食堂检查自查报告及整改措施
食堂检查自查报告及整改措施3
食堂检查自查报告及整改措施尊敬的领导：本报告是我食堂进行的自查工作，旨在发现食品安全及卫生管理中存在的问题，并提出相应的整改措施。
经过全体工作人员的共同努力，我们已经制定了一系列的改进方案，以确保食堂的卫生和安全达到最高标准。
一、卫生情况根据卫生检查结果，我们发现以下问题：1. 食品储存不当：部分食品储存在不适宜的环境中，超过了保质期。
2. 食品加工区域卫生状况不佳：有明显的杂物和污渍，操作台面未及时清洁。
3. 食品摆放不规范：冷食与热食没有分开摆放，导致食品交叉污染的风险。
4. 食品留样问题：食品留样管理不到位，没有建立留样台账。
5. 餐具清洗不彻底：餐具清洗不够彻底，存在细菌滋生的可能。
二、整改措施为了解决上述问题，我们制定了如下整改措施：1. 食品储存规范：建立食品储存标准，明确食品的存储时间和环境要求，避免食品变质。
2. 食品加工区域的卫生管理：制定清洁操作台面的频次和流程，确保在每日过程中进行彻底的清洁。
3. 食品摆放规范：将冷食与热食摆放区域分开，并使用透明材料进行覆盖，减少交叉污染的风险。
4. 食品留样规范：建立食品留样台账，明确每日留样的食品种类、数量及留样日期，确保留样管理有据可查。
5. 餐具清洗规范：制定餐具清洗的流程和标准，包括消毒温度和时间，确保餐具洁净无菌。
三、卫生培训为了加强员工的卫生意识和食品安全知识，我们计划每月组织一次卫生培训。
培训内容包括食品储存管理、食品加工与操作区域的卫生规范、食品摆放原则和餐具清洗方法等。
四、监督与检查为了确保整改措施的有效实施，我们将加强监督与检查工作。
每周由专人检查食堂的卫生状况，并建立相应的督导制度，对发现的问题进行及时整改。
五、总结通过本次自查报告，我们对食堂的卫生管理问题有了清晰的认识，并采取了切实有效的整改措施。
我们将持续加强食堂的自查工作，提高员工的卫生意识，确保食品安全和卫生质量，并严格按照制定的整改计划进行落实。
同时，我们也欢迎领导和专家对我们的食堂进行监督和指导，共同努力，提供更加安全、卫生的饮食环境。
食堂自查报告及整改措施
食堂自查报告及整改措施为了提升食堂的服务质量和管理水平，保障师生的饮食安全和健康，我们对食堂进行了全面的自查，并制定了相应的整改措施。
以下是本次自查的详细情况和整改方案。
一、自查情况1、食品安全管理食品采购：能够按照规定从正规渠道采购食品原材料，索证索票齐全，但在验收环节存在不够细致的情况，偶尔会出现个别食材质量不佳的问题。
食品储存：仓库分类分区存放食品，但存在食品存放不规范的现象，如部分干货未离地存放，易受潮。
食品加工：加工过程基本符合卫生要求，但存在生熟食品工具未严格分开、加工人员未规范佩戴口罩和手套的情况。
食品留样：能够按规定留样，但留样记录不够详细。
2、环境卫生食堂整体卫生状况较好，但厨房地面存在积水，排水不畅；餐厅桌椅清洁不及时，有污渍。
垃圾桶未及时清理，垃圾外溢，异味较大。
3、设施设备炉灶、蒸箱等烹饪设备运行正常，但部分设备存在老化、磨损的情况，如冰箱制冷效果不佳。
消毒设备能够正常使用，但消毒记录不完整。
4、人员管理食堂工作人员均持有健康证，但部分人员健康证即将到期。
员工培训不够系统和全面，员工对食品安全知识和操作规范的掌握程度有待提高。
二、整改措施1、食品安全管理方面加强食品验收环节的管理，安排专人负责，严格把关食材质量。
规范食品存放，确保干货离地存放，保持仓库干燥通风。
严格要求加工人员规范操作，生熟食品工具分开使用，佩戴口罩和手套。
完善食品留样记录，详细记录留样食品的名称、时间、重量等信息。
2、环境卫生方面及时清理厨房地面积水，疏通排水管道，保持地面干燥。
增加餐厅桌椅的清洁频率，确保无污渍。
及时清理垃圾桶，定期对垃圾桶进行消毒，减少异味。
3、设施设备方面对老化、磨损的设备进行维修或更换，确保冰箱制冷效果良好。
完善消毒记录，如实记录消毒时间、温度等参数。
4、人员管理方面提前安排健康证即将到期的员工进行体检，确保全员持证上岗。
制定系统的员工培训计划，定期组织食品安全知识和操作规范培训，并进行考核，提高员工的业务水平。
食堂自检自查报告范文（精选5篇）
食堂自检自查报告时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾一段时间工作的付出，总体情况有好有坏，是时候仔细地写一份自查报告了。
那么你真正懂得怎么写好自查报告吗？以下是小编精心整理的食堂自检自查报告范文（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂自检自查报告1我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[XX]22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际情况，着重做了以下几个方面的工作：一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。
我校在接到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字(XX)1号文件(附件一)，文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议，研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围等。
在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。
2.严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三：《关于下发〈xx中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字(XX)9号])。
3.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
4.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净，她马上打电话给后勤处，后勤处立即派人到现场进行了严肃处理，并对该经营点进行了惩罚。
食堂自查报告与整改措施范文
食堂自查报告与整改措施范文食堂自查报告与整改措施一、食堂自查报告1. 自查目的本次食堂自查目的在于全面检查食堂经营管理情况，及时发现问题并提出整改措施，以确保食堂能够提供安全、卫生、合理的餐饮服务。
2. 自查内容本次食堂自查主要内容包括：食品安全管理制度、食品采购管理、食品加工工艺流程、食品卫生管理、餐具清洗消毒管理、职工培训教育、食堂环境卫生等方面的内容。
3. 自查方法本次自查采用查阅相关资料和文件，实地检查食堂各项工作情况，与工作人员进行沟通交流等方法。
4. 自查结果根据以上自查方法，我们针对食堂的各个方面进行了细致的调查和检查。
通过查阅文件和资料，我们发现了以下问题：(1) 食品安全管理制度方面存在问题：食堂缺乏完善的食品安全管理制度，相关责任人员缺乏必要的培训和知识；(2) 食品采购管理方面存在问题：食堂采购食品的供应商缺乏有效的合作合同，食品质量不能保证；(3) 食品加工工艺流程方面存在问题：食堂的食品加工工艺存在不合理的情况，加工过程中存在食品交叉污染的风险；(4) 食品卫生管理方面存在问题：食堂的食品卫生管理不够细致，存在食品存储、保质期管理等方面的问题；(5) 餐具清洗消毒管理方面存在问题：食堂的餐具清洗消毒管理不规范，存在餐具洗净不彻底的情况；(6) 职工培训教育方面存在问题：食堂员工缺乏食品安全知识和操作技能的培训，影响了食堂的食品安全管理；(7) 食堂环境卫生方面存在问题：食堂环境卫生不够整洁，存在卫生死角和脏乱现象。
根据以上自查结果，我们对食堂存在的问题提出了相应的整改措施，以保障食堂的食品安全和卫生。
二、整改措施1. 完善食品安全管理制度根据食堂的实际情况，制定完善的食品安全管理制度，明确责任分工和管理流程，加强培训和教育，确保食品安全管理制度的落实和执行。
2. 规范食品采购管理与食品供应商签订合同，明确食品采购的品种、数量、质量要求等，建立并执行供应商考核机制，确保食品质量安全。
食堂工作自查报告(15篇)
食堂工作自查报告(15篇)食堂工作自查报告1为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。
本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。
针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：一、学校食堂食品安全自查情况1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
定期检查食品安全工作，并有记录。
建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
但__年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。
3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载。
4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和“三防”设施有消毒制度和具体方法热门思想汇报、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。
6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。
学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新________。
7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。
严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或________不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。
8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。
食堂安全自查报告6篇
食堂安全自查报告6篇起草一篇自查报告能够提高我们的工作效率，正因为人文水平的发展，职场人开始知道自查报告的必要性，以下是作者精心为您推荐的食堂安全自查报告最新6篇，供大家参考。
食堂安全自查报告篇1长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。
为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据威宁县有关部门文件精神和要求现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、领导重视周密布署学校成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。
后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。
校级领导每天都到学生食堂巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、设施到位操作规程各类设施的安全状况良好。
食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都较好，管理规范到位，操作规程明确。
三、确保卫生有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作，严格把好食品进货关。
3.建全各类安全卫生制度以及进、检查、验收、登记、签字制度。
4.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。
四、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理安排每周餐饮。
食堂检查自查报告及整改措施总结
食堂检查自查报告及整改措施总结一、食堂检查自查报告根据《食品安全法》等法律法规的要求，我们对食堂进行了全面的检查，现将自查报告总结如下：1. 食堂卫生状况良好，地面干净整洁，桌面无杂物，餐具摆放整齐，食品存放有序。
食堂工作人员均持有健康证，工作期间穿戴整洁的工作服，佩戴口罩和帽子。
2. 食堂食材采购渠道正规，食品来源可追溯，供应商具备相关资质，签订食品安全责任书。
食材储存条件符合要求，冷藏设施齐全，食品储存区域划分明确。
3. 食堂食品加工过程规范，操作间布局合理，生熟食品分开处理，食品加工设备干净卫生。
食品从业人员严格执行操作规程，确保食品安全。
4. 食堂设有食品留样柜，留样数量充足，留样时间符合规定。
留样记录完整，能有效追溯食品安全问题。
5. 食堂定期对工作人员进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
建立健全食品安全管理制度，明确各部门和岗位的食品安全职责。
6. 食堂设有独立的消毒间，配备消毒设施，定期对餐具进行消毒。
食堂废水、垃圾处理符合环保要求。
二、整改措施1. 加强食堂卫生管理，定期对食堂进行清洁和消毒，确保食堂卫生状况持续良好。
2. 加强食材采购管理，严格审查供应商资质，确保食品来源安全可靠。
定期对食材进行抽检，预防食品安全风险。
3. 完善食品加工操作规程，加强对食品从业人员的安全培训，提高食品安全意识。
4. 加强食品留样管理，确保留样数量充足，留样时间符合规定。
完善留样记录，便于追溯食品安全问题。
5. 加强食品安全宣传，提高员工食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。
6. 定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保设施设备正常运行。
加强对食品从业人员的健康管理，定期进行健康检查。
7. 加强与相关部门的沟通与协作，共同做好食品安全工作。
建立健全食品安全应急机制，提高应对食品安全事故的能力。
8. 鼓励广大师生积极参与食品安全监督，及时反馈食品安全问题，共同维护食品安全。
通过本次自查，我们发现食堂在食品安全方面总体状况良好，但仍存在一些不足之处。
食堂自查报告及整改措施6篇
食堂自查报告及整改措施6篇自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。
下面是我为大家整理的食堂自查报告及整改措施，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂自查报告及整改措施1根据文件的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防范等，结合我园各方面的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下：一、消防安全装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作使用。
二、食品安全及卫生防疫加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。
坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培养幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严把新生入园健康体检关。
三、自然灾害防范我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育。
四、幼儿园治安我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。
安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面的工作。
安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。
幼儿园存在的问题：一、没有专职保安，尽快完善门卫专职保安。
二、工作作了，但痕迹资料不太完善，尽快完善。
食堂自查报告及整改措施2为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。
食堂自检自查报告范文(14篇)
食堂自检自查报告范文（14篇）食堂自检自查报告范文（精选14篇）食堂自检自查报告范文篇1上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。
要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
芜湖幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠情况报告如下：一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。
二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。
采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。
三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。
严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。
四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》且均在有效期内。
五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处，索要票据。
六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度。
生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害。
九、灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传染病的发生。
几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。
食堂整改自查报告7篇
食堂整改自查报告7篇为了提升自己在职场中的能力，大家可以将自查报告写好，通过写自查报告我们可以对自身的基本情况做出分析，作者今天就为您带来了食堂整改自查报告7篇，相信一定会对你有所帮助。
食堂整改自查报告篇1一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人#年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。
帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人#年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。
食堂自查报告及整改措施
食堂自查报告及整改措施尊敬的食堂管理部门：根据食品安全管理的要求，为确保食堂的食品安全、卫生质量符合标准，我们对食堂进行了自查，并制定了相应的整改措施。
现将自查结果和整改计划报告如下：一、自查结果1. 食品采购环节：我们对食品采购环节进行了全面检查，发现以下问题：（1）部分供应商未提供合格的食品安全证书或合同；（2）部分食材未及时清点并登记，存在物品损耗和食品过期使用的情况；（3）采购记录不完整，无法准确追溯供应商的来源。
2. 食品加工环节：我们对食品加工环节进行了全面检查，发现以下问题：（1）存在工作人员卫生消毒操作不规范、个人卫生意识淡薄的情况；（2）食品存放、加工区域整洁度不够，存在杂乱堆放和食材交叉污染的情况；（3）食品加工工具的清洗和消毒措施不到位，存在交叉感染的风险。
3. 食品销售环节：我们对食品销售环节进行了全面检查，发现以下问题：（1）食品标签不完整，未标识食品的生产日期、保质期等基本信息；（2）销售区域卫生状况不佳，存在地面清洁不及时和垃圾分类不当的情况；（3）员工服务态度不专业，未进行食品安全知识的培训。
二、整改措施1. 食品采购环节整改：（1）与供应商协商要求提供合格的食品安全证书或合同，否则终止采购合作；（2）建立食材清点登记制度，加强食材库存的管理，做好食品有效期的标注与监控；（3）完善采购记录的管理，确保可追溯供应商的来源。
2. 食品加工环节整改：（1）对工作人员进行食品安全培训，提高个人卫生意识和操作规范性；（2）加强食品加工区域的清洁和整理，保证食材无交叉污染；（3）加强食品加工工具的清洗和消毒工作，确保工具卫生无菌。
3. 食品销售环节整改：（1）完善食品标签制度，确保标示食品的生产日期、保质期等基本信息；（2）加强销售区域的清洁和卫生管理，定期进行地面清洁和垃圾分类；（3）组织员工进行食品安全知识培训，提高服务态度和专业素养。
三、监督检查与追踪为确保整改工作的实施和效果，我们将建立监督检查与追踪制度，定期对食堂进行随机抽查，并对整改措施的执行情况进行评估。
关于食堂工作自查报告五篇
关于食堂工作自查报告五篇关于食堂工作自查报告1食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。
直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个窗口单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。
因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、围绕大局，提高认识。
今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，各种检查接踵而至。
在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。
因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为师生之家。
特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行生活服务无小事、做好各项服务是我们的本分等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。
今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。
2、加强管理，规范运作。
食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是出力不讨好的工作。
在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。
今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。
我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到家。
学校食堂检查自查报告及整改措施
学校食堂检查自查报告及整改措施一、前言为了加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，根据我国相关法律法规和学校食品安全管理的要求，我校对食堂进行了全面检查。
现将检查情况及整改措施报告如下。
二、检查情况1. 食堂环境卫生食堂环境卫生总体较好，但部分区域存在卫生死角。
如厨房地面有积水，墙壁有油渍，操作台面不够整洁。
整改措施：加强食堂卫生清洁工作，定期对食堂进行大扫除，确保卫生死角得到清理。
增加保洁人员，提高卫生管理水平。
2. 食材采购与储存食堂食材采购渠道正规，能提供相应的票据。
但部分食材储存条件不够理想，如蔬菜储存区域温度较高，容易导致食材变质。
整改措施：优化食材储存环境，设置专门的冷藏设施，确保食材新鲜。
加强食材储存管理，定期检查食材质量，及时清理变质食材。
3. 食品安全操作规范食堂员工能按照食品安全操作规范进行操作，但部分环节存在不规范行为。
如部分员工在操作过程中未佩戴口罩和手套，食品加工工具清洗不彻底。
整改措施：加强食堂员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。
严格要求员工按照操作规范进行操作，确保食品安全。
4. 食堂设施设备食堂设施设备齐全，但部分设备存在老化现象，如燃气灶具、抽油烟机等。
此外，部分设备清洁保养不到位，影响设备使用寿命。
整改措施：定期检查食堂设施设备，及时更换老化设备。
加强设备清洁保养，延长设备使用寿命。
5. 食堂服务与管理食堂服务质量总体较好，但部分时段出现供餐不及时现象。
此外，食堂管理人员对食品安全监管力度有待加强。
整改措施：优化食堂供餐流程，确保按时供餐。
加强食堂管理人员培训，提高管理人员食品安全监管能力。
三、整改措施1. 加强食堂卫生管理，提高卫生水平。
2. 优化食材采购与储存流程，确保食材新鲜。
3. 严格要求员工按照食品安全操作规范进行操作，提高食品安全意识。
4. 定期检查和维护食堂设施设备，确保设备正常运行。
5. 加强食堂管理人员培训，提高管理人员食品安全监管能力。
食堂自查自纠整改
食堂自查自纠整改一、前言作为学校食堂的负责人，我深知食堂管理的重要性，不仅关乎师生的身体健康，也是学校整体形象的重要组成部分。
为了提升食堂服务质量，增强食堂管理水平，以及强化食品安全管理，我们对食堂进行了自查自纠，制定了整改方案，并将认真执行，确保学生和教职工的饮食健康和安全。
二、自查情况1. 食品安全管理在日常运营中，我们发现食品安全管理存在缺陷，主要表现在以下几个方面：（1）食品采购管理不严格，存在未按要求购买食材和存货期超期等情况；（2）食品储存管理不规范，食材存放混乱，有些食品放置环境不洁净；（3）餐具清洁不到位，存在清洗不彻底等问题；（4）员工食品操作行为不规范，没有按照要求及时洗手、穿戴工服等。
2. 食堂卫生管理食堂卫生管理也是我们需要重点整改的问题，包括：（1）餐厅环境卫生差，地面和桌椅有污渍，墙面灰尘较多；（2）食材加工区域卫生条件不佳，存在食品交叉污染的风险；（3）员工个人卫生意识薄弱，没有保持清洁卫生的意识。
3. 操作规程管理食堂操作规程也是我们亟需整改的方面，主要体现在以下几个方面：（1）员工工作流程不清晰，存在工作责任分工不明确等问题；（2）食物加工操作不符合卫生要求，如未按规定洗净食材等行为；（3）员工服务态度不够友好，缺乏专业素养。
三、整改措施为了解决上述问题，我们制定了以下整改措施：1. 加强食品安全管理（1）严格按照学校规定选购食材，保证食品质量安全；（2）对食品储存进行分类管理，定期检查存货期，及时淘汰过期食材；（3）加强餐具清洁消毒，确保食具卫生安全；（4）加强员工操作规范培训，提高员工食品操作意识和卫生素养。
2. 改善食堂卫生管理（1）定期清洁食堂环境，保持整洁卫生；（2）加强食材加工区域卫生管理，保证食品卫生安全；（3）加强员工个人卫生管理，规范督促员工保持卫生。
3. 规范操作规程管理（1）制定员工工作流程及责任分工，明确各岗位职责；（2）加强员工操作规范培训，确保员工遵守食品操作规程；（3）加强员工服务意识培训，提高员工服务态度和专业素养。
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食堂检查自查报告及整改措施
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：李校长为组长，张校长为副组长，成员为各班班主任。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生306人。
学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)、卫生制度：
a、食品卫生：
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫，保持清洁卫生。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购变质肉类、米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
(二)、就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
(三)、食品验收制度
1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。
2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.
4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。
学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。
5、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。
如不按规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
6、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
7、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分
管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
8、每餐都及时留有样品。
严禁销售剩饭剩菜。
(五)、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理。
出现重大安全事故，移交司法机关处理。
三、存在的问题：
1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。
例如：工作人员卫生防护措施不到位；工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。
定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2、进一步规范内部管理。
对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。
经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。
打柴沟小学。