酒店各部门监控物料采购价格暂行规定

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酒店物料采购价格规定

酒店物料采购价格规定酒店物料采购的价格规定是酒店管理之中非常重要的一环，不同的物料采购价格对于酒店的经营和利润等方面有着非常明显的影响。

其合理性、公正性和透明度对于酒店的经营管理至关重要。

下面，就让我们来深入了解一下酒店物料采购价格规定。

一、什么是酒店物料采购价格规定？酒店物料采购价格规定是指制定一个明确的、公平、公正、透明、合理的价格标准体系，对酒店物料采购过程中所涉及到的器具、原材料等进行统一标价和评估，确保采购单位得到公开、合理的价格。

二、重要性（一）提高经济效益物料采购是酒店经营中一个与成本息息相关的关键环节，物料采购价格的合理性可以直接影响到酒店的经济效益。

合理、公正、透明、合理的价格体系，可以控制采购成本，提高采购效率等。

（二）保障采购单位的利益酒店物料采购价格规定可以规范酒店采购行为，确保采购单位获取到公开、合理的价格，保障采购单位的利益。

（三）加强采购管理制定酒店物料采购价格规定有利于酒店加强采购管理。

有规定的价格标准和评估标准可以规范采购行为，避免不规范的采购操作，提高采购效率。

三、制定酒店物料采购价格规定制定酒店物料采购价格规定需要注意以下几点：（一）合理性制定价格标准需要根据不同地区和不同市场的实际情况进行合理规定，充分考虑物料采购的特殊性和多变性，严禁制定过高、过低的价格标准。

（二）公正性和透明度制定价格标准需要公平、公正、透明，不得存在捆绑销售、乘机哄抬价格等行为，严禁各种形式的不当得利。

（三）实用性制定价格标准要考虑其实用性，标准要清晰明了，可操作性强，能够被广大员工所理解和掌握。

（四）修订和调整价格规定不能固化成形，需时时修订和调整，以适应不同时间和具体环境中的实际需求。

四、有效执行酒店物料采购价格规定酒店物料采购价格规定需要针对不同采购品种和采购途径实行不同的采购管理方式。

在执行价格规定时，酒店应具有以下几个方面的要求：（一）完善的制度框架制度框架应该涵盖采购的全过程，从采购需求确认、招标公告、招标投标、比价采购、招标评审、合同签订等各环节细则，使制度更具参考性和可执行性。

酒店采购管理制度

第一章总则第一条为加强酒店采购管理，提高采购效率，确保采购质量，降低采购成本，规范采购行为，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店各部门的采购活动，包括但不限于物品、设备、原材料、服务等。

第三条酒店采购应遵循公开、公平、公正、透明、高效的原则，确保采购活动合法合规。

第二章采购流程第四条采购计划1. 各部门根据实际需求，编制采购计划，包括采购物品、数量、规格、预算等。

2. 采购计划需经部门负责人审核，报采购部门备案。

第五条供应商选择1. 采购部门根据采购计划，通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式选择供应商。

2. 选择供应商时，应综合考虑供应商的资质、业绩、价格、售后服务等因素。

第六条采购合同签订1. 采购部门与供应商协商确定采购合同内容，包括采购物品、数量、价格、交货时间、付款方式等。

2. 采购合同需经相关部门负责人审核，报酒店总经理审批。

第七条采购执行1. 供应商按照合同约定时间、地点交付货物或提供服务。

2. 采购部门负责接收货物或服务，并进行验收。

第八条采购结算1. 采购部门根据合同约定，办理付款手续。

2. 付款前需核对货物或服务质量，确保符合要求。

第三章采购管理第九条采购审批1. 采购计划需经部门负责人审批，预算超出规定限额的需报总经理审批。

2. 采购合同需经相关部门负责人审核，总经理审批。

第十条采购记录1. 采购部门应建立采购档案，详细记录采购物品、供应商、价格、数量、交货时间、验收情况等信息。

2. 采购档案应妥善保管，便于查阅。

第十一条采购监督1. 酒店设立采购监督小组，负责监督采购活动是否合法合规。

2. 采购监督小组定期对采购活动进行检查，发现问题及时纠正。

第四章采购成本控制第十二条采购成本分析1. 采购部门定期对采购成本进行分析，找出成本控制点。

2. 优化采购策略，降低采购成本。

第十三条供应商评估1. 定期对供应商进行评估，淘汰服务质量差、价格高的供应商。

2. 优先选择性价比高的供应商。

酒店物料采购价格规定

酒店各部分监控物料采购价格暂行规定
为了健全酒店成本监督机制，更加有效的控制各部分的经营成本，提高各部分负责人的成本意识，现由各部分负责人对本部分所需的物料价格实行自行监控方案，具体办法如下：
1、餐饮部由厨师长负责，安排本部分人员对本部分原料(调料、蔬菜、肉食类、河海鲜、长江鲜等)进价市场摸价，调料、蔬菜、肉食类、其他每月摸价一次，河海鲜、长江鲜每十天摸价一次，并把摸价情况以书面的形式及时上报酒店总经理室。

2、客房部、康乐部、工程部由各部分经理负责，统计本部分每月所需申购的物料名称，由各自部分派人进行每月一次的市场摸价，并把摸价情况以书面的形式及时上报酒店总经理室。

3、各部分按照摸价的具体情况，当真填写酒店物料价格咨询单 (见附件)，由各部分负责人签字确认后上报，务必确保咨询单的准确性和权威性。

4、按照各部分反响情况，由采购部负责，及时与酒店原料供应商、承包商对酒店采购物料价格进行协调，从而更加有效控制酒店物料的采购价格。

酒店物料价格咨询单
年月日
询价人：部分负责人：
关于成立摸价小组的通知
为了健全酒店成本监督机制，更加有效的控制厨房的经营成本，本着先报价，后摸价，再比价的程序，经总经理室研究决定，成立酒店摸价小组，具体方案如下：
1、小组成员暂定为：李某、周某等人，每次摸价内容按照酒店总办下发物料价格咨询单 (见附件)
2、各小组按照咨询单，通过走市场或联系同行的形式，十天一询价，并及时填写签名后交至酒店总办整理。

3、各摸价小组务必确保咨询单的准确性和权威性，必要时允许通过购置的形式来
获取真实价格。

酒店物资采购管理制度

酒店物资采购管理制度第一章总则第一条为规范酒店物资采购管理行为，提高采购效率和管理水平，制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有部门和员工进行物资采购活动。

第三条酒店物资采购应遵循“公开、公正、公平”的原则，严格遵守国家法律法规和酒店内部规章制度。

第四条酒店物资采购应强调“节约、合理、高效”的原则，提高资源利用效率，降低采购成本。

第五条酒店物资采购管理应建立规范、高效的供应商管理体系，确保供应商的质量和信誉。

第六条酒店物资采购管理应建立健全的合同管理体系，规范采购合同的签订、执行和履行。

第七条酒店物资采购管理应建立严格的质量检验体系，确保采购物资的质量和安全。

第八条酒店物资采购管理应建立完善的采购档案管理体系，保障采购活动的可追溯性和透明度。

第二章采购流程第九条酒店物资采购应按照“需求申请-采购准备-供应商选择-合同签订-物资采购-验收入库”流程管理。

第十条酒店各部门需根据实际需求，向采购部门提出物资采购申请。

第十一条采购部门应及时召集内部会议，评估采购需求，制定采购计划。

第十二条采购部门应根据采购计划，通过公开招标、邀请招标或单一来源的方式选择供应商。

第十三条采购部门应与供应商签订采购合同，并明确物资的品种、数量、质量、价格、交货期等具体要求。

第十四条采购部门应对供应商的交货情况和物资质量进行严格检查和验收。

第十五条物资验收合格后，采购部门应及时将物资入库，并完成采购档案的归档工作。

第三章供应商管理第十六条供应商管理是酒店物资采购管理的重要环节，酒店应制定供应商评估标准和流程。

第十七条酒店应定期对供应商进行绩效评估，评估指标包括供货能力、产品质量、服务态度、价格水平等。

第十八条供应商绩效评估结果应作为评定供应商合格性和合同续签的重要依据。

第十九条酒店应注重与供应商的沟通与合作，建立长期稳定的合作关系。

第二十条酒店应严格遵守法律法规，对供应商的资质和信誉进行严格审核，确保供应商的合法合规。

第四章合同管理第二十一条酒店应建立完善的合同管理制度，明确合同的签订、履行和管理流程。

酒店物资管理的制度

第一章总则第一条为了加强酒店物资管理，提高物资使用效率，降低成本，确保酒店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有部门，包括但不限于客房部、餐饮部、工程部、采购部等。

第三条物资管理应遵循以下原则：（一）统一领导，分级管理；（二）计划采购，合理使用；（三）明确责任，奖罚分明；（四）安全节约，防止浪费。

第二章物资采购管理第四条物资采购应按照酒店年度计划和月度计划进行，采购部门应根据各部门需求，制定采购计划。

第五条采购部门应选择信誉好、质量优、价格合理的供应商，实行货比三家，择优采购。

第六条采购物资必须符合国家相关标准和规定，确保产品质量。

第七条采购物资的验收：采购部门收到物资后，应组织相关部门进行验收，确保物资数量、质量符合要求。

第八条采购合同管理：采购部门应与供应商签订采购合同，明确双方权利义务，确保采购物资及时到位。

第三章物资储备管理第九条物资储备应根据酒店业务需求和季节变化进行合理配置，确保物资供应充足。

第十条物资储备应实行ABC分类管理，重点物资重点监控，一般物资一般管理。

第十一条物资储备库应保持整洁、有序，定期盘点，确保账实相符。

第十二条物资储备库的物资应按类别、规格、数量等进行标识，便于查找和管理。

第四章物资使用管理第十三条部门使用物资应按计划执行，不得随意领用、借用。

第十四条物资领用、借用应办理相关手续，明确责任。

第十五条部门使用物资应加强保管，防止损坏、丢失。

第十六条部门使用物资应按实际消耗进行核算，确保数据准确。

第五章物资报损管理第十七条物资报损应按照规定程序进行，明确报损范围、报损比例和报损流程。

第十八条部门应建立健全报损管理制度，及时处理报损物资。

第十九条报损物资的处理：报损物资经相关部门鉴定后，由财务部门按照规定进行处理。

第六章责任与奖惩第二十条各部门应按照本制度规定，加强物资管理，确保物资合理使用。

第二十一条对违反本制度规定，造成物资浪费、损坏、丢失的部门和个人，将按照相关规定进行处罚。

酒店物资采购管理制度

第一章总则第一条为了加强酒店物资采购管理，规范采购流程，降低采购成本，提高采购效率，确保物资供应的及时性和质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有物资采购活动，包括但不限于原材料、设备、办公用品、餐饮用品等。

第二章采购计划与预算第三条酒店物资采购应遵循“计划先行，预算控制”的原则。

第四条各部门应根据年度物资消耗量、损耗率及市场行情，在每年年底编制下一年度的采购计划和预算，并报送财务部审核。

第五条财务部对各部门报送的采购计划和预算进行汇总审核，形成年度采购计划和预算，经总经理审批后执行。

第六条计划外采购或临时增加的项目，需填写《临时采购申请单》，经总经理审批后方可实施。

第三章采购流程第七条酒店设立专职采购部门，负责酒店物资采购工作。

第八条采购部门应根据年度采购计划和预算，制定采购计划，明确采购物品的名称、规格、型号、数量、价格等信息。

第九条采购部门在采购过程中，应遵循以下原则：1. 质量优先，价格合理；2. 比质比价，货比三家；3. 采购渠道正规，供应商资质良好；4. 采购时间合理，确保物资及时供应。

第十条采购部门在采购过程中，应严格执行以下流程：1. 根据采购计划，确定供应商；2. 与供应商进行商务洽谈，签订采购合同；3. 采购部门根据合同约定，办理付款手续；4. 采购部门对采购物资进行验收，确保物资质量符合要求。

第十一条采购部门应定期对采购情况进行汇总分析，对存在的问题及时采取措施进行整改。

第四章验收与入库第十二条采购物资到货后，采购部门应组织验收，验收内容包括：数量、规格、型号、质量等。

第十三条验收合格后，由仓库管理员办理入库手续，并做好库存管理。

第五章监督与考核第十四条酒店设立采购监督小组，负责对采购工作进行监督。

第十五条采购监督小组应定期对采购工作进行检查，对存在的问题提出整改意见。

第十六条酒店对采购部门及采购人员进行考核，考核内容包括：采购质量、采购效率、采购成本等。

第十七条对采购过程中出现的违规行为，将依法依规进行处理。

物料采购价格管理规定最新

物料采购价格管理规定最新1. 引言本文档旨在制定和规范物料采购价格管理的最新规定，以确保采购过程中的价格公正、透明，并提高采购效率和企业的竞争力。

2. 定价原则采购价格的确定应遵循以下原则：2.1 公平原则采购价格应公平合理，不得存在任何向供应商索取费用、佣金或其他非正当利益的行为。

2.2 透明原则采购价格应明确、透明，避免使用模糊的术语或隐含条款。

供应商应清楚了解价格的构成和计算方式。

2.3 公开原则对于大额采购项目，应进行公开招标，以确保所有资格合格的供应商都有机会参与竞争，并为采购决策提供客观依据。

3. 价格评估方法为确保采购价格的科学合理性，可以采用以下方法进行价格评估：3.1 市场调研在制定采购计划之前，进行市场调研，了解相关物料的市场价格、供需状况及价格波动趋势，为采购价格的合理确定提供参考依据。

3.2 报价比对针对同一物料，邀请多家供应商提供报价，将其价格进行比对分析，选取价格合理的供应商。

3.3 成本分析通过对供应商的成本结构进行分析，了解供应商的成本构成及相关因素对价格的影响，综合考虑供应商的成本情况来确定采购价格。

3.4 合理利润加成在确定采购价格时，应根据市场情况和供应商的经营状况，合理设置供应商的利润空间，既保障供应商的利益，又不过高增加企业的采购成本。

4. 定价机制为保持物料采购价格的稳定，可以建立以下定价机制：4.1 固定价格对于长期稳定供应的物料，可以与供应商签订长期协议，在一定时期内按照固定价格进行采购，以确保供应的稳定性和价格的可控性。

4.2 基准价格调整对于市场价格波动较大的物料，可以制定基准价格和调整机制，在合理的时间间隔内根据市场行情进行价格调整，以应对市场价格的波动。

4.3 招标竞价对于大额采购项目，可以通过招标竞价的方式确定最终供应商和价格，以充分竞争和公平选择的原则获取最有利于企业的采购价格。

5. 价格监控与评估为确保采购价格的合规性和效益，应建立价格监控与评估机制：5.1 价格监控建立价格监控系统，实时跟踪和监测市场价格和供应商的报价情况，及时发现价格异常波动和供应商价格不合理的情况，以便采取相应的调整措施。

酒店采购规章制度范本

酒店采购规章制度范本一、总则第一条为了规范酒店采购行为，保障酒店的正常运营，提高服务质量，制定本制度。

第二条本制度适用于酒店采购部门的各项采购活动，包括原材料、包装物资、五金机械设备等。

第三条采购部门应遵循合法、合规、公开、透明的原则，确保采购活动的正当性和合理性。

第四条采购部门应建立健全内部管理制度，加强对采购活动的监督和控制，防止腐败和浪费。

二、采购计划第五条采购部门应根据酒店的生产和销售计划，制定合理的采购计划，确保酒店的正常运营。

第六条采购计划应包括采购物品的名称、规格、数量、质量、价格、供应商等信息。

第七条采购部门应根据采购计划，选择合适的供应商，进行采购活动。

三、采购合同第八条采购部门应与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

第九条采购合同应包括采购物品的名称、规格、数量、质量、价格、交货时间等信息。

第十条采购部门应按照采购合同的要求，及时支付采购款项。

四、采购验收第十一条采购部门应建立健全采购验收制度，确保采购物品的质量和数量。

第十二条采购部门应指定专门人员进行采购验收，验收人员应具备相关的专业知识和经验。

第十三条采购验收应按照采购合同的要求进行，验收人员应详细记录验收情况，并出具验收报告。

五、采购储存第十四条采购部门应建立健全采购储存制度，确保采购物品的安全和完好。

第十五条采购部门应指定专门人员进行采购物品的储存管理，确保物品的存放环境符合要求。

第十六条采购部门应定期对采购物品进行盘点和检查，确保物品的质量和数量。

六、采购监督第十七条采购部门应建立健全采购监督制度，加强对采购活动的监督和控制。

第十八条采购部门应定期对采购活动进行审计和检查，发现问题及时纠正。

第十九条采购部门应加强与其他部门的沟通和协作，共同保障酒店的正常运营。

七、附则第二十条本制度自发布之日起生效，酒店全体员工应严格遵守。

第二十一条本制度的解释权归酒店所有。

第二十二条酒店可根据实际情况，对本制度进行修改和完善。

酒店物资价格管理制度

第一章总则第一条为加强酒店物资价格管理，确保酒店经济效益，提高物资采购效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有物资采购、使用、报废、报损等环节。

第三条酒店物资价格管理应遵循市场规律，以质优价廉、公平合理为原则，实现酒店物资成本的有效控制。

第二章物资采购价格管理第四条酒店物资采购价格应参照市场价格，结合供应商报价、同类产品价格等因素，进行综合评估。

第五条酒店采购部门在采购物资时，应充分调查市场行情，确保采购价格在合理范围内。

第六条酒店应与供应商建立长期合作关系，通过批量采购、长期合作等方式，争取更优惠的价格。

第七条酒店物资采购价格变动时，应及时调整采购价格，确保采购成本与市场接轨。

第八条酒店物资采购价格变动超过一定幅度时，应提交总经理审批。

第三章物资使用价格管理第九条酒店各部门在使用物资过程中，应合理使用，避免浪费。

第十条酒店应建立物资使用台账，记录物资使用情况，定期对物资使用情况进行统计分析。

第十一条酒店物资使用过程中，如出现超支、浪费等情况，应查明原因，追究相关责任。

第十二条酒店各部门应定期对物资使用情况进行自查，发现问题及时整改。

第四章物资报废、报损价格管理第十三条酒店物资报废、报损应按照规定程序进行，确保报废、报损价格合理。

第十四条报废、报损物资的价格应根据市场行情、物资使用年限、损耗程度等因素确定。

第十五条报废、报损物资的处理方式包括：回收利用、报废、拍卖等。

第十六条酒店应建立报废、报损物资处理台账，记录报废、报损物资的情况。

第五章监督检查第十七条酒店应定期对物资价格管理制度执行情况进行监督检查，发现问题及时整改。

第十八条酒店应加强对采购、使用、报废、报损等环节的审计，确保物资价格管理的规范性和有效性。

第六章奖惩第十九条对在物资价格管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。

第二十条对违反物资价格管理制度的部门和个人，给予通报批评、经济处罚等处分。

第七章附则第二十一条本制度由酒店总经理办公室负责解释。

酒店物资采购管理制度[2]

酒店物资采购管理制度1. 引言本制度是为了规范酒店物资采购流程，确保物资的质量和供应的稳定性而订立，涵盖了物资采购的管理和考核标准。

全部部门应遵守本制度的规定，在物资采购过程中积极搭配，确保采购活动的合规和有效。

2. 适用范围本制度适用于酒店全部部门的物资采购，包括但不限于： - 餐饮部门 - 客房部门 - 行政部门 - 财务部门3. 采购流程3.1 采购需求确认•各部门依据经营需要，提出物资采购需求，并明确采购的物品种类、数量、质量要求等。

3.2 供应商选择和评估•采购部门负责依据采购需求，选择具备合法资质和良好信誉的供应商，建立供应商库，并定期进行评估和筛选。

3.3 报价比较和谈判•采购部门将采购需求向供应商发出询价邀请，并收集报价比较，评估各报价的合理性。

•针对较高金额或长期合作的采购项目，采购部门可与供应商进行谈判，以取得更优惠的价格和服务。

3.4 合同签订•采购部门依据谈判结果，与供应商签订采购合同，并明确双方的权责和规范。

3.5 物资验收•各部门在收货时应依照采购合同的商定进行验收，确保物资的质量和数量符合要求。

•如发觉瑕疵或不合格物资，应适时向供应商提出退换货要求，并记录相关信息以备后续处理。

4. 管理标准4.1 采购流程管理•各部门应依照采购流程的要求，精准填写采购需求、询价邀请、合同等相关文件，并适时上报。

•采购部门负责对采购流程进行监督和管理，确保流程的规范和合规。

4.2 供应商管理•采购部门负责对供应商进行评估和筛选，并建立供应商库，记录供应商的基本信息、业务本领、服务质量等。

•采购部门定期对供应商进行考核，评估其供货本领、交付按时率、产品质量等指标。

4.3 合同管理•采购部门负责对采购合同进行管理，确保合同的履行和执行。

•合同执行过程中如有变更，采购部门应适时与供应商协商，并在变更记录中注明变更的原因和影响。

4.4 验收管理•各部门在收货时应依据凭证和合同要求进行验收，确保物资的质量和数量符合要求。

酒店物管公司价格管理制度

第一章总则第一条为规范酒店物管公司价格管理，提高经济效益，保障公司利益，维护客户权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店物管公司所有价格管理活动，包括采购、销售、租赁、维修、保养等环节。

第三条酒店物管公司价格管理应遵循公开、公平、公正的原则，确保价格真实、合理、透明。

第二章组织机构及职责第四条酒店物管公司设立价格管理委员会，负责公司价格管理的决策、监督和考核。

第五条价格管理委员会由以下成员组成：（一）总经理：负责公司价格管理工作的总体决策和协调；（二）财务总监：负责公司价格管理的监督和考核；（三）采购部门负责人：负责公司采购价格的制定和执行；（四）销售部门负责人：负责公司销售价格的制定和执行；（五）其他相关部门负责人：根据工作需要参与价格管理。

第六条各部门职责：（一）采购部门：负责采购价格的制定、执行和调整，确保采购价格合理、透明；（二）销售部门：负责销售价格的制定、执行和调整，确保销售价格符合市场行情，维护客户权益；（三）财务部门：负责监督、考核各部门价格管理工作，确保价格真实、合理；（四）其他相关部门：根据工作需要，配合各部门完成价格管理工作。

第三章价格管理原则第七条采购价格管理：（一）坚持市场调研，了解市场行情，确保采购价格具有竞争力；（二）优先选择优质供应商，降低采购成本；（三）实行集中采购，降低采购成本；（四）建立供应商评价体系，定期对供应商进行评估，优化供应商资源。

第八条销售价格管理：（一）根据市场行情和公司经营状况，制定合理的销售价格；（二）实施差异化定价策略，满足不同客户需求；（三）加强价格宣传，提高客户对价格的认知度；（四）定期对销售价格进行评估和调整，确保价格竞争力。

第九条维修、保养价格管理：（一）按照行业标准和公司实际情况，制定合理的维修、保养价格；（二）严格执行维修、保养标准，确保服务质量；（三）公开维修、保养价格，接受客户监督。

第四章监督与考核第十条公司对各部门价格管理工作进行定期检查和考核，确保价格管理制度有效执行。

酒店采购管理的制度

第一章总则第一条为加强酒店采购管理，确保采购活动的规范性、合理性和高效性，降低采购成本，提高酒店整体运营效益，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有采购活动，包括物品、原材料、设备、服务等的采购。

第三条酒店采购管理遵循以下原则：1. 法规合规：遵守国家相关法律法规，确保采购活动的合法性；2. 诚信为本：坚持诚信经营，维护酒店良好形象；3. 质量优先：保证采购物品质量，满足酒店运营需求；4. 成本控制：合理控制采购成本，提高酒店经济效益；5. 透明公开：采购过程公开透明，接受监督。

第二章采购组织与管理第四条酒店设立采购管理部门，负责采购活动的组织、协调和监督。

第五条采购管理部门的主要职责：1. 制定采购计划，明确采购需求、数量、质量、价格等；2. 选择合适的供应商，进行供应商评估和管理；3. 组织采购谈判，签订采购合同；4. 监督采购过程，确保采购活动合法合规；5. 跟踪采购合同执行情况，处理采购过程中的问题。

第六条采购人员应具备以下条件：1. 具备良好的职业道德和职业操守；2. 熟悉采购业务，具备较强的谈判和沟通能力；3. 熟悉市场行情，具备一定的产品知识；4. 具备一定的法律知识，能够处理采购过程中的法律问题。

第三章采购流程第七条采购流程如下：1. 需求提出：各部门根据实际需求，提出采购申请，包括物品名称、规格、数量、质量要求、预算等；2. 采购计划：采购管理部门根据需求提出采购计划，包括采购方式、供应商选择、采购时间等；3. 供应商选择：采购管理部门根据采购计划，通过公开招标、询价、比价等方式选择合适的供应商；4. 采购谈判：采购管理部门与供应商进行谈判，确定采购价格、交货时间、付款方式等；5. 签订合同：双方签订采购合同，明确双方权利和义务；6. 采购执行：供应商按照合同约定提供货物或服务；7. 质量验收：采购管理部门对采购物品进行质量验收，确保符合要求；8. 付款结算：根据合同约定，办理付款手续；9. 采购评价：对采购过程和结果进行评价，为今后的采购活动提供参考。

酒店日常采购管理制度

酒店日常采购管理制度第一篇：酒店日常采购管理制度酒店日常采购管理制度第一章总则第一条为保证酒店采购工作的计划性和统筹性，合理控制成本，促进内部协调，加强内部控制，提高工作效率，特制定日常采购制度，（以下简称：制度）第二条本制度适用于酒店经营管理有限公司旗下各酒店日常采购工作。

第三条本制度有总则，组织机构及职责、采购工作内容、采购程序、采购业务实施规范、责任与奖罚和附则七个部分组成。

第二章组织机构及职责第四条组织机构酒店库房部负责库存物资管理，根据库存物资消耗情况提报库存物资的补库计划。

库房部对因库存盘点把关不严造成超额或短缺采购，导致酒店受损或无法正常运转负责。

使用部门负责根据日常经营和管理的消耗进行科学合理预测，提报月度采购计划需求。

酒店设立专职采购部，牵头组织编制定期采购计划，并全面负责酒店物质采购和具体实施工作。

采购部隶属酒店财务部系统，业务上同时接受管理公司采购部业务监督也考核。

酒店成立定价评审小组：由采购部经理、使用部门负责人（食品原材料定价须由厨师长和餐饮部负责人同时参加）、财务负责人、总经理组成，酒店总经理任组长，和酒店食品原材料固定周期内的定价由评审小组评定后执行。

第五条酒店采购部组织架构采购部经理↓↓杂品采购食品采购第五条采购部经理工作职责1、负责持续完善酒店采购制度，细化采购流程，规范台账管理，确保采购质量，控制采购成本，提高采购效率，保证物资采购管理体系的完整与科学。

2、根据公司招标管理相关规定，牵头组织实施酒店权限内的招标采购。

3、掌握物资使用情况和库存物资动态，牵头组织有关部门根据实际经营情况，合理、科学地编制并审核年度、季度、月度采购计划。

配合成控部门做好物资平衡工作，及时处理呆滞物资，加速物资周转。

4、组织实施酒店日常物资采购供应工作，审核所有《采购申请单》、订货单，按程序上报经审批后实施采购。

5、建立和维护价格管理体系，定期了解市场行情和价格信息，坚持货比三家的原则，落实询、比、定价，控制物资采购成本、6、开辟和维护优质供货渠道，落实“1+2+n”的供应管理方式，保证供货的及时性和质优价廉。

酒店物品采购管理规定

资料范本本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载酒店物品采购管理规定地点：__________________时间：__________________说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容酒店物品采购管理规定(一)采购原则和渠道1.勤进快进：采取周、月、季三个层次的进货办法。

2.以销定进：根据市场的要求决定进货数量。

3.以进促销：新花色、新式样商品，少量试销，打开销路后再进货。

4.储存保销：畅销的商品要有一定的存货。

5.多渠道选样，各家对比，择优进货。

6.少环节：尽量绕过中间商，直接与厂家联系。

7.省费用：综合考察运输里程，环节，运输工具，流转时间，尽量节约进货费用。

8.短渠道：在保证商品品种质量的前提下，尽量就近进货。

(二)采购人员管理规章规定1.采购人员必须遵守酒店的各项规章制度和商场部制定的各项工作要求。

2. 保证营业柜台物品品种和数量齐全，每天了解营业情况、及时补充柜台缺货。

3.进货必须把握质量关，不许伪劣商品、过期商品混入商场。

4.遵守国家法律、法令、坚持原则，不得收取供应商的回扣，所得广告样品必须如数上交。

5.合理制定商品销售价格，不得凭关系将商品的毛利增加或减少，以谋取私利。

6.不得擅自签订重大项目的合同(人民币1万元以上)。

7.不得做私人生意，损害酒店利益。

8.自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，请假要事先提出申请，经理批准后方可离去。

9.及时退换滞销商品，加速商品周转。

10.采购员在进货索取发票时，要根据进货渠道的规定取得合法的票据，即：增值税票和营业税票。

11.未经允许，不得自作主张改变进货计划(包括可缓付款或代销的商品)。

12.采购员必须每月向经理提交一份反映市场信息的书面报告，以保障商场商品的适销对路。

酒店商品价格管理制度

酒店商品价格管理制度
酒店商品价格管理制度
为规范商品价格管理，确保消费者的合法权益，依据政府的有关规定，结合酒店实际情况，制定本制度。

一、本酒店销售的商品必须严格执行国家及省、市、县价格主管部门的物价政策，合理销售商品，切实维护消费者的合法权益。

二、对购进、调入的商品要分类、分区上架销售，并摆放整齐，没有标签及时打印并对照商品位置摆放。

三、酒店执行政府物价部门的管理规定，实行当地部门和上级主管部门的领导，酒店自主相结合的定价方法。

四、对进入酒店销售的所有商品，其名称、产品、规格、价格予以打印标签，各类收费标准及商品价格均需按照国家计委发布的《关于商品价格和服务实行明码标价的规定》执行。

五、实行价格检查制度是酒店接受政府物价管理部门和客人的监督以及对所属经营部门进行价格管理的一项有效的手段。

酒店采购价格管理规范细则

酒店采购价格管理规范细则一、引言在酒店运营过程中，酒店采购是一个非常重要的环节。

酒店采购价格的管理直接影响着酒店的成本控制和盈利能力。

为了规范酒店采购价格的管理，提高酒店采购效率和节约成本，制定了本规范细则。

二、定义•采购价格：指酒店采购所支付的货品或服务的价格。

•供应商：指酒店进行采购的物品或服务的提供者。

三、采购价格管理流程1.采购需求确认–根据酒店的经营需求和消耗情况，确定采购物品或服务的需求量和品种。

–确定采购物品或服务的规格和质量要求。

2.供应商选择–市场调研，了解相关的供应商情况。

–评估供应商的信誉度、质量控制能力和交货能力等方面的能力。

–综合考虑价格、品质、服务等因素，对供应商进行评估和选择。

3.报价与议价–向供应商索取报价，并进行比较和分析。

–针对报价高的供应商，进行议价，争取更优惠的价格。

–确定最终的采购价格，并与供应商达成一致。

4.采购合同签订–根据采购价格和采购物品或服务的规格和要求，与供应商签订采购合同。

–在合同中明确双方的权利与义务，确保采购的合法性和合规性。

5.价格监控与管理–对采购价格进行监控和管理，确保采购价格的合理性和公正性。

–定期进行价格比较和分析，对不合理的价格进行调整和处理。

–针对价格异常的情况，及时与供应商进行沟通和协商。

6.供应商评估–定期对供应商进行评估，评估其在交货、品质和服务等方面的表现。

–根据评估结果，对供应商进行积极引导或淘汰。

7.价格管理记录–对采购价格的管理过程进行记录，包括采购需求、供应商选择、报价与议价、合同签订、价格监控和供应商评估等环节。

–记录应包括采购价格的相关信息、时间、人员等。

四、采购价格管理的要求1.公平公正：在供应商选择、报价与议价、价格监控等过程中，要保证公平公正原则，不得出现价格歧视和不公正的现象。

2.透明可控：采购价格管理流程要透明可控，每个环节都要有明确的记录和审核机制，确保采购价格的合理性和透明性。

3.成本控制：在供应商选择和报价与议价过程中，要注重成本控制，争取更有利的价格和质量。

酒店采购工作细则

酒店采购工作细则酒店采购工作是确保酒店运营顺畅的关键环节，需要严格控制成本并接受财务及其他部门的监督和稽查。

以下是对酒店采购工作的明确规定：采购工作基本要求所有采购项目必须经过酒店总经理签批授权和财务部批准。

采购物品需比较至少三家供应商的价格和品质，月结类物品每月至少有三家供货商提供报价单。

采购人员应对其采购物品的价格和品质负责。

每月通过电话、传真、市场调查等方式收集价格信息，并整理成价格信息库，书面汇报给财务部。

所有供应商资料、报价单、合同等需登记归档并妥善保管，人员变动时全部移交。

一般物品采购时间为3-5天，急用物品需次日采购到位，特定物品如印刷品、客房一次性用品等需提前一个月下单。

未下申购单的物品禁止采购，违规采购财务部不予报销。

禁止使用部门自行采购或与供应商私自洽谈采购事宜。

采购部负责跟进货款支付，确保及时签批，维护酒店形象和财务信誉。

采购岗位职责了解各部门需求，掌握财务部对采购成本的控制要求，熟悉采购计划，降低成本，提供性价比高的物品。

了解物品消耗和库存情况，合理进行价格调查。

搜集市场价格信息，做好存档，保证物资平衡，及时处理呆滞物资。

对大宗或长期需用物资，签订长期供货协议，确保供货要求。

协调与其他部门的关系，倾听意见，改进采购工作。

协助仓库做好验收工作，严格把控食品原料的新鲜度。

与供应商保持良好沟通，执行酒店财务制度，公平开展工作。

临时物品采购工作程序临时采购需填写申购单，注明物品详情和需求原因。

部门负责人审批申购单，必要时进行调整。

采购员根据申购单直接采购，急用物品当天完成采购，采购后交相关部门补签手续。

采购物资验货流程所有物品必须先验收再入库，库房根据申购单验收。

不符合申购单的货物，库房有权拒收。

对质量或规格有疑问时，应请使用部门共同验收。

不符合要求的物品，由采购人员或供应商办理退货。

相关人员应相互监督、合作，有争议问题及时上报解决。

以上规定旨在规范酒店采购流程，确保采购工作的透明性、效率性和成本控制。

酒店采购管理规定3篇

酒店采购管理规定3篇为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,加强内部工作协调和提高工作效率而制定了酒店采购管理条例，欢迎参阅。

酒店采购管理规定1一、采购管理部门酒店设立专职采购部,隶属酒店财务部管理,接受财务总监、成本控制、集团稽查部及其它部门的监督,全面负责酒店的采购工作.二、采购部工作基本要求1. 所有采购项目均需董事会签批授权及酒店财务部批准同意2. 所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质,月结类物品每月每一类至少有三家供货商提供报价单3. 所有采购物品的品质须保持一惯稳定4. 采购部工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责5. 采购部须每半个月一次通过电话、传真、外出调查、接待厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库,以书面形式汇报给酒店财务部及董事会6. 所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登记归档并妥善保管,有人员变动时须全部列入移交.上述资料及采购人员自购物品价格信息采购部每天须录入至采购部价格信息库.7. 采购时间要求:一般物品采购时间为3天;急用物品当天必须采购回来;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提前一个月下单采购8. 采购部禁止采购任何未下申购单的物品,否则财务部将不予以报销9. 禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜10. 采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜.对到期的应付帐款,酒店应及时支付,以建立酒店良好形象,维护酒店财务信誉,同时也为日后的采购工作提供便利.三、采购审批程序1.申购单审批程序：使用部门经理仓库主管资产会计复查董事同意采购部询价财务总监稽查部行政办董事会申购单返回采购部2.单位价值1000元以下或批量价值在2000元以下的由采购部现金自购的物品,采购部须事先货比三家,并在申购单上注明询价结果和选定的供应商,经董事会最后批准后方可采购.酒店财务部和集团稽查部将对价格及品质进行不定期抽查.3. 单位价值1000元以上或批量价值在2000元以上的物品采购审批程序:采购部寻找至少三家厂商比较价格品质评定小组确定供货商采购部与供货商共同草拟合同或采购协议财务审批行政办审批董事会审批盖章或签字执行合同或协议评定小组由采购部、使用部门、财务部、主管副总、集团稽查组成4.赊购月结物品采购审批程序蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果由各厨主厨直接下单至采购部叫货.其它物品按上述第1、2、3款程序执行.各月结供应商选定办法：采购部每月每类物品均应邀请至少三家供应商报价,采购部、使用部门、主管副总、财务部和集团稽查部组成供货商评定小组,通力合作，进行价格及质量的比较和讨论，选定供应商。