低、中、高油DDGS对肥育猪生长性能、养分消化率和脂肪质量的影响

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玉米酒糟(DDGS)——极具潜力的优质食用油新资源

玉米酒糟(DDGS)——极具潜力的优质食用油新资源杨嘉伟;金青哲;王正浩;逯良忠【摘要】玉米酒糟(DDGS)主要是生产燃料乙醇的副产品,研究比较了玉米仁油、玉米皮油、玉米胚芽油中甾醇、生育酚的不同组成及含量,综述了玉米酒糟(DDGS)油中微量成分甾醇和生育酚的含量、组成及研究进展,分析了DDGS玉米油的营养特点及其制炼油加工的经济效益,指出玉米酒糟(DDGS)油中脂肪伴随物丰富且含量很高,经济加工效益明显,是一种极具潜力的优质食用油新资源,如能合理充分制油,可得到30～50万吨优质玉米油,缓解中国目前食用油油脂资源缺乏的紧张状况.%Corn DDGS(Distillers Dried Grain with Solubles) is the major by-product of fuel ethanol production.This paper compares different compositions and contents of phytosterol and tocopherol in the oil in corn kernel,corn fiber and corn germ.It also makes a review of thecontent,composition and study process of micro constituents (phytosterol and tocopherol) in corn DDGS,analyzes the nutrition attributes of the DDGS corn oil and the economic benefit of the refining oil processing,and indicates that the lipid classes in corn DDGS oil are abundant and of highcontent,with significant economic benefit of processing.It is a new resource with great potential of high-quality edible oil.If we can reasonably make good use of DDGS for refining oil,we will get 300-500 thousand tons of high-quality corn oil and relieve tension of lack of edible oil resource in China currently.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2013(028)006【总页数】4页(P115-117,122)【关键词】玉米酒糟;食用油;营养【作者】杨嘉伟;金青哲;王正浩;逯良忠【作者单位】江南大学食品学院,无锡214122;江南大学食品学院,无锡214122;无锡市新耀生物工程技术有限公司,无锡214122;无锡华亨海洋生物工程有限公司,无锡214122【正文语种】中文【中图分类】TS222+.1玉米 DDGS（Distillers Dried Grain with Solubles）即玉米酒糟，是在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过干燥形成的产品。

DDGS在猪整个生产阶段的应用

原题名：ＤＧｎｂｄｅｃａｉｇＯｉｔ英文）ＤＳｃｅａｄｄｔｌｔｔＷｄｅｓａｏａｎＳ（
原作者：ｉｕｄｅＴｍＬｎｅｎ

繁３１誊麓１蠢总１２囊２１年１月２日出惫７０１５
一
１一２
项目
汇总了１种玉米型ＤＧ０ＤＳ所含尼苏达大学的ＧＧＳｕｓｎ总结了近期北美在研究断奶用谷物的养分组成。表１．．ｈｒｏ仔猪、生长肥育猪和繁育母猪饲喂ＤＧ方面的成果。ＤＳ他能量和磷浓度的分析结果。们根据２０年８０８月之前发表的文献进行了综述。表２出了４个ＤＧ样本的淀粉、列６ＤＳ酸性洗涤纤维个ＤＳ样本的不溶本篇综述尽可能引用经过同行评议的文献，但多数和中性洗涤纤维分析结果，以及８ＤＧ
表ｌｌＯ种玉米型ＤＤＧＳ的能量和磷含量分析结果
最低值
５２２７
最高值
５５２９
能总量嘲嘲
代谢
总磷（％）
消化能（ｃｌｇ干物质）ｋａ／ｋ
率锨｜＿９０一
４０８８
４１０４３９７４４５３９
小麦糊精能对生长一育猪产生积极作用的最低添肥加浓度是０１在第２．％。个试验中，泰乐菌素和糊精都能够
提高生长期末的猪粪便乳酸杆菌含量。Ｈｉｏｎｎ等推断，给猪饲喂小麦糊精比饲喂泰乐菌素ｓ
ｆｆ指出，电门提高日粮中糊精的添加水平会增加第４天０
总能ｃｇ干物质）ａ

DDGS对生长和育成牛的生产性能及胴体品质的影响

DDGS对生长和育成牛的生产性能及胴体品质的影响1 材料和方法1.1 试验动物和日粮在生长期将72头杂交肉牛分成4个组别，日粮中的DDGS含量分别为0、30%、0、30%，进入育成期后，相对应肉牛日粮的DDGS含量分别为0、0、30%、30%，因此将这4组肉牛以DDGS含量不同划分成（0:0，30:0，0:30，30:30）4个组别。

DDGS的营养水平为：29.2% CP，34.7% NDF，9.5% ADF，9.7%粗脂肪，0.03% Ca和0.81% P。

肉牛在生长期试验持续57d，然后进入育成期，时间持续102±8d。

肉牛日粮以压片玉米、青贮玉米和苜蓿干草为主，具体如表1。

日粮中包含27.5mg/kg的莫能菌素和11mg/kg的泰乐菌素。

测定并计算各组肉牛的体重、平均日增重、平均日采食量和料肉比，另外将牛肉的热胴体重（HCW）也作为考察的指标之一。

育成期结束后将所有的肉牛屠宰。

1.2 试验数据分析将试验日粮和肉牛的粪便置于55℃鼓风干燥机中48h，之后将其研磨成粉状用于DM、灰分和氮含量的分析。

肉牛屠宰30min后测定其热胴体重（HCW）。

其中背最长肌面积和第12肋骨脂肪厚度和大理石花纹评分等级以及KPH等数据应由专业人士测定。

将牛臀部的肉置于4℃处14d，用于牛肉感官的评定。

感官指标通过L*（亮度）、a*（红度）和 b*（黄度）来评定。

牛肉的剪切力通过Bratzler发明的Warner-Bratzler剪切力测定仪来测定，该法是以WBSF （Warner-Bratzler Stree Force）值表示牛肉嫩度的一种客观检测方法。

在大多数关于牛肉品质的研究中，WBSF值都被当作一个主要的评价指标，而在牛肉嫩度测定方法研究中，则多以WBSF值测定结果作为标准参考值。

因此，剪切力测定法仍是目前公认的牛肉嫩度定量测定方法。

表1 生长期和育成期肉牛日粮和营养水平（以干物质计） %生长期育成期0 DDGS30%DDGS0 DDGS30%DDGS压片玉米DDGS青贮玉米苜蓿干草糖蜜小麦麸皮豆粕石灰岩尿素磷酸氢钙盐矿物质 1维生素A、 D预混料维生素E预混料莫能菌素混合物2泰乐菌素混合物3营养水平CP粗脂肪NDFADF钙磷50.00-20.0020.005.002.18-1.400.750.300.250.050.020.020.020. 0112.802.0737.3020.301.230.3220.003020.0020.005.002.53-2.10 --0.250.050.020.020.020.0117.904.6739.5018.501.230.4480.00-5.005.005.001.001.001.580.750.300.250.050.020.020.020.0116. 103.1126.109.401.870.5450.00305.005.005.002.18-2.45--0.250. 050.020.020.020.0122.706.1633.2010.002.130.71注：1）包含：Co，250 mg/kg；Cu，25.6g/kg；I，1.05g/kg；Fe，6.50g/kg；Mn，40.0g/kg；Zn160g/kg；2）包含176.4 g/kg的莫能菌素；3）包含88.2 g/kg的泰乐菌素。

不同阶段猪日粮中DDGS的推荐用量和最高用量

不同阶段猪日粮中DDGS的推荐用量和最高用量DDGS在猪日粮的用量在许多试验中，生长肥育猪日粮中使用20%～30%的DDGS，获得了非常好的饲喂效果(Whitney et al., 2004; DeDecker et al., 2005; Cook et al., 2005; Spencer et al., 2007; 表8)。

然而，某些试验结果也证明，日粮中使用DDGS可使猪的采食量减少，生产性能下降(Fu et al., 2004; Linneen et al., 2006; Whitney et al., 2006b)。

采食量下降的原因可能和试验中所使用的特定DDGS有关，或者是日粮中DDGS粗蛋白含量增加引起的。

试验证明，在某些情况下，与含DDGS的日粮相比，猪更加偏爱不含DDGS的日粮(Hastad et al., 2005)。

然而，如果所使用的是品质得到认可的DDGS，并且日粮是根据上述添加原则精心配制的，那么饲料生产商就可以在不影响猪的生产性能的前提下，在断奶2周的保育猪和生长肥育猪日粮中添加20%DDGS，而对猪的生产性能没有影响。

在DDGS的质量优秀的情况下，一些饲料企业在生长猪日粮中DDGS的用量可以达到30～35%。

表8 在生长肥育猪日粮中添加20%DDGS的饲喂效果aa数据来源：Widemer et al., 2007(未公开发表)。

b标准差。

c一磅(lb)=454克;一英寸=2.54厘米。

据报告，DDGS在哺乳期母猪日粮中添加20%或在妊娠母猪日粮中添加高达40%，均不会对母猪的生殖能力造成影响，或者还会产生少许的积极作用(Monegue and Cromwell, 1995; Wilson et al., 2003;Hill et al., 2005)。

因此，建议按照母猪日粮中按上述用量添加DDGS。

表9综合列出了猪日粮中DDGS的推荐用量。

表9 不同阶段猪日粮中DDGS的推荐用量和最高用量a推荐用量是基于一篇猪日粮添加DDGS试验的综述。

DDGS的营养价值[整理版]

加深对原料的认识–关于DDGS糠麸糟粕类原料的价值主要在于其能量和可消化氨基酸。

其有效磷的含量也有一些可计算价值，但占的比重很小。

下表是我集团FORMAT系统中玉米胚芽粕、DDGS、麸皮、和米糠粕四种原料在猪方面的主要数据：从上表可见，四种原料在可消化氨基酸方面相差并不悬殊。

尽管这四种原料都严重缺乏赖氨酸，但相对比较来看，胚芽粕和米糠粕可消化LYS稍高，M+C 稍低，DDGS和麸皮M+C稍高，LYS稍低。

胚芽粕和DDGS可消化THR稍高，TRP稍低，麸皮和米糠粕TRP稍高，THR稍低。

总的来看，没有明显优劣之分。

但从猪的可消化能来看，差别就明显了。

DDGS的消化能明显高于其他三种原料。

所以DDGS的价值明显高于其他三种原料。

事实上，这四种原料的可消化氨基酸都明显高于玉米，之所以价格低于玉米，就是因为消化能低。

而DDGS 的消化能并不是很低，和玉米相差不大。

DDGS消化能较高主要归功于其中的含油量。

美国NRC1988年的的数据库中DDGS含粗脂肪9.3%，消化能3640。

中国饲料1999年的数据库中DDGS含粗脂肪13.7%，消化能3430。

但也有学者认为DDGS的消化能低于3000。

消化能和DDGS的成份有关。

EE、CP、和无氮浸出物是能量的来源，水份、灰份不含能量。

粗纤维的消化能和猪的生理阶段有关，对于幼猪，粗纤维不能消化。

DDGS消化能的高低，可以通过常规分析进行大致评估。

粗纤维可以在和美测，而其他指标多数分公司都可以测。

所以今天布置一个任务：各分公司将DDGS的常规指标全面测一下，尤其是粗脂肪的含量要测准。

并送一份样品到和美，让和美协助测CF，然后计算出无氮浸出物的含量。

并将结果报到技术部。

DDGS在猪料中的使用效果怎样呢？Orr在1981年用5.9公斤断奶仔猪进行试验，研究在饲料中添加DDGS的效果，结果如下：可以看出，少量添加DDGS提高了断奶仔猪的生长性能。

Walstrom and Libal 在1980 年用四周龄断奶仔猪进行试验，研究饲料中添加10%，20%，和30%的DDGS的效果。

新研究：在猪日粮中添加高油酸大豆油效果良好

24猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2023年40卷第7期国际瞭望GLOBAL NEWS在传统的“玉米-豆粕”型猪日粮中添加不同原料来源的脂肪是常见的做法，但脂肪的类型对猪只生长和猪胴体品质都有影响。

DDGS （玉米酒糟）脂肪含量高，应用较为广泛。

但玉米酒糟中的脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸，在猪只饲料中过量使用会影响猪只脂肪质量，形成软脂肉。

在加工腌制培根的过程中，软脂肉处理困难，且可降低腹肉的切片量。

高油酸大豆富含单不饱和脂肪酸，油酸比豆油中的其它脂肪酸具有更高的热量和抗氧化能力，更不易产生因高温和氧化造成的变质，是一种稳定的油脂，受到食品行业和关注心脏健康的营养学家的重视。

根据美国大豆委员会支持的伊利诺伊大学的最新研究，高油酸大豆油在生长猪和猪肉加工特性方面都可以作为DDGS 的替代品。

研究小组给生长肥育猪喂食标准的玉米豆粕日粮，外加DDGS 或高油酸大豆油（HOSO ）作为脂肪来源。

它们包括25%的DDGS 和2%、4%或6%的HOSO 。

伊利诺伊州动物科学系助理教授，《动物科学杂志》两项新研究的首席研究员Bailey Harsh 说：“当我们给猪只喂食高油酸大豆油时，我们发现猪只平均每天的饲料摄入量减少了。

这是有道理的，随着日粮中能量成分的增加，猪只通常会消耗更少的能量，从而使猪只的饲料转化率提高。

”除了生长性能外，这项研究的重点是猪胴体的整体质量。

Harsh 说：“我们要考虑到猪肉生产者或者屠宰场的关注点是什么，关键是这些猪在胴体品质和瘦肉率方面的表现和产量。

我们要确保这些都在这项研究中得以体现，这样生产商就可以看到这一点，这是对他们底线的影响。

”研究人员发现，使用不同配方日粮中的猪只原始体重差异很小，但总体趋势显示，随着添加HOSO 百分比的上升，猪只脂肪厚度增加，瘦肉率下降。

Harsh 说：“随着我们在日粮中添加更多的脂肪，从2%增加到6%，猪只的生长效率更高，但有点胖，它们的胴体可切割性也下降了一点，但还不必太过担心。

日粮添加不同水平玉米DDGS对肉羊生长性能、屠宰性能、瘤胃发酵参数的影响

日粮添加不同水平玉米DDGS对肉羊生长性能、屠宰性能、瘤胃发酵参数的影响马文杰;申福顺;齐绍鸿;张华;王艳军;郭玮芳【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2022()16【摘要】文章旨在评估日粮添加不同水平玉米DDGS对肉羊生长性能、屠宰性能、瘤胃发酵参数及经济效益的影响。

试验共分为4组,4种日粮分别添加0%、5%、10%、15%玉米DDGS。

将体重一致的20头肉羊随机分为4组,每组5个重复,每个重复1头肉羊,试验为20周。

结果 :随着日粮玉米DDGS添加水平的升高,肉羊末体重、日增重、全期增重逐渐升高,料重比显著下降(P <0.05),但肉羊采食量无显著变化(P> 0.05)。

与玉米DDGS添加量0%组相比,10%组和15%组中肉羊瘤胃乙酸含量显著升高(P <0.05),但肉羊瘤胃发酵指标pH、丙酸、丁酸、乙酸/丙酸无显著变化(P> 0.05)。

此外,日粮中添加玉米DDGS也有助于提高肉羊胴体重量、净肉重、活体净肉率、屠宰率等屠宰性能(P <0.05)但对胴体净肉率未产生显著影响(P> 0.05)。

日粮添加玉米DDGS降低了饲料成本和肉羊增重成本,并且增加了增重效益、整体总盈利等,使饲养肉羊的经济效益得到提高。

结论 :日粮中添加玉米DDGS有助于提高育肥肉羊的日增重、全期增重、料重比等生长性能,提高了胴体重、屠宰率、净肉重、活体净肉率等屠宰性能,同时提高了经济效益,且综合比较发现,15%为比较适宜的添加量。

【总页数】4页(P55-58)【作者】马文杰;申福顺;齐绍鸿;张华;王艳军;郭玮芳【作者单位】安阳市北关区动物疫病预防控制中心;安阳市殷都区畜牧服务中心;安阳市文峰区农业农村水利局;安阳市北关区农业农村局;漯河市动物检疫站【正文语种】中文【中图分类】S826【相关文献】1.日粮中添加不同水平紫苏籽对湖羊生长性能、r瘤胃发酵及养分表观消化率的影响2.日粮玉米DDGS添加水平对生长肥猪生长性能、氮和磷代谢的影响3.日粮中不同水平棉秆对育肥期绵羊瘤胃发酵参数和屠宰性能的影响4.玉米-豆粕-DDGS 型日粮添加纤维降解酶和液体发酵处理对生长猪生长性能和肠道消化率的影响5.日粮添加不同水平玉米发酵物对肉牛生长性能、养分消化及屠宰性能的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

ddgs饲料应用

在使用DDGS时一定要掌握确切营养成分组成，优缺点。

另外，在对动物健康方面应该注意：1）霉菌毒素问题：DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。

导致免疫低下易发病，生产性能下降。

所以必须用防霉剂和广谱霉菌毒素吸附剂。

2）因为DDGS中不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，对动物健康不利，能值下降，影响生产性能和产品质量如胴体品质、牛奶质量，所以要使用抗氧化剂。

3）抗营养因子：DDGS米糠中的纤维含量高，单胃动物不能利用它，所以使用酶制剂提高动物对纤维的利用率。

另外有些产品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性应大幅度降低。

家禽DDGS是必需脂肪酸、亚油酸的优秀来源，与其他饲料配合，成为种鸡和产蛋鸡的饲料。

DDGS缺乏赖氨酸，但对于家禽第一限制性氨基酸是用于生长羽毛的蛋氨酸，所有的DDGS 产品都是蛋氨酸的优秀来源。

DDGS在不同家禽日粮的最大用量分别为：肉子鸡2.5％，育肥肉鸡5％，蛋鸡15％，种鸡20％，青年母鸡5％，鸭5％，斗鸡5％。

猪DDGS饲料能预防猪肠道消化疾病并能抑制饲料自身的病原菌，DDGS有效磷含量高，钙含量很低，需要其他矿物原料来补充；B族维生素和维生素E含量丰富，但赖氨酸和色氨酸含量很低，必须添加赖氨酸和色氨酸。

玉米DDGS是猪不同生长阶段所需能量、蛋白质和其他主要养分的优秀来源。

DDGS在不同猪日粮的最大用量分别为：子猪（7千克~12千克）和生长猪（12千克~50千克）20％，育肥猪（50千克~100千克）20％，怀孕母猪50％，泌乳母猪20％，种公猪50％，后备母猪20％。

使用DDGS不当将会影响饲料的适口性，刚出厂时酒味很浓，用于生产猪饲料，添加5%-6%则会导致饲料适口性下降，但存放一段时间之后，则刺激性气味明显减弱，适口性提高。

肉牛DDGS用于肉牛饲料，优越性表现在：提高瘤胃发酵功能，提供过瘤胃蛋白质，转化纤维为能量，适口性和食用安全性强，是磷和钾等矿物质的优秀来源。

小麦DDGS基础日粮中添加复合酶制剂对猪生长性能和营养消化率的影响

２材料与方法２．１试验１
试验１将４８头体重为３６．５＋１．０３ｋｇ的猪随机分为４个处理，每个处理６个重复，每个重复２头猪。试验期间猪自由采食和饮水，每天对猪进
铂料广盔２０１１年第１５期
Ｉ
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————————
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注：１５％和３０％小麦ＤＤＧＳ中组分分析（％）分别为：Ｃａ．Ｏ．６０和Ｏ．６０；Ｐ，Ｏ．５２和Ｏ．５０；Ａｒｇ，Ｏ．９９和Ｏ．８１；Ｈｉｓ，Ｏ．５３和Ｏ．４５；Ｉｌｅ，Ｏ．８４和０．８８；Ｌｅｕ，１．４８和１．５６；Ｌｙｓ，Ｏ．９２和Ｏ．９１；Ｐｈｅ，Ｏ．９４和１．０６；Ｔｌｈｒ，０．６９和０．６１；Ｖａｌ，０．９７和１．０１；Ａｌａ，０．７５和Ｏ．７６；Ａｓｐ，１．５３和１．２９；Ｇｌｙ，０．８４和Ｏ．８７；Ｇｉｎ，４．４５和５．１７；Ｐｒｏ，１．４４和１．６７；Ｓｅｒ，Ｏ．８９和Ｏ．７４；Ｔｙｒ，Ｏ．５６和Ｏ．５７。
（１９９８）标准。试验按照４×４拉丁方设计。试验初期．日粮
中给猪２．６倍于ＮＲＣ（１９９８）维持能。每天８：００、
表１试验１和试验２日粮组成
１６：００各喂一次料。试验前４ｄ为适应时间．之后％连续２ｄ采集回肠消化样品样品采集从当天８：００
别降低４％和５％；３）ＮＣ＋Ｌ１酶；４）ＮＣ＋Ｌ２酶（表１）。素酶。各处理组日粮代谢能、粗蛋白质和有效磷
其中Ｌ１酶为每千克日粮中添加２６００ＩＵ木聚糖含量基本一致．多维和矿物质含量符合ＮＲＣ

DDGS调研报告

DDGS调研报告DDGS是指从谷物酒精生产过程中剩余的谷物蛋白、脂肪、纤维等成分经过干燥和研磨制成的一种作为饲料的副产品。

它具有高能量、高蛋白质和高纤维的特点，是一种重要的饲料原料。

本调研报告将分析DDGS的市场前景、行业发展状况以及对养殖业的影响。

一、DDGS市场前景DDGS作为一种天然的高营养饲料原料，在畜禽养殖业中有着广阔的市场前景。

首先，DDGS的高能量和高蛋白质含量能够提高动物的饲料转化率，减少养殖成本，受到养殖户的青睐。

其次，DDGS中富含多种氨基酸和维生素，可以提高动物的免疫力，增强抗病能力，减少用药量，符合现代养殖的健康理念。

再者，随着对谷物酒精产量的不断提高，DDGS的产量也在逐年增加，供应充足，市场需求旺盛。

二、DDGS行业发展状况目前，DDGS行业在我国尚处于起步阶段。

虽然DDGS作为一种理想的饲料原料，但由于饲料行业的传统观念和技术限制，其在养殖业中的应用仍然有待推广。

同时，由于DDGS在热值和脂肪含量等方面与常规饲料存在一定差异，养殖户对其接受度不高，行业发展面临一定的挑战。

但随着市场对DDGS的认识不断提高，以及养殖技术的进步，DDGS行业在未来有望有更大的发展空间。

三、对养殖业的影响DDGS的广泛应用对养殖业具有积极影响。

首先，DDGS作为一种替代谷物的饲料原料，可以减少对传统谷物的需求，缓解粮食紧张局面。

其次，DDGS具有丰富的蛋白质和纤维，能够提高饲料的营养价值，改善动物生长和发育状况，提高养殖效益。

再者，DDGS的使用可以降低养殖业的环境负荷，减少废弃物的排放，与可持续发展理念相符合。

因此，DDGS的应用对于提高养殖业的竞争力，实现可持续发展具有重要意义。

综上所述，DDGS作为一种高营养的饲料原料，在养殖业中具有广阔的市场前景。

虽然DDGS行业目前仍处于起步阶段，但随着市场对其了解的提高和技术的进步，DDGS有望在未来取得更大的发展。

其广泛应用对于提高养殖业的效益、缓解粮食紧张、降低环境负荷等方面具有积极影响。

饲料原料之二——DDGS在饲料中的研究应用进展

饲料原料之二——DDGS在饲料中的研究应用进展文章来源：广州博仕奥集团更新时间：2012-09-26点击数： 4647 评论本文1 前言酒糟蛋白饲料，商品名称DDGS（Distillers Dried Grains with Soluble），即含有可溶固形物的干酒糟，其主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。

在生产乙醇过程中，玉米中占籽实三分之二的淀粉发酵形成乙醇和二氧化碳，另外的三分之一则形成共生产品，由于这些共生产品蛋白质含量高，还富含脂肪、纤维等，同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子，故称为蛋白质饲料。

市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为DDG（Distillers Dried Grains），是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料；另一种为DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。

后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。

由于DDGS的蛋白质含量在26％以上，营养价值全，且产量大、价格低廉、安全性好，近年来作为各种家畜廉价高效的饲料原料，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达30％，并且可以直接饲喂反刍动物。

但在使用DDGS时有一些限制性因素，其中最重要的是其非淀粉多糖的含量比较大，所以需要配合酶制剂使用，来降低非淀粉多糖对禽畜生长的影响，充分利用DDGS中的营养成分。

2 DDGS饲料的营养价值DDGS的主要特点是高蛋白、低淀粉、高纤维及有效磷含量高，其养分（以干物质为基础）含量变化范围为粗蛋白26.7%—32.9%、粗脂肪8.8%—12.4%、中性洗涤纤维33%—40%、酸性洗涤纤维7.5%—18.5%、钙0.06%—0.12%和磷0.58%—0.73%，此外，DDGS富含B族维生素和维生素E，还融入了糖化曲和酵母的营养成分及活性因子，并含有很高水平的中性洗涤纤维，木质素含量非常低，这就是DDGS含有高消化率纤维的来源，中性洗涤纤维有42%在24 h内被消化，这与玉米青贮和苜蓿下草非常相似。

DDGS等原料个人总结资料

12月份工作总结经过一个月的学习和工作，对主要大宗原料的理解不断深入，基本达到预期的目标。

1、DDGSDDGS（corn distiller‘s grainsolubles，玉米干酒糟及可溶物），是玉米在生产酒精过程中经过糖化、发酵、蒸馏除酒精后得到的馀留物干燥处理的产物。

它融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子，是一种高蛋白、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白饲料原料。

DDG 干酒精糟，是玉米发酵提出酒精后馀留的谷物碎片处理的产物。

其中浓缩了玉米中除了淀粉和糖的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等。

DDS 发酵提取酒精后的稀薄馀留物中的酒精糟的可容物干燥处理的产物。

其中包含了玉米中一些可溶性营养物质，发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。

相关指标：营养指标DM, CP, NDF, ADF, Fat, and Ash颗粒指标过筛: > 2 mm and < 1 mm颜色指标：颜色越金黄色越好，越黑品质越差。

L (浅黄色)a (红色)b (黄褐色)DDGS的营养特征：DDGS最大限度地保留了原谷物的蛋白质等营养成分，品质上比原谷物有了大幅度的提高。

（1）DDG与DDGS蛋白含量在28%以上，是玉米（蛋白含量为8.5%）的3.3倍；氨基酸种类比玉米更齐全，其中赖氨酸含量比玉米高50％；（2）由于含有大量酵母菌体，B族维生素和维生素E含量丰富，且含生长因子，对动物生长十分有利；（3）脂肪含量4%一8%，水分低于11%。

可以长期保存不霉变，高温不酸败；脂肪中各类脂肪酸比例适当，有良好适口性；（4）有效磷含量高达到0.75（变异范围：0.42-0.99）显著高于玉米。

（5）叶黄素是玉米的3倍以上。

DDGS颜色变化图DDGS是一种变异程度很高的原料，质量控制比较难。

加工工艺对其营养水平和利用价值有很大的影响。

特别是不同的干燥工艺和干燥程度不同对外观品质和氨基酸的有效利用率有关键的作用。

DDGS营养成分的变异程度高变异项目变异范围ADF, % of DM 12.9 - 28.1Ether extract, % of DM 12.9 - 38.5Ash, % of DM 6.7 - 19.7Soluble protein, % of CP 11.4 - 61.2ADIP, % of CP 34.5 - 61.3颜色a and b8.3 - 68.4注：ADIP酸性洗涤不溶性蛋白，与DDGS的颜色是、蛋白质量有较高的相关性。

DDGS对猪生产性能和胴体品质的影响研究

本。董玉龙（００２１）研究指出，ＤＳ中的ＡＤ、ＤＧＦ
ＮＦ粗纤维含量大概是玉米含量的３倍之多，Ｄ、且粗纤维的消化率不低于５％ＤＧＯＤＳ中含有丰富的氨基酸．多数氨基酸的回肠消化率不高．为且仅玉米的１％。多数研究认为，断奶仔猪、０在育肥猪的日粮中添加３％ＤＧ０ＤＳ对猪的生长不会产生任何的不良影响．而在妊娠母猪日粮中添加ＤＧＤＳ可完全替代豆粕的作用．猪的哺乳性能没有不利影响有研究认为．日粮中添加ＤＧ也猪ＤＳ可以提高猪自身的免疫能力．不过关于这一点目前没有更多的研究证明。资料显示，ＤＳ有望被添加到ＤＧ猪的整个生长阶段．多数研究也证实．育肥猪且在的任何生长阶段、断奶仔猪日粮中均可添加ＤＤＳ且添加量可以逐步增加至３％。孕和哺Ｇ．Ｏ怀乳母猪的ＤＧＤＳ的添加量为３％～０且对猪的０５％．生产性能没有任何的负面影响由于ＤＧＤＳ的蛋白质含量在２％以上．目前该原料已成为国内外６饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白质饲料原料．、鱼粉以及赖氨酸本试验旨在研究在育成猪日粮中添加ＤＧＤＳ对其生产性能和胴体品质的影响。
其热胴体重（Ｃ）并测定各处理组猪只的背膘ＨＷ．厚、肉率等。在胴体肢解前。别选择各个猪舍瘦分的一头猪（４共Ｏ头）其做好标记。分离猪背膘、对和腹部脂肪将背膘和腹脂样本中的皮肤和瘦肉剔除．后将脂肪组织抽样测定。将脂肪切割成然

玉米酒精糟(DDGS)在猪和牛生产上的应用

玉米酒精糟(DDGS)在猪和牛生产上的应用李玉鹏;钟荣珍;杨鸿雁;郑成江;乔家运;王文杰;李海花【摘要】当前,饲料资源的匮乏是制约我国畜牧业快速发展的主要因素之一.近年来,玉米酒精糟(DDGS)作为一种新型的能量和蛋白质饲料原料来源,逐渐应用于猪和牛的实际生产中.本文从DDGS的营养价值,影响其营养价值的因素,以及DDGS在猪和牛生产上的应用进行综述.%At present,one of the main factors which restrict the rapid development of animal husbandry is the lack of feed resources in China.In recent years,distillers dried grains withsolube(DDGS)is applied to the actual production of pigs and cattle as a new type of energy and protein feed sources gradually.This article reviewed the nutritional value of DDGS and its influence factors and the application on pig and cattle production.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2018(000)001【总页数】5页(P72-76)【关键词】DDGS;营养价值;猪;牛【作者】李玉鹏;钟荣珍;杨鸿雁;郑成江;乔家运;王文杰;李海花【作者单位】天津市畜牧兽医研究所,天津300381;中国科学院东北地理与农业生态研究所,吉林长春130102;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381【正文语种】中文【中图分类】S816.5近年来随着人们对畜产品需求的增加，畜牧业的发展步伐不断加快。

DDGS(玉米)的选择和生产工艺对质量的影响

通过图ｌ可以看出。生产酒精过程中必然会产
生大量的酒槽液。一般情况下，生产１吨酒精需消
耗３．１ — ３．３吨玉米，同时，也会产生酒槽液（即玉米
酒精蒸馏废液）１３～１５吨。当然随着工艺的改进，每吨酒精产生的蒸馏废液还会进一步减少，废液浓度也会提高。但应当知道玉米粉碎以后，经加水调浆、蒸煮、液化、糖化，加种酵母发酵与蒸馏获得酒精后，玉米
它的脂肪高，一般为９％～１３％，营养全面而丰富。
２玉米酒糟液生产ＤＤＧＳ的工艺流程及产生过程
下面简单介绍一下玉米全粒法酒精生产工艺流程（见图１）以及玉米酒槽液生产ＤＤＧＳ的工艺
流程（见图２）。
养成分以及玉米中可溶性营养物质都在ＤＤＳ中。
ＤＤＳ可以完全喷回ＤＤＧ，也可以只喷回部分，这二
用效果受到影响。
影响ＤＤＧＳ的色泽的因素主要有：ＤＤＧＳ原
料、干燥前ＤＤＳ的添加数量、干燥时间和温度。含高比例的ＤＤＳ会使ＤＤＧＳ颜色变深。Ｓｐｉｅｈｓ等（２００２）也认为ＤＤＧＳ的干燥温度高、时间长会使颜色变深，影响养分组成。但是我们要清楚，由于含高比例ＤＤＳ而导致颜色变深，对于质量来说有益无害。是真正的ＤＤＧＳ．还利于环保，但添加多大比例

DDGS在饲料上的应用

DDGS在饲料上的应用1、DDGS的营养成分玉米DDGS具有高蛋白、高有效磷和高维生素含量等特点，含氨基酸的种类比玉米更齐全，各种必需氨基酸的绝对含量高于玉米中相应的氨基酸含量，特别是赖氨酸的含量比玉米高2倍，故可提供赖氨酸；DDGS含有大量糖化酶、酵母菌体，B族维生素，且含发酵中生成的未知促生长因子，能增强胃肠良性微生物功能，提高畜禽免疫功能，对动物生长十分有利；DDGS中亚油酸含量较高，可达2.3%，是必需肪脂肪酸亚油酸的良好来源。

2、DDGS在饲料生产中的利用DDGS对断奶仔猪生产性能的影响与断奶日龄及断奶仔猪重有关，但是在实际生产中有可能由于适口性的原因对采食量产生负面影响而引起初始生长性能不佳，因此建议一般不添加于仔猪料中。

在生长肥育猪料中虽然可通过添加赖氨酸来改善饲养效果，但由于DDGS中的脂肪含量较高，容易形成软脂肉，故一般不大量添加，综合其它各指标考虑一般建议适宜添加为7-8%。

在日粮赖氨酸一致的基础上，DDGS可部分替代妊娠母猪日粮中的豆粕和玉米，不影响窝产仔数、仔猪初生重，各处理间断奶窝仔数、仔猪断奶重和母猪体重变化，但由于不同生产工艺的影响，尤其国内生产的DDGS的不稳定性，建议饲喂含15%左右DDGS的日粮即可。

3、DDGS在饲料添加中的影响因素DDGS与玉米一样，其氨基酸不平衡，且利用率略低于玉米。

由于DDGS是一种副产品，它的养分含量受玉米本身的品质和加工工艺的影响而变异很大，DDGS的颜色变化从暗褐色到金黄色气味则从糊焦味或者烟熏味到甜香味。

DDGS的颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS营养价值要低于浅颜色的DDGS，并且发现深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性，这可能是由于在干燥过程中过度加热引起的。

另外，DDGS颜色越浅，赖氨酸含量越高，ADF和ADIN浓度越低，其营养价值越大。

DDGS对猪造成危害的主要是霉菌毒素中的玉米赤霉烯酮和呕吐毒素。

DDGS对肥育猪生长性能和血清生化指标的影响

４ＣｌｇｆｎｌｃｎｅＳｕｈＣｉａＡｒｕｔｒｌｎｖｒｔ，ｕｎｚｏ５０４，ｈｎ）．ｏｅｅｏＡｉｉｃ，ｏｔｈｎｇｉｌａＵｉｓｙＧａｇｈｕ１６２ＣｉａｌｍａＳｅｃｕｅｉ
ＡｓａｔＩｉｓｄ，ｅｅｅｔｏＤＳｄｓｌｒｄｅｒｉｓｉｏｕｌ）ｎｇｏｔｐｒｒｎｅａｄｂｔｃ：ｔｓｔｙｔｆｃｆＤＧ（ｉｉｅｒｄｇａｔｓｌｂｅｏｒｗｅｏｒｎｈｕｈｆｓｔｌｓｉｎｗｈｓｈｆｍａｃｎ
中图分类号：８８０￥２．１文献标识码：Ａ文章编号：００— ０１２１）刊一１４— ６１０７９（００增０８０
ＥｆｅｔｆＡｄｄｎｆｃｓｏｉｇＤＤＧＳｔｈｅｆＦｉｉｈｎｇｎＧｒｗｔｏｔｅＤｉｔｏｎｓｉｇＰｉｓｏｏｈ
பைடு நூலகம்
ＺＡｉｇｙｚＡＧＪｎｍｉＨＯＱｎ—ｕ．ＨＮｕ．ｎ
（．ｔｅＫｙＬｂｒｔｙｏｎｍｌｕｒｉ，ｓｔｔｏｎｍｌｃｅｃ，ｈｎｓＡａｅｙｏＡｎｕｔｒｌ１ＳｔｅａｏａｒｆｉａＮｔｔｎＩｔｕｅｆｉａＳｉｅＣｉｅｅｃｄｍｆｇ’ ｌａａｏＡｉｏｎｉＡｎｃｕ
ｓｒｍｉｃｅｃｌｉｄｘｓｗｒｎｅｔａｅｏｄｓｕｓｉｎｓｉｇｐｇ．ｅｈｎｒｄａｄｔｎｒｃ×ＬｎｒｃｅｕｂｏｈｍｉａｎｅｅｅｅｉｖｓｉｔｄｔｉｃｓｎｆｉｈｎｉｓＯｎｕｄｅｎｇｉｗｅｔＤｕｏｙａｄａｅ

DDGS对猪的影响

DDGS对猪的影响摘要：酒精糟及其残液干燥物（DDGS）是工业生产酒精的副产品，因其蛋白含量较高，近年来在畜禽生产中广泛应用，体现出较高的营养价值、经济价值和生态价值。

DDGS 的营养价值主要表现为高蛋白质含量、高脂肪和可消化纤维以及高有效磷含量。

DDGS 营养成分变异性较大，而造成其变异的主要原因是生产原料和加工工艺的不同。

我国现阶段对于DDGS 的研究还远落后于生产，因此急需对DDGS 饲料进行深入研究，以推进这一优良蛋白质资源在我国畜牧业中的有效应用。

关键词：DDGS；营养特性；应用玉米酒精糟又称玉米DDGS(Distillers Dried Grainswith Soluble), 主要是指在现代化技术和设备的条件下, 燃料乙醇工厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇和二氧化碳后, 剩余的发酵残留物经低温干燥形成的共生产品。

玉米DDGS 不仅具有高蛋白、高有效磷、低植酸磷和高维生素含量的特点, 而且还包含玉米发酵过程中融入的糖化曲和酵母的营养成分及其活性因子, 被认为是一种高蛋白、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白质饲料原料。

1、玉米DDGS 的营养特性和质量评价玉米中66 %的成分是淀粉, 在发酵的过程中几乎损失殆尽, 剩余的营养成分则富集了近3 倍。

玉米DDGS 融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子, 是一种高蛋白质、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白质饲料原料。

因不同工艺设计、加工条件、加工方法和生产指标控制( 酵母、温度和压力等) , DDGS 的质量有很大差异。

不同来源玉米DDGS 的成分变异比较大, 尤其是产品的外观和气味以前研究者认为, 营养成分差异较大的原因主要是由于采用的加工工艺和玉米的品种不同, 但是Belyea 等( 2004) 的研究却否认了这个观点, 他认为, DDGS 的营养成分更大程度的取决于加工工艺, 而非原料。

建议在使用时必须对不同批次的DDGS 进行化验, 才能很好的控制饲料的品质2、DDGS的颜色辨别DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色为最好，DDGS不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微甜。