各类酒介绍

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中国八大名酒介绍

中国八大名酒介绍茅台尊为中国国酒，以独特的色、香、味为世人称颂。

以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。

茅台酒一般52~54度，产于贵州省仁还县茅台镇，因产地而得名。

该厂位于赤水河畔，有270余年的历史。

相传公元1704年，有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制山西汾酒。

但依古老的汾酒制法。

高粱作料，小麦制曲，赤水河之水作引，酿的醇香美酒风味却与汾酒不同，故称“华茅”。

即杏花茅台。

1873年设立的荣和酒坊，后为贵州财阀赖永初所有，是为“赖茅”。

茅台酒工艺：1936年编修的<<续遵义府志>>记载:"茅台酒，……，出仁怀县茅台村，黔省称第一…。

法纯用高梁作沙，煮熟和小麦曲三分，纳粮地窖中，经月而出蒸烤之，即烤而复酿。

必经数回然后成，初曰生沙，三四轮曰燧沙，六七轮曰大回沙，以次概曰小回沙，终乃得酒可饮。

茅台酒生产，采用高梁为原料，并且称之为"沙"。

一年一个周期，只投料两次，第一次称为下沙投料，第二次为糙沙，各占投料量的50%。

第一次投料，先经热水润料后，加入5-7%的母糟(即上一年最后一轮发酵出窖未经蒸酒的优质酒醅)，进行混蒸(蒸粮蒸酒同时进行)，冷却后堆积发酵，入窖发酵一个月。

第二次原料料经粉碎，润料后，加入等量的上述酒糟进行混蒸，蒸馏后所得到的第一次酒称为“生沙酒”，全部泼回原酒醅中，摊冷后，加上一批蒸馏得到的尾酒，再加曲入窖发酵一个月。

发酵成熟的酒醅经蒸馏，得到第二次的蒸馏酒，称为“糙沙酒”。

酒头部分单独贮存，用于勾兑，酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。

酒醅经摊冷，加酒尾，酒曲，堆积后再入窖发酵一个月，蒸馏，从此周而复始，再分别发酵，蒸馏。

总共要经过八次发酵，八次蒸酒，第三次蒸馏得到的酒称为“生沙酒”，第四、五、六次所蒸馏得到的酒统称为“大回酒”，第七次蒸馏所得到的称为“小回酒”，第八次蒸馏得到的称为“追糟酒”。

其中最后七次蒸馏出来的酒作为产品分别入库，再行勾兑。

世界名酒介绍

➢ 零售价：￥790/瓶
该公司创于1724年，其产品都是采用产自大、小香槟的优质葡萄为原料，加以调配酿制完成的。
该公司的标志是希腊神话中第23页/共126的页半人半兽神——仙特。
著名白兰地品牌（9）
人头马特级
➢ REMY MARTIN CLUB
➢ 零售价：￥350/瓶
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关于白兰地的“级” （2）
➢ XO级：最早由轩尼诗酒厂所创，在远东地区颇受欢迎．它用的原酒酒龄40至45年不等，味芳醇浓郁，呈琥珀色。
➢ PARADISE级：酒中极品，将一些最好的初酒珍藏起来，放在老橡木桶中慢慢陈化。其品味之芳醇无可比拟．所用的原酒酒龄长达百年。不少酒国餐仙莫不希望能一尝它的绝味。
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著名白兰地品牌
（1）拿破仑VSOP
➢ Courvoisier VSOP ➢ 零售价：￥250/瓶
该公司与轩尼诗、马爹利并称干邑三大白兰地生产企业，其产品特色介于马爹利与人头马之间。
公司创于1790年间，由于创始人曾为拿破仑献上自己的白兰地而成为拿破仑指定的白兰地制造商，故该公司产品皆以拿破仑立像为象征。
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著名白兰地品牌（2）
轩尼诗VSOP
➢ HENNESSY VSOP ➢ 零售价：￥290/瓶
该公司由爱尔兰人理查·轩尼诗于 1765年创立。
该公司的产品具有独特的风格，酒标上印着手持斧子的手臂图案（公司创立者的家徽）的轩尼诗是品质稳定的象征。
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著名白兰地品牌（3）
马爹利蓝带是具有高雅浓度的华丽白兰地，
是酿酒师们小心翼翼地从酒库中的各式各
样橡木桶中挑选出色香味俱全的原酒调配

酒的介绍完整版

Drumguish 杜朗系列Drumguish Selection 杜朗精选类型：单一麦芽苏格兰威士忌年份：高年份混合精选生产期：酒精度：40%区域：Speyside味觉：有坚果和一些蜜饯的味道。

嗅觉：甜甜的青草芳香。

后韵：充满对苏格兰的漂亮风光的无穷联想。

品酒大师Michael Jackson 评论：干燥的水果香味，给人以意想不到的感觉。

零售价：278元/瓶The Speyside 狮倍赛系列Speyside 12y 狮倍赛12年类型：苏格兰单一麦芽威士忌年份：12年生产期：12年酒精度： 40%区域：Speyside味觉：清新，略带酸味。

嗅觉：芳草，水果气味。

后韵：口感温和怡人，最后有梨和麦芽味。

品酒大师Michael Jackson 评论：第一个被鉴定的单一麦芽威士忌。

零售价：398元/瓶Private Cellar (私藏酒窖系列)Bladnoch 1993类型：苏格兰单一麦芽威士忌年份：15年生产期：1993酒精度：43%区域：Speyside味觉：柠檬味道，。

嗅觉：渗透着香草的芳香，和淡淡的水果香味。

后韵：余味十足，清新爽口，散发出草莓的水果香味。

品酒大师Michael Jackson 评论：极度圆浑的温柏树香和柑桔香。

零售价：745元/瓶酒窖收藏Cask原酒全世界限量Bruichladdich 1990 布鲁莱迪1990类型：苏格兰单一麦芽威士忌年份：18年生产期：1990酒精度： 43%区域：Islay味觉：桃子，柠檬口味。

嗅觉：水果和蜂蜜的香味。

后韵：主若是蜂蜜，柠檬口味。

品酒大师Michael Jackson 评论：气味独特，口味甘甜。

零售价：775元/瓶酒窖收藏Cask原酒全世界限量Fettercairn 1989 费特凯恩1989类型：苏格兰单一麦芽威士忌年份：19年生产期：1989酒精度： 43%区域：Eastern Highlands味觉：坚果，泥煤味。

嗅觉：伴有雪利酒的味道。

酒水介绍

酒水介绍（一）酒吧常用：洋酒1、白兰地：轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。

主要原料是葡萄。

酒精度均为40度，700毫升装。

2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。

产于英国，属苏格兰威士忌。

芝华士12年：43度，750毫升。

属产于英国，属苏格兰威士忌。

杰克丹尼：40度，750毫升。

产于美国，属于美国威士忌。

黑方、红方：40度，700毫升装。

产于英国，属苏格兰威士忌。

3、金酒：哥顿金酒：43度，750毫升装。

产于英国又叫毡酒、琴酒。

4、朗姆酒：百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。

产于波多黎哥。

5、伏特加：芬兰伏特加：40度，750毫升，产于芬兰。

瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。

6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40度，750毫升，产于墨西哥。

金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥。

利口酒：餐后酒。

君度香橙：40度，700毫升，产于法国。

桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。

咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡为原料，有咖啡味。

百利甜；17.5度，750毫升，产于英国。

巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。

例：马利有椰子味。

21度，（加拿大）。

绿薄荷：有薄荷味。

白可可、棕可可：有可可味。

（荷兰）。

杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。

加力安奴（意大利）香草、甘草。

40度。

7、利口酒：（利娇酒）、餐后酒。

是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。

利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。

此酒有舒筋活血，帮助消化的作用。

所以称为“餐后酒”。

利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。

鸡尾酒：以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。

（二）杯具介绍酒吧常用杯具一口杯（烈酒杯）：用于杰可丹尼。

酒的分类及介绍

市场上，商店里出售的酒，名目繁多、各式各样一、按原材料根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类：1．粮食酒：就是以粮食为主要原料生产的酒。

例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等：2．果酒：就是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等；3．代粮酒：就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒。

例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产的酒均为代粮酒。

二、按生产工艺目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为：1．蒸馏酒：这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。

如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等；2．发酵酒：又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形成了最终产品。

如黄酒、啤酒、葡萄酒等；三、按酒精含量的多少习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。

前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸馏工艺生产的洋酒。

后者包括发酵类酒。

由于国内外没有一个统一的标准来量度，一般酒精度都在20以下。

五、按商品的特性酒按商品的特性可分为：白酒、黄酒、果酒、啤酒，药酒和配制酒六类。

根据酒的颜色又可分为有色酒和无色酒。

一般，有色酒的酒度比较低，无色酒的酒度要高些。

啤酒是有色酒，按色泽的深浅又可分为黄啤、黑啤、白啤(小麦制造)三大类。

从口味上根据甜淡的程度可分为甜型、半甜型、干型和半干型。

白酒按香型可划分为五种。

1．酱香型酒：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。

茅台酒就属此类酒的典型代表。

2.浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表。

它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。

它以己酸乙酯为主体香。

很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多。

3．清香型酒：山西杏花村汾酒是这类香型的代表。

这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。

它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。

酒水分类及介绍

克（Johnnie Walker，有红方
Red Label和黑方Black Label两
种）、皇家芝华士（Chivas
Regal ）、白马（White Horse）、
金铃（Bell's）等。
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苏格兰威士忌 (scotch whisky) 美国威士忌爱尔兰威士忌加拿大威士忌
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①无汽葡萄酒(Natural Still Wine)。无汽葡萄酒即佐餐葡萄酒(Table Wine)，是指酒度在14 度以下的各种红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。其名品有法国的波多(Bordeau)、布根地(Burgundy)、密度(Medoc)，德国的莱茵(Rhine)，美国的夏当尼(Chardonnay)，等等
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2.外国蒸馏酒（1）白兰地（Brandy）。（2）威士忌（Whisky）（3）伏特加（Vodka）。（4）朗姆酒(Rum)。（5）金酒(Gin)。（6）特吉拉(Tequila)
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（1）白兰地（Brandy）。
白兰地是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。以葡萄为原料制成的白兰地可仅称为白兰地，而以其他水果为原料制成的白兰地必须标明水果名称，如苹果白兰地（Apple Brandy）、樱桃白兰地（Cherry Brandy）等。法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，在法国白兰地产品中，以干邑最为著名。干邑，又称科涅克，产于法国南部科涅克地区的一个法定区域内。法国政府规定，只有在这个区域内生产的白兰地才可称为干邑（Cognac），其他地区的产品只能称白兰地，但不得称干邑。干邑白兰地的名品有轩尼诗（Hennessy）、人马头（Remy Martin）、马爹利（Martell）、卡慕（Camus）等。

中国十大名酒价格与介绍

剑南春
产地:四川省绵竹市香型:浓香型大曲酒简介:它精选小麦、高粱、糯米为原料精制而成，具有“无色透明、芳香浓郁、醇和回甜，甘洌爽净，余味悠长”的特点
泸州老窖
产地:四川香型:浓香型白酒简介:泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水
为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色，酒度有38度、52度、60度三种
汾酒
产地:山西香型:清香型白酒工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，简介:杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。马跑神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。《汾酒曲》中记载， “申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄”，注解说：“申明亭井水绝佳，以之酿酒，斤两独重”。
古井贡酒
产地:安徽省亳州市香型:浓香型白酒色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息简介: 古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为 “天下名井”。
茅台酒
产地:贵州香型:茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。简介:茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

中外名酒简介

酿制的七大秘诀
人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓
董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至 1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942 年定名为“董酒”。 1957年建立遵义董酒厂， 1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒
自西班牙移民到古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum，成功赋予了细致、柔和的崭新风貌，因之相对于使Bacardi成为 Rum的代表品牌。除了最基本的light系列外,151°酒精度高达75.5%，用来调制鸡尾酒，口感格外的饱满。
产自俄罗斯莫斯科目前为最为普遍接受的伏特加之一,在全球170多个国家销售,堪称全球第一伏特加.占烈酒消费的第二位是最纯的烈酒之一,深受各地酒巴调酒师的欢迎.皇冠伏特加酒液透明,无色,除了有酒精的特有香味外,无其它香味,口味干洌、劲大冲鼻.是调制鸡尾酒不可缺少的原料,世界著名的鸡尾酒如血腥玛丽、镙丝刀都采用此酒。
制作原理
泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。
风味特点
此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色，酒度有38度、52度、60 度三种
制作过程
1、原料、辅料的理； 2、开窖起糟； 3、续糟配料； 4、蒸馏摘酒； 4 5、出甑、打量水、摊晾； 6．加曲入窖； 7、封窖和窖池管理；
特点

世界六大蒸馏酒介绍

世界六大蒸馏酒：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。

白兰地(Brandy)白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。

通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。

而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。

比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。

“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。

白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。

从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。

白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的，意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。

世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。

而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。

除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。

独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。

白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。

国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。

中国酒品种历史介绍

中国酒品种历史介绍中国是世界上最早酿造酒的国家之一，有着悠久的酿酒历史。

中国酒品种繁多，每种酒都有其独特的制作工艺和口感特点。

下面就让我们一起来了解一下中国酒品种的历史。

1. 黄酒黄酒是中国三大名酒之一，也是最古老的一种。

据考古学家的研究，中国古代早在7000多年前的新石器时代晚期，就已经开始酿造黄酒了。

黄酒以稻米、麦麸、黍米等为原料，经过蒸煮、发酵、熟化等工艺制成。

黄酒色泽金黄，香气独特，口感醇厚，有益健康。

2. 白酒白酒是中国酒文化的瑰宝，也是世界上最古老的一种白酒。

白酒的酿造历史可以追溯到公元前一千多年前的商代。

白酒以高粱、小麦、玉米等为原料，采用固态发酵和蒸馏工艺酿制而成。

白酒色泽透明，香气独特，口感醇厚，有“润喉”之称。

3. 啤酒啤酒是一种发酵酒，由麦芽、酵母、水和啤酒花等原料酿制而成。

啤酒的历史在中国可以追溯到19世纪末的清朝。

当时，西方文化的影响使得啤酒开始在中国流行起来。

如今，中国已经成为世界上最大的啤酒消费国之一，啤酒也成为中国人生活中必不可少的饮品之一。

4. 葡萄酒葡萄酒是一种以葡萄为原料酿制的酒类，也是世界上最古老的一种酒。

葡萄酒的历史在中国可以追溯到公元前2000多年前的秦汉时期。

当时，丝绸之路的开通使得中国开始引进葡萄酒的酿造技术。

如今，中国已经成为世界上重要的葡萄酒生产国之一，拥有丰富的葡萄种植基地和优秀的酿酒师。

5. 米酒米酒是中国南方地区的传统酒品，以稻米为原料酿制而成。

米酒的历史可以追溯到上古时期。

由于南方气候湿润，稻米种植广泛，因此米酒成为南方地区人们日常生活中的主要酒品。

米酒色泽清澈，口感甘甜，是夏季消暑的理想饮品。

6. 果酒果酒是以水果为原料酿制的酒类，是中国人民智慧的结晶。

果酒的历史可以追溯到古代的汉唐时期，当时果酒在宫廷和贵族中非常受欢迎。

如今，果酒已经成为中国人日常生活中的常见酒品，口感多样，香气浓郁。

中国酒品种丰富多样，每一种酒都有其独特的历史和文化背景。

中国的酒文化知识简介

中国的酒文化知识简介中国自古以来就有着悠久的酒文化，在中国的饮食文化中，酒文化占据着非常重要的地位。

下面将简单介绍中国的酒文化知识，按类别进行划分。

一、酒的分类在中国，酒的种类非常丰富，常见的酒有白酒、黄酒、啤酒等。

1.白酒：白酒是中国最为著名的酒之一，主要分为四大酒类：茅台、五粮液、洋河和泸州老窖。

2.啤酒：啤酒是一种以麦芽和酵母为基础，用啤酒花进行调制的发酵酒，啤酒在中国是一种非常受欢迎的饮品。

3.黄酒：黄酒也是中国的传统酒类之一，通常是以北方的高粱为原料酿造而成的，是一种甜润的酒。

二、酒文化1.酒的礼仪：饮酒是中国文化的重要传统，也是中国饮食文化的重要组成部分。

在饮酒时，要注意以下几点：(1)敬酒：中国人有一种敬酒的传统，主人可以先端起酒杯，敬客人们一起举杯，不及时同座的要跟着举杯，做到一碗不落空。

(2)斟酒：中国人在斟酒时是要向前斟的，因为这种方法既可以表现出尊重，也可以避免剩余的酒滴到桌子上。

(3)喝酒：喝酒时候，不能一杯接一杯，要清着喝，不能溅丢，手中拿杯也要放平。

2.酒的文化活动:中国有很多的传统节日和庆典活动，其中一些庆典活动与酒文化有关，如：(1)春节：在中国的春节期间，饮酒是一种传统的庆祝方式。

吃饺子的时候，人们会喝一杯热腾腾的白酒，象征着新年的好兆头。

(2)中秋节：在中国的中秋节，人们会喝一种叫“桂花酒”的酒，这种酒富含丰富的营养，一饮就能使人充满力量和信心。

(3)宴席：在中国人们有很多的庆典宴席，如婚宴、寿宴、节日宴席等，都离不开酒。

酒是中国的传统饮品，代表了人们温情、欢乐和感恩的心情。

三、酒文化传统中国的酒文化已经有着悠久的历史传统，自古以来就有许多著名的酒文化个例，下面列举了其中一些：1.杯中漏：杯中漏将指同饮一杯酒的两人相互举杯，喝到一半自动转到对方的杯子里，寓意着友谊的升华。

2.斗酒诗：斗酒诗是古代的一种酒文化形式，意味着朋友们喝酒时互相娱乐，同时也决斗智慧的展现。

十种婚宴用酒介绍

十种婚宴用酒介绍1、红酒：红酒是葡萄酒中最受欢迎的一种，婚宴中也是不可或缺的用酒，红酒多采用干红葡萄品种以制作而成，常见的如黑皮诺、梅洛、赤霞珠等，它的口感重，带有浓郁的果香，通常用来与肉类搭配，特别是烤肉、火锅等比较重口味的食物。

2、白葡萄酒：白葡萄酒是以白葡萄酿制的，常见的有雷司令、苏维翁、拉菲等，不同于红酒的果香，白葡萄酒更加具有清新的柑橘香气，对于婚宴中的海鲜大餐更是拿手好戏，能够将海鲜的清香发挥出来，让用餐者更加美妙的体会到海鲜的美味。

3、桃红葡萄酒：桃红葡萄酒是用红葡萄和桃子等水果酿制的，它的口感比较清爽，芳香可口，给人一种清新的醇厚感受。

在婚宴上使用桃红葡萄酒，可以搭配蔬菜、海鲜等轻盈的食物，让用餐者在清爽的酒香中体验到美妙的口感。

4、冰酒：冰酒是用葡萄酒制成的，具有很浓郁的葡萄香，但口感却清淡，有着清凉的口感，它既可以独立饮用，也可以搭配柠檬汁、苹果汁等饮料调制成冰酒，冰酒一般用来与凉菜搭配，例如：凉拌豆腐、凉拌肉片、拌海苔等，为婚宴提供清爽的口感。

5、啤酒：啤酒是经过精心酿制而成的，具有鲜爽的口感，可以搭配拉面、小吃、烧烤等比较重口味的食物，是婚宴中的必备之酒。

6、泡沫酒：泡沫酒是用葡萄酒或果酒制成，具有清淡的口感，可以搭配烤鱼、烤肉、烤蔬菜等，也可以搭配芝士、火腿、番茄等比较平淡的食物，让婚宴更加丰富美味可口。

7、墨西哥波特酒：墨西哥波特酒用高度蒸馏的葡萄酒制成，带有浓郁的葡萄香气，口感清新爽口，可以搭配芝士、火腿等平淡的食物，也可以搭配拉面、烤肉等重口味的食物，让婚宴更加精彩而可口。

8、起泡酒：起泡酒经过精心调配而成，具有清新的果香，搭配烤鱼、烤蔬菜等轻盈的食物更是绝配，让婚宴中的用餐者体验到清爽的口感，使用起泡酒可以更好的衬托出轻盈的美味。

9、烈性酒：烈性酒是经过精心调配而成，具有强烈的酒香，口感浓郁，烈性酒一般与重口味的食物搭配，如拉面、烤肉等，让婚宴更加精彩而丰富。

10、香槟：香槟是以葡萄酒为原料，在精心的酿造工艺上加入了酵母和糖份，口感明亮清爽，具有浓郁的酒香，香槟一般与海鲜大餐、芝士拼盘等比较轻盈的食物搭配，能够将海鲜清新的香气发挥出来，让婚宴更加美妙可口。

十三种洋酒详细介绍

十三种洋酒详细介绍洋酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即(1): 发酵酒，(2):蒸馏酒, (2):配制饮料酒(简称配制酒)：（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。

（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。

包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。

（一）葡萄酒（二）啤酒（三）白兰地（四）琴酒（五）威士忌（六）日本清酒（七）香甜酒（八）伏特加（九）冰酒（十）雪莉酒（十一）龙舌兰（十二）莱姆酒（十三）鸡尾酒（一）葡萄酒葡萄酒概论：有人说：葡萄酒是一种艺术品，无论你是眼看、鼻嗅还是口尝，都能深深感受到它的迷人之处，这也难怪葡萄酒会成为全世界的共通语言。

葡萄酒是一种酿造酒，在世界各地，只要有葡萄生长的地方，就都可以制造出葡萄酒。

而其中又以法国的葡萄酒享誉盛名，也因为法国严格的分级制度，所以无论是波尔多还是勃根地，都成为名闻遐尔的葡萄酒产区。

而随着地球村时代的来临，及世界趋势的转变，新世界的葡萄酒也渐渐开始站上世界的舞台，成为葡萄酒界的后起之秀。

然而，无论是新世界还是旧世界，葡萄酒还是持续受到世人的爱戴，而它高深的学问，并不是三言两语就可以带过的，它是必需要你亲自去感觉才能了解的。

葡萄酒的分类：葡萄酒种类繁多。

一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。

不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。

另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。

但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒(2)气泡酒-香槟(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼诺甜酒下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

世界名酒介绍

Dimple 15 Years 零售价：￥250/瓶
著名威士忌品牌 ——苏格兰威士忌（6）苏格兰威士忌（）苏格兰威士忌
威雀威士忌
Famous Grouse 零售价：￥140/瓶
著名威士忌品牌 ——苏格兰威士忌（7）苏格兰威士忌（）苏格兰威士忌
格兰菲迪
Glenfiddich 零售价：￥210/瓶
关于白兰地的“ 关于白兰地的“级” （2））
XO级 XO级：最早由轩尼诗酒厂所创，在远东地区颇受欢迎．它用的原酒酒龄40至45年不等，味芳醇浓郁，呈琥珀色。 PARADISE级 PARADISE级：酒中极品，将一些最好的初酒珍藏起来，放在老橡木桶中慢慢陈化。其品味之芳醇无可比拟．所用的原酒酒龄长达百年。不少酒国餐仙莫不希望能一尝它的绝味。
著名白兰地品牌（2））
轩尼诗VSOP 轩尼诗
HENNESSY VSOP 零售价：￥290/瓶
该公司由爱尔兰人理查·轩尼诗于1765 该公司由爱尔兰人理查轩尼诗于1765 轩尼诗于年创立。年创立。该公司的产品具有独特的风格，该公司的产品具有独特的风格，酒标上印着手持斧子的手臂图案（印着手持斧子的手臂图案（公司创立者的家徽）的轩尼诗是品质稳定的象征。的家徽）的轩尼诗是品质稳定的象征。
除此之外，还有其他类型的金酒。
金酒的分类与特性
著名金酒品牌（）著名金酒品牌（1）
必发达金
Beefeater's Gin 零售价：￥130/瓶
著名金酒品牌（）著名金酒品牌（2）
哥顿金
Gordon's Dry Gin 零售价：￥130/瓶
♣ 是1769年创业的汤卡拉.哥 1769年创业的汤卡拉. 年创业的汤卡拉顿公司的产品，顿公司的产品，此公司是金酒制造的名厂。酒制造的名厂。

酒类简介介绍

文化象征
在不同的文化中，酒类都扮演着重要角色。例如，葡萄酒在欧洲被誉为“液体黄金”，是优雅与品味的象征；而在中国，黄酒则承载着深厚的历史文化底蕴。
酒类的饮用礼仪与规范
01
适量饮用
酒类虽然美味，但应适量饮用。在社交场合，过度饮酒可能导致失态，
影响个人形象。

正确的品酒方法
不同类型的酒应用不同的品酒方法。例如，葡萄酒需要倾斜酒杯，观察
色泽，再闻香、品味；而啤酒则应倒入直立杯中，先闻香再大口饮用。
03
尊重他人
在聚会或宴会上，应尊重主人的安排，遵循先敬长辈或贵宾的礼仪。
酒类在社会交往中的地位与作用
• 社交媒介：酒类在社交场合中往往作为媒介，有助于拉近人与人之间的距离，缓解紧张气氛。
• 商务交流：在商业谈判或会议中，适当的酒类消费有助于促进交流，达成合作。
酒的分类与特点
分类
根据酿造原料和工艺的不同，酒可分为白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒等。
特点
各类酒具有不同的口感、香气和风味，如白酒清澈透明，啤酒泡沫丰富，葡萄酒果香浓郁，黄酒醇厚甘甜，清酒醇和爽口。
酒类在全球市场中的地位
市场规模：全球酒类市场规模庞大，不断增长，其中中国、美国、欧洲等地的酒类市场尤为活跃。
红酒
定义与特点
红酒是葡萄酒的一种，以葡萄为原料，酒体呈现红色或紫红色。具有丰富的口感和营养价值。
生产工艺
红酒采用葡萄发酵工艺，经过橡木桶陈酿，使其口感更加醇厚。
知名产区与品牌
法国波尔多、勃艮第产区的拉菲、玛歌等，都是世界著名的红酒品牌，具有独特的产地风味和品质。
啤酒
定义与特点
啤酒是一种低度酒精饮料，以麦芽、啤酒花、水和酵母为原料制成。口感清爽，适合大众消费。

各国名酒介绍

各国名酒介绍酒从问世至今，一直与人类的生活紧密相连。

经过千百年的发展，中国出现了八大名酒:茅台酒, 五粮液,汾酒,泸州大曲,古井,剑南春,竹叶青,洋河大曲. 西方各国以及东方的日本也出现了一些在世界范围内享有盛誉的名酒。

对于国内的名酒，我们即使不能常喝，但至少可以常见，然而对于国外的名酒，接触的就比较少。

现将外国名酒作一简介，以供大家借鉴参考。

1法国“白兰地”法语中“白兰地“（Brandy)的意思是“生命之火”，它是以葡萄酒为基础酒，然后再经过蒸馏精制而成的一种白酒。

酒度一般在42度左右，颜色金黄，具有香甜柔和风味。

田缘木酿制是其重要来源。

存储在木桶内的“白兰地”更香更甜并且还有晶莹的虎珀色泽。

如果用其他果类为原料，就在前面冠以该果实的名称。

如苹果白兰地，樱桃白兰地等。

1、1干邑白兰地（Cognac Brandy)它是法国干邑地区出产的一种高级别白兰地，必须以干邑地区出产的葡萄并在干邑地区内酿造才冠以此美名。

按照品质区分成不同等级的六个种植区，分别是边缘区、大香槟区、小香槟区、优质林区、良质林区和普通林区。

干邑白兰地的酿造过程分为蒸馏和酿藏。

让葡萄汁自然发硝。

变成葡萄酒后在干铜蒸馏锅内蒸馏，加热成蒸汽，再冷却成56%酒精液体，立即进行第二次蒸馏，产出约40%酒精的液体。

白兰地是二次蒸馏的精华。

酿藏是在缘木桶中进行的，木材的选用和酒桶的制作非常考究，对酒的品质影响重大。

1、2苹果白兰地（法国）当苹果在商标专有权产地成长结果后，便可见提取果汁，进行纯自然的充分发哮，最后获得制造苹果的原料。

Aoc Pays d.Auge 酒采用传统的二次蒸馏法，第一次蒸馏，去除“浓缩汁”中杂质，第二次蒸馏在于提纯。

口味多变是在干燥的缘木桶中成熟的，经过在酒窑空气中的氧化，酒获得了自然的颜色以及好的品质，香气增加，颜色变深。

2、英国“威士忌”威士忌是英文“Whisky”的译音，最早源于爱尔兰和苏格兰的“Visage beathe”译为“生命之水”。

六大蒸馏酒基础知识讲解

六大蒸馏酒基础知识讲解蒸馏是一种常见的酒精饮料制作方法，它通过加热使液体蒸发，再将蒸汽重新冷凝成液体。

蒸馏过程可以分离酒精和其他杂质，使酒精浓度达到所需的水平。

在蒸馏过程中，会产生许多不同类型的蒸馏酒。

本文将介绍六种常见的蒸馏酒及其基础知识。

1. 威士忌（Whisky）威士忌是一种以大麦、玉米、黑麦或小麦等谷物为原料，经过发酵和蒸馏后陈酿的蒸馏酒。

威士忌的特点在于经过木桶陈酿一段时间，以增添其风味。

根据产地和工艺，威士忌可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国波本威士忌等等。

2. 白兰地（Brandy）白兰地是以葡萄为原料，经过发酵和蒸馏后制成的蒸馏酒。

白兰地一般在木桶中陈酿数年，使其获得独特的香气和口感。

根据产地和葡萄品种，白兰地可以分为法国白兰地、阿尔玛尼亚克白兰地等。

3. 烈酒（Vodka）烈酒是一种色彩透明的蒸馏酒，以谷物或土豆为原料，在蒸馏过程中去除杂质，使其达到高度纯净的水平。

烈酒特点是无色无味，非常适合制作各类鸡尾酒。

俄罗斯伏特加、波兰伏特加是较为知名的烈酒品牌。

4. 朗姆酒（Rum）朗姆酒是以甘蔗汁或蔗糖为原料，经过发酵和蒸馏后制成的蒸馏酒。

朗姆酒中通常含有一定的甘蔗或焦糖风味，常用于制作各种烈酒鸡尾酒。

牙买加朗姆酒、古巴朗姆酒是较为知名的朗姆酒品牌。

5. 金酒（Gin）金酒是以麦芽为原料，在蒸馏过程中加入了杜松子和其他草本植物的调味品制成的蒸馏酒。

金酒的名字来源于其金黄色，常用于制作各种酒精饮品。

英国伦敦金酒、荷兰琴酒是较为著名的金酒品牌。

6. 烧酒（Shochu）烧酒是一种独特的日本蒸馏酒，以大米、甘薯、红薯等原料制成。

烧酒的特点是低度、柔和，且多样的原料使其具有多种风味。

烧酒在日本饮酒文化中占据重要地位，常用于制作烧酒高球等传统饮品。

通过本文，我们对六种常见的蒸馏酒及其基础知识有了一定的认识。

每种蒸馏酒都有其独特的原料、工艺和风味，以满足不同消费者的口味需求。

无论是单独饮用还是用于调制鸡尾酒，理解这些基础知识可以帮助我们更好地欣赏和品味蒸馏酒的魅力。