家常小菜

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100道家常菜谱

100道家常菜谱

家常菜谱1.【每日一菜】之“榄菜肉碎四季豆”备料:扁豆洗净切丁;肉切碎茉,用少许酱油淀粉腌一下;如果没有橄榄菜(橄榄菜可直接用),用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份,比较大的可适当改小。

制作:(1)将扁豆放入水焯一下,沸进沸出,一定不要时间过长,捞出后空干水份待用。

(2)锅烧热后放入油(如果放橄榄菜而不其它替代品就少放,因为这个小菜中有油),待油七八成热加入肉茉煸炒。

待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。

(3)这时加入扁豆翻炒,再加盐(少加点)、极少的水、鸡精调味。

收干汤汁即可。

要点:加水时不能加过多,橄榄菜不要过多与扁豆1:4或1:5就行,没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替,扁豆不可炒得过老。

喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。

2.【每日一菜】之“酱扒茄条”制作:(1)猪肉切成碎茉备用,选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用,茄子洗净不要去皮切成长条即可。

(2)锅内加油,待热后下入切好茄条,轻轻翻动,以煸茄子中的水分。

色泽金黄七八成熟时取出。

(3)锅留少许油,待油热后加入肉茉煸炒,肉色变白加入调好的酱汁,再加少量的水。

(4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时,加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。

(5)改小火收汁,三两分钟即可关火装盘。

要点:煸茄条时象做烧茄子,目的是减少茄子中的水分。

本菜不要再加任何的盐,因为甜面酱与酱油已经够咸了。

应多翻动,以防干锅变糊。

喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些。

3.【每日一菜】之“清蒸鲩鱼”制作:(1)洗净买回且已经收拾好的活鱼(一定是活的,当场宰杀),空干鱼身上的水。

(2)用黄酒(料酒)将鱼身内外涂满,适可而止,酒也不要过多。

(3)大葱选葱白切成丝,姜也切丝,选一鱼盘放鱼,将葱丝姜丝放入鱼肚内一部分,鱼身上也铺一部分。

留一部分葱白丝备用。

(4)起火坐一蒸锅,上气后连鱼带盘放入,只蒸8分钟就关火。

(鱼太大可10分钟)(5)将鱼肚内以及身上的葱姜丝去掉不要,将余下葱白均匀铺在鱼身上,均匀在鱼身上浇入李锦记生抽。

厨艺烹饪菜谱大全

厨艺烹饪菜谱大全

厨艺烹饪菜谱大全烹饪菜谱大全第一章:开胃小菜1. 蒜蓉西兰花材料:西兰花、蒜瓣、盐、橄榄油步骤:1)将西兰花切成小朵,蒜瓣剁成蓉状;2)将蒜蓉放入热锅中翻炒出香味;3)加入西兰花,炒熟后加入适量盐调味即可。

2. 凉拌黄瓜材料:黄瓜、大蒜、香醋、酱油、白糖、盐、花椒步骤:1)将黄瓜削皮切片,大蒜切成蓉状;2)将黄瓜片拍松,加入蒜蓉、香醋、酱油、白糖、盐、花椒; 3)搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻后食用。

3. 美味爆炒花菜材料:花菜、蒜瓣、盐、生抽、料酒、香葱步骤:1)花菜洗净后切小朵,蒜瓣剁成蓉状;2)热锅加入橄榄油,放入蒜蓉炒香;3)加入花菜,翻炒至熟烂,加入盐、生抽、料酒调味;4)出锅前撒上香葱末。

第二章:家常主菜1. 麻辣香锅材料:牛肉、鸡肉、虾仁、香肠、土豆、豆皮、豆芽、木耳、笋、辣椒等步骤:1)将各种主料切成适口大小的块状,备用;2)热锅冷油,放入蒜蓉、姜蓉翻炒;3)加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱炒出红油;4)逐一加入各种主料翻炒均匀,加入调味料煮熟即可。

2. 家常蒜蓉炒虾材料:大虾、蒜瓣、盐、鸡精、料酒、香葱步骤:1)将大虾剥去壳和虾线,用清水洗净备用;2)锅中放入橄榄油,放入蒜蓉翻炒至金黄色;3)加入大虾,炒至变色后加入适量盐、鸡精、料酒翻炒均匀; 4)出锅前撒上香葱末装饰即可。

3. 日式照烧鸡肉材料:鸡胸肉、生姜、蘑菇、青葱、照烧酱步骤:1)鸡胸肉切条状,蘑菇切片,青葱切段备用;2)热锅加入橄榄油,放入姜蓉炒香;3)将鸡肉煎至两面金黄,加入蘑菇和青葱炒熟;4)加入适量照烧酱调味,翻炒均匀即可。

第三章:甜品饮品1. 蓝莓奶昔材料:蓝莓、牛奶、蜂蜜、冰块步骤:1)将蓝莓洗净放入搅拌机中;2)加入适量牛奶、蜂蜜和冰块;3)打碎搅拌至顺滑,倒入杯中即可。

2. 巧克力蛋糕材料:巧克力、黄油、鸡蛋、糖、低筋面粉步骤:1)将巧克力和黄油融化,备用;2)将鸡蛋和糖搅拌均匀,加入融化的巧克力和黄油混合物;3)逐渐加入低筋面粉搅拌均匀,倒入模具中;4)烤箱预热180度,将模具放入烤箱烤制30分钟左右即可取出。

五十种家常小菜的做法

五十种家常小菜的做法

五十种家常小菜的做法1、宫保鸡丁:材料:鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、鸡精。

做法:1)鸡胸肉切成丁,用料酒、酱油、盐、淀粉腌制片刻。

2)青椒和红椒切丁,葱姜蒜切末。

3)热锅冷油,放入花生米炒香,捞出备用。

4)再放油,爆炒葱姜蒜,倒入鸡丁翻炒至变色。

5)加入青椒、红椒继续翻炒,调入酱油、糖、盐、鸡精炒匀。

6)最后放入炒香的花生米,迅速翻炒均匀即可。

2、麻婆豆腐:材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精。

做法:1)豆腐切成小块,焯水备用。

2)热锅冷油,放入牛肉末煸炒至变色。

3)加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜炒香。

4)炒香后加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,烧开后转小火慢炖。

5)调入盐、酱油、料酒调味,勾入适量的水淀粉勾芡。

6)最后撒入鸡精,拌均匀出锅。

3、红烧肉:材料:五花肉、生姜、料酒、老抽、白糖、盐、酱油、水。

做法:1)五花肉切块,热锅冷油将五花肉两面煎至微黄色。

2)捞起五花肉,锅中留少许底油,加入生姜炒香。

3)倒入料酒,煮至酒味挥发后加入煎好的五花肉继续翻炒。

4)加入足量的水,放入老抽、白糖、盐、酱油,烧开后转小火慢炖。

5)炖至肉质酥烂、色泽红亮,关火出锅即可。

4、宫保茄子:材料:茄子、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、鸡精。

做法:1)茄子切段,放入盐水中浸泡片刻,沥干水分。

2)花生米用油炸香,捞出备用。

3)热锅冷油,爆炒葱姜蒜,倒入茄子煸炒至变软。

4)加入青椒、红椒继续炒熟。

5)调入酱油、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

6)最后放入花生米炒匀即可出锅。

5、麻辣香锅:材料:牛肉、鸡肉、虾仁、腐竹、豆皮、莴苣、土豆、粉丝、豆芽等自选食材,调料包。

做法:1)将各种食材处理干净备好。

2)热锅冷油,将选好的食材煸炒至变色。

3)倒入调料包,炒均匀。

4)加入适量的水,烧开后转小火慢炖。

5)根据个人口味适量加入辣椒粉、花椒粉等调味料,并加入盐、鸡精等调味。

家常炒豆芽清炒小菜的最佳选择

家常炒豆芽清炒小菜的最佳选择

家常炒豆芽清炒小菜的最佳选择家常炒菜一直都是我们日常生活中不可或缺的一部分,清炒小菜更是我们餐桌上的主要组成部分之一。

在众多的蔬菜中,豆芽作为一种常见的食材,不仅口感爽脆,而且烹饪简单方便。

本文将介绍几种在家常炒菜中使用豆芽的最佳选择,并提供相应的烹饪方法。

一、豆芽炒香菇豆芽炒香菇是一道简单而美味的家常菜。

首先,准备新鲜的豆芽和香菇,将豆芽焯水后沥干备用,香菇切片。

然后,在锅中加热适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味后,加入香菇片和适量的盐、鸡精进行翻炒,待香菇熟透后,再将焯水后的豆芽倒入锅中快速翻炒均匀即可。

豆芽的鲜嫩口感与香菇的鲜香口感相互融合,令整道菜品色香味俱佳。

香菇具有丰富的营养成分,如蛋白质、B族维生素和纤维素等,对人体健康具有积极影响。

将豆芽与香菇搭配炒制,不仅美味可口,还能提供丰富的营养。

二、豆芽炒腊肉豆芽炒腊肉是一道极具特色的家常炒菜,其特点在于豆芽的清爽口感与腊肉的咸香味道的结合。

首先,将豆芽焯水后沥干备用,腊肉切成薄片。

然后,在锅中加热适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味后,加入切好的腊肉片进行煸炒,待腊肉片出香味后,再将焯水后的豆芽倒入锅中快速翻炒均匀即可。

豆芽的清爽口感与腊肉的独特风味相互融合,使得这道菜品既有层次感又不失美味。

然而,腊肉的脂肪含量较高,建议适量食用,以免对身体健康造成不利影响。

三、豆芽炒虾仁豆芽炒虾仁是一道色香味俱佳的清炒小菜。

首先,准备新鲜的豆芽和鲜虾仁,将豆芽焯水后沥干备用,鲜虾仁剥好壳去虾线。

然后,在锅中加热适量的食用油,加入葱姜蒜爆炒出香味后,放入鲜虾仁,再放入焯水后的豆芽一同翻炒,最后加入适量的盐和鸡精进行调味即可。

豆芽的鲜嫩口感与虾仁的鲜美口感相辅相成,增加了这道菜的口感层次与风味。

虾仁富含优质蛋白质、维生素和矿物质,对人体发育和增强免疫力有一定的帮助。

四、豆芽炒肉片豆芽炒肉片是一道简单而营养的家常菜。

首先,将豆芽焯水后沥干备用,瘦肉切成薄片,腌制片刻。

46款家常小炒菜谱大全够你吃一整年

46款家常小炒菜谱大全够你吃一整年

46款家常小炒菜谱大全,够你吃一整年!1肉馅蒸蛋买来的肉馅若干,其他调料随自己喜欢,酱油盐是一定要放的,放些水和一个鸡蛋胶合粘稠,放深盘铺平,上面再打俩个鸡蛋。

冷水入锅,大火蒸,开锅10分钟就能吃了。

2xx鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。

2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅。

手快的话5分钟没问题,慢的8分也差不多了。

3丸子汤冬瓜啊什么的,适合放汤里的蔬菜切厚片,开火油微煸俩下放水。

这边把猪肉馅若干放些盐,葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠,等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子,又快又方便,自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。

等都弄锅里,开两分钟就可以加盐什么的出锅了。

愿意放些香菜紫菜榨菜的,都随你,味道不更好么:)4酸辣洋白菜也叫大头菜,圆白菜,甘蓝什么的,随便了……洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了,速度要快),马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。

喜欢脆的焖的时间短点,自己把握。

临出锅加至少两勺醋,接着勾芡。

速度一定要快,不然味道都跑了……5蟹黄豆腐熟咸鸭蛋一个,蛋黄和清分开。

开小火煸蛋黄,出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,稍微炒一下放水。

锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。

好了,还很鲜美。

6麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个一定得有),出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水。

水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,不过时间短也能入味。

开了2分钟勾芡放香菜葱丝。

完事了。

7炒肝尖猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。

8款拒绝食欲不振的家常小菜

8款拒绝食欲不振的家常小菜

8款拒绝食欲不振的家常小菜1、泡芹菜原料:鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。

做法:1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉;2、将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

2、朝鲜泡菜原料:大白菜,5000克;苹果,250克;梨,250克;白萝卜,500克;牛肉清汤,1500克;葱,250克;大蒜,250克;精盐,150克;辣椒面,150克;味精,50克制法:1、将白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5小时;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮、切成片;葱切碎;蒜捣成泥。

2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上,卤汁要淹没白菜,用一干净重物压紧,使菜下沉。

时间可根据季节而定,夏天一般1-2天;冬天一般为3-4天即可食用。

【特点】色泽鲜艳,酸辣脆嫩,清爽可口,具有浓厚的地方特色。

3、多味萝卜块原料:白萝卜,5000克;盐,750克;姜粉,50克;五香粉,50克;辣椒粉,30克;味精,10克;制法:1、将萝卜去缨蒂、根须,用水洗净,改切成小块,放入盆中,撒上盐拌匀,腌约一星期后,去掉腌水,拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和匀;2、取坛一只,将拌好的萝卜块装入坛内压紧,也可注入些酱油,封好口约一星期后即可取出食用。

【特点】脆嫩适口,香辣味浓4、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法:1、将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

2、入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

【特点】甜咸香脆,佐酒小菜。

5、风味白菜原料:大白菜,5000克;盐,250克;糖,250克;苹果,250克;梨,250克;蒜,50克;葱,100克;花椒,25克;味精,10克制法:1、将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法让做菜再快速一点,再简单一点!家常快手菜大全值得拥有。

下班回家后,只需10分钟,就能出锅的美味家常菜给宝贝们吃,菜鸟都能学会,有肉肉、有蔬菜,特别实用,绝对值得收藏!1.肉馅蒸蛋买一些肉馅,和其他你喜欢的调料。

酱油和盐一定要放进去。

放些水和一个鸡蛋把它粘稠,放在深盘里铺平,然后在上面打两个鸡蛋。

放入冷水中,大火蒸熟,煮10分钟。

2.鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。

2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅。

手快的话5分钟没问题,慢的8分也差不多了。

3.丸子汤冬瓜啊什么的,适合放汤里的蔬菜切厚片,开火油微煸俩下放水。

这边把猪肉馅若干放些盐,葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠,等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子,又快又方便,自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。

等都弄锅里,开两分钟就可以加盐什么的出锅了。

愿意放些香菜紫菜榨菜的,都随你,味道不更好么:)4.酸辣洋白菜也叫大头菜,圆白菜,甘蓝什么的,随便了……洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了,速度要快),马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。

喜欢脆的焖的时间短点,自己把握。

临出锅加至少两勺醋,接着勾芡。

速度一定要快,不然味道都跑了……5.蟹黄豆腐咸鸭蛋一个,蛋黄和蛋黄分开。

小火翻炒蛋黄。

当很多很多的小气泡冒出来的时候,放一盒内脂豆腐,用铲子铲一下,稍微翻炒一下,沥干水分。

煮沸2、3分钟后,将清水打碎,内部变稠。

好的,很好吃。

6.麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个一定得有),出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水。

50道家常菜菜谱之欧阳治创编

50道家常菜菜谱之欧阳治创编

50道家常菜谱1.“榄菜肉碎四季豆”备料:扁豆洗净切丁;肉切碎茉,用少许酱油淀粉腌一下;如果没有橄榄菜(橄榄菜可直接用),用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份,比较大的可适当改小。

制作:(1)将扁豆放入水焯一下,沸进沸出,一定不要时间过长,捞出后空干水份待用。

(2)锅烧热后放入油(如果放橄榄菜而不其它替代品就少放,因为这个小菜中有油),待油七八成热加入肉茉煸炒。

待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。

(3)这时加入扁豆翻炒,再加盐(少加点)、极少的水、鸡精调味。

收干汤汁即可。

要点:加水时不能加过多,橄榄菜不要过多与扁豆1:4或1:5就行,没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替,扁豆不可炒得过老。

喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。

特点:此菜极适合就米饭吃,颜色青绿,口味咸鲜,清新爽口,很适合南方以及口味清淡的人。

希望您能今天尝试一下,你会为这道菜的美味而叫绝的。

“橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜,商店有售,瓶装大约4-5元,单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃。

2.“酱扒茄条”制作:(1)猪肉切成碎茉备用,选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用,茄子洗净不要去皮切成长条即可。

(2)锅内加油,待热后下入切好茄条,轻轻翻动,以煸茄子中的水分。

色泽金黄七八成熟时取出。

(3)锅留少许油,待油热后加入肉茉煸炒,肉色变白加入调好的酱汁,再加少量的水。

(4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时,加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。

(5)改小火收汁,三两分钟即可关火装盘。

要点:煸茄条时象做烧茄子,目的是减少茄子中的水分。

本菜不要再加任何的盐,因为甜面酱与酱油已经够咸了。

应多翻动,以防干锅变糊。

喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些。

特点:本菜色红,味香、口味浓重。

标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃,所以我希望要是做这个菜时,应该烙点油酥饼与之相配。

卷着茄条细细品味,那味道棒极了!3.“清蒸鲩鱼”制作:(1)洗净买回且已经收拾好的活鱼(一定是活的,当场宰杀),空干鱼身上的水。

100道家常菜谱

100道家常菜谱

100道家常菜谱1.“榄菜肉碎四季豆”....................................................................................................................... - 3 -2.“酱扒茄条” .................................................................................................................................... - 3 -3.“清蒸鲩鱼” .................................................................................................................................... - 4 -4.“百叶结烧肉”................................................................................................................................ - 4 -5.“尖椒豆付丝”................................................................................................................................ - 5 -6.“虾肉小笼包”................................................................................................................................ - 5 -7.“客家小炒” .................................................................................................................................... - 6 -8.“家常京酱肉丝” ........................................................................................................................... - 6 -9.“蒜香双色豆付” ........................................................................................................................... - 6 -10.“腊肉荷兰豆”................................................................................................................................ - 6 -11.“馄饨面”......................................................................................................................................... - 7 -12.“糟鸡翅”......................................................................................................................................... - 7 -13.“西红柿土豆牛腩”....................................................................................................................... - 7 -14.“西式小泡菜”................................................................................................................................ - 8 -15.“生炒排骨” .................................................................................................................................... - 8 -16.“日式鸡肉咖喱饭”....................................................................................................................... - 9 -17.“煎鸡蛋饺” .................................................................................................................................... - 9 -18.“家常素烧土豆” ......................................................................................................................... - 10 -19.“三纹鱼刺身”.............................................................................................................................. - 10 -20.“拔丝鸡蛋” .................................................................................................................................. - 10 -21.“脆皮煎豆腐”.............................................................................................................................. - 11 -22.“水煎包”....................................................................................................................................... - 11 -23.“虾皮萝卜丝”.............................................................................................................................. - 12 -24.“梅菜扣肉” .................................................................................................................................. - 12 -25.“腊八粥”....................................................................................................................................... - 13 -26.“油焖大虾” .................................................................................................................................. - 13 -27.“蚝油生菜” .................................................................................................................................. - 14 -28.“葱爆羊肉” .................................................................................................................................. - 14 -29.“炸羊尾”....................................................................................................................................... - 14 -30.“坛子肉”....................................................................................................................................... - 14 -31.“珍珠丸子” .................................................................................................................................. - 15 -32.“五彩蒸蛋羹”.............................................................................................................................. - 15 -33.“莲藕排骨汤”.............................................................................................................................. - 16 -34.“糯米藕”....................................................................................................................................... - 16 -35.“南瓜粥”....................................................................................................................................... - 16 -36.“凉拌心里美丝” ......................................................................................................................... - 17 -37.“水果沙拉” .................................................................................................................................. - 17 -38.“蔬菜素什锦”.............................................................................................................................. - 17 -39.“辣味墨鱼圈”.............................................................................................................................. - 17 -40.“豆豉鲮鱼油麦菜”..................................................................................................................... - 18 -41.“蚝油香菇菜心” ......................................................................................................................... - 18 -42.“椒香牛肉丝”.............................................................................................................................. - 18 -43.“酥炸鸡翅” .................................................................................................................................. - 19 -44.“浇汁鱼”....................................................................................................................................... - 19 -45.“一虾两吃” .................................................................................................................................. - 19 -46.“鱼丸青菜汤”.............................................................................................................................. - 19 -47.“焦底儿锅贴”.............................................................................................................................. - 20 -48.“枸杞甜粥” .................................................................................................................................. - 20 -49.“龙井虾仁” .................................................................................................................................. - 20 -50.“家常豆腐” .................................................................................................................................. - 21 -100道家常菜谱1.“榄菜肉碎四季豆”备料:扁豆洗净切丁;肉切碎茉,用少许酱油淀粉腌一下;如果没有橄榄菜(橄榄菜可直接用),用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份,比较大的可适当改小。

家常小菜猜数字

家常小菜猜数字

家常小菜猜数字家常小菜的数字是:865。

家谐音是八,也就是数字8,常谐音是6,也就是数字8,饭谐音是五,也就是数字5。

家常便饭,汉语成语,意思是指家中日常的饭食,比喻极为平常的事情,不足为奇。

成语出处:唐,宋若华、宋若昭《女论语事夫章》:莫教寒冷,冻损失身,家常茶饭,供侍殷勤。

拓展资料猜数字是一种古老的密码破译类益智类小游戏,起源于20世纪中期,一般由两个人或多人玩,也可以由一个人和电脑玩。

游戏规则先解释标准规则,再介绍几种变体。

通常由两个人玩,一方出数字,一方猜。

出数字的人要想好一个没有重复数字的4个数,不能让猜的人知道。

猜的人就可以开始猜。

每猜一个数字,出数者就要根据这个数字给出几A几B,其中A前面的数字表示位置正确的数的个数,而B前的数字表示数字正确而位置不对的数的个数。

如正确答案为5234,而猜的人猜5346,则是1A2B,其中有一个5的位置对了,记为1A,而3和4这两个数字对了,而位置没对,因此记为2B,合起来就是1A2B。

接着猜的人再根据出题者的几A几B继续猜,直到猜中(即4A0B)为止。

猜数字游戏通常设有猜测次数的上限。

根据计算机测算,如果采用严谨的猜测策略,任何数字最多7次就可猜出(即达到4A0B)。

值得注意的是,在有些地方把次数上限定义为最多几次猜测以后就可以肯定数字是几,但这时或还需要再猜一次才能得到4A0B的结果。

标准的猜数字游戏由10个数码(0-9)和4个数位组成。

可以通过变化数码或数位来丰富游戏。

例如,可以使用9个数码玩4个数位的游戏。

猜数字游戏的一种变体允许重复的数码。

这种规则的游戏被称为Mastermind。

其规则大致为:除了上面的规则外,如果有出现重复的数字,则重复的数字每个也只能算一次,且以最优的结果为准。

例如,如正确答案为5543,猜的人猜5255,则在这里不能认为猜测的第一个5对正确答案第二个,根据最优结果为准的原理和每个数字只能又一次地规则,两个比较后应该为1A1B,第一个5位子正确,记为1A;猜测数字中的第三个5或第四个5和答案的第二个5匹配,只能记为1B。

四十种经典家常凉拌菜的做法

四十种经典家常凉拌菜的做法

四十种经典家常凉拌菜的做法1、拌葱头原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。

特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。

2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

特点: 甜咸香脆,佐酒小菜3、拌绿豆芽原料: 绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。

如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美,富有营养。

4、黄瓜拌虾片原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。

这时将冷虾推切成片。

再行装盘和调味。

摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点: 鲜艳美观,清香利口。

5、麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。

再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

特点: 颜色翠绿,香味可口6、肉丝拌粉皮原料: 猪肉(瘦)三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。

十一道家常小菜详细攻略、厨房技巧大全

十一道家常小菜详细攻略、厨房技巧大全

十一道家常小菜详细攻略为厨房新手准备的家常菜攻略,都配有精美成品图片和非常详细的菜谱哟,大家快来学习!粉蒸肉准备时间:20分钟烹饪时间:60分钟用料:猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克做法:1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,炒至米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

2.大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。

3.五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。

4.蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。

糖醋小排准备时间:20分钟烹饪时间:40分钟用料:猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升),老抽1汤匙(15毫升),香葱粒1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克),大葱白1段,姜1块,鸡精1茶匙(5克),油3汤匙(45毫升),大蒜2粒,白砂糖2汤匙(30克)做法:1.全瘦的排骨并不好吃,所以需准备带点点肥的排骨。

将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。

2.姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。

3.炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。

4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。

5.排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。

小贴是:1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱,色泽更加红润。

2.最好在超市里购买剁好的小排骨,或请肉贩代为加工。

冬瓜丸子汤准备时间:30分钟用料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升) 做法:1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。

50种小菜+95家常菜

50种小菜+95家常菜

五十道小菜的做法一:茄汁蘑菇材料:茄-番茄:茄汁-番茄酱做法:1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了八:酱烧虾材料:虾、豆瓣酱、葱做法:虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,煸炒再煸炒,避免糊锅可以略加水,焖一分钟即可出锅了.九:凉拌茄子材料:长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精做法:茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可.ps:蒸茄子的时候垫上竹帘,可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!十:油焖冬瓜材料:冬瓜、姜、酱油做法:冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.十一:清蒸鲈鱼材料:鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、蒸鱼豉油做法:1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟,随后再冲洗干净,去去腥味;2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好,但是能缩短蒸鱼的时间,散热均匀,鱼肉不会老。

十二:蒜香芥兰材料:芥兰、蒜末、生抽做法:芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了十三:凉拌丝腐竹材料:丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。

丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单,也挺好吃的十四:素炒牛肝菌材料:牛肝菌、红椒、蒜、西兰花杆、盐做法:1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。

50种家常小菜的简单做法

50种家常小菜的简单做法

50种家常小菜的简单做法一:茄汁蘑菇材料:茄-番茄:茄汁-番茄酱做法:1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了二:凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。

另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。

所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三:豆角小炖肉原料:猪后肘肉,土豆,豆角做法:1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅四:酸豆角炒肉末原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法:1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

特色:选料丰富,色泽红亮。

爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻五:酿青椒原料:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。

猪肥膘肉25克,浆虾仁50克。

21道适合吃米饭的菜

21道适合吃米饭的菜

21道适合吃米饭的菜1、鱼香茄子煲鱼香茄子煲是一道普遍的菜肴,并且做法简易,起先将四季豆切片后,置放锅内吸干,再添加鲜鱼肉粒等调味品用石锅烧造而成的,口味润化,鱼类飞扬香令人意犹未尽,是一道家常小炒式。

2、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋是一道一般的大家菜品,烹制简易的很,因营养成分丰富多彩,配搭有效,备受老百姓的钟爱,并且口感怡人,健脾开胃,是非常好的小菜,一般有西红柿炒鸡蛋配白米饭就可以了,压根不用其他。

3、甜酸排骨甜酸排骨,是一道以猪大骨为关键食物,美味可口的一道菜,因为它含有香甜可口的口感,因此备受大家的钟爱,是一款很好的开胃小菜。

4、土豆焖鸭土豆焖鸭,是一道百吃不腻的家常小炒,不但营养丰富,并且老少咸宜,作法简易以外又美味,这家常小菜网编常常吃,真的很不错,但是要还记得马铃薯要切一块块的不必切割成丝的,要不然到最终就吃不上马铃薯了。

5、宫保鸡丁简易的家常小炒不容易的味儿,更为生活中,可以说这家常小菜没人不清楚,甜咸香辣的口感兼具是下饭菜的重要,要是原料备好,作法非常的简易哦。

6、虎皮尖椒这家常小菜了不得,里边独有的味儿有刺激性唾沫代谢的功效,含有的辣椒素能让人提高胃口,促进消化,因此,是饭桌普遍的菜式。

7、香菇焖鸡这家常小菜制作起来非常简单,即使你是餐厅厨房新手还可以轻轻松松制作,平菇美味的味儿跟鸡脯肉融合在一起,对人体十分的有利,是绝对的非常下饭菜肉菜,味儿太棒了~8、椒香罗非鱼鱼类含有丰富多彩的蛋白,服用使用价值高,是日常生活免不了的理想化烹制食物,椒香罗非鱼除开作法简易以外,用材也是非常的简易,相互配合白米饭来吃得话,相信你一定会多吃一碗的白米饭的。

9、秋葵炒肉秋葵炒肉,难度系数很一般的一道家常小炒并且它的营养成分相对性于其他的菜而言非常的高,用它来炒瘦肉口感非常好,吃起来口味滑溜,一瞬间马上会令你胃口暴增。

10、可乐鸡翅可乐鸡翅,是一道以鸡腿和可口可乐主导的菜肴,美味可口,具备颜色鲜丽,鸡脯肉嫩滑,甜咸适度的口味特性,是小菜里必不可少的菜品。

上千种家常菜种最经典的四十种家常凉拌菜的做法

上千种家常菜种最经典的四十种家常凉拌菜的做法

上千种家常菜种最经典的四十种家常凉拌菜的做法1、拌葱头原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。

特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。

2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

特点: 甜咸香脆,佐酒小菜3、拌绿豆芽原料: 绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。

如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美,富有营养。

4、黄瓜拌虾片原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。

这时将冷虾推切成片。

再行装盘和调味。

摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点: 鲜艳美观,清香利口。

5、麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。

再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

特点: 颜色翠绿,香味可口6、肉丝拌粉皮原料: 猪肉(瘦)三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。

100种简单早餐小菜

100种简单早餐小菜

100种简单早餐小菜100种简单早餐小菜 11、种简单的早餐:种简单早餐小菜有哪些?清炒绿豆芽的做法主料;绿豆芽克。

辅料;油适量、盐1克、红椒1个、香葱3根、姜丝3克、干花椒一小撮。

孩子上学早餐。

1、绿豆芽摘去根须洗净备用。

2、红椒切丝,香葱切段,姜切丝。

100种懒人营养的早餐。

3.锅里的油热后,放入干辣椒,炒熟后捞出。

4、跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻。

40款早餐做法。

5、倒入豆芽,同时调入盐,大火快炒。

十种孩子爱吃的早餐。

6.炒几下洋葱,关火。

根据个人喜好放一点鸡精,搅拌均匀。

一周七天早餐都不一样。

7、清炒绿豆芽的成品图。

2、种简单的早餐:种简单烤箱早餐做法香肠奶酪烘蛋非常快捷简单的一道蒸烤箱早餐,类似于全蛋披的味道,可以搭配全麦吐司或者法棍,补充一上午的营养不在话下。

鸡蛋2个早餐肠2根番茄沙司适量早餐芝士片2—3片1、早餐肠切厚片铺在碗底(碗中等尺寸即可,碗底差不多左右)。

2、打上鸡蛋铺在肠上面。

3、挤上番茄沙司,稍微多一点也没关系。

4、铺上芝士片。

5、放入蒸烤箱中,选择蒸汽烤或者后部热风,温度度,时间5分钟,OK后拿软硅胶铲或勺子沿边缘挖出来放在盘子上即可。

家中早餐。

3、种简单的早餐:种简单清淡早餐做法?No.1各种拌面,随心而作No.2烧麦(糯米饭要拌入味哦)一周七天营养食谱安排表图。

No.3蔬菜鸡蛋卷饼No.4各种炒饭蒸出来的100种早餐。

No.5肉酱意面花样早餐的100种做法。

No.6香煎豆皮糯米卷7一12岁营养早餐长个。

No.7吃不厌的炒面(用打面炒比较好)电饼铛100种早餐食谱。

No.8各种炒年糕(全家都是年糕宝)No.9各种搭配的牛排大餐6-12岁儿童营养餐。

No.10有厚度的菠菜饼100种简易懒人早餐。

No.11很Q很爱的米思爬No.12用饺子皮包的袖珍汤包10大暴利早餐。

No.13披可以有(头天晩上需发好饼坯)简单易做的早餐大全。

No.14中式披也可以有(干菜肉松酥皮饼)No.15羊羔排配小面No.16原味寿司100种懒人早餐做法。

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【小炒牛肉】 1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

【DIY小米蒸排骨】1.小米泡水三个小时;2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;4.腌2个小时入味;5.排骨加入小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部;7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

【DIY红烧鸡爪】1.鸡爪去指甲,焯水捞出;2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;4.老抽生抽1:1,米酒一碗。

烧开;5.放盐,十三香,烧开;6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。

出锅放点味精提味。

【滑蛋炒牛肉】1 .牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

【DIY珍珠元子】1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。

再加葱姜末,莲藕末拌匀;3.肉馅撮成圆球;4.肉球裹上一层糯米;5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

【剁辣椒炒鸡胗】1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

【豉汁蒸凤爪】1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

【麻婆茄子】1茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;2热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;3锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;4将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

【DIY香辣猪蹄】1.猪蹄洗净,姜蒜切片;2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

【辣子鸡】1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

【DIY大盘鸡】1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。

加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

【韭菜炒香干】材料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

做法:1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

【卷心菜炒粉丝】1.卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;4.当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分;5.直到入味变软,加入红椒炒匀即可。

【肉沫冬瓜片】1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

【珍珠藕圆】1.糯米用水浸泡2小时沥干;2.小葱切葱花,生姜切末;3.肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;4.藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;5.将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;6.放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;7.关火,撒上葱花即可。

【蚂蚁上树】1.粉丝用冷水泡软捞出;2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末;3.炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;3肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;4.兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;5.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

【迷你版糖醋排骨】1.排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;4.待锅凉透捞出排骨;5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

【营养早餐:皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;2.大米洗净加盐、香油泡10分钟;3.肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;4.水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。

【肉末茄子】1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;4.将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

【豆豉姜汁蒸排骨】1.豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;2.姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;4.排骨洗干净,沥干水分;5.加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

【孜然鸡翅】 1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;2.生姜去皮,切片;3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

【尖椒土豆丝】1.将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡;2.将尖顶椒切成细丝备用;3.将土豆丝捞出来控干水分;4.锅内油烧热;5.放入蒜;6.加入尖椒来回翻炒;7.放入控好的土豆丝;8.加入酱油、醋、盐大火快炒;9.炒一两分钟后即可出锅。

【双椒肉拌面】1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;2.烧开水,水滚后放入面条;3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;5.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;7.放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

【蒜香鸡翅】1.取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;3.大蒜切末;4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;6.加适量的水,焖煮。

鸡翅熟后,入盐收汁即可。

【DIY可乐鸡翅】1.将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱;2.鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;3.可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖;4.待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

【好吃的煎茄子】1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

【两步做出超好吃的葱爆牛肉】原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。

做法:1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。

翻炒,出锅。

【蒜香鸭块】1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;3.大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

【水煮牛肉】1.在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;2.将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;4.将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

【秘制烧排骨】1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;4.转小火,炖40分钟5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。

出锅前淋入香醋拌匀即可。

【粉蒸肉】①五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;②腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;③土豆去皮洗净切厚片;④蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;⑤入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;2.加一小勺生油拌匀;3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。

这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

【DIY椒香鸡翅】主料:鸡中翅;调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。

做法:1.洗净的鸡翅两面都划上两刀;2.加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;3.鸡翅放入微波炉中火3分钟;4.洒上白胡椒粉和辣椒粉;5.再入微波炉中火4分钟;6.取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。

【酱香排骨】1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;3.锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;5.最后挤少许柠檬汁调味即可。

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