韭菜无公害栽培技术
无公害韭菜保护地栽培技术
冬韭等。适宜的播种期为 ４ 月底 ５ 月初。早播种 的， 因温度 低 、 芽缓 慢 、 发 出芽 不齐 ； 晚播 种 的 ， 过 当年地 下根茎 发育 不好 ， 影响来 年 的产量 。 育 苗 的韭 菜 播 种 多些 ，６ｍ 育 苗 床 用种 量 ６７ ５ ６ ｇ 育 成苗可 栽 ０１ ０１ ｈ 。直播 的用 种量稍 ￣ｋ ， ．￣ ． ｍ ３
省 工 。 菜 品种 有宽 叶韭 和窄 叶韭 ２ 韭 大类 ， 保护地
栽培 韭菜 多选用 宽 叶韭 ， 良品种有 马蔺韭 、 中 优 汉
秋延后 韭 菜保 护地 生产 有小拱 棚秋 延后 生 产 和 日光温 室或 简易 温室秋 延后 生产 ２种方 式 。 ５１ 扣 膜 时 间和供 应 时 间 ． ９ １ 日左 右将韭 月 ０ 菜 贴 垄 面割 掉 ， 即扣 起 小拱 棚 ， 中秋 、 国庆 节前 收 割 １ 。如果 双膜 覆 盖加草 苫 、 被 ，２月上 中旬 次 纸 １ 还能 收割 １ ； 次 日光 温 室 （ 立壕 子 ） 生产 可 在 ９月 下 旬 扣膜 ，０月 中旬 到 ｌ 中旬 收 割上市 。 １ ２月
４３ 水 肥 管理 ． 定植 后 连 浇 ２次水 ，此 后 土壤
应 保 持 见 干 见 湿 状 态 ，进 入 雨 季 排 涝 。 当苗 高 ３ｅ 以上 ，６ｍ 尿素 ５ｋ 、 ５ｍ ６７ 施 ０ ｇ复合肥 ５ ｇ ｋ。
５ 棚 室生产 阶段管 理
露地韭菜无公害栽培技术探析
锺
圈■翻 蠢
文章编号： ６ ３ ８ ７ （０ ０ ５ ０ ２ — ２ １７ —８ Ｘ２ １） — ０ ０ ０ ０
山西省 平顺ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 农业 委员会
摘 要
申记平
裴建军
杨红 平
近年来， 露地韭 菜发展较快 ， 与保护地栽培相 比， 具有投资少、 收获茬 次多、 供应市场时间长
的特点 ， 根据 多年生产 实践 ， 出了露地韭菜无公害栽培技术。 提
２００ ３４年未种植过棉花和葱蒜类蔬菜的地块 ， ￣ ０ ｍ， 前茬 最好是种植 甘蓝 、 春菜花或白菜的地块 。前茬作 物收获
【 收稿 日期 】 ２ １ — ５ ０ ００ ０— ８
【 】 ０ ７０ 邮编 ４４０
【 作者简介】 申记平（９ ２ ， 山西长治人 ， １７ 一） 男， 农艺师， 主要从事土壤肥料技术推 广工作 。
１ ０月韭 菜抽薹开花结 实 ，要及时采收韭薹出售 ，以利善
根。
２ ． 选择壮苗 ．１ ２
定植前 １２ｄ苗床要轻浇 １ ， ～ ， 水 以利起
３ ． 秋 季管理 ．３ ２
秋季气候凉爽 ， 昼夜温差大， 最适合韭菜
苗 。起 出的 苗子 将 须根 末 端剪 掉 ， ５ ｍ 长须 根 ， 剪 除 留 ｃ 并
０５ ～ ．７ｈ 。 ．３ ０６ ｍ
韭菜虽然对土壤 的适应性较强 ，但生产无公 害韭菜
小拱棚韭菜无公害栽培技术
扎。入秋后要加强肥水管理，一般每 ５～７ ｄ 浇１
次 水 ，每半 个月追 １ 次 肥 ，连 续追 肥 ２～ ３次 ，每 次每 ６ ６ ７ ｍ 追 施 尿素 １ ０ ｋ ｇ ，至 ９月下旬停止 追 肥
浇 水 。韭菜 小 苗生长 缓 慢 ，易受杂草 为害，应 及 时
污 染源 的地块 作为 种植 基地 。冬耕 晒垡 ， 整地 要深 ， 耕 层厚 度要 求达 到 ２ ０～２ ５ ｃ ｍ。播 种 前每 ６ ６ ７ ｍ
栽 培 技 求
Ｖ ｅ ｇ ｅ ｔ ａ ｔｅ ｓ ２ ０ １ ３ ． １ ２
小拱 棚韭菜 无公害栽培技术
翟 学武 ，王义 军
（ 射 阳县 长荡农技 中心 ，江苏 射 阳 ２ ２ ４ ３ ２ ２ ）
摘要 ： 小拱棚韭菜无公害栽培技术既能让菜农
获得较高的收益，又能保证消费者 吃上安全放 心 的蔬菜。选择雪韭 ６ 号、平韭 ４号等优质 高产 品 种， 在清明前后采用条播方式播种 ， １ １ 月下旬扣棚 ，
一
５ 扣棚后 的 管理
扣棚后 ， 棚内 白天保 持 ２ ０℃左右 ， 夜晚 ５℃以上 ，
扣棚初期气温偏高，在中午前后应通风降温。割头
４４一
韭 菜各 种病 虫害也 日益 猖獗 。为 控制 病 虫为 害，菜
农们大量使用高毒农药和化学肥料，致使韭菜中硝
酸盐 含 量和 农药 残 留严重超标 。为保证消 费者 吃上
拱棚韭菜无公害高产高效栽培技术
百虫 粉 ２ ２． ｇ『垄撒 施 ，或 制 成 药 － ５ 』 ｋ 『 页
河南农业 ２ １ ００年第 ３期（ 上）
Ｂ Ｉ Ｈ ＮＡＮＮＯＮＧＹ Ｅ Ｌ
菌 清 可湿 性粉 剂 ５ ０ 液 ，每 隔 ７ １ ０倍 － ０
种 植 １ 行 。每 ６ ７ 植 ４ － ０ １ ６ ｍ栽 ５ ５ 万株 。
播 后 用 地膜 覆 盖 ， 以提 高 地 温 、 湿 、 保 防 板 结 。 待苗 出齐 后撤 膜 ， 并保 持 土 壤 湿
戊 乐 灵 １ ０ ２ ０ ／ ６ ｍ 喷 雾 ， 或 用 ０ ～ ０ｇ ６７
３ ， 西向延长， ｍ东 长度 在 ２ － Ｏ 。每棚 ０４ ｍ
酸 铵 或 硝 酸 铵 ２ Ｎ２ Ｏ ５ ｇ；第 ｌ 收 割 ｋ 刀 后 ， 立 即 松 土 施 肥 ， 沟 施 尿 素 或 硝 要 开
酸 磷 肥 ２ － ５ ｇ 以后 每 茬 韭 菜 管 理 ０ ２ ｋ。
７ ｍ， 二刀韭菜在收割后 ６ ８ 时 ， Ｂ、 ｃ ｌ －天 及 目采 用 药 剂 防治 。 寸 药剂 可 选 用 ５ ％ ０ 腐
茬 韭 菜 采 后 及 时 清 除地 上 部 的 残 茎 枯 叶 ， 出 田外 ， 中 销 毁 ， 减少 病 虫 源 带 集 以 基数。 ３科学施肥。 （） 韭菜 喜 肥 ， 化 肥 若
施用过多 ， 引起偏 氮徒长 ， 会 降低 抗 病
北方无公害韭菜栽培技术要点
本科 杂 草 ，或 在播 种 后 出苗 前 用３ ％除 草通 乳 油 １ ０ ０ ０ ～ １ ／ ６ ｍ ５ ６ ７ ，兑水５ ｋ 喷撒地表 。 ｏｇ
பைடு நூலகம்
（） ６蓟马 ：幼虫盛期 ，喷５ ＊ ００ ／ 辛硫磷 １０ 倍液或 １％吡虫 ００ ０ｏ
施 原 则。苗高 ３ ｃ ５ ｍ以下 ，每６ ７ 施 １％～２ ％腐熟 粪肥 ６ ｍ ０ ０ ５０ｇ ０ ｋ 高３ ｃ ｌ苗 ５ｍ以上 ，每６ ７ 施３ ％ 熟粪ｌ ８ ０ ｇ， ６ ｍ ０ 腐 ｌ ０ｋ ￣
同时加施 尿素５ ０ ｇ ～１ｋ 。
子用 湿布包好放在 ｌ ～２ ％的条件 下催芽 。每 天用清水 冲 ６ ０２
连喷２ 。 次
机肥 、常 用化肥 、复混 肥等为 主 ，中等肥 力的条件 下 ，结 合整地每６ ７ 撒施 优质有机肥３左右 ，尿素６ ｇ ６ ｍ ｔ ｋ ，过 磷酸
钙６ ｋ ０ ｇ，硫酸 钾１ｋ ２ｇ，把肥料混匀 ，深翻入土 。
４ 播种
将沟（ 踩 １ ，顺沟 （ 浇 水 ，水 渗后 ，将 催芽种混 畦） 遍 畦）
烯 酰吗啉可湿性 粉剂２ ０ 倍液喷雾 ，１ｄ １ ，交 叉使用 ００ ０喷 次
２ 次。 ～３
５ 苗床管理
５ １ 水肥 管理 ．
出苗前２ ｄ １ 水 ，保持 土表湿润 。从齐 苗到 苗高 ～３ 浇 遍
韭菜无公害种植栽培管理技术
● Ｖ ￣ ｔ ｌｓ ｅ ａ ｅ ｂ
期 间期７ １ 天 浇一 次 水 。中期 间 隔５ ７ 浇一 次 —０ —天
水， 后期 间 隔３ ５ 浇一 次 水 ， ～天 前期 浇水 以 晴天 上
午浇水 为好 。
５ 追肥 ． ４
进 入结瓜 期后 ， 结合浇 水进行 追肥 ， 一
６ 病 虫 害 防 治
６１ 物理 防治 ．
产 品产 地的环境 质量 标准 。 使用 遮 阳网控制温 度 ，保 护作 物 １ 韭菜产地 应是集 中连片 ， 茬应 避开 葱韭类 蔬菜 ， ． ３ 前 以 不受 强光侵 害 ． 用 防虫 网减少 虫 害 ， １ ｍ 挂 一 提高韭 菜生长势 ． 使 每 ５２ 减少病害 发生 。
叶蝇用１ ％齐螨素乳油２０ 倍液喷施。②病害 ： ． ８ ００
霜霉病 用４ ％百 菌清 烟 剂２ ｏ 亩熏 棚 ．或７ ％克 ５ ５ｒ ｄ ２ 露可湿性粉 剂８ ０ 液喷施 或６ ％安克锰锌 可湿 粉 ０倍 ９
剂 １０ 倍 液 喷施 。细菌性 角斑病 用 ７ ％农 用链 霉 ００ ２
种 ， 寿光独根红 、 如 天津大弯 苗等 。
选 用外观 品质优 良． 营养 丰 富 、 味浓 郁且 对 当地病 风 虫害抗 性强 ， 抗寒 、 耐热 、 分株 力强 的品种 。保 护地生产 还
韭菜无公害高产优质栽培技术
韭菜无公害高产优质栽培技术
作者：陈君
来源：《吉林蔬菜》 2012年第3期
陈君
（辽宁省凌源市农业技术推广中心１２２５００）
韭菜是多年生宿根植物，风味独特、辛香鲜美、营养丰富，又是温补肝肾的佳品，是人
们喜欢的蔬菜品种之一。采用拱棚栽培，不仅上市早、品质好，而且投资小、收益高，对于丰
富蔬菜的品种、增加群众收入，起到很好作用。但是在韭菜栽植过程中，部分菜农的生产管理
措施和农药使用不规范，致使韭菜产品中农药等有害残留超标，品质下降，为了生产出绿色韭菜，现将韭菜的无公害高产优质栽培技术介绍如下。
１栽植基地
韭菜生产基地要远离工厂、医院等污染源，水质、大气洁净，土壤农药残留量与重金
属含量符合绿色食品生产要求，完善排灌措施，培肥土壤，最好３年内未种过韭菜、葱、蒜类
的地域。
２选用优良品种
因地制宜选择品种，选择分蘖力强、抗逆性能好、叶片肥厚、假茎较粗、产量较高、
品质佳的高产优质品种，如寿光独根红、马蔺韭、７９１雪韭等。要选择色泽鲜亮、籽粒饱满
的新种播种。
３播种前准备
３．１种子处理
为提高发芽率，播前晒种２～３天。晒后用３０～４０℃温水浸种２４小时，捞出洗净
沥干，湿布包好放入２０～２５℃环境中催芽，每天用清水冲洗１～２次，２天后５０％的种
子露白尖时即可播种。
３．２整地施肥
整地：播前土壤深耕２０厘米，耕后细耙，整平做畦。施肥：结合整地时每亩撒施腐熟
有机肥４０００～５０００千克，尿素１０千克，硫酸钾复合肥４０千克。也可使用复混肥。
４播种
４．１播种期
在土壤解冻后到秋分可随时播种，清明至立夏春播最好。
４．２播种量
每平方米育苗的适宜密度为１６００株，每亩用种量４～５千克。
保护地韭菜无公害高产栽培技术
定植 后 苗较 弱 ，适 时 浇水 追 肥 ，待 气 温 下 降到
１ － ０Ｃ 多浇 水 、 用肥 ， 高 生长 速度 ， ５ ２ ￣时 多 提 促进 根 和
二 、 种 育苗 播
１ 种选择 ． 品
鳞茎 多积 累营 养 。 苗 移栽定 植 有利 于韭 菜 养根 ， 育 可
达优 质高 产 目的 。
每 ６ ７米 种 ４ ６千克 ， 种子 浸在 ４ ℃水 中 ６ 用 ～ 将 Ｏ
１ ２小 时 ， 除去秕 种 与 杂 质 ， 净 种 子表 面 粘 液 ， 好 洗 包
放 在 １ － ０Ｃ 风条 件 下发 芽 ， ６ ２ ￣通 每天 冲洗 １ ２次 ，－ － ３４ 天有 ６ ｏ种子 露 出 白尖 即可 。 ０
３整 地 播 种 ．
千克 ， 覆土厚度 １ － 厘米 ， ．２ ５ 避免跳根 ， 打去韭苔 与
花， 防止韭 菜 倒状 ， 有利 于天 气 转凉 后 叶 片 营养 回流
到 根茎 。
４月 中 、 旬 ， 床地 排 灌 方 便 ， 用 平 畦育 苗 ， 下 苗 采
五 、 割要 求 收
前 茬忌 葱 、 等作 物 ，６ 蒜 ６ ７米 优质腐 熟农 家肥 ２００ 施 ０
产 地 环 境 条 件 应 符 合 无 公 害 农 产 品 生 产 基 地 规 定 ， 植 土壤 耕 层 较 厚 ， 种 土壤 结构 适 宜 ， 化性 状 理
韭菜无公害的栽培技术
韭菜无公害的栽培技术
一、地块选择
1、排灌方便，通透性强。
2、土壤肥沃，有机质含量大。
二、品种选择
1、抗寒、抗病能力强、耐热，分株力强。
2、种子质量，即纯度94%以上，净度90%以上，芽率80%以上。
3、每亩用种量4－6千克。
三、播种
1、播种方法
可干籽直播（春播为主）也可催芽播种，方法是用40℃水浸种12小时，除去秕籽杂质，用湿布包好放在16－20度条件下催芽，每天冲洗1－2次，60%露出白尖即可。
2、整地作畦施肥
播前需翻地，结合施肥，耕深30厘米，耙细作畦。基肥以优质有机肥、化肥、复合肥等为主，每亩用优质土杂肥（以优质腐熟厩肥为主）6000公斤，尿素6.6公斤。过磷酸钙60公斤或磷酸二铵13公斤、硫酸钾12公斤。
3、播种及播后管理
顺沟浇水，水渗后，将种子混2－3倍沙子撒在沟畦内，覆盖细土1.6－2.0厘米。播后用30%的除草通，100毫升喷施，喷后盖地膜，待70%幼苗顶土时撤除薄膜。
四、出苗后管理
1、出苗前需保持土壤湿润，从齐苗至苗高16厘米，约7－10天浇一小水，16厘米以后，结合浇水每亩追尿素6.6公斤。
2、每次浇水后，用锄轻松垄帮，此时宜浅不宜深，以利紧撮固根。
3、追肥应亩追腐熟鸡粪3－4方，磷酸二铵40公斤，
硫酸钾30公斤，追肥时，宜开沟追施，追完后浇水一次。
二年生韭菜，一般养根期不收割。
五、收割及割后管理
选择晴天清晨收割，收割时刀口距地面2－4厘米，割口呈黄色为宜，收割后，松土一遍，此期不可浇水以免烂苗，结合浇水亩施冲施尿素10公斤，复合肥10公斤。
六、病虫害防治
主要虫害：韭蛆、潜叶蝇、蓟马。主要病虫害有灰霉病、疫病、锈病。
韭菜无公害栽培技术
（ １ ） 灰霉 病 又 称 白斑 叶枯 病 ， 主要 危 害 叶 片 ， 初 期 叶 片 上 白 色 至 浅 灰 色 的小 点 ， 正面多于背 面， 病情扩展 ， 斑 点扩大 ， 直 至 叶 片 腐 烂 。 可用 ５ ０ ％多 菌 灵 ３ ０ ０ ～ ５ ０ ０倍 液 ， ５ ０ ％速 克 灵
四、 病 虫 害 防 治
地 块 和 栽 培 的实 际 情 况 而 定 。 一般宽度 ４ Ｏ厘 米 左 右 。
三、 播 种 及 播 后 管 理 １ ． 种 子处 理
大 面 积栽 培 时 多 采 用 播 种 法 育 苗 ． 为 了促 进早 发芽 一 般 采 用 浸 种催 芽技 术 。播 种 前 先 晒 种 ２ ～ ３天 ． 然后放人 ４ ０ ℃左 右 的温 水 中 浸 泡 ２ ４小 时 ， 去除瘪 籽粒 ， 搓洗 ３ ￣ ４次 ． 洗 去 种
选交通便利 、 排灌方便 、 背风 向 阳 、 地势高燥 、 土质肥沃 、 无盐 碱 、 前 茬 非葱 蒜 类 作 物 的 地 块 ， 且要远离污染源。
２ ． 土 地 的 整 理
５ ． 播 后 技 术 管 理
播 后 ２天 内喷 洒 除 草 剂 可 防 菡期 杂 草 。 一 般 每 亩 喷 洒 ３ ５ ％的二甲戊灵 １ ０ ０ — １ ５ ０克 或 ４ ８ ％的 乐 胺 ２ ０ ０克 。 出 苗 后 ３ ～ ５天 浇 水 一 次 以 防 幼 苗 长 得 过 高 、 过 细 而 倒 伏 。 加 强 肥 水 管 理 并 遮 阴保 湿 。 在第 三 片 叶 时 浇 大 水 ． 并 及 时疏 密 补稀 ． 达
无公害韭菜栽培技术
午 中耕 浇 水 ， 量 要 少 ， 水 以畦 面不 存 水 为度 ： 中耕 深 度 约 ３ ４ ｅ ～ ｍ，近 苗 周 围划 破 地 皮 即
不高 ； 晚收 易造 成花球 松 散 ， 去 了市场 的竞 失 争 力 。 收获 时要 保 留 ５ ６片 叶包 被 花球 ． － 以 免贮 运 中损 伤 。
３１
可 。当植 株 心 叶开 始旋 扭时 ，６ ． ｎ 施尿 素 ６６７ － ｉ ２
“ 白” 露 即可播 种 。
五 、 地 施 肥 整
应 在 来 年 “ 明 ” 后 定 植 。定 植 时 期 要 错 清 前 开 高 温 高 湿 季 节 ，因 此 时不 利 于定 植 后 韭
苗 床 应 选 择 旱 能 浇 ，涝 能 排 的 高 燥 地 块 ，宜 选用 砂 质 土壤 。土 壤 ｐ Ｈ值 在，． ５以 ７ 下 ， 前 需 耕 翻 土 地 ， 合 施 肥 ， 后 细 播 结 耕 耙 ， 平 做 畦 。 基 肥 以优 质 有 机 肥 、 用 整 常 化 肥 、 混 肥 等 为 主 ； 中等 肥 力 条 件 下 ． 复 在 结 合 整 地 每 ６ ６７ｍ 施优 质有 机肥 （ ６． 撒 以优
在 ５ ｌ ℃。定植 ｌ 后进 一步 加大 通风量 ． 一０ ５天 夜 间也 不盖严 通 风 口 ，一般 ３月 下旬 左右 撤 － 去棚 膜 。定植 后及 时通 风控 温和适 时撤 棚 是 春花 菜保 护地 早熟 栽培 的关键 之 处 。
无公害拱棚韭菜高产栽培技术
刀 ， 年 收 割 ３ ４ 。次 年 ３ 下 旬 到 ４ 每 －刀 月
月 初 拆棚 ， 棚 后 管 理 参 照 第 １ 。 拆 年
害虫上行 后喷７ ％ 蝇胺 ，～ Ｏ ／ 灭 ５ ６ １ ｇ
６ ７ ６ ｍ 。灌 根 ： 蝇 危 害 始 盛 期 （ 春 在 幼 早 ４ 中 下 旬 、 秋 在 １ 月 上 中 旬 ） 行 月 晚 ０ 进
顺 垄 撒 施 ２ ５ 敌 百 虫 粉 剂 ，每 ６ ７ ．％ ６ｍ
三 、 种 及播 后 管理 播
采 用 干 籽 或 催 芽 后 直 播 ， 播 前 每
硫 铵 或 硝 酸 铵 ２ － ５ ｇ 以 后 每 茬 韭 ０ ２ ｋ。 菜管 理相似 。一 般覆 膜后 每月 收割 １
撒 施 ２ ２． ｋ 。 在 上 午 ９ 儿 点 喷 洒 － ６ ｇ或 一
变） 药及其混配农药。 农 （ ） 业防 治 一 农 １ 实 行 轮 作 。 重 病 地 块 与 非 葱 蒜 、 类蔬菜实行２ ３ 轮作 。 —年 ２ 选 用 抗 病 品种 。选 择 适 应 性 、 、 抗 逆性、 病性强 ， 抗 丰产 性 好 的 品 种 ， 寿 如 光 独根 红 、 韭 ４ 、 南 ７ １ 。 平 号 河 ９等 ３ 加 强 中 耕 除 草 ， 洁 田园 ， 强 、 清 加
６ ７ 优质 农 家肥 ７５ ０ １ Ｏ ｇ ６ｍ施 ０ － ００ ０ ． ｋ
韭菜新品种平丰8号及其无公害高效栽培技术
韭菜新品种平丰8号及其无公害高效栽培技
术
平丰8号是河南省平顶山市农科所韭菜研究室以桂林大叶韭菜为母本，以平韭4号为父本，通过杂交、测交多代自交筛选和优系混合授粉培育而成的韭菜新品种。
1特征特性
1.1植物学性状株高50cm以上，株丛直立，叶深绿色，叶长约33cm，平均叶宽1.15cm，叶鞘粗壮，鞘长约12cm，横断面椭圆形，鞘粗0.76cm左右。6月中旬开始抽薹，7月上旬为抽薹盛期，花薹粗大，薹粗0.72cm，平均薹高75cm，伞形花序，花序较大，花期较长；嫩薹商品性状较好，以生产青韭为主，可兼收鲜嫩韭薹。
1.2丰产性好植株高大直立，平均单株叶片数6～7片，平均单株重8.3g，最大单株重45g；分蘖能力较强，年单株分蘖5～6个，两年生单株分蘖25个左右；生长速度快，在适宜温、湿、光、气等条件下，日平均生长量达1.48cm；抗寒性极强，春季早发，冬季休眠期短，收割期长，收割茬数多，一般年收割6～7刀，年亩产鲜韭11000kg左右。
1.3商品性状优良平丰8号不仅棵大叶宽，叶肉丰腴肥厚，叶色浓绿鲜嫩，而且辛辣味浓，粗纤维含量少，口感鲜嫩，深受生产者和消费者喜爱。
1.4耐贮性强2003年试验表明，在当日平均室外气温10.2℃，室内气温9.1℃，空气相对湿度78%的条件下，平丰8号自然条件下室内存放120小时，失水率2
2.9%，可食率87%以上，而嘉兴白根、津引一号、汉中冬韭的失水率分别达到28.6%、27.5%和25.7%，可食率分别仅有32.4%、4
3.5%和56.3%。表明平丰8号韭菜较其他参试品种耐贮36小时以上。因此，冬季和早春可以进行短期长途运输销售。
无公害黄芽韭菜栽培技术蔬菜
无公害黄芽韭菜栽培技术蔬菜,栽培技术韭菜属百合科多年生草本植物，原产亚州西部，栽培历史悠久，全国各地普遍栽培，是一种大众消费蔬菜，其中尤以经软化栽培的黄芽韭（即韭黄）为菜中之珍品，营养和经济价值都很高，一些地区已形成规模化、专业化的商品生产。
韭菜再生和分蘖能力都很强，可以多年宿根，多次收获。其幼嫩的叶片、韭菜苔、韭菜花都是可以鲜食或加工的产品。韭菜耐寒力强，适应性广，在云南大部分地区都可以四季露地栽培周年供应。随着人民生活水平的提高，以及外销的需求，黄芽韭菜的生产和消费与日俱增，并要求达到无公害绿色食品的标准。
一、繁殖方法可以用种子繁殖，也可用分株繁殖。分株繁殖是将要更新的老韭根挖起后，切去下部的老根基及上部的叶片，待伤口愈合后按一定的株行距栽植。此法虽可免去育苗程序，但由于宿根年限长，植株长势较弱，分蘖也少，所以仍以种子繁殖为主。
种子繁殖，首先选择丰产抗病的犀蒲韭、平韭二号、791、雪韭四号等品种，播种前用55℃左右的温水烫种，然后用温水浸泡12小时，再在20～25℃的温度条件下催芽2～3天，待种子萌动即可播种。播种期春播可在惊蛰至清明前后，秋播在寒露前后。苗床应选疏松肥沃排水良好的壤土或砂壤土，施足底肥做成高畦，每亩播种子300克左右，可栽大田一亩。
二、选地栽植韭菜虽是多年生宿根植物但如果不注意轮作，连作年代过长则病虫危害严重、植株生长不良。所以应提倡合理轮作适当与
茭瓜、莲藕等水生作物进行水旱轮作。当前作收后进行深翻并施入充分腐熟的农家肥3000～4000公斤、复合肥30公斤。当韭苗有18～20厘米高时即可按株行距30～40厘米穴栽或条栽。
优质高产无公害小拱棚韭菜栽培技术
优质高产无公害小拱棚韭菜栽培技术“民以食为天，食以安为先。”人们每天消费的食物，有相当大的部分是直接来源于农业的初级产品，农产品的质量安全状况如何，直接关系着人民群众的身体健康乃至生命安全。“优质高产无公害”就首当其冲成为当今种植业安全的代名词，它既保证了人民吃得安全、吃得放心，又有效提高了人们的生产效益收入，可谓之“双赢”。
优质、高产、无公害具有三个层次的含义：优质就是指生产出的产品生品性适应市场和品质优；高产是指单位面积生产的产品能达到的最高生产量；无公害是指所生产出的产品不含对人体有害的物质或含对人体有害物质在国家规定的表追一下。优质高产无公害小拱棚韭菜栽培技术就是采用塑料小拱棚生产出品质优、产量高、并对人体没有危害的韭菜产品的技术。
一、优良品种的选择
选用商品性好的，抗病性强的，具有高产潜力的韭菜优种临韭一号、临韭二号、独根红、791等品种。
二、采取标准化种植技术
主要包括栽植的方式、密度、深度等。
1.韭菜栽植苗的大小
韭菜幼苗定植时，以苗龄80d左右，6—8片叶，株高20cm左右，鳞茎粗0.6cm时为宜。幼苗过小，特别是鳞茎过小，根茎内储存的营养物质少，难以满足新根生长的需要，不仅栽后缓苗慢，而且成
活率降低；苗过大，栽植后生长期缩短，不利于养根壮苗。一般不要剪叶剪根。
2.栽植方式
韭菜栽植一般有二种方式：①单株稀植：行距30cm，株距2cm，亩栽10万株；②小穴密植：行距30cm，穴距6-7cm，每穴5-6株，亩栽15万株左右。栽植当年能够收割的，应密植；反之宜稀植。
3.韭菜栽植的深度
韭菜无公害高产栽培技术
韭菜无公害高产栽培技术
作者：许士云
来源：《农民致富之友（上半月）》 2019年第12期
韭菜是很多人喜欢的做饺子、包子馅儿的食材之一。韭菜不但营养丰富，而且具有温
肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒、降脂杀菌、兴奋神经等作用。韭菜是河南省柘城县的特色产业
之一，韭菜栽培已有二十多年的历史，大棚韭菜种植面积300多hm2，667m2产量达6000kg左右，效益达1.5万元左右。现将大棚韭菜无公害栽培技术介绍如下。
1培育壮苗
1.1育苗方式
韭菜育苗多采用露地育苗方式进行。韭菜露地育苗不仅便于苗床管理，容易实现壮苗培育，而且移栽后植株分布均匀，生长整齐。
1.2品种选择
一般选择叶片宽大而肥厚，叶色浓绿，质优高产的品种，如平韭791、汉中冬韭等。
1.3育苗时间
春播一般在3月中旬4月中旬，气温稳定在10℃以上时播种为宜。
1.4苗床处理
苗床选择在近三年内没有种过大葱、大蒜、土层深厚、土地平整、排灌方便、保水保肥能
力强的两合土或轻两合土育苗。每667m2施腐熟优质堆肥肥10m3左右，15：15：15的硫酸钾
型复合肥75kg，土壤处理可选用5%的辛硫磷颗粒剂3-4kg撒于地面，耕深25—30cm，然后耙
平作畦。一般宽1.5-2m，长10-15 m，地块较长的每隔20-30 m打一横向垄沟，以便浇水冲肥，畦的长宽也可视田块状况而定。
1.5播种方法
在播种前晾晒种子1-2d，每667m2撒播韭菜种子7.5-10kg，可移栽0.27-0.33hm2。采用
干籽撒播，种子撒播后用铁耙浅趟均匀，然后用脚踩实浇水，等待床水完全下渗后撒细土将种
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2、加强苗期管理。苗期管理的重点是浇水、 除草。
韭菜出土时要轻浇一水，地表露白后再浇 一水，随着幼苗的生长，逐渐延长浇水天 数并加大浇水量。
苗高15cm时结合浇水，每亩(667㎡)冲施尿 素5-10kg。
韭菜长至10-15cm高时结合浇水每667㎡追施磷酸 二铵10kg，以后每间隔15天再追施1次。
立秋后天气较凉，要适时控水，土壤封冻前浇足 越冬水。
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四、推行促壮促早萌发的关键技术措施
韭菜拱棚覆ห้องสมุดไป่ตู้的目的是促早萌发，提早上市，以 实现季节差的高效益，在栽培措施上重点采用3项 关键措施：
霜降前后，韭叶逐渐失去生理功能，当韭 叶营养生长停止向根和鳞茎回流时，即可 割去韭叶，清扫畦面。立冬前后浇足越冬 水，然后搭建拱棚，覆盖薄膜保温，薄膜 要选用无滴韭菜专用膜，冬季薄膜要保持 清洁，以增加透光率。
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六、增施有机肥，适时浇水
1、春季：在韭菜停割后1-2天内，趁畦内土壤湿润时及时 松土，并每亩（667㎡）施腐熟土杂肥4000kg，待韭菜伤口 愈合，新叶长出时可在晴天中午适时浇水。
1、把好育苗关，培育壮苗，播种时要选择色泽鲜 亮、籽粒饱满的新种播种。
育苗地块苗床必须是排水良好、肥沃疏松、保水 透气、有机质含量高的土壤。
整地时应每亩（667㎡）施优质腐熟有机肥4000kg、 尿素10kg、硫酸钾复合肥40kg，耕翻后整畦待播。 春播于清明至立夏播种最好，播种时采用干籽撒 播的方法。每667㎡用种量4--5kg。
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七、加强植株夏秋管理
韭菜夏季停收后也不要放松对其管理，应 及时翻晒韭根来杀灭病虫卵。
方法是用木棍挑起韭叶使之倒伏于行一侧， 半月后再翻到于行的另一侧，如此翻晒几 次，10月下旬割除地上干枯叶片，开始耕翻 施肥，转入冬季保护地管理。
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八、及时防治病虫害
生产无公害韭菜，病虫害防治是关键环节， 应彻底做到选用安全、高效、低毒、低残 留的农药严格掌握用药时期、有效剂量、 施药与采收的安全间隔期。
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二、选用优良品种
韭菜覆盖栽培要选择分蘖力强、康妮性能 好、叶片肥厚、品质佳的高产优质品质.
韭宝F1、寒香韭F1寒赛雪松F1、棚冠F1、 平龙寒松雪韭、太空神韭F1、四季青韭菜 F1、多抗富韭11F1（雪韭十一号）、韭星 等。
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三、采用种子育苗移栽，杜绝母株分植
通过近几年的对比观察，种子育苗移栽的生长势 旺、产品品质好、产量优势明显。
无公害韭菜高产栽培技术
韭菜是人们一年四季最喜欢食用的蔬菜品种之一， 在我国各地地区一直保持着较大的种植面积。
特别是利用拱棚栽培韭菜，不仅上市早、品质好， 而且投资小、收益高，栽培技术易掌握。
但是近年来，由于一些菜农的生产管理措施不得 当，农药使用不规范，致使韭菜产品中农药残留 超标，产量品质逐年下降。
2、夏季：保护地韭菜此时不宜收割，但要注意田间排水 防涝，一般不施肥。
3、秋季：前期肥水齐促，以使茎叶旺盛生长，促进光合 产物的转化、回流和贮存。后期控制肥水，确保鳞茎和根 系积存的营养物质不致因韭菜贪青徙长而消耗，迫使营养 物质向鳞茎和根系回流。
4、冬季：立冬覆膜时浇大水1次，并每亩（667㎡）施尿 素15-25kg，以后随着天气变冷一般不再浇大水，以防因地 温过低而影响韭菜生长。
为了有效地实施韭菜的无公害生产，韭菜的高产 优质标准化栽培技术，希望广大菜农在生产韭菜 过程中能按照此技术进行操作。
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一、选择合适的无公害韭菜栽培基地
生产基地: 一要无大型工矿企业造成的三废污染； 二是生产基地要地势平坦，排灌良好。
特别是水质要好，不能用污水浇菜，以确 保产地符合无公害韭菜生产的环境条件， 韭菜产品优质。
1、一是对于定植第1年的韭菜推行不收割的养根 促壮管理措施；
2、二是在第2年春季收割2-3刀后夏季不再收割鲜 韭上市，目的是积累养分回转于韭根，确保冬季 韭菜早生快发、品质优良；
3、三是实行生产3-4年后更新复壮，重新育苗进 行移栽，只有这样才能继续保持韭菜的产量和品 质优势。
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五、提早覆盖
出苗后要及时拔除苗床杂草，以利韭菜生 长，也可在韭菜覆膜前每亩（667㎡）用 33%的施田补乳油100-150ml兑水50kg均匀喷 雾来防治杂草。
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3、移栽方法及栽培后的管理。 一般于7月下旬-8月上旬移栽，移栽时采用单行深
沟栽植法，栽前浇透苗畦，将韭苗起出剪掉须根 先端，留2-3cm长，以促进新根发育，叶片剪去一 半，减少叶面水分蒸发。按行距20cm，穴距15cm 开沟，沟深15cm左右，每穴栽苗8-10株。 栽后浇1次透水，定植时培土深度以不埋住分叶节 为宜，培土后韭菜沟比行间略低4-6cm，以利逐年 培土实现高产，防止跳根造成危害。然后及时疏 松土壤进行蹲苗。
韭菜主要病虫害有韭蛆、灰霉病、疫病等。
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1、韭蛆
成虫盛发期利用糖醋液诱杀成虫。方法是用糖、 醋、酒、水和99%敌百虫晶体按3:3:1:10:0.6比例配 成溶液，每亩（667㎡）放2-3盆，随时添加，可于 种蝇成虫盛发期诱杀。
粘杀成虫：韭蛆发生较重的地块，尤其是保护地， 在成虫盛发期可用粘虫胶粘杀成虫，方法是用40 份无规聚丙烯增粘剂与60份机油充分混合，在 30℃恒温水中搅拌溶化，做成40%的粘虫胶，涂 于粘虫板两面，胶厚1mm，田间设置高度45-65cm， 每亩（667㎡）插粘虫板60块为宜。
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无公害药剂防治：霜冻前40天左右，用10% 菊马乳油3000倍液、50%辛硫磷乳油1000倍 液喷雾防治韭蛆成虫，隔7天喷1次，连喷23次，重点喷洒韭菜根部。
也可每亩（667㎡）用48%地蛆灵乳油300400ml或48%乐斯本乳油400-500ml兑水500kg， 或者用45%敌百虫晶体溶解后，用水壶或喷 雾器去掉喷头顺垄浇灌。