食堂检查自查报告及整改措施

合集下载

学校食堂检查自查报告及整改措施八篇

【篇1】学校食堂检查自查报告及整改措施我校一向重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责、职责到人的管理模式。为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生团体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，我校进行了为期一天的食品安全自检自纠工作，对食堂食品卫生安全进行了全面排查，消除安全隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情景汇报如下：

一、食堂卫生管理现状

1、学校食堂有卫生许可证。

2、加工场所坚持天天消毒和打扫，坚持干净卫生。

3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗。

4、采购食品、原料做到了索证索票。

5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并注意了防潮防霉。

6、实行了分管领导和后勤人员职责追究制。

二、存在问题

1、食堂没有纱窗、纱门。

2、防蝇、防鼠措施不到位。

三、整改措施：

1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。今后我们将把传染病防控、学生饮食卫生安全工作作为学校工作的重中之重来抓，牢固树立安全第一、健康第一的指导思想，建立以校长为第一职责人，分管领导主抓的管理队伍，分工逐层细化，明确职责主体，层层签订职责状，明确谁出问题谁负责的职责追究制度。制定承包人、学校管理人员、教师和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。

2、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、学校广播、学校网、橱窗等形式宣传食品安全，努力构成人人讲安全、人人监督安全的学校氛围，严格落实学校制定的各项食品卫生制度。从业人员必须持健康证上岗，采购物品严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂等在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。杜绝三无产品进入食堂流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。

食堂检查自查报告及整改措施(4)

食堂检查自查报告及整改措施

一、检查目的

本次食堂自查检查主要目的是确保食堂食品安全和卫生，提高食堂运作质量，保障食客的健康。

二、检查时间和地点

本次自查检查于2022年5月15日在食堂内进行。

三、检查人员

本次自查检查人员包括食堂管理员、卫生检查员和质量管理人员。

四、检查范围

本次自查检查主要涵盖以下方面：

1. 食品原材料的储存和管理；

2. 食品加工过程中的卫生控制；

3. 食堂设施和设备的清洁与维护；

4. 餐具和用具的清洗和消毒；

5. 餐厅环境的整洁和卫生；

6. 食品销售和服务过程中的卫生控制；

7. 废弃物的处理和垃圾分类等。

五、检查结果

基于本次自查检查，针对食堂各方面进行了评估，并得出以下结果：

1. 食品原材料的储存和管理方面存在一定问题，需要进行整改；

2. 食品加工过程中的卫生控制符合标准；

3. 食堂设施和设备的清洁与维护需进一步加强；

4. 餐具和用具的清洗和消毒符合标准；

5. 餐厅环境的整洁和卫生需改善；

6. 食品销售和服务过程中的卫生控制符合标准；

7. 废弃物的处理和垃圾分类需改进。

六、整改措施

1. 食品原材料的储存和管理

(1) 调整食品原材料储存区域，保持干净整洁；

(2) 对食品原材料进行分类储存，避免交叉污染；

(3) 定期检查食品原材料的质量和保质期，禁止使用过期或质量不

符合标准的原材料；

(4) 加强对食品原材料库存的管理，做到先进先出，避免浪费和变质。

2. 食堂设施和设备的清洁与维护

(1) 定期对食堂设施和设备进行全面清洁，包括油烟机、炉灶、灶

头等；

(2) 建立设备维护制度，及时修理和更换损坏的设备，保证其正常

食堂工作自查报告(15篇)

食堂工作自查报告1

为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。

针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：

一、学校食堂食品安全自查情况

1、组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但__年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。

3、食品留样

严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

4、索票索证

本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。

5、消毒和“三防”设施

有消毒制度和具体方法热门思想汇报、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。

6、从业人员健康管理

学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新________。

7、食品采购、储存及出入库台帐

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

食堂检查自查报告及整改措施

定义为为验证航空器其功能是否符合经批准的标准而进行的工作。互信今天为大家精心准备了食堂检查自查报告及整改措施，希望对大家有所帮助!食堂检查自查报告及整改措施

一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好"消毒'关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好"个人卫生'关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

食堂检查自查报告及整改措施总结

一、食堂检查自查报告

根据《食品安全法》等法律法规的要求，我们对食

堂进行了全面的检查，现将自查报告总结如下：

1. 食堂卫生状况良好，地面干净整洁，桌面无杂物，餐具摆放整齐，食品存放有序。食堂工作人员均持有健康证，工作期间穿戴整洁的工作服，佩戴口罩和帽子。

2. 食堂食材采购渠道正规，食品来源可追溯，供

应商具备相关资质，签订食品安全责任书。食材储存条件符合要求，冷藏设施齐全，食品储存区域划分明确。

3. 食堂食品加工过程规范，操作间布局合理，生

熟食品分开处理，食品加工设备干净卫生。食品从业人员严格执行操作规程，确保食品安全。

4. 食堂设有食品留样柜，留样数量充足，留样时

间符合规定。留样记录完整，能有效追溯食品安全问题。

5. 食堂定期对工作人员进行食品安全培训，提高

员工食品安全意识。建立健全食品安全管理制度，明确各部门和岗位的食品安全职责。

6. 食堂设有独立的消毒间，配备消毒设施，定期

对餐具进行消毒。食堂废水、垃圾处理符合环保要求。

二、整改措施

1. 加强食堂卫生管理，定期对食堂进行清洁和消毒，确保食堂卫生状况持续良好。

2. 加强食材采购管理，严格审查供应商资质，确

保食品来源安全可靠。定期对食材进行抽检，预防食品安全风险。

3. 完善食品加工操作规程，加强对食品从业人员

的安全培训，提高食品安全意识。

4. 加强食品留样管理，确保留样数量充足，留样

时间符合规定。完善留样记录，便于追溯食品安全问题。

5. 加强食品安全宣传，提高员工食品安全意识，

营造良好的食品安全氛围。

6. 定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保设

食堂检查自查报告及整改措施(精选)(一)2024

食堂检查自查报告及整改措施(精选)（一）引言概述：

食堂是学校或企事业单位的重要场所之一，为了确保食堂的卫

生安全，保障师生员工的饮食安全和健康，每年都需要进行食堂检

查自查，并及时采取整改措施。本文将对食堂检查自查报告及整改

措施进行详细解读和总结。

一、食材采购及存储管理

1. 明确采购渠道：确保食材供应商具有合法资质，并经过严格

筛选。

2. 制定食材检验标准及流程：建立明确的食材检验流程，确保

食材的安全性和卫生质量。

3. 合理储存食材：根据不同食材的特点，制定合理的储存方案，确保食材的新鲜度和品质。

二、食堂环境卫生管理

1. 建立卫生管理制度：制定食堂环境卫生管理制度，并进行宣

传和培训，确保员工遵守相关规定。

2. 定期清洁消毒：建立定期清洁消毒计划，对食堂进行全面清

洁和消毒，包括餐具、厨具等设备的清洁。

3. 建立垃圾分类制度：加强对食堂垃圾的分类管理，减少环境

污染和交叉感染的潜在风险。

三、食品加工操作规范

1. 建立食品加工操作规范：明确食品加工的各个环节和步骤，

制定操作规范，确保加工过程中的卫生安全。

2. 培训员工技能：对食堂员工进行食品加工操作规范的培训，提升其操作技能和卫生意识。

3. 加强食品外卖管理：如果食堂提供外卖服务，要加强对外卖员工的培训和管理，确保外卖食品的安全性。

四、餐饮服务质量管理

1. 建立服务规范：制定餐饮服务规范，包括服务态度、操作流程等，提升餐饮服务质量。

2. 加强服务培训：对食堂服务员进行培训，提升其服务技能和文明服务意识。

3. 定期接受顾客反馈：建立顾客投诉反馈渠道，定期分析和处理顾客反馈意见，改进餐饮服务质量。

食堂自查报告及整改措施6篇

自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。下面是我为大家整理的食堂自查报告及整改措施，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂自查报告及整改措施1

根据文件的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防范等，结合我园各方面的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下：

一、消防安全

装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作使用。

二、食品安全及卫生防疫

加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。

坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培养幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严把新生入园健康体检关。

三、自然灾害防范

我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育。

四、幼儿园治安

我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。

安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面的工作。

安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。

食堂整改自查报告7篇

食堂整改自查报告篇1

一、食堂现状：

1、食堂现最重要的问题是菜品质量但是关（重要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜挥霍较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要思索的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的情形，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，挂念人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部重量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起挥霍。

5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避开挥霍，和便于统计用餐人数。

引起车间工人的不方便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不乐意吃倒掉，有票不用最终在宿舍吃泡面等。

公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是挥霍，这就需要对厨房工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平

炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未

到期工资2700元。帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正估计工资1800元，1人还未到期工资1500元。

车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。

食堂检查自查报告及整改措施精选

食堂检查自查报告及整改措施

一、检查背景

食堂作为一个重要的饮食场所，在保障员工的基本饮食需求的同时，也承担着营养健康、食品安全和卫生环境等方面的重要责任。为了确保食堂的正常运营和各项指标的合格，我们进行了一次全面的食堂检查，希望通过检查发现问题并及时整改，保障员工饮食的安全和健康。

二、检查环节

1. 食品安全

2. 食品卫生

3. 餐具消毒

4. 厨房卫生

5. 食品储存

6. 餐桌整洁

三、问题分析

1. 食品安全问题：

(1) 部分食材存放时间过长，导致食品变质、氧化，存在食品安全隐患；

(2) 部分食材采购来源不明，不能保证食品的安全性；

(3) 部分菜品外包装不符合标准，易导致食品污染。

2. 食品卫生问题：

(1) 部分员工在制作食品的过程中没有穿戴帽子、手套等防护

措施，存在食品污染的潜在风险；

(2) 部分食品操作台面、切菜板等设备保洁不力，存在细菌滋生、传播的隐患；

(3) 部分员工在用手接触食品、乱扔垃圾等行为，存在传染病

传播的风险。

3. 餐具消毒问题：

(1) 部分餐具消毒不彻底，有污渍、油腻感，存在食品污染的

风险；

(2) 部分餐具存放不合理，易受细菌污染。

4. 厨房卫生问题：

(1) 厨房地面、墙面等设施保洁不彻底，存在细菌滋生的风险；

(2) 厨房垃圾桶未及时清理，存在异味和细菌滋生的问题；

(3) 未按时更换和清洗厨房用具和擦拭布。

5. 食品储存问题：

(1) 部分食材存放区域不当，存在异味传染、食品污染的风险；

(2) 部分食品未按规定温度储存，导致食品变质。

6. 餐桌整洁问题：

食堂自查自纠报告及整改措施

食堂自查自纠报告及整改措施为了提高食品安全质量，确保食堂的食品卫生达到标准，我食堂进

行了自查自纠，并制定了相应的整改措施。以下是我食堂自查自纠报

告的内容及整改措施：

一、食材采购与储存

1. 报告：对食材采购环节进行自查，发现存在食材来源不明确的情况。

整改措施：建立食材供应商档案，要求供应商提供合法合规的产

品来源证明。

2. 报告：食材储存过程中有部分食材未进行分类储存，易引发交叉

污染。

整改措施：更新食材储存标签，对不同种类的食材进行分类储存，避免交叉污染的发生。

二、加工环节

1. 报告：自查发现在食品加工环节中，部分员工个人卫生意识不足。

整改措施：加强员工卫生培训，强调正确的手部卫生、穿戴卫生

工作服等操作规范。

2. 报告：食物烹饪过程中，存在油烟排放问题，影响环境污染。

整改措施：安装风量适宜的油烟净化设备，确保油烟排放符合环保要求。

三、餐具消毒与使用

1. 报告：自查发现部分餐具消毒不彻底，存在卫生隐患。

整改措施：加强餐具消毒工作，确保餐具经过充分消毒才能重新使用。

2. 报告：自查发现餐具储存环节有餐具交叉污染的情况。

整改措施：采用分开存放、分类存放的方式，避免餐具之间的交叉污染。

四、食堂环境卫生

1. 报告：自查发现食堂环境卫生存在不规范的问题，如地面清洁不彻底。

整改措施：加强食堂环境的日常清洁工作，制定清洁工作标准与频次，并进行定期督查。

2. 报告：自查发现厕所的清洁维护不到位，存在异味及卫生死角。

整改措施：加强厕所的清洁维护工作，定期进行消毒，并加强通风措施以保持良好的卫生环境。

五、相关培训与宣传

学校食堂检查自查报告及整改措施

一、前言

为了加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，根据我国相关法律法规和学校食品安全管理的要求，我校对食堂进行了全面检查。现将检查情况及整改措施报告如下。

二、检查情况

1. 食堂环境卫生

食堂环境卫生总体较好，但部分区域存在卫生死角。如厨房地面有积水，墙壁有油渍，操作台面不够整洁。

整改措施：加强食堂卫生清洁工作，定期对食堂进

行大扫除，确保卫生死角得到清理。增加保洁人员，提高卫生管理水平。

2. 食材采购与储存

食堂食材采购渠道正规，能提供相应的票据。但部分食材储存条件不够理想，如蔬菜储存区域温度较高，容易导致食材变质。

整改措施：优化食材储存环境，设置专门的冷藏设施，确保食材新鲜。加强食材储存管理，定期检查食材质量，及时清理变质食材。

3. 食品安全操作规范

食堂员工能按照食品安全操作规范进行操作，但部分环节存在不规范行为。如部分员工在操作过程中未佩戴口罩和手套，食品加工工具清洗不彻底。

整改措施：加强食堂员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。严格要求员工按照操作规范进行操作，确保食品安全。

4. 食堂设施设备

食堂设施设备齐全，但部分设备存在老化现象，如燃气灶具、抽油烟机等。此外，部分设备清洁保养不到位，影响设备使用寿命。

整改措施：定期检查食堂设施设备，及时更换老化

设备。加强设备清洁保养，延长设备使用寿命。

5. 食堂服务与管理

食堂服务质量总体较好，但部分时段出现供餐不及

时现象。此外，食堂管理人员对食品安全监管力度有待加强。

整改措施：优化食堂供餐流程，确保按时供餐。加

食堂检查自查报告及整改措施

一、检查背景

为了保障食堂的卫生安全和食品质量，我校食堂定期进行检查和自查。本次自查主要针对食品安全、食品卫生、餐饮环境、设备设施等方面进行了全面的检查。

二、检查内容

1. 食品安全

（1）食品采购：检查食材采购合同、供货商资质、食材进货记录等，重点检查是否存在过期、变质食材的情况。

（2）食品储存：检查食品储存区域的温度、湿度是否符合要求，食材是否按照不同食品进行分区储存，食品储存容器是否清洁、完好。

（3）食品加工：检查食品加工区域的清洁情况、操作规范，是否存在食品交叉污染的情况。

（4）食品销售：检查食品销售区域的食品标签是否完整、清晰，销售的食品是否按重量、计量等规范进行。

（5）食品留样：检查是否按要求留样，是否保存完好，是否

标注留样时间、食品名称等信息。

2. 食品卫生

（1）员工卫生：检查员工卫生状况，包括着装是否整洁、手

部是否洁净，是否有感染性疾病等。

（2）设施设备卫生：检查厨房、餐具清洗区、餐桌椅、地面

等设施设备的清洁情况，是否存在积存垃圾、油污等。

（3）餐具消毒：检查餐具消毒方式、消毒剂使用情况，是否

符合卫生标准。

（4）食品加工和销售区域的卫生：检查食材加工区、烹饪区、食品销售区的卫生情况，包括地面、操作台面、墙壁等的清洁状况。

3. 餐饮环境

检查食堂的布局、通风情况、照明明亮度、座位安排等，是否符合食品卫生和食品安全的要求。

4. 设备设施

检查食堂设备设施的完好程度，包括炉灶、油烟机、冷藏设备等，是否能够正常使用，是否存在安全隐患。

食堂检查自查报告及整改措施

食堂检查自查报告及整改措施自查报告

尊敬的食堂管理部门：

为了确保食堂的食品安全和卫生，我们对食堂进行了一次全面的自查，并制定了相应的整改措施。现将自查报告如下：

1. 食材采购合规性自查：

我们对食堂的食材采购进行了全面的自我检查，确保所有的食材均

符合相关卫生标准。检查结果显示，我们已经与合格的供应商建立了

长期的合作关系，并与他们签订了合同，以确保食材的合规性。

2. 食品加工操作自查：

我们对食堂的食品加工操作进行了全面检查。检查结果发现，我们

食品加工操作的各个环节均符合卫生标准。食品加工人员严格按照操

作规程进行操作，并定期接受卫生知识培训，以提高他们的卫生意识

和操作技能。

3. 食品储存自查：

我们对食堂的食品储存环境进行了自我检查。自查结果显示，我们

的食品储存环境干净整洁，符合卫生要求。我们对食品进行分类储存，定期检查食品的保质期，并及时清理过期食品，确保食品的安全和质量。

4. 食品销售环境自查：

我们对食堂的销售环境进行了自查。自查结果显示，我们的销售环

境整洁有序，符合卫生要求。我们定期清洗销售柜台和餐桌，并提供

充足的垃圾桶以便食客随时丢弃垃圾。

5. 食堂员工卫生状况自查：

我们对食堂员工的个人卫生状况进行了自我检查。检查结果显示，

我们的员工都接受了卫生培训，并定期进行健康检查。我们要求员工

佩戴洁净的工作服和帽子，并对员工进行卫生意识的培训，以确保他

们在工作期间保持身体清洁和健康。

整改措施

根据自查结果，我们制定了以下整改措施，以进一步加强食堂的食

品安全和卫生管理：

1. 加强食材采购管理：与供应商签订长期合作协议，并对其进行定

食堂检查自查报告及整改措施范文十二篇

第1篇: 食堂检查自查报告及整改措施一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

食堂检查自查报告及整改措施

一、引言

为加强学校食堂食品安全管理，确保广大师生饮食

安全，根据相关法律法规和上级部门要求，我校对食堂进行了全面检查。现将自查情况报告如下，并提出相应的整改措施。

二、自查内容

1. 食堂环境卫生：检查食堂内外环境卫生是否整洁，是否有积水、污垢、垃圾等现象。

2. 食材采购与储存：检查食材采购是否符合规定，是否有来源不明、变质、过期等现象；储存条件是否适宜，是否有交叉污染、霉变等问题。

3. 食品加工与制作：检查食品加工过程是否符合

卫生要求，是否有生熟交叉、食品添加剂滥用等现象；食品制作是否规范，是否有违规操作、食品安全隐患等。

4. 餐饮具清洗与消毒：检查餐饮具清洗是否彻底，是否有污垢、油渍、残留物等现象；消毒设备是否正常运行，是否有消毒不彻底、餐具破损等问题。

5. 食堂从业人员健康与培训：检查食堂从业人员

是否持有健康证，是否有近期健康检查报告；从业人员是否接受过食品安全培训，是否掌握基本操作规程。

6. 食堂管理制度与执行：检查食堂是否建立健全

各项管理制度，如食品安全管理制度、卫生管理制度、从业人员管理制度等；各项制度是否得到有效执行，是否有违规行为。

三、自查发现的问题

1. 食堂环境卫生方面：部分区域存在积水、污垢、垃圾等现象，需要加强日常清洁和维护。

2. 食材采购与储存方面：部分食材储存条件不达标，如冷藏设施不足，容易导致食材变质；部分食材来源不明，需加强采购管理。

3. 食品加工与制作方面：部分从业人员操作不规范，如生熟交叉、食品添加剂滥用等；部分食品制作过程中存在食品安全隐患，需加强监管。