胞壁中往往有脂肪性物质，有防水的作用。
茶树叶片表皮上有蜡状的角质层，也可防止水分散失，减少蒸腾。
叶片背面有许多气孔，每一平方毫米面积达250～300个，这是茶树水分散失的主要途径。
当叶片蒸腾失水时，叶内细胞水分减少，细胞液浓度增加，吸水增大，便向叶脉的导管吸水。
导管失水，吸水增强，同样向茎导管吸水，使导管的水被拉上升。
最后向根吸水，细胞液浓度增大，被迫向土壤中吸水。
茶树水分从根吸水经过渗透和蒸腾作用，直升到叶部，输运的途径是：根（导管、管胞）→茎（导管、管胞）→枝和叶柄（木质部）→叶主脉→叶支脉→支脉导管相连接的叶肉细胞蒸腾体外。
水分在体内运输，第一种为短程运输，是从根毛到根部导管的运输，以及从叶脉导管到叶肉间隙的运输，这主要靠细胞间吸水力的差异，称为渗透动输；第二种为长程运输，是输导系统液流的运输，水流通过木质部的导管和管胞。
水分运输根压不是主要的原因，而是蒸腾拉力的关系。
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