清炖鱼汤的做法
清炖鱼头汤怎么做
清炖鱼头汤怎么做关于《清炖鱼头汤怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
实际上无论是新年期内天闸门启闭机柔和的情况下，還是夏季的情况下气侯干躁得话，以便人体的身心健康得话，需要进一步去喝些滋养滋补汤的了。
不仅能够喝一点儿猪脚汤，并且需要进一步去吃一些鱼头汤。
这种实际上是一些有利人体健康的食物的了。
并且鱼头汤实际上特别是在合适女士服用。
清炖鱼头汤如何做？方式一:清炖作法原材料:原材料:鲤鱼(活)剁椒鱼头、生姜片、小葱、水豆腐、香莱、白胡椒粉、盐、鸡精、老母鸡汤(或是到商场买现有的味精,按使用说明配制熬料)。
作法:鱼头汤食谱详细介绍,鲤鱼是常常看到的鱼,较为非常容易买获得,如何做的美味,关键是方式了,我们今日就以鲤鱼为例子为大伙儿详细介绍如何做鱼头汤。
作法:1、最先便是屠宰鲤鱼了,将剁椒鱼头去鳃清洗,将其用硬块敲酥至鱼脑外流,那样剁椒鱼头中的脑髓便会更充足地融进汤中,但以便滋补汤的总体美观大方要留意维持剁椒鱼头的详细不破,放进石锅加老母鸡汤(或冷水加味精)。
2、添加生姜片4~6片、葱2~3段,适当盐、鸡精。
3、炖至沸腾后,添加水豆腐煮15~20分钟,加香莱、白胡椒粉就可以。
何时才算是炖好啦呢?留意观查汤的色调,呈奶白色就可以,假如再往上放些香莱,郁郁葱葱的看起来会很有胃口的,鱼头汤也有催乳的作用,特别适合刚刚生小宝宝的孕妇喝。
营养成分:鱼头汤:常饮鱼头汤不但能够益脑醒神,还能够袪风止疼,习惯性失眠、头痛的女性能够服用。
剁椒鱼头也有益气补血,清补脾胃的作用,假如刚刚生小宝宝的孕妇奶水不足,喝鱼头汤还能够催乳。
方式二:番木瓜炖鱼头汤原材料主要材料:胖剁椒鱼头2斤,辅材:番木瓜一个半,大骨汤,调味品:盐,鸡精,鸡精粉,生姜片,平菇,陈皮丝,葱段番木瓜剁椒鱼头汤做法先将剁椒鱼头割开洗干净;把锅烧热放进生姜片、剁椒鱼头两面煎煮;倒进大骨汤,番木瓜高火煮5分鐘;调料摆盘即成。
介绍:番木瓜带有胡罗卜素和丰富多彩的维他命C,他们有较强的抗氧化能力,协助机体修补组织,清除有毒物质,提高人体免疫力。
清炖鲫鱼汤该如何制作呢
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生活常识分享清炖鲫鱼汤该如何制作呢
导语：很多的人喜欢吃鲫鱼，鲫鱼能够很好的保证我们的身体的健康，尤其是鲫鱼做汤能够很好的保证人体的健康和安全，尤其是鲫鱼汤能够起到滋补的作
很多的人喜欢吃鲫鱼，鲫鱼能够很好的保证我们的身体的健康，尤其是鲫鱼做汤能够很好的保证人体的健康和安全，尤其是鲫鱼汤能够起到滋补的作用，因此一些手术后的人可以来喝鲫鱼汤来保证健康，那么清炖鲫鱼汤该如何制作呢？那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
清炖鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条(约2斤)，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
做法
1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。
葱切节，姜切片。
2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3. 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。
(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)
6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。
1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的
2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有。
清炖小鲫鱼的家常做法
清炖小鲫鱼的家常做法
生活中，我们常吃鲫鱼都是用来煲汤。
鲫鱼本身的营养价值就很高，熬汤之后味道更是鲜美。
鲫鱼汤熬出来后味道鲜美，是白色的，喝起来十分美味。
其实除了煲汤，鲫鱼还可以清炖着吃。
清炖鲫鱼吃起来也十分美味，而且也很有营养。
接下来，我们就一起来学习一下清炖鲫鱼的做法吧！
挑大小适中的鲫鱼，让店家杀好去鳞去腮，回家洗净，去鱼肚里的黑皮，控干水份，可以用厨房纸擦干。
豆腐切块，姜切片，香葱3根打结，留1根切葱花在最后撒上去。
热锅倒油，放姜片爆香，再放入鲫鱼煎至金黄色，翻面同样煎至金黄色。
煎可以去腥和定型，不被煮烂（最好用不粘锅，避免煎的过程中被破坏，翻面的时候动作要轻哦！）
煎好后倒入开水，多加一些，超过鱼身2厘米左右，因为要大火熬，避免途中水不够添加。
放入葱结，倒入少量料酒，大火炖煮15分钟。
开盖，这时候汤已经变白了，加入豆腐，转中火继续煮10分钟。
剩3分钟的时候撒少许盐，盖上再炖一会儿就好啦！
盛出后撒上一层葱花提味又美观，鲫鱼豆腐汤大功告成啦！
小贴士
1.加开水，不要冷水；
2.一定大火炖，这样汤才会白白的。
所谓小火出清汤，大火出白汤就是这个道理。
熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单：
1.加水问题，炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。
也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。
2.加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。
所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。
3.盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
熬鱼汤 直接下锅熬不对 大厨教你一招 炖出来的鱼汤又浓又白 还鲜香没腥味
熬鱼汤直接下锅熬不对大厨教你一招
炖出来的鱼汤又浓又白还鲜香没腥味
鱼汤是一道美味的菜肴，许多人都喜欢它，可是很多人不知道如何正确地熬制鱼汤，熬出来的鱼汤又浓又白，还鲜香没有腥味，那么如何熬制出美味的鱼汤呢？
首先，准备好所需的食材，如新鲜的鱼、蔬菜、香料、淀粉等，然后将鱼洗净，用新鲜的水把鱼烫一下，然后将鱼切块，待用。
接下来，将一锅水烧开，放入鱼块，并加入一小把盐，调味，然后放入蔬菜，等待蔬菜熟透，再将调料加入，如葱、姜、八角、花椒等，调味，最后加入淀粉调节汤的浓度。
之后，将锅放在慢火上煮，等鱼汤开始沸腾，然后改小火，中途可以用勺子将上面的浮沫捞出，继续熬煮，直到鱼汤变得浓稠，熬煮的时间要控制好，一般在半小时左右就可以了，因为熬煮时间过久，会使鱼汤变得腥臭。
最后，将熬好的鱼汤倒入盆中，在上面淋上香油，鱼汤就熬制好了，熬出来的鱼汤又浓又白，还鲜香没有腥味，品尝后，口感鲜美，滋味独特，既满足了胃口，又营养丰富，是一道美味的菜肴。
总之，要想熬制出来的鱼汤又浓又白，还鲜香没有腥味，一定要按照上面的步骤正确熬制，在熬煮时要注意时间，熬煮时间过久会使鱼汤变腥臭，另外，在最后加入香油，也会使鱼汤变得更加美味。
鲫鱼汤热水还是凉水 清炖鲫鱼汤最简单做法
鲫鱼汤热水还是凉水清炖鲫鱼汤最简单做法平常特别喜欢喝鲫鱼汤，今天打算自己下厨熬煮，但是不知道怎么煮比较，尤其纠结炖鲫鱼汤热水还是凉水？ 想问下清炖鲫鱼汤最简单做法？一、鲫鱼汤热水还是凉水热水相对来说好些，不过凉水都可以。
炖煮鲫鱼汤加热水的好处是可以使其汤水变白，而若是直接用冷水熬炖鲫鱼汤，就不能炖出白色的鲫鱼汤，但是无论是用热水还是冷水熬炖，其中所含的营养价值都是一样的，并无太大的差异，因此若是对汤水颜色有要求，用热水炖煮容易使其变白，若是无要求，冷水即可，按照个人喜好选择就好。
二、鲫鱼汤为什么用热水缩短炖煮时间。
用热水炖煮鲫鱼汤除了可以促使汤水变白外，也可以缩短熬炖的时间，而鲫鱼汤炖煮时间不宜太长，一般控制在20分钟以内，否则会影响鲫鱼肉的口感，并且当中的水溶性营养成分在持续高温的情况下不宜存活，因此若是能够快速使其煮熟，可以减少对水溶性营养成分的损伤，提高鲫鱼汤的营养价值。
三、清炖鲫鱼汤最简单做法鲫鱼汤食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
奶白鲫鱼汤食材：鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。
做法：1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
黑豆鲫鱼汤食材：大半碗黑豆、鲫鱼、姜、水。
做法：1.黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；2.洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；3.煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
清炖鱼汤的简单做法
清炖鱼汤的简单做法
清炖鱼汤是一道简单又美味的家常菜，它不仅可以满足家人的胃口，还可以满足家人的营
养需求。
清炖鱼汤的做法也很简单，只需要准备一些新鲜的食材，就可以轻松做出一道美
味的清炖鱼汤。
首先，准备好所需的食材，包括一条新鲜的鱼，一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、西兰花等，还有一些调料，如盐、酱油、料酒等。
其次，将鱼洗净，去除内脏，然后切成小块，放入清水中浸泡半小时，以去除血水。
然后，将鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，煮至鱼块变软，捞出备用。
接下来，将蔬菜洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，
煮至蔬菜变软，捞出备用。
最后，将鱼块和蔬菜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
清炖鱼汤做法简单，但是要注意几点：
1、鱼要洗净，去除内脏，浸泡半小时，以去除血水；
2、蔬菜要洗净，切成小块；
3、汤汁要浓稠，调料要适量；
4、火候要掌握，不能太大，也不能太小。
清炖鱼汤不仅可以满足家人的胃口，还可以满足家人的营养需求。
鱼肉含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的营养物质，而蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以提供人体所需
的营养物质。
此外，清炖鱼汤还具有滋补肝肾、补虚弱、健脾胃、润肺止咳的功效，是一道简单又美味
的家常菜，值得推荐。
总之，清炖鱼汤是一道简单又美味的家常菜，它不仅可以满足家人的胃口，还可以满足家人的营养需求，具有滋补肝肾、补虚弱、健脾胃、润肺止咳的功效，是一道值得推荐的家常菜。
只要准备好新鲜的食材，就可以轻松做出一。
催奶食谱清炖鲫鱼汤的做法
3、适宜慢性肾炎水肿肝硬化腹水营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。
ห้องสมุดไป่ตู้注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
1、煎鱼时油一定要少放以免混汤。
2、鱼汤未炖好时最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白汤不易炖白。
1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收是肝肾疾病心脑血管疾病患者的良好蛋白质常食可增强抗病能力肝炎、肾炎、高血压、心脏病慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
餐饮高级养生食疗食谱
餐饮高级养生食疗食谱
1. 清炖鲫鱼汤
- 食材：鲫鱼1条、红枣5-8颗、枸杞子10粒、姜片适量、米酒适量
- 做法：将鲫鱼去鳞、去鳃，洗净备用。
将锅中加入足够的清水，加入鱼、红枣、枸杞子、姜片和适量米酒，大火煮开，转小火炖至汤变白，鱼肉熟烂即可。
2. 柠檬蜂蜜水
- 食材：柠檬半个、蜂蜜适量、温水适量
- 做法：将柠檬挤汁备用。
在杯中加入适量蜂蜜和温水，搅拌均匀后加入柠檬汁，再次搅拌均匀，即可饮用。
3. 红豆薏米粥
- 食材：红豆适量、薏米适量、水适量、冰糖适量
- 做法：将红豆和薏米洗净，放入锅中加入足够的水，加热至沸腾，撇去浮沫后转小火煮至红豆、薏米变软糯，加入冰糖搅匀即可。
4. 绿豆海带汤
- 食材：绿豆适量、海带适量、姜片适量、水适量、盐适量
- 做法：将绿豆洗净，海带切成适当大小的块。
将锅中加入足够的水，加入绿豆、海带和姜片，大火煮沸后转小火煮至绿豆烂熟，加入适量盐调味即可。
5. 紫米红枣粥
- 食材：紫米适量、红枣适量、水适量、冰糖适量
- 做法：将紫米洗净，红枣去核备用。
将锅中加入足够的水，加入紫米和红枣，大火煮开后转小火煮至紫米熟烂出粥，加入适量冰糖搅匀即可。
注意：以上食谱仅供参考，请在确保食材新鲜、卫生的情况下烹饪食用。
如有身体不适或特殊饮食需求，请咨询医生或营养师的建议。
鲫鱼汤热水还是凉水 清炖鲫鱼汤最简单做法
鲫鱼汤热水还是凉水清炖鲫鱼汤最简单做法第一篇：鲫鱼汤热水还是凉水？这是一个常见的问题，也是许多人在做清炖鲫鱼汤时经常会遇到的疑惑。
其实，无论是用热水还是凉水炖鲫鱼汤都有各自的好处和适用场景。
首先，我们来说说用热水炖鲫鱼汤的好处。
热水能够更快地提取鲫鱼的鲜味，使整个汤品更加浓郁美味。
特别是在冬天或寒冷的天气里，喝上一碗热气腾腾的鲫鱼汤，不仅可以暖身驱寒，还能增强体力和免疫力。
此外，用热水炖鲫鱼汤还可以减少鱼腥味的散发，使口感更加清爽和宜人。
然而，使用热水炖鲫鱼汤可能会导致一些问题。
首先，炖制时间过长可能会让鲫鱼肉变得过烂，失去原有的鲜嫩口感。
其次，炖制时间过短，鱼的鲜味可能无法充分释放，汤品味道不够浓郁。
因此，在使用热水炖鲫鱼汤时，我们需要把握好时间，不宜过长或过短。
接下来，我们说说用凉水炖鲫鱼汤的好处。
相对于热水，凉水炖汤更加稳妥，可以更好地保持鲫鱼的鲜嫩口感。
凉水炖制时间一般较长，可以慢慢提取鱼的营养成分，使汤更加滋补。
此外，凉水还能有效减少鱼腥味的散发，使汤品更加清淡和清香。
然而，用凉水炖鲫鱼汤也有一些需要注意的问题。
首先，炖制时间过长可能会导致鱼肉过于烂熟，口感变差。
其次，汤煮开后，需要小心保持水位，避免汤汁过度蒸发而干涸。
因此，在使用凉水炖鲫鱼汤时，我们需要注意火候和时间掌握。
总的来说，鲫鱼汤热水和凉水各有利弊，具体使用哪种炖制方式要根据个人喜好和实际情况来决定。
无论是热水炖汤还是凉水炖汤，关键是尽量不要过长或过短的炖制时间，以保持鱼肉的鲜嫩口感和汤品的浓郁美味。
接下来，我将为大家介绍清炖鲫鱼汤最简单的做法。
（文章长度不足3000字，继续下一篇）。
清炖草鱼汤简单做法
清炖草鱼汤简单做法草鱼的营养价值丰富，那用它熬出来的鱼汤更是不可多说。
而且草鱼头还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，除此以外，草鱼肉中还含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及有非常大的帮助。
所以，许多家长会给孩子熬一些草鱼汤，来补充营养物质，那么下面我们就来了解一下草鱼汤的一些做法吧！一、草果草鱼汤材料：草果10克，草鱼300克，桂圆50克调味料：盐少许，味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克，高汤适量，花生油30毫升做法1、将草鱼洗净切块；草果洗净，去皮、核，切块；桂圆洗净备用。
2、锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤。
3、再下入草果、桂圆煲至熟，调入盐、味精、胡椒粉即可。
草果草鱼汤营养功效：健脾养血、祛湿利尿、降压降糖。
小贴士：炖鱼时宜适量加点醋，能使鱼的酸度增加，促使蛋白质凝固，使鱼肉鲜嫩熟烂，易被人体吸收。
醋还能使鱼骨细胞中的胶质分解出钙和磷，有利于营养的更好吸收。
二、草鱼汤在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。
还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。
步骤1锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟步骤2还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系步骤3加入没过鱼的温水，大火煮开步骤4开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫步骤5时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
241 清炖鱼的方法步骤
清炖鱼的方法步骤
清炖鱼的步骤如下：
1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。
2. 将鱼放入砂锅中，加入适量的温水，水的量以没过鱼身为准。
3. 加入几片生姜，将锅盖盖好，开始炖煮。
4. 炖煮约15分钟后，加入两勺盐，继续炖煮。
5. 继续炖煮约5~8分钟，当鱼身变白，表示鱼已熟透。
6. 加入适量味精，撒上葱花、香菜等调料，即可享用。
需要注意的是，在炖煮过程中，要保持小火，以免鱼身煮烂影响美观。
此外，加入的盐要适量，过多或过少都会影响口感。
以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用和时间。
清炖财鱼汤
清炖财鱼汤
财鱼就是我们常说的黑鱼，不仅营养价值高，具有很强的食用价值，而且还有药用价值，能起到补脾益胃，利水消肿等作用。
财鱼的做法有很多，普通鱼的烹饪方法基本都适合财鱼，而且财鱼用来做汤也是相当不错的选择，很具滋补能力。
那么，清炖财鱼汤有哪些做法?下面咱们就来详细看看吧。
黑鱼汤
材料
黑鱼。
姜。
做法
1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。
再切成鱼片备用;
2、锅里热油，放入姜擦锅。
放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底;
3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤;
4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味;
5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
番茄黑鱼汤
材料
黑鱼一条(750g左右)，番茄2只，适量的葱白，葱花，姜片，大蒜夹
做法
1、先将黑鱼肉骨分离。
肉为片、鱼骨、鱼头为断备用;
2、锅内放入适量的食用油，加热油温至七成热，放入葱白、姜片、大蒜夹片炒香;
3、加入鱼骨、鱼头翻炒，加入黄酒继续炒，炒到锅内没汤即可;
4、将炒好鱼骨、鱼头及葱、姜、蒜倒入沙锅内，加入适量的清水炖;
5、大约炖30分钟后加入番茄片继续炖10分钟;
6、倒入黑鱼片、盐拌匀，将鱼片烫熟，撒上葱花即可。
清炖鱼的家常做法
清炖鱼的家常做法
清炖鱼是我们最爱的家常汤菜之一，主要原料以鲤鱼和鲫鱼为主，具有做法简单、营养丰富、口感细腻的特点。
以下就是关于★清炖鱼的家常做法，喜欢这种吃法的朋友不妨试着做一做。
★材料：
小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。
★做法：
1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。
2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。
3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。
★清炖鱼的家常做法，你都学会了吗?加上豆腐可是一道非常养生的家常菜肴。
另外，我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
清炖鳗鱼汤的做法
清炖鳗鱼汤的做法鳗鱼是鱼类中比较营养的食物，鳗鱼的营养价值高，吃了补充身体能量，还会让身体更加的充实，鳗鱼汤用来做清汤的话营养价值就更高了，而鳗鱼汤的营养也能够让我们人体吸收，清炖鳗鱼汤的做法是很多人都会的，不过制作的一些细节很多人都不会，这个清炖鳗鱼汤的制作过程是有很多讲究的，那么清炖鳗鱼汤的做法有哪些？我们在制作鳗鱼的时候，应该要对鳗鱼先进行处理，去除掉鳗鱼里面的内脏，然后清洗干净后在对鳗鱼进行切块，这样做可以让那个鳗鱼更好的入味而且鳗鱼的营养物质会融合到鱼汤里面。
用料：大海鳗鱼(我只买了其中一小段)芹菜枸杞。
做法：【制作过程】1.海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。
各种蔬菜去皮，洗净。
2.600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺)，加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤3.胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。
小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
4.食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。
鱼汤秘笈1.姜丝高温煮过会很去腥。
2.切鳗鱼一定要切段或剪断鱼骨，否则鳗鱼骨太多，吃起来麻烦。
这点可以选择较大的鱼，而避免鱼刺太多。
3.一定要把水煮开后，鱼才放进去，否则鱼汤不会变白。
4.下锅后注意用勺子，不断推动锅里的汤和鱼，以免鱼片受热不均。
5.见鱼汤变白，即可关火，否则鱼片会太老。
做法二砂锅海鳗【所属菜系】韩国【特点】软嫩柔糯，鳗鱼咸辣，汤清醇美【原料】海鳗鱼1000克，猪肥肉50克，大葱15克，生姜15克，花椒10克，大料10克，桂皮10克，香菜梗15克，精5克，料酒15克，鸡汤500毫升，味精5克，醋5克，芝麻油15克，胡椒面2克，辣椒油5克。
【制作过程】1、把鳗鱼内脏去掉，用水洗净骼刀切成5厘米长的段2、大葱切段，生姜切片;猪肥肉切成片;香菜梗切成段，待用3、炒锅内加入清水，烧开，将鳗鱼段放入开水中氽一下，捞出，控净水分4、取砂锅1只，用清水洗净，把葱段、生姜片一半垫在砂锅底，然后将鳗鱼段放砂锅内，加上肥肉片、葱段、姜片、花椒、大料、鸡汤、桂皮、烧开，撒上芝麻油、精盐、料酒、醋、味精，旺火烧开，小火炖煨1小时，取下盖，拣去葱、姜、花椒、大料、桂皮，撒匀香菜梗、辣椒面、胡椒面，即可。
正宗清炖鲫鱼汤的做法
正宗清炖鲫鱼汤的做法
鲫鱼是我们日常生活中经常能看见的一种淡水鱼，这种鱼肉质细嫩，营养价值极高。
你想自己动手做清炖鲫鱼汤吗?今天，店铺为大家推荐正宗清炖鲫鱼汤的做法。
正宗清炖鲫鱼汤的食材准备
正宗清炖鲫鱼汤的具体做法步骤
1.鲫鱼收拾干净。
2.放入清水，放入鲫鱼。
3.姜放入。
4.葱放入。
5.开锅后，放入豆腐。
6.炖好的就是这样，非常鲜美。
鲫鱼汤的营养价值
1、增强体力
鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白，鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色，含有大量的优质蛋白质，食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用，能增强体力，增强对疾病的抵抗力。
2、下奶
鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是最好的下奶食物，在食用之后对产妇的产奶有很好的作用，鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，对产妇的产后虚弱尿液有补益作用，帮助产妇产奶和产后恢复。
厨房美食菜谱：清炖黑鱼汤的做法
厨房美食菜谱：清炖黑鱼汤的做法
妈妈做完手术,在我家休养了一周!给她炖了这个黑鱼汤,好好滋润一下,调养好身体,尽快恢复免疫力啊!
我们越来越大,父母是越来越老了!现在深深体会到,所以在父母的有生之年,我们还是要尽自己最大的努力孝顺他们,不一定是物质上的,为他们炖个汤,切个水果,聊聊天,他们就很开心啦!
另外,因为妈妈有伤口,所以没有放姜片,说是会生肉芽,所以放了陈皮,是最好的,化痰止咳还去腥!
食材
主料：
黑鱼500g
瘦肉
红枣适量
新会陈皮适量
盐适量
步骤
1.红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净;
2.瘦肉冷水下锅焯好洗净备用;
3.黑鱼让商家处理干净;拿回来后再洗净切两段;
4.把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下,以去掉粘液;
5.黑鱼过清水再次洗净,然后入炖盅;
6.把瘦肉,红枣和陈皮也入锅;
7.加入约八成满的开水,按电子炖盅的说明在外围也加入适量开水;
8.盖好盖子,炖约三小时,加盐调味即可!
小贴士：红枣去核,比较没那幺燥热!。
煲汤清炖娃娃鱼
煲汤清炖娃娃鱼
【此汤特点】鱼肉鲜美，味极鲜嫩，营养丰富。
【主料辅料】娃娃鱼、老母鸡、姜片、蒜、枸杞、天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆、姜葱蒜等。
【烹制方法】
1、先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸五个半小时，再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、
桂圆等名贵药材熬成一锅浓汤。
2、
3、2、用杠炭或干柴烧沸一炉水，把活的娃娃鱼丢进去，一会儿后再把娃娃
鱼捞上来用刀刮洗娃娃鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、
葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟，加进瓦罐的浓汤里，用微火清炖两个小时，美
味的娃娃鱼汤就完成了。
4、【风味特点】
5、这种做法主要是喝汤，河里的、高山的精华同时存在于这鱼汤里，其味
道和营养都属于极品。
这鱼汤有抗衰老的作用，吃了可以延年益寿，女士吃了
还可养颜。
用娃娃鱼鱼头跟鱼腿来炖汤，是老年人最好的滋补品，可健胃理气、
祛风除湿。
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配角：姜，宁夏枸杞，盐，香菜
内容简介如下：
1、将鱼收拾干净，姜切片，枸杞泡水，香菜切成长段备用。
2、炒锅至火上，烧到很热很热，把收拾好的鱼与姜片同放到锅里翻炒，炒两分钟左右，添加足够量的水，中途不加水的，放入枸杞，大火烧开转小火。
3、等到鱼肉熟了，汤已经炖成奶白色，闻到诱人的鱼香味，加入盐，再炖五分钟即可关火。...
主角：鱼一条
配角：姜，宁夏枸杞，盐，香菜
内容简介如下：
1、将鱼收拾干净，姜切片，枸杞泡水，香菜切成长段备用。
2、炒锅至火上，烧到很热很热，把收拾好的鱼与姜片同放到锅里翻炒，炒两分钟左右，添加足够量的水，中途不加水的，放入枸杞，大火烧开转小火。
பைடு நூலகம்
3、等到鱼肉熟了，汤已经炖成奶白色，闻到诱人的鱼香味，加入盐，再炖五分钟即可关火。这时适时放上香菜段，即可出锅。
奶白色的鱼汤，红色的枸杞，黄色的姜片，翠绿的香菜段，颜色是不是和诱人呢?
注意:
第一步的锅烧热的时候，翻炒鱼是不沾锅的，不要加油呀，可是清炖呀。枸杞由于煮的时间够长，也是不好吃的，最好不吃，可它的功效以经进入汤中了，这时就当配色了。
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